میخک ادویه: خواص مفید و موارد منع مصرف، دستور العمل ها و درمان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آشپزخانه هر کدبانویی می توانید ادویه جات پیدا کنید. در میان آنها قطعاً یک گل میخک وجود خواهد داشت. این ها چوب های کوچک قهوه ای تیره هستند که در یک انتها شکل کروی دارند. این چاشنی به دلیل طعم تلخ، تند و عطر غنی آن مورد علاقه است. این بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از شاهکارهای آشپزی است.

کمی از تاریخ

میخک ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد شناخته شد. ه. اولین بار در رساله های پزشکی و آیورودا آن زمان ذکر شد. زادگاه میخک جزایر ادویه است. این همان چیزی است که ملوک ها نامیده می شوند. آنجا بود که درختان میخک رشد کردند. جوانه های درختان گلدار که فرصت شکوفه دادن نداشتند در آفتاب خشک می شدند و در پزشکی استفاده می شدند. آنها با کمک میخک به درمان روماتیسم، ضد عفونی کردن زخم ها و مبارزه با انگل های موجود در بدن پرداختند. 2500 سال پیش در چین محبوبیت پیدا کرد. میخک به عنوان یک درمان برای بوی بد دهان و دندان درد استفاده می شود.برای این کار کافی بود حدود ۲ دقیقه چند گل بجوید. میخک حتی قبل از پذیرش مسیحیت به اروپا آمد. آنها او را از مالزی به اسکندریه در کنار دریای سرخ بردند. سپس بازرگانان میخک می خریدند و به عنوان چاشنی به شهرها و کشورهای دیگر می فرستادند. ادویه گران بود و می توانستند به جای پول با آن پول پرداخت کنند. علاوه بر این، اثبات حق آنها در تجارت میخک ضروری بود. از قرن هجدهم، این ادویه در مقیاس صنعتی شروع به تولید کرد و تانزانیا به مرکز فرهنگی آن تبدیل شد. امروزه میخک در اندونزی، مالزی، سیلان و ماداگاسکار نیز کشت می‌شود.

ترکیب میخک

اگر با ترکیبات این ادویه آشنا شوید، مشخص می شود که بیخود نیست که مردم خواص درمانی را به آن نسبت می دهند. میخک حاوی مقدار مناسبی ویتامین B، ویتامین A و E است که به پوست جوانی و زیبایی می بخشد، ویتامین K باعث لخته شدن خون می شود، همچنین حاوی روی، پتاسیم، فسفر، سدیم، کلسیم، سلنیوم، مس، منگنز، آهن است. 100 گرم از محصول حاوی 20 گرم چربی، 6 گرم پروتئین، 27 گرم کربوهیدرات، 34 گرم فیبر، 6 گرم آب است. میخک 20% اسانس است. اغلب در ترکیب عطرها یا ادو تویلت قرار می گیرد. با نگاهی به ترکیب ادویه می توان آن را با مولتی ویتامین ها مقایسه کرد. با این حال، میخک (ادویه) دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. برای اهداف دارویی، باید با دقت استفاده شود.

مضرات میخک

در فواید آشکار این ادویه شکی نیست، اما همه نمی توانند از آن استفاده کنند. به داشتن میخک معروف است(ادویه) خواص مفید و موارد منع مصرف.

1. ادویه توسط زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان زیر دو سال نباید مصرف شود.
2. در بیماران مبتلا به فشار خون بالا منع مصرف دارد.
3. برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، میخک (خواص مفید و موارد منع مصرف در مقاله مورد بحث قرار گرفته است) توصیه نمی شود. استفاده از چاشنی باید به کسانی محدود شود که از زخم معده، گاستریت با اسیدیته بالا، افزایش خستگی، فعالیت بیش از حد رنج می برند.
4. خواص مفید و منع مصرف میخک را نباید هنگام استفاده از روغن میخک برای اهداف دارویی فراموش کرد. داخل آن، با معده سیر بیش از سه قطره در روز مصرف می شود و با آب فراوان شسته می شود.

میخک در پزشکی

این ادویه به دلیل ترکیباتش همچنان در بین دوستداران طب سنتی محبوب است. اما او رفتار بی دقتی را تحمل نمی کند. مانند هر دارویی، میخک (ادویه) دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. درمان باید با دقت انجام شود و دقیقاً از دستور العمل پیروی کند.

1. آرتریت. 5-7 قطره روغن میخک را به روغن ماساژ معمولی خود اضافه کنید و آن را روی مفصل دردناک بمالید.
2. گوش درد. یک لیوان روغن کنجد بردارید و 5 حبه را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آرام شدن. 3 قطره را سه بار در روز در گوش آسیب دیده قرار دهید.
3. مشکلات گوارشی. یک پیمانه میخک آسیاب شده و فلفل سیاه را به یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. باید قبل از غذا دو بار در روز مصرف شود. افرادی که مشکل دارنددر مورد دستگاه گوارش، باید از چاشنی هایی مانند میخک با احتیاط استفاده کرد. خواص مفید و موارد منع مصرف باید به طور مساوی در نظر گرفته شوند. و بهتر است قبل از شروع استفاده از داروهای مردمی با پزشک مشورت کنید.
4. التهاب چشم. 1 جوانه میخک را خرد کنید. پودر را طوری با آب ترکیب کنید که دوغابی به دست آید. آن را روی چشم آسیب دیده بمالید. درمان برای چند روز انجام می شود.
5. سرماخوردگی، سرفه، آبریزش بینی. یک میخک را پودر کرده و با یک قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید. مخلوط را خیلی آهسته بخورید، به آرامی حل کنید.
6. وبا. در آسیا این بیماری را با جوشانده میخک درمان می کنند. 5 جوانه ادویه را به سه لیتر آب اضافه کرده و تا 1 لیتر می جوشانند. جوشانده حاصل تا بهبودی نوشیده می شود.
7. دندان درد. 1 جوانه میخک را برای چند دقیقه بجوید. همین روش به تازه کردن نفس شما کمک می کند.

میخک (ادویه): خواص مفید و موارد منع مصرف. دستور العمل های آرایشی و بهداشتی

میخک در خواصش بی نظیر است. اغلب در کرم ها، لوسیون ها، مومیایی کردن ها یافت می شود. در منزل نیز قابل استفاده است. اما مهم نیست که میخک چقدر خوب باشد، در هنگام استفاده باید به خواص مفید و موارد منع مصرف آن توجه کرد.

می توانید ماسکی با طراوت درست کنید. یک قاشق غذاخوری خاک رس و خامه دارویی (می توانید از شیر استفاده کنید) بردارید و با سه قطره روغن میخک و نعنا مخلوط کنید. در صورت تمایل یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پوششمخلوط را روی صورت، به مدت 5 دقیقه خیس کنید. صورت خود را با آب بشویید و پوست را با یک کرم مغذی چرب کنید.

روغن میخک به خلاص شدن از شر آکنه، جوش های سرسیاه، زخم ها کمک می کند. یک سواب پنبه را به آرامی در آن مرطوب کنید، نواحی مشکل پوست را پاک کنید. این روش را 1 بار در روز انجام دهید. روغن میخک به تقویت پوست کمک می کند. مقداری از کرم روز را به اندازه یک بار مصرف مصرف کنید و 1 قطره روغن به آن اضافه کنید.

برای پوست های چرب، 2 قطره اسانس میخک را با یک قاشق چایخوری از لوازم آرایشی مخلوط کنید. روزانه اعمال کنید. با استفاده از ادویه برای اهداف آرایشی، باید به یاد داشته باشید که میخک دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. دستور العمل ها باید به شدت رعایت شود، در غیر این صورت ممکن است دچار سوختگی شدید شوید.

میخک در آشپزی

روش سنتی استفاده از میخک در آشپزخانه، تهیه ماریناد سبزیجات، گوشت، قارچ است. این ادویه طعمی تند به ظروف می دهد و یک نگهدارنده عالی است. با کلم و سایر سبزیجات، گوشت، ماهی به خوبی همراه است، سوپ و آبگوشت، پیش غذای سرد را کاملاً تکمیل می کند. در هنگام خورش با غنچه های کامل اضافه می شود. برای تهیه غذاهای سرخ شده از آن به صورت آسیاب شده استفاده می شود. قنادی ها با توجه به این ادویه نمی گذرند. این در دستور العمل های کمپوت، پانچ، شراب مولد، پودینگ، شیرینی، شیرینی زنجبیلی، کوکی ها گنجانده شده است. بهتر است ادویه را با دارچین ترکیب کنید تا طعم میخک نسوزد. میخک در حین ورز دادن خمیر اضافه می شود. برای 1 کیلوگرم کافی است 2 جوانه بگذارید. بیش از 2 جوانه در هر لیتر در نوشیدنی ها قرار داده نمی شود. که درزمان پخت، میخک در آخرین لحظه اضافه می شود. نباید جوشانده شود وگرنه عطر فوق العاده خود را از دست می دهد. اگر میخک را بیش از حد بگذارید، ظرف می تواند طعم بسیار شیرین و حتی تلخی پیدا کند. اگر ظرف حاوی سرکه یا محصولات حاوی الکل باشد، این چاشنی را نمی توان اضافه کرد. طعم غذا تلخ می شود. هنگام استفاده از چندین ادویه در دستور غذا، میخک باید یک هفتم از کل آنها را تشکیل دهد. در غیر این صورت، می تواند طعم و عطر سایر ادویه ها را از بین ببرد.

نحوه انتخاب و ذخیره

بهتر است آن را کامل بخرید، ادویه آسیاب شده سریع خراب می شود و چندان خوشبو نیست. رنگ میخک قرمز مایل به قهوه ای، جوانه روغنی و سرشاخه باید انعطاف پذیر باشد. هر چه میخک خشک تر به نظر برسد، پیرتر است. عطر و طعم آن به اندازه میخک تازه نیست، اما می توانید از آن برای غذا استفاده کنید. برای بررسی وجود اسانس، باید جوانه ها را در یک ظرف آب فرو کنید. یک میخک خوب با سرش بالا نگه داشته می شود. اگر ادویه به صورت افقی قرار داشته باشد، بسیار قدیمی است. میخک ها را در یک ظرف دربسته در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید.

حقایق جالب

میخک اغلب در عطرسازی استفاده می شود. ترکیب معروف پالوما پیکاسو حاوی این نت تند در رایحه خود است. عطرسازها میخک را ملکه ادویه ها می نامند.

ادویه در اتحاد جماهیر شوروی رایج نبود. با رنگی با طعم مشابه جایگزین شد.

ادویه میخک و گل میخک ربطی به هم ندارند. چاشنیاز دانه های درختی از خانواده myrtle که منحصراً در مناطق گرمسیری رشد می کند رشد می کند. میخک یک محصول طبیعی منحصر به فرد است، زیرا در زمینه های مختلف زندگی استفاده می شود: آشپزی، پزشکی، آرایشی. هنگام استفاده از ادویه هایی مانند میخک باید تمام نکات را در نظر گرفت - خواص مفید و موارد منع مصرف باید به طور جامع مطالعه شود.