تکه های گوشتی ترد در خمیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

راه‌های زیادی برای پختن کوبیده وجود دارد، اما کوبیده‌های خرد شده از محبوبیت خاصی برخوردار هستند.

خمیر خمیری با غلظت مایع است که غذا را قبل از سرخ کردن در آن فرو می برند. ترجمه شده از فرانسوی، "خمیر" به معنای "مایع" است. این می تواند قوام متفاوتی داشته باشد، اما نکته اصلی این است که چسبناک است و از محصول به چربی عمیق تخلیه نمی شود.

خمیررا می توان با شیر، آب معدنی، آبجو، ودکا، کنیاک یا شراب تهیه کرد. ودکا، ماءالشعیر، آب معدنی و شراب سفید پوسته ترد زیبایی به برش داده می شود. خمیر روی شیر غلیظ تر است، شبیه به خمیر کلوچه و نه به اندازه آبجو ترد و سبک است. نکته اصلی در اینجا این است که با آرد زیاده روی نکنید، در غیر این صورت مانند خمیر معمولی به نظر می رسد و پوسته آن متراکم می شود.

تشت های خرد شده در خمیر - یک غذای بسیار خوشمزه و نه چندان سالم به دلیل چربی زیاد. اما هر چند وقت یکبار، هنوز هم می توانید خود را ناز کنید. تکه های مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو یا ماهی خرد شده لطیف، آبدار و خوش طعم هستند، زیرا پوسته آب میوه ها را نگه می دارد.

تخته گوشت "نرم"

نیاز داریم: نیم کیلو فیله گوشت خوک یا گوشت گاو (قسمت گردن بهتر است)، ادویه برای گوشت، دو عدد تخم مرغ، 250 گرم. آرد الک شده، 0.5 لیتر آبجو سبک، نمک.

گوشت خوک یا گوشت گاو را به قطعات ضخیم 1 سانتی متر برش دهید، خوب بزنید، ادویه بپاشید و بگذارید "استراحت شود". بهتر است گوشت را نمک نزنید: آب می‌گیرد و خمیر آب آن می‌رود.

تهیه خمیر: ماءالشعیر، تخم مرغ، آرد و کمی نمک را کاملاً بزنید، نمک اضافه کنید و مایه به دست آمده را به یخچال بفرستید. خمیر در هنگام سرخ کردن باید سرد باشد، سپس یک پوسته خوشمزه تشکیل می شود.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی یا چربی خوب گرم کنید، تکه های گوشت زده شده را به مخلوط موجود آغشته کنید و از هر دو طرف بفرستید تا طلایی تیره شود.

خردهای گوشت در خمیر را می توان با سالاد سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده، کلم خورشتی یا سبزیجات بخارپز سرو کرد.

سینه مرغ طلایی خوشمزه

نیاز داریم: یک پوند فیله مرغ، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خردل دیژون، یک قاشق چای خوری عسل، 0.5 آبجو سبک و 250 گرم. آرد.

فیله مرغ به ضخامت 1 سانتی متر برش داده شده، آن را هم زده و با ادویه بپاشید.

تهیه خمیر: ماءالشعیر، تخم مرغ، آرد، خردل دیژون، عسل و کمی نمک، خوب هم بزنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را به یخچال بفرستید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید، تکه های فیله زده شده را در خمیر آغشته کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به لطف عسل، رنگ برش‌ها غنی، طلایی و طعم آن تند خواهد بود.

خرده مرغ را می توان با سالاد سبزیجات و سبزیجات بخارپز سرو کرد.

تکه های گوشت در فصل های کلاسیک خوب هستند. این یک مخلوط خرده نان فرانسوی است.و تخم مرغ، که در آن گوشت زده شده فرو می ریزد.

گوشت، نمک، فلفل را بزنید، با ادویه بپاشید یا در هر مارینادی مرینیت کنید.

تخم مرغ ها را خوب بکوبید و گوشت زده شده را در آن آغشته کنید و دو طرف آن را با آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.

کراست بسیار اشتها آور است. برخلاف خمیر، لزون برای مدت بسیار طولانی ترد می ماند.