گرده سرخ شده: دستور غذا، کالری، فواید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به دلیل فواید سلامتی و طعم عالی، گرده گل همیشه مورد توجه آشپزها، متخصصان تغذیه و زنانی بوده است که از چهره آنها پیروی می کنند. به این لیست اضافه کنید پخت و پز سریع، بدون زمان یا تلاش خاص، هزینه کم و در دسترس بودن خرید جهانی - ما یک محصول غذایی جهانی دریافت می کنیم که تمام نیازهای یک زن خانه دار خوب را برآورده می کند.

کمی درباره فواید پولاک

در کشور ما پولاک را می توان ماهی نامید که همیشه در فروشگاه است. به دلیل طعم کمی خشک، بسیاری آن را یک محصول ماهی درجه دو می دانند. در واقع متعلق به گونه ماهی نجیب ماهی است. و این واقعیت قبلاً به وضوح به میزان بالای سودمندی، ارزش غذایی فوق العاده و فواید ویتامینی عالی برای بدن انسان اشاره دارد.

با توجه به تعداد زیاد عناصر کمیاب مفید، ید، کروم، ویتامین ها و اسیدهای چرب اشباع شده، گرده گل را می توان با خیال راحت به داروهای واقعی نسبت داد. بنابراین، هنگام خوردن گرده سرخ شده یا خورشکار ماهیچه قلب، مغز، سیستم عصبی، روده و کبد بهبود می یابد.

ثابت شده است که استفاده مداوم از ماهی نام برده در غذا به بهبودی سریعتر پس از جراحات، سوختگی ها، شکستگی ها و مداخلات جراحی کمک می کند. بی دلیل در بیمارستان‌های شوروی و روسیه، پنجشنبه‌ها دقیقاً «روز پولاک» بود.

لازم به ذکر است که هیچ گونه واکنش آلرژیک به این ماهی شناسایی نشده است. پزشکان می گویند فقط در صورتی ممنوع است که در حوضچه ای آلوده به زباله های شیمیایی گیر بیفتد.

گرده سرخ شده با هویج و پیاز

نظری وجود دارد که هر چیزی که در روغن نباتی سرخ شده باشد یک محصول بالقوه مضر است. اما متخصصان تغذیه می گویند که این بدیهیات به گرده نرسیده است. سرخ کردن این ماهی ممکن است، حتی ضروری است، فقط مهم است که با مسئولیت کامل به انتخاب روغن نزدیک شوید.

مواد لازم برای غذای ما به این صورت خواهد بود:

• Pollock - 1 عدد
• هویج - 1 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• خامه یا خامه ترش مایع - 100 میلی لیتر.
• نمک.
• ادویه برای ماهی.
• فلفل آسیاب شده.
• کره.
• آرد.
• شوید.

فرآیند آشپزی

Pollock خوب است زیرا لازم نیست برای مدت طولانی با برش کمانچه بپردازید. بنابراین، برای ما کافی خواهد بود:

1. ماهی را در دمای اتاق ذوب کنید، با حوله بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
2. آنها را در یک کاسه بریزید، با ادویه، نمک مزه دار کنید و یک برگ بو را خرد کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذاریدچند دقیقه دم کنید.
3. هویج را می توان به صورت دایره ای برش داد. دوستداران "کمبود" هویج در غذا می توانند آن را روی رنده ریز رنده کنند.
4. پیاز خرد شده است.
5. سپس چند قاشق غذاخوری آرد را در یک بشقاب بریزید و آن را با کمی نمک مخلوط کنید.
6. ماهی را در آرد نمک فرو کنید.
7. گرده سرخ شده در تابه خیلی سریع پخته می شود. ماهی سه دقیقه در هر طرف روی حرارت زیاد نیاز دارد. وقتی یک پوسته خوشمزه از دو طرف ظاهر شد، وقت آن است که ماهی را بیرون بیاورید و سبزیجات را در تابه بریزید.
8. هویج و پیاز در روغن ماهی باقی مانده سرخ می شوند. برای پخت لطیف سبزیجات کاملاً کافی خواهد بود و نتیجه آن کم کالری خواهد بود.
9. به محض آماده شدن سبزی ها، گرده سرخ شده را در تابه برگردانید. کمی مخلوط کنید، سعی کنید ماهی آسیب نبیند و با شوید ریز خرد شده بپاشید.

غذا را به تنهایی یا با مخلفات مختلف سرو کنید: برنج آب پز، لوبیا، پوره سیب زمینی، حریره گندم سیاه، عدس و غیره.

پولاک سرخ شده با هویج، پیاز و پنیر در فر

اگر پنیر به ماهی اضافه شود یک غذای بسیار سیر کننده، معطر و اشتهاآور به دست می آید. پولاک در این مورد مستثنی نیست.

شما نیاز دارید:

• فیله ماهی - 650 گرم
• 150 گرم پیاز.
• 200 گرم هویج.
• 80 گرم سس مایونز.
• پنیر - 240 گرم
• کره.
• آرد.
• آب لیمو.
• ادویه ماهی.

روش پخت

آشپزی را شروع کنیم:

1. فیله های ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. برش به قسمت.
3. در آرد آغشته کنید، فیله گرده را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. سبزیجات را در مقدار کمی روغن در تابه دیگری سرخ کنید.
5. نیمی از سبزیجات را در کف یک ظرف پخت قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید و آب لیمو بپاشید.
6. یک لایه گرده سرخ شده پهن کنید، روی آن را با سس مایونز چرب کنید. هویج باقی مانده را با پیاز پهن می کنیم. ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید و درب فویل را ببندید.

فر باید با دمای 190 درجه سانتی گراد باشد. زمان پخت گرده گل با سبزیجات حدود 25 دقیقه است.

سس گوجه فرنگی خامه ای برای پولک

اگر فقط ماهی سرخ شده خسته شده است و می خواهید غذای مورد علاقه خود را با غذای خاص و خوشمزه متنوع کنید، سس را درست کنید. این شامل مجموعه ای ساده از محصولات است:

• سه گوجه فرنگی بزرگ؛
• 220 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• یک پیمانه نمک؛
• روغن زیتون;
• نمک؛
• شوید تازه.

گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. برای انجام این کار، وسط برش داده می شود و گوجه فرنگی ها را برای چند ثانیه در آب جوش می فرستند. پوست بدون تلاش زیاد جدا می شود.

"فیله" گوجه فرنگی به دست آمده را باید با چنگال خرد کنید یا در مخلوط کن آسیاب کنید. خامه را به گوجه فرنگی اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

گاز را خاموش کنید. ادویه، نمک و یک قاشق روغن زیتون را به سس اضافه کنید. شوید آخر است.

کالری پولک

گرده سرخ شده، که محتوای کالری آن را بعداً بررسی خواهیم کرد، و همچنین گرده آب پز و بخارپز، در بین کسانی که رژیم دارند یا از تغذیه مناسب پیروی می کنند، بیهوده محبوب نیست. متخصصان تغذیه می گویند که همه کاره ترین ماهی رژیمی با گوشت سفید به سادگی یافت نمی شود. بیایید سعی کنیم بفهمیم این ماهی در چه شکلی کمترین کالری دارد و هنگام کاهش وزن بهتر است مقدار آن را کاهش دهیم.

بنابراین، صد گرم گرده حاوی:

• خام - 71 کیلو کالری؛
• ماهی آب پز کمی بیشتر - 79 کیلو کالری؛
• بخارپز - 82 کیلو کالری؛
• پولک سرخ شده در نان آرد - 127 کیلو کالری.
• کرانچی طلایی، پخته شده در خمیر تخم مرغ و آرد سوخاری - 146 کیلو کالری.
• و ماهی خشک حاوی 200 کیلو کالری است.