چگونه گرده گل را در تابه بپزیم؟ دستور العمل های خوشمزه گرده گل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ماهی بسیار سالم هستند. آنها را می توان هم برای ناهار و هم برای شام سرو کرد. بیایید نحوه طبخ گرده گل را در تابه بیابیم. در نگاه اول، همه چیز ساده است، اما در اینجا چند راز آشپزی وجود دارد. به عنوان مثال، برای آبدارتر شدن غذا، تکه‌های گرده را در آرد می‌غلتانند، سپس در تخم‌مرغ فرو می‌کنند و سپس در نان می‌کنند. پوسته از خشک شدن بیش از حد گرده جلوگیری می کند.

گرده سرخ شده

این دستور پخت به بسیاری از زنان خانه دار اجازه می دهد تا یاد بگیرند که چگونه گل گرده را در تابه بپزند. برای ظرف شما نیاز دارید:

• گرده بزرگ - 1 ماهی؛
• یک تخم مرغ؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد (برای غلتاندن)؛
• سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ادویه ماهی و نمک.

دستور پخت پولک در تابه:

1. اگر ماهی منجمد است، باید قبل از پختن آن را ذوب کنید.
2. گرده گل بیشتر تمیز می شود: باله های با دم بریده می شوند، داخل آن از شکم خارج می شود.
3. ماهیشسته شده و به قطعات بزرگتر از 5 سانتی متر بریده می شود.
4. سپس نان آماده می شود: آرد با ادویه مخلوط می شود.
5. پولاک پولاک در آرد چاشنی زده شده.
6. بعد، هر تکه را در یک تخم مرغ زده شده فرو می کنیم.
7. مرحله آخر نان پز: نان پز کردن تکه های ماهی در آرد سوخاری با ادویه.
8. کمی روغن در ماهیتابه در حال گرم شدن است. گرده آماده به آنجا فرستاده می شود و روی حرارت متوسط سرخ می شود.
9. به محض اینکه یک پوسته طلایی از همه طرف ظاهر شد، ظرف آماده است.

یک دستور العمل بسیار ساده که به خانم های خانه دار تازه کار می گوید که چگونه گرده گل را در تابه سرخ کنند. ماهی را با سبزیجات تازه یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

گزینه های زیادی برای طرز تهیه گل مینا در تابه وجود دارد و هر کدام از آنها در اصل بودن با قبلی متفاوت است. همچنین انواع مختلفی از خمیر برای سرخ کردن پولک وجود دارد.

خمیر مایونز

مواد لازم برای خمیر:

• پنج تخم مرغ؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• سس مایونز - 100-200 میلی لیتر؛
• ادویه و نمک.

خمیر پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با چنگال هم می زنیم تا کف کند. سس مایونز به آنها اضافه می شود، جرم به حالت همگن در می آید.
2. آرد با ادویه به تدریج در مخلوط به دست آمده ریخته می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده است.

پولاک در خمیر در تابه آبدار و بسیار خوشمزه می شود.

خمیر خامه ترش

مواد لازم:

• زوجتخم مرغ؛
• سه قاشق خامه ترش با هر محتوای چربی؛
• پنج قاشق آرد گندم؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• ادویه.

برای تهیه این خمیر باید یک سری دستکاری انجام دهید:

1. پنیر روی یک رنده متوسط مالیده شده است.
2. سفیده ها را از زرده ها جدا کرده، خوب هم می زنیم و یک ساعت در سرد می گذاریم.
3. آرد با زرده ترکیب می شود. پنیر رنده شده، خامه ترش و ادویه جات نیز در اینجا اضافه می شود.
4. سفیده تخم مرغ سرد شده سپس با دقت وارد می شود.
5. همه چیز آماده است. می توانید گرده گل را در خمیر در تابه سرخ کنید.

خمیر کفیر

این خمیر نازک‌تر است، اما از نظر طعم از رقبای خود کم‌تر نیست. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• نصف لیوان ماست؛
• دو قاشق آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• ادویه به دلخواه.

برای پختن فیله های گرده گل در تابه، این خمیر شبیه هیچ خمیر دیگری نیست:

1. تخم مرغ مرغ را با همزن آشپزخانه خوب هم می زنیم.
2. کفیر و ادویه ها به مخلوط سرسبز اضافه می شود.
3. سپس آرد را کم کم بیرون می ریزیم. جرم باید بدون توده باشد.
4. خمیر حدود یک ساعت خنک می شود. می توانید ماهی را سرخ کنید.

خمیر آبجو

تکه های معمولی یا فیله های گرده گل در تابه ای در خمیری مشابه هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. این غذا برای علاقه مندان به غذاهای اصلی مناسب است.

مواد لازم برای خمیر:

• هر نوع آبجو سبک - 0.2 لیتر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• قاشق دسر بکینگ پودر؛
• ادویه.

مراحل آشپزی:

1. تهیه این "کت خز" برای ماهی، باید از قبل مراقبت کنید، زیرا باید حدود دو ساعت خنک شود.
2. آرد الک شده مخلوط با بکینگ پودر.
3. بعلاوه، آبجو به تدریج در آن ریخته می شود. برای دستیابی به یک قوام همگن ضروری است.
4. ادویه و تخم مرغ در رتبه بعدی قرار دارند. مخلوط در یخچال نگهداری می شود.
5. ماهی را نمک می زنند، ابتدا در آرد گندم و سپس در خمیر آبجو سرد شده می غلتانند.

خمیر آب معدنی

ماهی سرخ شده یا فیله آن در خمیر آب معدنی با آبدار بودن و طعم فوق العاده اش شما را به وجد می آورد. بیایید دریابیم که چگونه پولک را در یک تابه در چنین "کت خز" سرخ کنیم. مواد لازم خمیر:

• دو یا سه تخم مرغ؛
• لیوان آرد؛
• نصف لیوان شیر؛
• نصف لیوان آب معدنی؛
• ادویه با نمک.

مراحل آماده سازی خمیر:

• زرده ها با پروتئین از یکدیگر جدا می شوند.
• اولها با نمک و ادویه مخلوط می شوند. شیر با آب معدنی به آنها اضافه می شود.
• آرد به تدریج در مخلوط حاصل ریخته می شود.
• پروتئین ها را در یک میکسر می زنیم تا کفی پفکی ایجاد شود و به خمیر اضافه می شود.
• جرم به خوبی مخلوط شده است.

حتما باید این دستور را امتحان کنید. پولاک در تابه نرم است و چرب نیست.

خمیر سیب‌زمینی برای پولک

با چنین خمیری، ماهی به عنوان یک غذای مستقل عمل می کند. می توان آن را بدون مخلفات سرو کرد. مواد لازم آشپزی:

• دو سیب زمینی بزرگ؛
• یک تخم مرغ؛
• سبز، نمک و ادویه برای ماهی؛
• دو قاشق کوچک آرد یا نشاسته.

مراحل پخت خمیر سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را روی یک رنده متوسط یا درشت می مالند و با یک تخم مرغ مخلوط می کنند.
2. ادویه، نمک و گیاهان به مخلوط حاصل اضافه می شود.
3. آرد اضافه می کنیم تا جرم غلیظ شود (باید تکه های ماهی را خوب بپوشاند).
4. فیله را با یک "کت خز" تمام شده پوشانده و برای سرخ کردن یا روی اجاق گاز در روغن خوب گرم شده فرستاده می شود.

گرده سرخ شده با سبزیجات

برای این دستور، می توانید از ماهی کامل، قطعه قطعه شده و فیله گرده استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت پولک در تابه با پیاز و هویج:

• پولک (ماهی کامل یا فیله) - 1-1، 5 کیلوگرم؛
• سه پیاز؛
• سه هویج بزرگ؛
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• 200 گرم آرد؛
• ادویه با نمک.

مراحل پخت پولک با سبزیجات:

1. اگر از یک ماهی کامل استفاده می شود، باید از داخل آن تمیز شود و سرش جدا شود، خوب در آب بشویید و تکه تکه شود. فیله به سادگی بریده می شود.
2. بعلاوه، گرده مرینیت می شود. برای این کار به مقدار لازم نمک و ادویه داخل قطعات ریخته می شود. همه چیز به خوبی مخلوط می شود.
3. در حالی که گرده در حال مرینیت شدن است، می توانید شروع به تهیه سبزیجات کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه یا ریز خرد می کنیم. این همه به ترجیحات بستگی دارد. هویج باید روی یک رنده درشت رنده شود.
4. ماهیتابه کمی داغ می شودروغن و تکه های گردو در آرد خرد می شوند. بعد می روند سرخ می کنند.
5. زمان سرخ کردن هر طرف بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
6. پیاز با هویج به طور جداگانه تهیه می شود. به محض سرخ شدن سبزیجات، کمی آب به آن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
7. پولاک با سس سبزیجات سرو می شود.

پولاک در سس خامه ترش در تابه

برای پختن گرده گل در خامه ترش در تابه، به اجزای زیر نیاز دارید:

• یک پوند فیله پولاک.
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش و به همان میزان مایونز با آرد.
• دو پیاز.
• نصف لیوان آب.
• روغن سرخ کردنی و ادویه جات.

نحوه پخت پولک در تابه در سس خامه ترش:

1. فیله به قطعات بریده می شود.
2. سپس آنها را داخل ادویه و آرد می غلتانند.
3. ماهی سرخ می شود تا نرم شود.
4. این بار پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیم تا شفاف شود.
5. برای تهیه سس، سس مایونز را با خامه ترش و آب مخلوط می کنند. ادویه اضافه شده است.
6. برش های فیله روی پیاز سرخ شده قرار می گیرند. همه چیز را با سس پخته ریخته و نیم ساعت خورش می دهیم.

علاوه بر ماهیتابه، پولک در آرام پز یا فر بسیار خوشمزه است.

پولاک در سس خامه ترش در آرام پز

پولاک پخته شده در آرام پز با خامه ترش بسیار لطیف و آبدار است. آن را با هر ظرف جانبی. مواد لازم آشپزی:

• سه ماهی پولاک متوسط؛
• دولامپ؛
• دو هویج;
• بسته کوچک خامه ترش؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک با ادویه ماهی.

مراحل پخت:

1. اگر ماهی منجمد است، باید در دمای اتاق ذوب شود. سپس تمیز کرده و بشویید، تکه تکه کنید.
2. حالت روی مولتی کوکر "سرخ کردن" تنظیم شده است. اگر وجود ندارد، پس "پخت". روغن را در کاسه بریزید و پیاز و هویج رنده شده از قبل ریز خرد شده بریزید. درب مولتی پز را نمی بندیم، سبزی باید سرخ شود.
3. ماهی را نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید.
4. نیم ساعت قبل از پایان برنامه، باید تکه های گرده را روی سبزیجات بگذارید و روی همه چیز خامه ترش بریزید. قبل از پایان خاموش کردن درب را ببندید.

پولک با سس خامه ترش در فر

برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم فیله پولک؛
• کمی روغن برای سرخ کردن؛
• 1-2 عدد پیاز؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• ادویه و نمک.

مراحل پخت پولک در فر با خامه ترش:

1. تکه های خرد شده گل گردو را در یک کاسه بریزید و به خوبی با نمک، روغن و ادویه مزه دار کنید.
2. فرمی که فیله در آن پخته می شود نیز روغنی است. گرده ترشی آنجا گذاشته می شود.
3. پیاز را روی آن گذاشته، به صورت حلقه یا نیم حلقه برش می دهیم.
4. همه چیز را با خامه ترش می ریزند و به فر از قبل گرم شده می فرستند.
5. برای اینکه روی ظرف نسوزد می توانید روی آن را با فویل بپوشانید اما بهتر است 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید.
6. Bکل فیله گرده در فر حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.