رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس: منو برای بزرگسالان و کودکان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در زمان ما، بسیاری از افراد با بیماری هایی مانند پانکراتیت مواجه هستند. این به این دلیل است که ما همیشه محصولات باکیفیت را در سوپرمارکت ها و مغازه ها نمی خریم. همچنین، اگر به درستی غذا نخورید، بیماری می تواند سبقت بگیرد. به عنوان مثال، شما چیپس، کراکر و سایر غذاهای نه چندان سالم می خورید. اگر قبلاً چنین بیماری را به شکل خفیف تجربه کرده اید، پس این مقاله یک رژیم غذایی تقریبی برای پانکراتیت دارد.

پانکراتیت

لوزالمعده ما آب پانکراس تولید می کند. حاوی آنزیم هایی است که مسئول هضم هستند. آنها برای تجزیه کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها مورد نیاز هستند. اگر فردی سالم باشد، این آنزیم ها وارد دوازدهه شده و کار خود را انجام می دهند. اما اتفاق می افتد که آنها فعالیت خود را در پانکراس شروع می کنند. به همین دلیل، می تواند ملتهب شود، که منجر به نکروز پانکراس می شود. بهمتأسفانه هیچ عضو دیگری نمی تواند عملکرد پانکراس را انجام دهد. بنابراین زمانی که فرد از پانکراتیت رنج می برد بسیار خطرناک است. دو نوع اصلی پانکراتیت وجود دارد: مزمن و حاد. در موارد مزمن، درد بعد از غذا خوردن، نفخ، حالت تهوع و مدفوع غیر طبیعی وجود دارد. پوست رنگ پریده و خشک و نفخ نیز مشاهده می شود. در دوره حاد بیماری، درد بسیار شدید شکم، استفراغ، تپش قلب، ضعف و مدفوع شل مشاهده می شود. اگر چنین علائمی را در نزدیکان خود یا خودتان مشاهده کردید، فوراً با پزشک مشورت کنید.

علل پانکراتیت

علل پانکراتیت می تواند متفاوت باشد. معمولاً این بیماری افرادی را که زیاد الکل می‌نوشند، بد غذا می‌خورند، داروهای زیادی به‌ویژه آنتی‌بیوتیک‌ها مصرف می‌کنند یا مستعد ارثی هستند، مبتلا می‌کند. همچنین افراد مبتلا به ترومای شکمی، بیماری بافت همبند، کیسه صفرا، بیماری اثنی عشر، بیماری های عفونی، بیماری های عروقی، دیابت شیرین، سیروز کبدی، آلرژی و انگل در معرض خطر هستند. اغلب، پس از پانکراتیت حاد، پانکراتیت مزمن رخ می دهد. همچنین افراد مبتلا به بیماری هایی مانند تصلب شرایین، بیماری کبد، بیماری تیروئید، هموکروماتوز و کولیت اولسراتیو را تحت تاثیر قرار می دهد.

منو برای بزرگسالان

رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس ضروری است. زیرا هیچ درمانی بدون آن موثر نخواهد بود. به طور معمول، بیماران از روز چهارم شروع به پیروی از رژیم می کنند. چهار روز اول فقط می توانید آب بنوشید. رژیم غذایی برای پانکراتیت در بزرگسالانبه این معنی است که شما باید تا شش بار در روز غذا بخورید. بیمار باید تمام محصولاتی را که تشکیل اسید را افزایش می‌دهند و آنزیم‌ها را مجبور به فعالیت فعال می‌کنند، زودتر رها کند. البته همه دوست دارند حرام بخورند، اما نباید ول کنید، زیرا تنها چیزی که به دست می آورید درد طاقت فرسا در ناحیه شکم است. حتی وعده های کوچک غذاهای ممنوعه می تواند باعث حمله شود. سپس باید به بیمارستان بروید و همه چیز را از نو شروع کنید. در چنین رژیمی، بیماران معمولاً برای مدت طولانی می نشینند. بیمار مبتلا به پانکراتیت می تواند غذای بخارپز شده بخورد. یعنی می توانید آب پز و بخارپز میل کنید. به هیچ وجه نباید سرخ شده و دودی و همچنین هر چیزی که روی کباب پخته می شود بخورید. هنگام پختن، آفتابگردان یا کره اضافه نکنید. اگر دوست دارید با کره بخورید، می توانید آن را به غذای آماده اضافه کنید. بیمار می تواند مقدار زیادی چای شیرین نشده و آب معدنی بنوشد. به هیچ عنوان آب گازدار ننوشید. می توانید غلات مایع بخورید. اینها توصیه های کلی برای بیماران مبتلا به پانکراتیت است. اما اگر بیمار با چیز دیگری بیمار باشد، یک رژیم غذایی فردی برای پانکراتیت برای او به مدت یک هفته ایجاد می شود. به عنوان مثال، با دیابت، شما اصلا نمی توانید شیرینی بخورید.

منوی کودکان

علت اصلی اختلال عملکرد پانکراس در کودکان سوء تغذیه است. اما اگر کودک با این موضوع روبرو شود، رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس نیز برای او مفید خواهد بود. خوردن بیشتر مواد غذایی حاوی پروتئین بسیار مفید است. به همین دلیل است که ماهی و گوشت را می توان حتی بدون غذای جانبی نیز مصرف کرد. پس از غذا دادن به کودک نوشیدنی هایی که عملکرد پانکراس را بهبود می بخشد مفید است.غدد: آبگوشت یا ژله گل رز. ماهی و گوشت نباید چرب باشد، پس از خوردن گوشت بره و خوک خودداری کنید. همچنین می توانید تخم مرغ، پنیر و ماست کم چرب بخورید. غذاهای پنیر کوتاژ مفید خواهند بود - انواع کاسه، سوفله و پودینگ. سبزیجات یا میوه های شیرین مانند کدو تنبل، سیب، هویج و زردآلو را می توان به آنها اضافه کرد. چربی ها نیز باید در رژیم غذایی گنجانده شوند، اما در حد اعتدال. مثلا می توانید کمی کره به فرنی اضافه کنید. حتما برای ناهار به کودکتان سوپ سبزیجات بدهید. برای مشکلات گوارشی بسیار مفید است. کودکان مبتلا به پانکراتیت می توانند غلات مصرف کنند: برنج، بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر، گندم سیاه و بلغور. بدون شیرینی، البته، حتی یک کودک نمی تواند. شیرینی هایی وجود دارد که می توان برای اختلال عملکرد لوزالمعده مصرف کرد. به عنوان مثال: مارشمالو، مارشمالو، مارمالاد، شکلات های شیری، وافل بدون پر کردن. اما همه اینها را می توان در حد اعتدال خورد.

شماره رژیم غذایی برای پانکراتیت

این بیماری نیاز به رژیم غذایی خاصی دارد. اگر فردی لوزالمعده بیمار داشته باشد، رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت به او نشان داده می شود. تمام رژیم های درمانی توسط M. I. Pevzner ابداع شد. آنها را شماره گذاری کرد. برای پانکراتیت، رژیم غذایی شماره 5 بهترین در نظر گرفته می شود، سنتز پروتئین را تقویت می کند تا آنزیم های لازم تشکیل شود. البته غذاهای حرام زیادی وجود دارد که فرد بیمار نباید آنها را بخورد. اما فهرست غذاهایی که می توانید بخورید بسیار بزرگ است. بنابراین اگر به این بیماری مبتلا شده اید ناراحت نشوید. بسته به وضعیت فرد، تعداد رژیم غذایی پانکراتیت ممکن استتغییر.

رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد

در دوره حاد بیماری بهترین رژیم پانکراتیت پانکراس شماره 5 برای شما بهترین خواهد بود که در روز پنجم درمان برای شما تجویز می شود. اما چند محدودیت دیگر در رژیم غذایی شما وجود خواهد داشت، زیرا پانکراتیت حاد خطرناک تر از مزمن است. مقدار نمک باید به شدت محدود شود، شما باید غذاهایی بخورید که حاوی کلسیم زیادی هستند. در اینجا یک منوی نمونه برای یک روز است. صبحانه: املت بخارپز، گندم سیاه روی آب، چای. صبحانه دوم: سوفله و چای. ناهار: سوپ برنج، ماهی بخار پز، ژله. میان وعده: پنیر کم چرب، نوشیدنی گل رز. شام: گوشت بدون چربی آب پز، هویج. شب ها می توانید یک نوشیدنی گل رز با کراکر بنوشید. رژیم غذایی برای پانکراتیت برای یک هفته می تواند متفاوت باشد و غذا بسیار خوشمزه است.

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن

اگر پانکراتیت مزمن در شما تشخیص داده شده است، باید همیشه منوی غذایی خود را با دقت برنامه ریزی کنید. رژیم 5 برای پانکراتیت برای سلامتی شما بسیار مهم است. بسیاری از مردم وحشت دارند که اکنون نمی توانند تقریباً همه محصولات را بخورند. اما اینطور نیست. غذاهای زیادی وجود دارند که برای اختلال عملکرد پانکراس مجاز هستند. در سیر مزمن بیماری بهتر است غذای گرم مصرف شود و پرخوری نشود. سعی کنید به موقع غذا بخورید. سپس بدن شما برای یک وعده غذایی جدید آماده خواهد شد. تا حد امکان چربی و کربوهیدرات کمتری مصرف کنید. هر محصول جدید، حتی محصولی که توسط رژیم غذایی مجاز است، باید با احتیاط معرفی شود. اگر بعد از آن احساس کردیدبد است، سپس بلافاصله آن را از منوی خود حذف کنید. مقدار زیادی آب معدنی بدون گاز بنوشید. عملکرد کل سیستم گوارشی را بهبود می بخشد و التهاب را تسکین می دهد. یک منوی تقریبی برای روز بیمار مبتلا به پانکراتیت شامل شش وعده غذایی است. صبحانه: گوشت آب پز، بلغور جو دوسر با شیر و چای. صبحانه دوم: تخم مرغ و نوشیدنی گل رز. ناهار: سوپ سبزیجات، سیب زمینی و گوشت آب پز، کمپوت. میان وعده: پنیر و چای. شام: پوره هویج، ماهی آب پز و چای. قبل از رفتن به رختخواب، می توانید یک لیوان کفیر بنوشید.

پانکراتیت واکنشی چیست

پانکراتیت واکنشی به دلیل عوامل مختلفی رخ می دهد. در معرض خطر کسانی هستند که مبتلا به اثنی عشر، گاستریت، دیسکینزی صفراوی و کوله سیستیت مزمن هستند. به طور معمول، بیماران از بالا احساس درد شدید در شکم، احساس سنگینی در سمت چپ زیر دنده و حالت تهوع دارند. گاهی اوقات درد آنقدر شدید است که فرد از هوش می رود. پس از دوازده ساعت، دما می تواند تا 39 درجه افزایش یابد. با چنین تصویری، باید فوراً با آمبولانس تماس بگیرید. اکثر بیمارانی که پانکراتیت واکنشی داشته اند به طور مزمن بیمار می شوند و رژیم غذایی خاصی برای آنها تجویز می شود.

رژیم غذایی برای پانکراتیت واکنشی

با چنین دوره حاد بیماری، به احتمال زیاد مجبور خواهید بود چندین روز گرسنه بمانید. رژیم غذایی پانکراتیت واکنشی در درجه اول آن دسته از غذاهایی را که باعث تحریک این بیماری شده اند حذف می کند. همچنین سعی کنید کارهای فیزیکی سخت انجام ندهید و کمتر عصبی باشید. بدون نیاز، کالری را به طور مساوی در تمام وعده های غذایی توزیع کنیدپرخوری هر چهار ساعت کمی غذا بخورید. غذای آب پز یا بخارپز برای بیمار بهترین است. غذاهای چرب نخورید، می تواند حمله دوم را تحریک کند. توصیه می شود به مدت 8 ماه از چنین رژیم غذایی پیروی کنید، زیرا بیماری جدی است.

غذاهای ممنوعه برای پانکراتیت

رژیم غذایی برای پانکراتیت پانکراس، همانطور که در بالا نوشتیم، چندان وحشتناک نیست. فقط باید درست غذا بخورید و غذاهای حرام نخورید. در این مقاله لیستی از آن دسته از غذاهایی که خوردن آنها به شدت ممنوع است را ارائه خواهیم داد. شما نمی توانید بخورید: نان چاودار و تازه، شیرینی پفکی، شیرینی، قارچ، آبگوشت ماهی یا گوشت، آب سبزیجات، جوشانده با ارزن، سوپ با شیر، گل گاوزبان، بامیه، چغندر، سوپ کلم، گوشت خورشتی یا سرخ شده، ماهی چرب. گوشت، سوسیس، کنسرو، ماهی خورشتی یا سرخ شده، خاویار، شیر تغلیظ شده، لبنیات چرب، تخم مرغ سرخ شده و آب پز، ذرت، جو یا جو، حبوبات، بادمجان، شلغم، ترشک، سیر، پیاز، تربچه، قارچ، فلفل، کلم، میوه ها و انواع توت های فرآوری نشده حرارتی، انجیر، خرما، انگور، موز، مربا، بستنی، شکلات. ننوشید: کاکائو، قهوه، آب انگور، نوشیدنی های سرد و آب گازدار. البته این لیست بزرگ به نظر می رسد و به نظر می رسد که باید از گرسنگی بمیرید. اما اینطور نیست. غذاهای بسیار خوشمزه دیگری نیز وجود دارد که می توانید بدون شکستن رژیم غذایی خود آنها را بپزید.

دستورالعمل برای پانکراتیت

هیچ کس هرگز فکر نمی کند که رژیم غذایی 5P برای پانکراتیت می تواند خوشمزه باشد. دستور غذاها متنوع و آسان است.هر فرد مبتلا به اختلال عملکرد پانکراس را خوشحال می کند. اینجا یکی از آنها است. افراد لذیذ می توانند فیله ماهی قزل آلا صورتی را با سبزیجات و میگو امتحان کنند. برای این کار باید چغندر، کدو تنبل، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید. سپس دم های کدو سبز را جدا کنید. اگر یک قاشق برای برش توپ دارید، از آن برای برش دایره از سبزیجات استفاده کنید. توصیه می شود این کار را از آخر چغندر انجام دهید. همه توپ ها را بخارپز کنید. گلوله چغندر را بشویید تا سبزیجات دیگر لکه نشوند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و تکه های ماهی را بچینید. سرهای سیر را که پوست نگرفته اند کمی له کنید و داخل روغن بریزید. آویشن را نیز اضافه کنید. آتش متوسط را روشن کنید. وقتی آب ماهی آزاد شد، سبزیجات را در تابه بریزید و 17 دقیقه بجوشانید. میگو را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و بجوشانید. برای کسانی که پانکراتیت حاد دارند، بهتر است ابتدا ماهی را بجوشانند و فقط چند دقیقه با سبزیجات بپزند. اگر معده شما هیچ ماده ای را تحمل نمی کند، به سادگی آن را حذف کنید. همانطور که می بینیم، رژیم غذایی 5P برای پانکراتیت چندان بد نیست. دستور پخت بسیار جالب است.

دستور العمل های شیرین برای پانکراتیت

اگر عاشق شیرینی هستید، پس از این لذت لذت ببرید. می توانید یک دسر لذیذ پنیر و میوه تهیه کنید. مواد لازم: پنیر کم چرب - 250 گرم، سیب سبز - 2 عدد، گلابی - 1 عدد، یک کیسه ژلاتین - 1 عدد، شیر بدون چربی - 100 میلی لیتر. گلابی و سیب را پوست بگیرید، بجوشانید یا در فر بپزید، با مخلوط کن خرد کنید. پنیر کوتیج را با شکر و شکر وانیلی ترکیب کرده و با مخلوط کن نیز خرد کنید. رقیق کنیدیک کیسه ژلاتین در شیر گرم، بدون جوشیدن گرم کنید. ژلاتین و پوره میوه را با مایه کشک ترکیب کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در اینجا یک رژیم غذایی خوشمزه 5 برای پانکراتیت وجود دارد. دستور العمل ها ممکن است متفاوت باشد، اما غذاهایی که طبق آنها طبخ می شوند مطمئنا شما و عزیزانتان را خوشحال خواهند کرد.