کوکی های گیاهی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیاهخواری دلیلی برای محروم کردن خود از کیک های خوشمزه خانگی نیست. از این گذشته، رد کامل یا جزئی تخم مرغ، کره و سایر محصولات با منشاء حیوانی در لذت بردن از کلوچه های بدون چربی معطر اختلالی ایجاد نمی کند. می توان آن را با افزودن شیر نارگیل، زنجبیل، آب مرکبات و سایر مواد سالم درست کرد. به طور کلی، ایده های زیادی وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. مطالب امروز حاوی مرتبط ترین دستور العمل ها برای کوکی های گیاهی است.

با بادام و کره بادام زمینی

این شیرینی ترد بدون مخمر و گلوتن است. زیرا به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است. و عدم وجود شیر و مشتقات آن در ترکیب آن، آن را برای یک منوی گیاهی مناسب می کند. برای درست کردن این کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان بادام.
• ½ فنجان کره بادام زمینی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل عزیزم.
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• ¼ قاشق چایخوری سودا.
• نمک و روغن نباتی.

توصیه می شود شروع به تهیه کلوچه های گیاهی نان کوتاه با فرآوری بادام کنید. آن را به صورت خرده در آورده و سپس با بقیه مواد ترکیب کرده و با دست کاملا ورز می دهیم. کوکی ها از خمیر تمام شده درست می شوند، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار می گیرند و در دمای 180 0C به مدت هفت دقیقه پخته می شوند. پس از آن سرد شده و با یک لیوان چای معطر سرو می شود.

با آجیل و روغن گیاهی

این کوکی های سبزیجات معطر و ترد برای منوی کریسمس شما عالی هستند. روی آن کاملا پودر قند پاشیده شده است که شبیه گلوله های برفی می شود. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 1، 5 فنجان آرد.
• 1 فنجان روغن نباتی سرد شده.
• ½ فنجان پودر شکر (+ بیشتر برای پاشیدن).
• ¾ فنجان گردوی آسیاب شده.
• 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

روغن نباتی سرد شده را با عصاره وانیل و پودر قند کاملاً زده و سپس با بقیه مواد ترکیب می کنیم. همه چیز به شدت ورز داده شده و به شکل توپ در می آید. محصولات نیمه تمام ساخته شده به این روش روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می گیرند و در دمای 200 0C به مدت 9-12 دقیقه پخته می شوند. کوکی های آماده را در حالی که هنوز داغ است در پودر شیرین بغلتانید و بگذارید خنک شود.

با دانه خشخاش

کوکی های گیاهی مشابه در دوران روسیه تزاری پخته می شد. سپس به مناسبت اعیاد ویژه آیینی و کلیسا تهیه و به مهمانان مهم تقدیم شد. برای ساختن آن مخصوص خانوادهگردهمایی ها، شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد.
• 4/5 فنجان شکر قهوه ای.
• 3/5 فنجان روغن نباتی.
• 1/5 فنجان آب داغ.
• 4 قاشق غذاخوری. ل دانه خشخاش.
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

ارزش دارد که آماده سازی کوکی های گیاهی بدون تخم مرغ را با فرآوری مواد فله شروع کنید. آنها در یک ظرف عمیق ترکیب می شوند و با روغن نباتی ریخته می شوند. همه اینها با آب گرم تکمیل می شود و با دست ورز می دهیم تا یک توده همگن به دست آید. خمیر تمام شده را به صورت یک لایه پهن می کنیم و به صورت مربع یا دایره برش می دهیم و سپس در دمای 200 oC به مدت 10-15 دقیقه می پزیم. محصولات قهوه ای شده کاملا خنک می شوند و تنها پس از آن شروع به مزه می کنند.

با بلغور جو دوسر و کشمش

این شیرینی لطیف و بسیار سالم افزودنی عالی برای یک صبحانه معمولی و تعطیلات کوچک کودکان خواهد بود. برای مدت طولانی تازه می ماند و اگر به درستی نگهداری شود، بافت مطبوع و شکننده خود را از دست نمی دهد. برای درست کردن کوکی‌های میوه خشک گیاهی بلغور جو دوسر، به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم شکر قهوه ای.
• 190 گرم آرد گندم.
• 250 میلی لیتر روغن نارگیل.
• 2 فنجان بلغور جو دوسر.
• 1 فنجان نارگیل خرد شده.
• 2 تخم مرغ.
• 1 قاشق چایخوری وانیل.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری دارچین، بکینگ پودر و سودا.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل کشمش و زغال اخته خشک.
• هر کدام نمک و جوز هندی آسیاب شده را 1 حلقه کنید.

ابتدا باید انجام دهیدروغن نارگیل. آن را با شکر ترکیب کرده و خوب تکان می دهیم و به تدریج تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. توده به دست آمده با تمام مواد فله تکمیل شده و با دست کاملاً ورز داده می شود. در نهایت خمیر را با کشمش و زغال اخته طعم دار می کنیم و به شکل کوکی در می آوریم و در دمای 180 0C به مدت یک ربع ساعت می پزیم.

با شکلات

این کوکی گیاهی مطمئناً هم بزرگسالان و هم کوچکترها را با شیرینی خشنود می کند. عطری غنی و طعم خاصی از شکلات دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم شکر.
• 170 گرم روغن نارگیل.
• 300 گرم شکلات با کیفیت.
• 2 فنجان آرد گندم.
• 1 تخم مرغ.
• 1 بسته پودینگ وانیلی.
• 1 قاشق چایخوری وانیل.
• 1 قاشق چایخوری سودا.
• نمک و سرکه.

ابتدا باید روغن نارگیل را گرم کنید. وقتی ولرم شد با وانیل و شکر و تخم مرغ ترکیب می‌شود. در مرحله بعد، همه اینها با مواد فله، جوش شیرین و شکلات شکسته تکمیل می شود و سپس کاملاً با دست ورز می شود. خمیری که به این ترتیب تهیه می شود به شکل کلوچه در آمده و در دمای 180 oC به مدت 13-15 دقیقه پخته می شود.

با شیر نارگیل

برای کسانی که به روزه داری پایبند هستند و عاشق انواع عجیب و غریب هستند، توصیه می کنیم توجه دستور زیر را از خود سلب نکنند. بیسکویت های نارگیلی گیاهی که بر اساس آن تهیه می شوند با ترکیب بسیار ساده خود متمایز می شوند و حتی یک گرم شکر ندارند. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 1 فنجان نارگیلشیر.
• 2 فنجان آرد گندم.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نارگیل.
• بیکینگ پودر.

کره را با مواد شل آسیاب می کنیم و سپس با شیر تکمیل می کنیم و با دست کاملا مخلوط می کنیم. خمیر تمام شده به صورت لایه باز شده و دایره ها یا هر شکل دیگری از آن بریده می شود. کوکی های آینده به یک ورقه پخت منتقل می شوند و در دمای 200 oC به مدت 10 دقیقه پخته می شوند.

با زنجبیل و کاکائو

کوکی‌های گیاهی با طعم شکلاتی لطیف، افزودنی عالی برای مهمانی کودکان است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 200 گرم عسل گل (باید مایع باشد).
• ½ فنجان پوست پرتقال.
• 2 فنجان بادام بلانچ شده.
• 4 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل آسیاب شده.
• هنر 6. ل سبوس.
• 12 قطره روغن نارنگی.
• 1 بسته وانیل.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو خشک و روغن بذر کتان.
• نمک.

زنجبیل با سبوس، کاکائو و ادویه ها ترکیب می شود و سپس با روغن و عسل تکمیل می شود. همه اینها با بادام از قبل تفت داده شده و آسیاب شده مخلوط می شود و به شکل کلوچه تزئین می شود. هر کدام از آنها را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و در دمای 200 oC تا زمانی که کاملاً بپزند پخته می شوند.

با ادویه و روغن نارنگی

این کوکی شیرینی زنجبیلی وگان یکی از ویژگی های ضروری تعطیلات کریسمس کانادا و آمریکا در نظر گرفته می شود. طعم عالی و عطری غنی دارد. تا برای خودت بپزیو عزیزانتان نیاز دارید:

• 200 گرم عسل خردل (الزام مایع).
• 120 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• 16 قطره روغن نارنگی.
• 3 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه.
• ½ قاشق چایخوری سودا.
• 1 فنجان آرد.
• 5 قاشق غذاخوری. ل سبوس گندم و روغن نباتی.
• نمک، وانیل، میخک و دارچین.

سبوس و آرد با عسل و کره ترکیب می شوند و سپس با زنجبیل خرد شده و ادویه جات تکمیل می شوند. همه اینها را با آب و نوشابه مخلوط می کنند و سپس به شکل کوکی در می آورند و روی یک ورقه پخت با روغن نارنگی پاشیده می شوند و در دمای 180 0C به مدت نیم ساعت می پزند. C

با تکه های نارگیل

این دستور العمل توسط زنان خانه دار بلژیکی اختراع شد و توانست در بین شیرینی ها از سراسر جهان محبوبیت پیدا کند. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 135 گرم شکر.
• 150 گرم آرد.
• 150 گرم پرک نارگیل.
• 50 گرم عسل (الزام مایع).
• 3 سفیده تخم مرغ.
• نمک و وانیل.

پروتئین های نمکی را به شدت هم می زنیم تا کف غلیظی به دست آید و به تدریج شکر را اضافه می کنیم و عسل و وانیلین را اضافه می کنیم. در نهایت همه اینها را با مواد حجیم مخلوط کرده و به یخچال میفرستیم. بعد از یک ربع از خمیر دم کرده کوکی ها درست می شود و روی سینی فر می گذاریم و با حرارت 150 گرم می پزیم. در عرض سی دقیقه آنها را در یک جعبه در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید.

با موز

این یک لاغر سالم استبیسکویت ها قطعاً جایگاه واقعی خود را در منوی دوستداران میوه های استوایی خواهند گرفت. برای اینکه خودتان آن را بسازید، به: نیاز دارید

• 150 گرم چیپس کک.
• 200 گرم موز رسیده.
• 50 گرم آرد برنج.
• 30ml روغن گیاهی (باید بدون عطر باشد).
• 11 خرمای خشک.

اول از همه باید مراقب میوه ها باشید. خرماهای خیس شده و موز پوست کنده را با مخلوط کن له می کنند و سپس با نارگیل، روغن و آرد برنج ترکیب می کنند. همه چیز به شدت با دست ورز داده می شود، به شکل کوکی ها چیده می شود و روی یک ورقه پخت روغنی پخش می شود. محصولات را در دمای 180 0C به مدت بیست دقیقه بپزید. قبل از استفاده بگذارید کاملا خنک شوند.