گرده سرخ شده: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پولاک را نمی توان یک ماهی نخبه نامید، اما اگر آن را به درستی بپزید، با طعم های جدید می درخشد و بسیار اشتها آور می شود. در ضمن یکی از اصلی ترین مزیت های این محصول بدون چربی بودن آن است. به همین دلیل است که حتی گرده سرخ شده نیز یک خوراکی کم کالری محسوب می شود.

اطلاعاتی درباره غذاهای دریایی

این ماهی به اندازه ماهی کاد یا ماهی قزل آلا صورتی محبوب نیست، اما بسیار ارزانتر از آنهاست. اما با وجود این در دسترس بودن، می توانید یک شاهکار آشپزی کامل از پولاک درست کنید. از این گذشته ، حتی وقتی سرخ می شود ، این ماهی به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود. و در ترکیب با سالاد سبزیجات یا سایر غذاهای جانبی، این خوراکی را می توان با خیال راحت در میز جشن سرو کرد.

به طور کلی، گرده گل محصولی همه کاره است که طعم چندان روشنی ندارد. به لطف همین کیفیت است که می توان از آن انواع خوراکی ها تهیه کرد و آن را با انواع مواد و ادویه ها ترکیب کرد.

ویژگی ها

بسته به دستور غذایی انتخاب شده، می توان گرده سرخ شده را در خمیر، نان و بدون پوسته پخت. به راحتی می توان آن را با سبزیجات مختلف مانند پیاز، فلفل دلمه ای، سبزی تازه، کدو سبز، ترکیب کرد.هویج یا گوجه فرنگی. این خوراکی ها خوشمزه و کم کالری هستند. اما قبل از اینکه به چنین روش های پخت و پز پیچیده ای بروید، توصیه می شود که بر دستور العمل اصلی گرده سرخ شده تسلط داشته باشید. بنابراین شما یاد خواهید گرفت که چگونه ماهی را نرم، لطیف و آبدار کنید.

به هر حال، دستور پخت پولک سرخ شده به هیچ مهارت آشپزی خاصی و محصولات عجیب و غریب نیاز ندارد. فقط در نظر بگیرید که این ماهی بوی نسبتاً خاصی دارد. اما در عین حال، پولک طعم بسیار خوبی دارد، به خصوص اگر به درستی مرینیت شود.

انتخاب محصول

قبل از اینکه با دستور پخت پولک سرخ شده آشنا شوید، نحوه انتخاب لاشه با کیفیت مناسب را بیاموزید. خرید این ماهی تازه بسیار دشوار است، بنابراین اغلب باید به یک محصول یخ زده بسنده کنید.

به طور معمول پولاک را در لعاب یخی سرو می کنند که حجم آن از ۴ درصد وزن کل لاشه تجاوز نمی کند. حتما به این فاکتور توجه کنید، در غیر این صورت خطر پرداخت هزینه برای آب ساده را دارید. اگر لعاب، همانطور که انتظار می رود، بسیار نازک است، پس از طریق آن می توانید گوشت ماهی را به راحتی ببینید - باید سفید باشد. اما انواع لکه ها، عمدتا صورتی یا زرد، نشان دهنده کهنه بودن محصول است.

یخ زدایی ماهی را فقط به روش طبیعی ضروری است: در دمای اتاق یا در قفسه یخچال. سپس گرده باید کاملاً شسته شود و باله ها از آن جدا شوند. راحت ترفقط با قیچی این کار را انجام دهید پس از آن، شکم لاشه را با دقت برش دهید و تمام داخل آن را جدا کنید. اگر پولاک در ترازو است، حتما آن را تمیز کنید.

اگر با یک لاشه روده سروکار دارید، فقط آن را ذوب کرده و بشویید.

دستور پخت گرده سرخ شده با پیاز و هویج

این خوراکی بسیار لطیف و خوشمزه را می توان حتی به کوچکترین اعضای خانواده هم با خیال راحت داد. از این گذشته ، پولکی که طبق دستور پخت پخته شده است ، با پیاز سرخ شده است ، به سادگی در دهان شما ذوب می شود. بعلاوه؟ با پردازش مناسب، خطر خفگی در استخوان کوچک وجود ندارد. اگر پولاک را با سیب زمینی یا برنج اضافه کنید، یک غذای دوم کامل دریافت خواهید کرد.

بنابراین، برای تهیه یک گرده سرخ شده خوشمزه طبق دستور، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم فیله؛
• 3 پیاز؛
• 2 هویج متوسط؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد سوخاری;
• تخم مرغ;
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی.

مجموعه مقالات

لاشه قصابی را کاملاً بشویید و با دستمال خشک کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، سپس نمک و فلفل را به دلخواه بریزید.

تابه را روی اجاق بگذارید و داخل آن روغن بریزید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج تمیز را روی رنده درشت رنده کنید.

تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بشکنید و کمی تکان دهید. آرد سوخاری را روی یک ظرف صاف بپاشید.

تکه های ترشی گرده را ابتدا در توده تخم مرغ فرو کنید و سپس درنان زنی فیله را به تابه داغ بفرستید. باید ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای از بین بردن چربی اضافی، تکه های تمام شده را روی دستمال کاغذی تا بزنید. و سپس فیله را در ظرف سرو بفرستید.

حالا پیاز و هویج را داخل تابه بفرستید تا تفت داده شود. بعد از 10 دقیقه، مخلوط سبزیجات طلایی را روی گرده قرار دهید. این همه، یک غذای معطر و خوش طعم آماده است!

دستور پخت پولک سرخ شده (با عکس)

این روش آشپزی می تواند در مواقعی که مهمانان غیرمنتظره به سراغ شما می آیند یا فقط گرسنه هستید به کمک شما بیاید. اما علیرغم سادگی دستور، گرده سرخ شده در تابه بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. این غذا مطمئناً یکی از خوراکی های مورد علاقه شما در خانه شما خواهد بود.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.6 کیلوگرم گرده گل;
• 10 گرم ادویه برای ماهی؛
• 6 قاشق غذاخوری آرد؛
• کمی نمک، نمک دریا بهترین است؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

خود این پروسه بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و با کمی مهارت می توانید این غذای لذیذ را در 15 دقیقه تحمل کنید.

روش پخت

لاشه آماده شده را به قطعات برش دهید یا به صورت فیله های تمیز برش دهید. گوشت را در ظرف عمیقی بریزید و نمک بزنید و با ادویه های انتخاب شده مزه دار کنید. به این شکل ماهی را به مدت یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

آرد را در یک بشقاب صاف بریزید. تابه را با روغن روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید خوب گرم شود.

آماده شدفیله را در آرد بغلتانید و به سطح سرخ کنید. ماهی را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. قطعات تمام شده را روی کاغذ قرار دهید تا چربی اضافی از آنها خارج شود. روی این فیله گرده سرخ شده طبق دستور آماده است. همانطور که می بینید، فرآیند کاملا ساده و سریع است. با چنین درمان ساده، اما بسیار مفید، می توانید خانواده خود را حداقل هر روز خوشحال کنید. خانواده شما مطمئناً خوشحال خواهند شد!

ماهی در خمیر

یکی از خوشمزه ترین دستور العمل ها برای گرده سرخ شده به درستی در نظر گرفته می شود که از خمیر استفاده می کند. با وجود آماده سازی بی تکلف، ماهی فوق العاده خوشمزه، نرم و ظریف است. به هر حال، چنین خوراکی می تواند جای یک وعده غذایی کامل را بگیرد یا به عنوان یک میان وعده سرد عمل کند. در هر دو نسخه، پولک بسیار خوشمزه است.

نازک ترین لایه خمیر به حفظ آبدار بودن طبیعی ماهی کمک می کند، در حالی که عملاً بر محتوای کالری غذای نهایی تأثیر نمی گذارد. همه باید این غذا را امتحان کنند!

ابتدا آماده کنید:

• 0.7 کیلوگرم پولاک؛
• 2 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 130 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک و ادویه به انتخاب شما.

فرآیند آشپزی

برای پختن ماهی در خمیر، به یک فیله نیاز دارید. پس اول از همه، گرده گل را یخ زدایی کنید، آن را کاملا زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود. سپس با احتیاط پوست را از لاشه جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید.

فیله را که مطابق با همه قوانین تهیه شده است را به صورت نوارهای یکدست برش داده و به صورت عمیق تا کنید.ظرف و نمک فراموش نکنید که ادویه ها و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. توصیه می شود ماهی را حداقل به مدت نیم ساعت خوابانده شود.

تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید، آرد را به آن اضافه کنید و به دقت هم بزنید تا گلوله ای در مخلوط باقی نماند.

تابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید. هر تکه فیله را در خمیر آماده شده آغشته کنید و به سطح داغ بفرستید. باید ماهی را طبق معمول سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چنین پولکی همیشه بی‌نظیر خوشمزه است.