چگونه سس سالاد خردل درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در این مقاله می توانید طرز تهیه سس خردل برای سالاد را یاد بگیرید. در واقع، گزینه های مختلفی برای سس ها وجود دارد، در اینجا مجموعه ای از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور پخت ها را مشاهده خواهید کرد.

بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که سس خردل فقط می تواند سالاد را طعم دار کند، اما این فرض اشتباه است. موضوع این است که انواع مختلفی از آن وجود دارد. یک پانسمان می تواند طعم شیرین بدهد، دیگری - منحصر به فرد ظریف، و سوم - تند. اکنون آن را خواهید دید.

پارس یونانی

سس سالاد خردل که در این بخش به آن پرداخته خواهد شد، با غذاهای گوشتی و ماهی، ماکارونی و سبزیجات به خوبی ست می شود. علاوه بر این، سس کلاسیک یونانی توسط زنان خانه دار به عنوان ماریناد استفاده می شود.

برای تهیه آن، دو حبه سیر، کمی خردل (دو قاشق غذاخوری کافی است)، نصف لیوان روغن زیتون، چهار قاشق چایخوری آبلیمو، نصف قاشق چایخوری شکر و پنج قاشق غذاخوری سرکه شراب بردارید.. علاوه بر این مواد می توانید کمی نمک، ریحان وپونه کوهی.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سس آماده است. حتما سس را به شیشه ای با درب بسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید تا دو هفته بماند.

سس عسل

اکنون دستور دیگری برای سس سالاد خردل به شما ارائه می دهیم. لطفا توجه داشته باشید که این سس برای سبزیجات و سبزیجات مناسب است.

مواد لازم

محصول	تعداد
سرکه بالزامیک	دو قاشق غذاخوری
عسل	یک قاشق غذاخوری
آب لیمو	نصف قاشق غذاخوری
خردل	یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون	یک چهارم فنجان
نمک	به مزه
فلفل	به مزه

همه مواد به جز نمک و فلفل را با همزن بزنید. آنها باید در انتهای پخت اضافه شوند. سس سالاد فراموش نشدنی آماده است!

سس خردل-عسل

این بخش دو گزینه برای سس سالاد خردل عسل در اختیار شما قرار می دهد. اولین آنها جهانی است، که در آن می توانید ترکیبی عالی از خردل تند با مواد دیگر را مشاهده کنید. به خاطر داشته باشید که خردل با سبزیجات بسیار خوب می آید، که می تواند گزینه خوبی برای ماریناد باشد.

یک حبه سیر را از طریق پرس رد کنید، فقط می توانید آن را با چاقو خرد کنید. دو قاشق چای خوری را داخل دوغاب به دست آمده بریزیدسرکه شراب سفید، همان مقدار خردل، دو قاشق غذاخوری عسل مایع و روغن زیتون. بعد از اینکه همه مواد خوب با هم مخلوط شدند نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

یک گزینه دیگر برای سس عسل:

• چهار قاشق چایخوری سرکه بالزامیک؛
• دو قاشق چایخوری عسل؛
• قاشق چایخوری آبلیمو؛
• دو قاشق چایخوری خردل؛
• یک چهارم فنجان روغن زیتون؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

فراموش نکنید همه مواد را خوب مخلوط کنید، بهتر است با لیسک این کار را انجام دهید. می توانید هر نوع سبزی را به این سس سالاد خردل اضافه کنید. طعم سالاد سبزیجات به لطف عسل و خردل خاص می شود.

سس جهانی

در این بخش، طرز تهیه یک سس خوشمزه برای سالاد یونانی با پودر خردل (که می توان آن را با خردل معمولی جایگزین کرد) به شما نشان خواهیم داد. تهیه این سس بسیار آسان است و همین امر باعث محبوبیت آن می شود. با این وجود، از نظر طعم نسبت به سایر سس‌ها کم‌تر نیست.

پس برای تهیه آن باید اندازه کرده و بیست میلی لیتر آب تمیز را در قابلمه ای بریزیم. بهتر است از ظروف ته دوتایی استفاده کنید تا سس کمتر به ته آن بچسبد و یکنواخت گرم شود. قابلمه را روی آتش می گذاریم. بلافاصله یک قاشق غذاخوری شکر معمولی اضافه کنید. حالا باید یک شربت شیرین درست کنیم. مدام هم بزنید، آب را به جوش بیاورید. به محض اینکه حباب ها روی سطح شروع به تشکیل شدن کردند،شربت را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.

اگر از پودر خردل استفاده می کنید باید آن را به شربت گرم اضافه کنید تا حل شود. ما در غیر این صورت انجام خواهیم داد، زیرا خردل واقعی طعم دلپذیرتر و غنی تری دارد. صبر می کنیم تا شربت خنک شود و دو قاشق غذاخوری سس مایونز و به همان میزان خردل به آن اضافه می کنیم. همه اینها به خوبی مخلوط شده است. سس آماده است، فقط برای چاشنی سالاد باقی می ماند.

نسخه فرانسوی

بسیاری به اشتباه معتقدند سس مایونز سس سنتی سالاد فرانسوی است. ما عجله داریم که شما را ناامید کنیم، زیرا اینطور نیست. فرانسوی ها اغلب از عسل، روغن نباتی و لیمو یا آب لیمو برای تهیه سس استفاده می کنند. دستور تهیه سس در این بخش برای هر سالاد سبزیجات عالی است.

اما اکنون به شما نشان می دهیم که چگونه با استفاده از خردل سس خردل به سبک فرانسوی درست کنید. این نسخه کمی تندتر از سس سنتی فرانسوی است، زیرا ما می توانیم خردل و سیر را در ترکیب پیدا کنیم.

پس برای تهیه این شاهکار نیاز داریم:

• قاشق دسر عسل (ترجیحا مایع)؛
• کمی روغن گیاهی (یک قاشق غذاخوری)؛
• چهار قاشق چایخوری آبلیمو؛
• نصف قاشق چایخوری خردل؛
• یک حبه کوچک سیر؛
• هر سبزی (جعفری و شوید بهتر هستند).

آشپزی را با حل کردن عسل در آب لیمو شروع کنید. دو جزء را خیلی خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. فقطپس از آن می توانید خردل و روغن نباتی را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید (بهتر است آن را از طریق مطبوعات رد کنید، به دلیل عدم وجود چنین فرصتی، فقط ریز خرد کنید) و سبزی های ریز خرد شده. لطفا توجه داشته باشید که پانسمان باید کمی دم بکشد، پنج تا ده دقیقه کافی است. حالا سالاد را مزه دار کنید.

سس خامه ای

در آستانه بهار، تابستان خواهد آمد. اکنون بدن ما بیش از هر زمان دیگری از کمبود ویتامین ها رنج می برد. وقت آن است که گیاهان تازه، سبزیجات و میوه ها را بخورید. برای حفظ سلامتی، جوانی و زیبایی شما باید همه این گیاهان صرفاً خورده شوند.

اکنون می توانید طرز تهیه سس سالاد خردل را یاد بگیرید تا از سس مایونز سنگین و ناسالم جلوگیری کنید و طعم و اصالتی منحصر به فرد به سالاد خود بیافزایید.

چرا آن را کرمی نامیدیم؟ همه چیز بسیار ساده است، ترکیب شامل ماست است که به دستیابی به این بافت کمک می کند. این ماده غیرمعمول با خردل تند بسیار خوب است.

برای پخت و پز باید مواد زیر را با هم مخلوط کنیم:

• صد میلی لیتر ماست طبیعی؛
• دو قاشق دسر خردل؛
• سه قاشق دسر آب ریز عسل؛
• نصف قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• نصف قاشق چایخوری سیر خشک؛
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

علاوه بر سس سالاد، سس خامه ای مکمل خوبی برای غذاهای مرغ است.

نسخه اصلی

حالا یک سس سالاد روغن خردل دیگر که برای سس سالاد سزار عالی است. این سس برای خوش‌خوراک‌ها موهبتی خواهد بود. بیایید سعی کنیم آن را با هم بپزیم.

در یک کاسه پخت و پز، دو جزء را مخلوط کنید تا یکدست شود، یعنی صد میلی لیتر روغن زیتون و سه قاشق غذاخوری آب لیمو (آخرین ماده را می توان با آبلیمو جایگزین کرد، که کاملاً در این دستور غذا می گنجد). در تابه باید صد و پنجاه گرم پنیر توفو و حبه سیر خرد شده را سرخ کنیم (الزام در روغن زیتون). در این مرحله می توانید هر ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید، نمک و فلفل را فراموش نکنید. بعد، همه چیز را در مخلوط کن بریزید، دو قاشق غذاخوری خردل اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سس آماده است.

پرتقال با خردل

اجازه ندهید این ترکیب غیرمعمول شما را بترساند، زیرا سس، به لطف افزودن پرتقال، تازه تر و معطر تر می شود.

برای آشپزی نیاز داریم:

• نصف لیوان سرکه بالزامیک؛
• دو سوم لیوان روغن زیتون؛
• یک پرتقال؛
• دو قاشق غذاخوری خردل دانه ای.

ابتدا باید آب یک پرتقال را بگیرید. سپس در یک کاسه، سرکه بالزامیک را با روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است همه چیز را با لیسک مخلوط کنید. در توده به دست آمده، آب یک پرتقال، دو قاشق غذاخوری پوست و دانه خردل را اضافه کنید. همه چیز را تکان می دهیمسس اکنون آماده سرو است.

سس سزار

این سس سالاد خردل با هر سالادی خوب می شود.

باید رب سیر را با نمک درست کنیم. برای انجام این کار، یک حبه سیر را با اضافه کردن یک قاشق چایخوری نمک خرد کنید. قاشق چایخوری را به دوغاب حاصل اضافه کنید. خردل، زرده خام یک تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آب لیمو. همه اینها به خوبی مخلوط می شوند تا یکدست شوند. یک قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز را اندازه کنید و به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید.

همزمان هم بزنید و پنجاه میلی لیتر روغن زیتون را در یک جریان نازک بریزید. فقط بعد از تمام موارد فوق می توانید یک قاشق چایخوری سس Worcestershire و چهار قطره تاباسکو اضافه کنید. پس از مخلوط شدن خوب، فلفل سیاه را به سلیقه خود اضافه کنید. سس به دست آمده به مدت پنج تا ده دقیقه باقی می ماند تا دم بکشد.