خواص مفید و کالری اردک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اردک یک محصول نسبتاً محبوب است که متخصصان آشپزی از آن طعم و زیبایی باور نکردنی غذاها را ایجاد می کنند. حدود صد گونه اردک در جهان وجود دارد، اما رایج ترین آنها اردک اهلی است که اغلب ناهار و شام خود را از آن تهیه می کنیم. نژادها به سه نوع اصلی تقسیم می شوند: آنهایی که فقط به خاطر تخم رشد می کنند. آنهایی که منحصراً برای گوشت پرورش داده می شوند و گونه های مخلوط آن نژادهای گوشت و تخم مرغ هستند.

گوشت تیره

گوشت اردک متعلق به گونه های تیره است. محتوای کالری اردک بسیار بالا است، بنابراین اغلب در رژیم غذایی افرادی که رژیم دارند یا اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند، استفاده نمی شود. با این حال، توصیه نمی شود که گوشت اردک را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا حاوی مواد مفید بسیاری است که به طور فاجعه باری برای بدن ما ضروری هستند.

مواد مفید

صد گرم اردک اهلی به طور متوسط حاوی حدود ۷۸ گرم آب، ۱۹ گرم پروتئین، حدود شش گرم چربی و یک گرم کربوهیدرات است. همانطور که می بینید، چربی جزء اصلی گوشت اردک نیست، همانطور که ممکن است به نظر برسد. قسمت اصلی آن پروتئین است که برای استخوان ها، مو، ناخن ها و ماهیچه ها مفید است. و سوال بزرگ این است: چقدرکالری در اردک؟ کالری در هر 100 گرم 248 کیلو کالری (مرغ اهلی برای تخم مرغ)، 360-400 کیلو کالری (اگر اردک گوشتی باشد) و 124 کیلو کالری (گوشت اردک وحشی که چربی کمتر و پروتئین بیشتری دارد) است.

بیایید ترکیب ویتامین را تجزیه و تحلیل کنیم و ببینیم که چگونه خوردن گوشت اردک می تواند بدن ما را بهبود بخشد:

• گوشت اردک دارای بالاترین میزان ویتامین A است.
• مجموعه کامل ویتامین های B از B1 تا B12. در اینجا ویتامین‌های زیبایی، ویتامین‌های سلامت، و ویتامین‌های آرامش، فواید برای کبد، سیستم خون‌ساز، عضله قلب، ایمنی وجود دارد.
• ویتامین‌های E، D، K از بدن زنان باردار و مادران جوان حمایت می‌کنند و به مقابله با ناباروری کمک می‌کنند.

علاوه بر این، محتوای کالری بالای اردک برای کاهش وزن بیشتر از مزایای کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم، آهن و روی، مس و منگنز است. این مواد به مقدار زیاد در چنین گوشت هایی یافت می شود.

آشپزی

مطمئنا با ذکر این نوع گوشت بلافاصله یاد اردک پخته شده با سیب می افتید. این شاید محبوب ترین غذا باشد. اما در واقع، اردک را نه تنها می توان در فر پخت، بلکه می توان آن را سرخ کرد، آب پز، خورش، نمک و دودی کرد. اغلب پرنده را با سبزیجات، میوه ها، قارچ ها، میوه های خشک پر می کنند.

گوشت اردک فوق العاده خوشمزه وقتی در قابلمه پخته شود. آبگوشت، ژله و ژله، پلو و سالاد، خورش و سوسیس نیز از گوشت اردک به دست می آید. انتخاب های زیادی وجود دارد. اما اگر بچسبیدتغذیه مناسب، پس همه غذاها برای شما قابل قبول نیستند. بیایید سعی کنیم بفهمیم محتوای کالری اردک چقدر است، بهترین نوع پردازش در هنگام رژیم گرفتن.

پخت در فر

یکی از محبوب ترین روش های تهیه گوشت اردک کباب کردن در فر است. اردک سوخاری که محتوای کالری آن 149-156 کیلو کالری است، جایگزینی عالی برای گوشت خوک یا گاو خواهد بود. در عین حال، با پختن یک اردک کامل در فر برای شام، می توانید به راحتی خودتان غذا بخورید و به خانواده خود غذا دهید. بله، و شما می توانید یک گروه بزرگ از دوستان را به چنین غذای دلچسبی دعوت کنید.

متخصصان-تغذیه توصیه می کنند اردک پخته شود نه آب پز. علیرغم این واقعیت که گوشت آب پز انواع دیگر حیوانات اهلی نسبت به گوشت پخته مغذی کمتری دارد، اما در مورد اردک اوضاع تا حدودی متفاوت است. اردک آب پز بسیار چرب تر و مغذی تر از اردک در فر خواهد بود. محتوای کالری گوشت اردک پخته شده از 178 کیلو کالری متغیر است.

درک این نکته مهم است که اردک کباب اگر در فر در انزوا قرار گیرد، کالری کمتری خواهد داشت. محتوای کالری اردک به دلیل افزودن مواد دیگر افزایش می یابد. به عنوان مثال، اردک پکن با سبزیجات در حال حاضر حدود 250 کیلو کالری در هر صد گرم ظرف "وزن" خواهد داشت. حتی اردک پر شده با سیب، که مورد علاقه بسیاری است، بسیار مغذی تر از گوشت اردک بدون مواد افزودنی است. همیشه وقتی در دفتر خاطرات غذایی خود می نویسید این را در نظر داشته باشید.

اردک کباب

البته در بین کسانی که وزن کم می کنند کسانی هستند که نمی توانند گوشت سرخ شده را رد کنند. اگر شماتصمیم بگیرید شام سرخ شده بخورید، سپس بگذارید مرغ یا بوقلمون باشد. گوشت اردک که قبلاً با چربی اشباع شده است، سرخ شده یک غذای بسیار پر کالری خواهد بود. میانگین کالری یک اردک کباب 340 کیلو کالری است. در عین حال، محتوای چربی (از 6 تا 28 گرم) و اسیدهای چرب در ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. صد گرم گوشت اردک سرخ شده حاوی حدود 85 میلی گرم کلسترول است.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند لذت چشیدن گوشت خوشمزه اردک را از خود دریغ نکنید. فقط به یاد داشته باشید که چگونه آن را به درستی طبخ کنید تا بتوانید از مزایای بدن بهره مند شوید و شکل را خراب نکنید. به هر حال، گوشت اردک کاملاً گرسنگی را تغذیه و رفع می کند. به عنوان یک شام غنی توصیه می شود که بعد از آن هیچ خرابی و تمایلی به «پرتاب کردن» چیزی مضر و ممنوع به درون خود وجود نخواهد داشت.