مربا در شیشه ریخته می شود گرم یا سرد؟ و چقدر درسته؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با شروع تابستان، هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند مربای بیشتری برای زمستان تهیه کند. این نه تنها شیرین است، بلکه منبع ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین محافظت در برابر عفونت ها و ویروس ها است. و چه تعداد پای، نان شیرینی و کلوچه های معطر در شب های زمستان از چنین غذاهای خالی درست می شود! نکته اصلی اکنون این است که لحظه را از دست ندهید، مربا را به درستی بپزید و تمام خواص مفید آن را حفظ کنید، اما از ترش شدن احتمالی محصول جلوگیری کنید.

برای مبتدیان

این ساده ترین جای خالی است، کاملاً همه می توانند آن را مدیریت کنند. بانک ها آرام رفتار می کنند، پلک های آنها متورم نمی شود. و همه به این دلیل که شکر زیادی در مربا وجود دارد و به تدریج و در چند مرحله می جوشند. او هیچ شانسی برای ناپدید شدن ندارد، مگر اینکه قوانین اولیه برداشت نقض شده باشد. به ویژه، زنان خانه دار جوان علاقه مند هستند که مربا را در شیشه ها سرد یا گرم بریزند.

قوانین عمومی

برای شاد کردن روند آماده سازی برای زمستان، باید به طور مداومدستور العمل های جدید را انتخاب کنید تا یک عنصر شگفتی وجود داشته باشد: چه نتیجه ای حاصل می شود؟ امروزه این مشکلی نیست، کتاب های الکترونیکی با دستور پخت غذا، انجمن ها و سایت های تخصصی در خدمت شما هستند. آنها در امکان به اشتراک گذاری تجربه متفاوت هستند. در اینجا خانم های خانه دار طرز تهیه مربا را به صورت سرد یا گرم در شیشه ها می ریزند.

چیدن توت

برای اینکه دسر تمام شده از کیفیت عالی برخوردار باشد، باید بهترین توت ها را برای خود تهیه کنید. برای انجام این کار، آنها باید در هوای گرم و خشک جمع آوری شوند. اگر این کار را در باران انجام دهید، توت ها رطوبت زیادی جذب می کنند، از هم می پاشند و لذیذ آبکی می شود. کل مجموعه باید از نظر رسیده یکسان باشد، سپس بسیار خوشمزه تر خواهد شد. به موازات توت ها، شما باید ظروفی را انتخاب کنید که محصول نهایی را در آن بریزید. معمولا اینها ظروف شیشه ای هستند. این به طور مستقیم به آماده سازی آنها بستگی دارد که مربا را گرم یا سرد در شیشه ها بریزند.

قبل از پختن

توت ها یا میوه ها را باید شسته و با شکر پاشید. آنها باید 3-4 ساعت بماند تا آب آن آزاد شود. اگر مربا از گیلاس درست می شود، برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از توت ها استخوان بگیرند که این کار را می توان با استفاده از دستگاه مخصوص انجام داد. کوزه ها در این زمان به خوبی شسته شده و برای درز آماده می شوند.

در همین حال توت ها را در یک کاسه پهن می ریزیم. یک حوضچه کوچک ایده آل است. بهتر است از کاسه های 2-4 کیلوگرمی استفاده کنید. در یک ظرف بزرگ، انواع توت ها شکل خود را از دست می دهند. فراموش نکنید که ظرف پخت باید کاملا تمیز باشد. ممنوع استاگر حوض دارای زنگ زدگی یا لکه های اکسیدی است از لگن استفاده کنید. در این مرحله باید تصمیم بگیرید که مربا را گرم یا سرد در شیشه ها بریزید.

آماده کردن غذا

شیشه های خوب شسته شده برای بازرسی روی میز قرار می گیرند. اکنون بسیار مهم است که به هر گونه نقص روی شیشه توجه کنید و فوراً چنین ظروفی را حذف کنید تا از آسیب به محصول جلوگیری شود. در واقع، اگر ترک کوچک باشد، جایز است مربا را در آن نگه دارید. اما در این صورت بهتر است آن را در یخچال بگذارید.

برای اینکه مربا در اتاق بماند، باید از ایمنی آن بیشتر مراقبت کنید. در این مورد، بهتر است هر شیشه را با دقت استریل کنید. برای این کار می توانید از کتری، فر یا مایکروفر استفاده کنید. بر این اساس، از قبل می توان تصمیم گرفت که چگونه مربا را سرد یا گرم بریزید. یک غذای لذیذ خوب جوشانده را می‌توان در شیشه‌های استریل حتی سرد قرار داد، هیچ کاری برای آن انجام نمی‌شود.

ابتدا شربت

هدف ما این است که نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه سالم نیز تهیه کنیم. بنابراین، شما باید با تهیه شربت شروع کنید. شکر و آب را در ظرفی بریزید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه کریستال ها کاملا پراکنده شدند، می توانید توت ها را بگذارید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

حتما کف را با قاشق سوراخ بردارید. اتفاقا خیلی خوشمزه است. کودکان از خوردن آن با چای لذت خواهند برد. برای اینکه توت ها چروک نشوند، پس از پنج دقیقه حوضچه از آتش خارج می شود. پس از سرد شدن، مخلوط دوباره گرم می شود. این به تعداد رویکردها نیز بستگی دارد.سرد یا گرم مربا را در شیشه ها بریزید. پنج دقیقه باید بلافاصله ریخته شود، پس از پختن، گرد شده و زیر یک پتوی گرم تمیز شود. و اگر توت ها را در 4 مجموعه بجوشانید، دیگر چیزی برای ترس وجود ندارد.

برنامه های آینده

در حال چیدن انواع توت ها، مهماندار می داند که قصد دارد با جاهای خالی چه کند. می توان چیزی برای چای گذاشت، یعنی همین الان بخور. و مقداری نیز باید تا سرما نگهداری شود. بر این اساس مربا را باید سرد یا گرم بریزید. برای مصرف مستقیم، اغلب یک وعده غذایی پنج دقیقه ای درست می کنند که به صورت رول نمی شود، بلکه در یخچال نگهداری می شود. بنابراین، بهتر است آن را داغ بریزید، این به از بین بردن تمام باکتری هایی که پس از شستن زنده مانده اند کمک می کند. علاوه بر این، این اقدام باعث صرفه جویی در زمان در استریل کردن شیشه ها می شود. دمای مربای در حال جوش بسیار زیاد است، کاملا جایگزین حرارت در فر یا بخار می شود.

برای ذخیره سازی زمستانی

برای اینکه در حین نگهداری ترش نشود، فقط دو چیز مهم است. اولی مقدار کافی شکر است. اگر کافی نباشد، حتی جوشاندن طولانی مدت نیز کمکی نمی کند. بنابراین، به شدت طبق دستور عمل کنید. نکته دوم زمان پخت است. می توانید به سادگی آتش را روشن کنید و مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. به طور معمول ذخیره می شود، اما مانند مربا می شود. بنابراین، یک رویکرد گام به گام برای آماده سازی مورد نیاز است. یعنی 3-5 دقیقه گرمش می کنیم بعد سه ساعت کاملا خنک می کنیم. پختن بیش از یک روز طول می کشد، اما سپس در دمای اتاق می ماند.درجه حرارت. همانطور که می بینید، سخت است که به صراحت بگوییم چگونه مربا را به طور صحیح، گرم یا سرد بریزیم. همه چیز به برنامه ریزی شما برای او بستگی دارد.

مربا آماده

قبل از پایان پخت باید از آماده بودن کامل محصول مطمئن شوید. برای این کار مربا را به آرامی هم بزنید. اگر آماده است، توت ها به طور مساوی در شربت توزیع می شوند و به سمت بالا شناور نمی شوند. یک قطره از شربت را بردارید، روی یک نعلبکی خنک کنید و بین انگشتان خود بمالید. اگر یک نخ تشکیل شد، می توانید آن را خاموش کنید. علاوه بر این، قطره ای روی نعلبکی پخش نمی شود، اما شکل خود را حفظ می کند.

چگونه شیشه را ببندیم

اگر مربا برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است، باید کاملا خنک باشد. سپس آن را در یک ظرف تمیز و خشک می ریزند. اما بهتر است از روکش فلزی استفاده نکنید. بهتر است از کاغذ روغنی و ریسمان استفاده کنید. کوزه های شیشه ای کاملاً با نوشابه شسته می شوند، خشک می شوند و روی بخار نگهداری می شوند. پس از آن، مربای خنک شده در شیشه های داغ گذاشته می شود. باید در جای خشک نگهداری شود. روش کار بسیار ساده است. کاغذ پوست روی شیشه قرار می گیرد، دایره ای از مقوا روی آن قرار می گیرد و دوباره پوسته می شود. آنها را با ریسمان مرطوب به هم می‌کشند که پس از خشک شدن، جریان هوا را به داخل شیشه مسدود می‌کند. برخی از زنان خانه دار از روش متفاوتی استفاده می کنند. مربا را داغ می ریزند و زیر درب فلزی می بندند. در واقع، بهترین روش برای ریختن مربا - گرم یا سرد، قبلاً برای شما شرح داده ایم. بقیه به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.