چگونه چبورک یخ زده را سرخ کنیم؟ روش ها و ویژگی های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چبورک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از مردم است. آنها به عنوان یک میان وعده عالی در هر زمان خدمت می کنند. این غذای دلچسب در فروشگاه ها به فروش می رسد، اما برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند شیرینی ها را خودشان بپزند. معمولا در فریزر نگهداری می شوند. در صورت لزوم می توان آنها را تهیه کرد و به سرعت تهیه کرد. چبورک یخ زده را چگونه سرخ کنیم؟ این روش هیچ مشکل خاصی برای شما ایجاد نمی کند، نکته اصلی این است که قوانین ساده را دنبال کنید.

توصیه های کلی

نه تنها دانستن نحوه سرخ کردن خمیرهای یخ زده مهم است، بلکه باید برخی از ظرافت ها را نیز در نظر گرفت. برای خوش طعم شدن این غذا، باید از نکات زیر استفاده کنید:

• برای سرخ کردن، توصیه می شود تابه ای را انتخاب کنید که روکش نچسب و کف ضخیم داشته باشد؛
• نیاز به روغن زیادی برای شناور شدن در آن است؛
• بهتر است از سبزیجات تصفیه شده استفاده کنیدروغن، در غیر این صورت خمیر طعم تلخ و بوی خاصی خواهد داشت؛
• اگر وقت دارید، بهتر است خمیرها را کمی یخ زدایی کنید، اما نباید خیلی نرم باشند؛
• نیازی به پوشاندن ماهیتابه در حین سرخ کردن نیست؛
• برای به دست آوردن خمیر ترد، محصولات را در روغن داغ قرار دهید؛
• محصول را فقط یک بار برگردانید؛
• بهتر است از انبر استفاده کنید وگرنه می توانید با چنگال ظرف را خراب کنید.

تهیه فیلینگ

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه خمیرهای منجمد را سرخ کنید، باید با دستور تهیه آنها آشنا شوید. انجام این کار دشوار نیست، نکته اصلی تهیه اجزای با کیفیت بالا است. بنابراین، چگونه شیرینی های یخ زده را بپزیم؟ برای غذا باید گوشت چرخ کرده بخرید. شایان ذکر است که پر کردن خانگی خوشمزه تر خواهد بود. باید نرم باشد، بنابراین باید مقدار زیادی پیاز، کره یا آب گوشت به آن اضافه کنید. قوام باید مشابه فرنی باشد. گوشت چرخ کرده غلیظ جواب نمی دهد. پر کردن کلاسیک گوشت است. برای گوشت خوک، گاو یا بره مناسب است. برای تهیه خمیر به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• تعظیم;
• نمک؛
• فلفل;
• 2 قاشق غذاخوری. ل چربی مرغ یا گوشت خوک؛
• جعفری؛
• آب تمیز.

گوشت چرخ کرده با چنین مواد افزودنی بهترین پرکننده برای چبورک های خانگی خواهد بود. اما می توانید از دستور العمل های دیگر استفاده کنید. در مرحله بعد باید خمیر را آماده کنید.

تهیه خمیر

آب و آرد برای این کار استفاده می شود، اما گاهی اوقاتمخمر یا کفیر استفاده می شود. آرد باید از قبل الک شود. برای تهیه خمیر به: نیاز دارید

• 300ml آب؛
• 640 گرم آرد؛
• 25ml ودکا؛
• یک تخم مرغ؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 10 گرم نمک.

آب را داخل ظروف بریزید، روغن و نمک را اضافه کنید، سپس همه چیز را مخلوط کنید. جرم حاصل باید گرم شود. در حین هم زدن، لازم است آرد را داخل آن بریزید (0.5 فنجان). پس از به دست آوردن یک مخلوط همگن، ظروف باید از اجاق گاز خارج شوند. سپس باید آرد باقی مانده را داخل آن بریزید، تخم مرغ و ودکا را اضافه کنید. نتیجه یک توده پلاستیکی است. خمیر را داخل فیلم بپیچید و یک ساعت استراحت دهید. سپس باید آن را رول کنید و کیک های حاصل را با گوشت چرخ کرده پر کنید. توصیه می شود از یک چاقوی مخصوص برای chebureks استفاده کنید که به لطف آن محصولات موج دار به دست می آید. سپس خمیرها را باید در یخچال گذاشت و منتظر فرصت مناسب برای تهیه آنها بود.

چگونه خمیرها را در تابه سرخ کنیم؟

حالا می‌توانیم به این سؤال برویم که چگونه شیرینی‌های منجمد بپزیم. سرخ کردن یکی از رایج ترین و راحت ترین راه هاست. خب، چگونه خمیرهای یخ زده را در تابه سرخ کنیم؟

روغن نباتی را داخل ظرف بریزید. لایه آن باید حدود 2 سانتی متر باشد سپس ماهیتابه را روی اجاق گذاشته و اجازه دهید روغن با حرارت زیاد داغ شود و دمای آن زیاد شود. سپس باید شعله را کم کنید و خمیرهای یخ زده را در روغن فرو کنید.

مهم است که بدانید خمیرهای منجمد را چقدر در روغن سرخ کنید. این روش تقریباً 5-6 طول می کشددقیقه در یک طرف، و سپس محصولات برگردانده می شوند. وقتی قهوه ای شدند می توان با انبر آنها را بیرون کشید. از آنجایی که خمیر مقداری از روغن را می گیرد، باید قبل از سرخ کردن دسته بعدی، آن را پر کنید. برای از بین بردن روغن اضافی، لازم است دستمال ها را روی یک بشقاب قرار دهید که ظرف تمام شده روی آن گذاشته شود. کاغذ چربی را جذب می کند. این راز سرخ کردن خمیرهای یخ زده در تابه است. این غذا را می توان گرم یا گرم سرو کرد. با خامه ترش، آجیکا و سس گوجه فرنگی به خوبی هماهنگ می شود.

چگونه خمیرهای یخ زده را در آرام پز سرخ کنیم؟

برای سرخ کردن چبورک، باید چربی عمیق را انتخاب کنید. می توانید آنها را در روغن سرخ کنید. محصولات باید در مولتی کوکر قرار داده شوند. لازم است حالت پخت را به مدت 45 دقیقه روشن کرده و دستگاه را ببندید. خمیرها را بعد از 25 دقیقه برگردانید.

وقتی ظرف آماده شد، دستگاه بوق می زند. بهتر است آنها را گرم مصرف کنید. پختن cheburek ها در اجاق آهسته بسیار راحت تر است ، زیرا خطر پاشیدن روغن وجود ندارد ، اگرچه این روش طولانی تر است. چبورک هایی که در آرام پز پخته می شوند، اگر از کمی روغن استفاده کنید، کالری کمتری خواهند داشت.

چگونه خمیرهای منجمد را در فر سرخ کنیم؟

ورقه پخت را باید با روغن بپوشانید، سپس آن را با روغن نباتی بریزید. بعد، شما باید خمیر را روی آن قرار دهید. آنها را می توان با یک تخم مرغ چرب کرد. مقداری خمیر را با پنیر رنده شده بپاشید.

فر را باید با دمای 180 درجه گرم کنید، بعد از آن می توانید یک ورقه پخت داخل آن قرار دهید. خمیرها حدود 20-25 دقیقه پخته می شوند.تا زمانی که سرخ شوند.

کدام شیرینی را انتخاب کنیم؟

اگر تصمیم دارید آشپزی نکنید، بلکه خمیر بخرید، پس باید محصولی را انتخاب کنید که رنگ سفید برفی دارد. چنین cheburek هایی خوشمزه ترین هستند. آنها از آرد درجه یک غنی شده با گلوتن ساخته شده اند. در طول سرخ کردن، خمیرها بیرون نمی‌آیند و آب گوشت را نگه می‌دارند.

هنگام خرید باید به این نکته هم توجه کنید که آیا روی خمیرها ترک دارد یا خیر. اگر آنها در دسترس باشند، به جرات می توان گفت که سازنده در مصرف گوشت صرفه جویی کرده و آب و مواد نگهدارنده رطوبت را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده است. وقتی یخ زده، فیلینگ زیاد شده و خمیر را خراب کرده است. شما باید با ترکیب محصول آشنا شوید. آب باید در انتهای لیست مواد باشد. حتما پروتئین گیاهی داشته باشید. مدت زمان ماندگاری محصول 6 ماه می باشد. خمیرها باید در فریزر نگهداری شوند.