چه کسی دیگر بلد نیست شیشلیک کباب را کباب کند؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بالاخره، روزهای گرم فرا رسید، زمان استراحت، پیاده روی جادویی در طبیعت، و البته، نمی توانید بدون کباب خوشمزه مورد علاقه خود کار کنید. به جرات می توان گفت که این دیگر فقط یک غذا نیست، بلکه بخشی از فرهنگ ماست. با کمال تعجب، بسیاری نمی دانند چگونه شیشلیک را به درستی سرخ کنند، اگرچه این غذای مورد علاقه همه است. بیایید نگاهی دقیق تر به روند پخت و پز بیندازیم. در واقع، همه چیز در اینجا چندان ساده نیست، و مانند هر تجارت دیگری، ظرافت ها و اسرار وجود دارد. اول از همه، شما باید گوشت مناسب برای کباب را انتخاب کنید. باید نرم، نسبتاً چرب و تازه باشد، در غیر این صورت ظرف ما بسیار خراب می شود. اگر می خواهید سیخ گوشت گاو درست کنید، بهتر است در این مورد فیله را انتخاب کنید. در مورد گوشت خوک، توصیه می شود یک ظرف گردن خوک یا ژامبون بپزید. مرغ کامل برای باربیکیو مناسب است. به هر حال، غذای ما لازم نیست از گوشت تهیه شود، هر ماهی با سبزیجات می تواند اینجا به خوبی جا بیفتد.

با این حال، ترجیحاً ماهی با چربی متوسط را انتخاب کنید.به عنوان مثال، ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا یا گربه ماهی مناسب هستند. اگر از سبزیجات صحبت کنیم، کباب گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز و قارچ بسیار خوشمزه است.

تهیه ماریناد

دومین مکان در مورد نحوه صحیح سرخ کردن کباب، تهیه ماریناد است. با کمک ترشی کردن، گوشت به ویژه در ترکیب با چاشنی های مناسب، آبدارتر، خوشمزه تر، نرم تر می شود. اساس ماریناد می تواند فقط ادویه جات یا مایعاتی مانند کفیر، شراب، سرکه باشد. آب لیمو به گوشت طعم خوبی می دهد، اما مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.

نکات مرینینگ

یک توصیه دیگر: بهتر است گوشت را کم نمک کنید، زیرا با نمک زیاد آب آن خارج می شود و در نتیجه کباب خشک می شود. توصیه می شود گوشت را برای چند ساعت مرینیت کنید، بهتر است یک شب آن را بگذارید، البته به شرطی که از اسیدها سوء استفاده نکرده باشید. بسیاری نمی دانند چگونه کباب را به درستی سرخ کنند و از سس مایونز به عنوان پایه ماریناد استفاده می شود ، اما اصلاً برای این کار در نظر گرفته نشده است. بنابراین، بهتر است از آن خودداری کنید. به شما توصیه می کنیم گوشت خوک را با پیاز و سیر و گوشت بره را با زیره و گشنیز ترکیب کنید، طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

پختن گوشت روی گریل

پس، گوشت آماده است، باقی می ماند برای خرید کباب پز یا زغال سنگ. انتخاب بستگی به نحوه پخت گوشت دارد. اگر در نحوه درست سرخ کردن شیشلیک و اینکه کدام روش بهتر است، متخصص نیستید، می‌توانیم این غذا را در هوای تازه بپزیم. البته در اینجا نکات ظریفی وجود دارد که در ادامه به آنها می پردازیم. درمهم است که اندازه منقل برای کباب پز را در نظر بگیرید تا شرایط غیرقابل پیش بینی ایجاد نشود.

توصیه هایی برای کباب کردن گوشت روی گریل

همچنین باید گوشت را به درستی بکارید، خیلی به این بستگی دارد. تکه های گوشت خوک و مرغ را باید جداگانه روی سیخ قرار دهید و گوشت گاو بهتر است نزدیک باشد. نکته دیگر: توصیه می شود تا جایی که ممکن است سیخ ها را برگردانید تا گوشت پوسته یکنواختی پیدا کند. مراقب آتش باشید - به محض شعله ور شدن، گوشت از بیرون می سوزد و داخل آن خام می ماند، بنابراین بیشتر اوقات روی آن ماریناد بریزید.

فراموش نکنید که گوشت را قهوه ای نگه دارید. اگر هنوز طرز تهیه کباب را با چشم نمی دانید، یک تکه برش دهید و ببینید از داخل آماده است یا خیر.