طرز پخت گندم سیاه در فر. گندم سیاه در فر در آستین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی گندم سیاه را احتمالاً همه دوست دارند و مورد احترام قرار می دهند. به عنوان یک غذای جانبی، با هر چیزی می آید: هر گوشت، ماهی، مرغ. در روزه داری، فرنی با سبزیجات لذیذ است و برای حفظ قدرت بدن عالی است و از مصرف فرآورده های گوشتی دلچسب محروم می شود. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که گندم سیاه پخته شده در فر درست و خوشمزه ترین است. این اوست که شکننده ترین و مطبوع ترین ظاهر می شود. علاوه بر این، با این روش پخت، از دست دادن کیفیت مفید غلات به حداقل می رسد.

طرز پخت گندم سیاه در فر: دستور پخت با عکس

یک غلات خوب بسته بندی شده در کیسه ها و فروخته شده در سوپرمارکت، از نظر تئوری باید برای پخت و پز فوری آماده باشد. با این حال، بهتر است به پردازش مکانیکی اعتماد نکنید - سهل انگاری همیشه منجر به نتایج دلگیر می شود. برای اینکه گندم سیاه در فر به طور قطع موفق شود، مقدار اندازه گیری شده غلات برای وجود دانه های سیاه مورد توجه قرار می گیرد - آنها تلخ هستند و فرنی را کپک زده می کنند، بنابراین باید با دقت انتخاب و دور ریخته شوند. بعد، گندم سیاه باید شسته شود: حتی در یک کیسه مهر و موم شده، گرد و غبار غیر ضروری در ظرف مطمئناً جمع می شود. بعد از کروپصاف شده و کمی خشک شده است. در یک قابلمه کوچک، آن را با حجم دو برابر آب ریخته و درب آن را پوشانده و در فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. بیشتر از اینکه بپزد خشک می شود، پس صبور باشید. کمی قبل از آماده شدن، آن را برداشته، نمک زده، با یک تکه کره طعم دار می کنند و برای مدت کوتاهی دوباره به فر می فرستند.

اضافه خوب

هیچکس قبول نمی کند که فقط فرنی بخورد. بنابراین در حالی که گندم سیاه در فر آماده می شود، می توانید جزء گوشتی شام را انجام دهید. مثلا گوشت چرخ کرده. در یک بسته جمع می شود و کمی از بین می رود. در همان زمان هوای اضافی از آن خارج می شود و ساختار نرم تر می شود. کره در یک ماهیتابه عمیق ذوب می شود (یا روغن نباتی گرم می شود)، گوشت چرخ کرده در آن قرار می گیرد و با دقت مخلوط می شود تا به طور مساوی در تمام حجم سرخ شود. وقتی رنگ سفید به خود گرفت، نی هویج در آن ریخته می شود. در کل، محصولات حدود پنج دقیقه خورش می شوند. به دنبال آن مکعب های پیاز اضافه می شود. همه چیز با هم سرخ می شود تا آخرین جزء شفاف شود، با نمک و فلفل زدن. برای طعم دار شدن می توانید کمی سیر خرد شده نیز در آخر اضافه کنید. وقتی گندم سیاه داخل فر تقریباً آماده شد، گوشت چرخ کرده با سبزیجات روی آن گذاشته و سپس همه چیز با هم پخته می شود.

گلدان - در تجارت

با کمک آنها می توانید بلافاصله یک غذای کامل و بدون پاره شدن بین دو جزء تهیه کنید. این دستور پخت گندم سیاه در فر شاملاجزای دیگر، بنابراین کمی متفاوت اجرا خواهد شد. خود غلات (شیشه) همانطور که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود: جابجا شده، شسته شده، سرخ شده. اما باید به بقیه مواد توجه کنید.

1. 200 گرم مغز کدو تنبل پوست کنده به اندازه متوسط برش داده می شود و در روغن نباتی سرخ می شود تا نیم پز شود.
2. فیله مرغ هم وزن از پوست و چربی جدا می شود، تقریباً به همان قطعات بریده می شود و بعد از کدو حلوایی سرخ می شود.
3. گلدان ها در حال پر شدن هستند: غلات ریخته می شوند، گوشت روی آن قرار می گیرد، کدو تنبل روی آن قرار می گیرد.
4. آب آنقدر ریخته می شود که لایه ها را می پوشاند اما به بالا نمی رسد. نمک، فلفل، ادویه جات در همان مرحله اضافه می شود.

در قابلمه ها را می بندیم و در فر سرد قرار می دهیم که کم کم تا دمای ۱۸۰ درجه گرم می شود و بسته به سایز ظروف پخت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می کشد. کمی قبل از بیرون آوردن، یک تکه کره در هر کدام قرار می گیرد.

ظرف "آستین"

گندم سیاه در فر نیز با کمک آستین پخت پخته می شود. خود غلات، که به درستی آماده شده است، همراه با پیاز و هویج سرخ شده (بهتر است به صورت مکعبی بریده شود) و قارچ خام، همچنین خرد شده، اما نه خیلی ریز، در آن ریخته می شود. نمک را به تشخیص آشپز در دو لیوان آب داغ حل کرده و مایع را در بقیه مواد می ریزند. یقه گره خورده است. بسته بندی شده به این ترتیب، گندم سیاه در فر در آستین حدود نیم ساعت می گذرد، پس از آن فرنی ترد و معطر روی میز سرو می شود. عالی به عنوان یک غذای نهار!

کاسرول خوشمزه

اگر به دلایلی هنوز فرنی گندم سیاه نخورده دارید، برای دور ریختن آن عجله نکنید. نصف پیاز خرد شده را در کره تفت دهید، سپس قارچ های خرد شده را با سه حبه سیر اضافه کنید، پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. گندم سیاه را کمی در مایکروویو گرم کنید و به یاد داشته باشید که با چنگال، به آرامی با قارچ و پنیر فتا مخلوط کنید. برای اینکه ظرف بعداً شکل خود را بهتر حفظ کند، دو عدد تخم مرغ را داخل آن بزنید. ادویه ها مطابق با انتخاب شما قرار می گیرند، اما بهتر است چیزی نه چندان روشن، به عنوان مثال، گیاهان پرووانس مصرف کنید. روی آن را می توان با برش هایی از قارچ تزئین کرد. چهل دقیقه در فر - و گندم سیاه تبدیل به یک کاسرول عالی می شود.