خیار سرخ شده: دستور العمل های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چنین محصولی مانند خیار همیشه به عنوان محصول سالاد در نظر گرفته شده است. مرسوم بود که سبزیجات را به صورت کنسرو شده یا خام و بدون عملیات حرارتی مصرف می کردند. اما اخیراً روند رو به رشدی در آشپزی وجود داشته است که از خیار سرخ شده استفاده می شود. این روند از کشورهای منطقه آسیا مانند چین، کره و غیره آمد. این محصول بسیار خوشمزه و غیر معمول است و شما می توانید آن را به روش های مختلف طبخ کنید.

تکنولوژی آشپزی

خیار بو داده را می توان با ادویه های تند درست کرد. فرآیند را می توان به صورت زیر خلاصه کرد:

1. 10 قارچ شیتاکه را در آب گرم خیس کنید.
2. دو خیار بلند، زنجبیل و هویج را پوست بگیرید، همه را به صورت نوار برش دهید. شیتاکه و یک فلفل چیلی را به همین ترتیب آسیاب کنید.
3. یک ماهیتابه را خیلی قوی داغ کنید، کمی روغن داخل آن بریزید (به اندازه کافی برای سرخ کردن). ابتدا زنجبیل را داخل آن بریزید و 3 حبه سیر را ریز خرد کرده و بعد از حدود 30 ثانیه خیارها را بریزید.سپس با فاصله کوتاهی هویج و قارچ میل کنید.
4. سبزیجات را با کمی شکر، سس سویا، سس Worcestershire، Mirin یا Sherry میل کنید. پس از آن باید روغن کنجد را اضافه کنید، فلفل خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید.

دستورهای دیگر

همچنین می توانید خیار سرخ شده را به عنوان غذای جانبی یک غذای گوشت داغ بپزید. برای این شما نیاز دارید:

1. خیار (600 گرم) پوست کنده و به 4 قسمت طولی تقسیم می شود. با ماریناد یک چهارم قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق شکر و سه قاشق بزرگ سرکه مزه دار کنید. جرم باید به خوبی از محلول اشباع شود، برای این بهتر است ظرف با سبزیجات را در یخچال قرار دهید.
2. خیارها را باید به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و یکی از آنها را در نشاسته بغلتانید و در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. خیارها را بیرون بیاورید، بگذارید روغن آن کشیده شود. پس از آن خیارها را داخل گردوی از قبل خرد شده با جوز هندی بغلتانید.
3. نیمه دوم را بدون نان سرخ کرده و به قطعات کوچک برش دهید. توده را با سس سویا و سیر خرد شده خیس کنید.
4. یک خیار بزرگ سرخ شده را در یک کاسه سالاد بریزید و توده خرد شده را روی آن قرار دهید.

راه‌های دیگری نیز وجود دارد که می‌توانید از طریق آنها خیار سرخ شده را بپزید (اما برای زمستان، برداشت سبزیجات به این روش توصیه نمی‌شود). برای مثال می توانید با این ماده یک سالاد کره ای درست کنید. با دنبال کردن این مراحل می توان این خوراکی را به دست آورد:

1. 300گرم گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش داده و سرخ کنید، کمی نمک بزنید.
2. یک هویج و دو پیاز را به همین ترتیب خرد کنید. سبزیجات را در یک تابه جداگانه سرخ کنید.
3. خیارها را دایره ای برش دهید. همچنین جداگانه سرخ کنید. در یک ظرف بزرگ قرار دهید. سبزیجات و گوشت دیگر را اضافه کنید.
4. کل جرم را با سرکه (حدود یک سوم قاشق چایخوری) بپاشید و با سیر خرد شده (5 حبه) و فلفل (یک قاشق کوچک) مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
5. 2 قاشق غذاخوری روغن (هر روغن گیاهی) را گرم کنید و روی سالاد بریزید.

با دانستن نحوه پخت خیار سرخ شده، می توانید رژیم غذایی خانواده ها را متنوع کنید. این غذا در میز جشن بسیار مفید خواهد بود، آنها را می توان با دوستان و خانواده پذیرایی کرد. درمان به سرعت آماده می شود و می توانید نتیجه خوبی بگیرید.