شراب پودری چیست و چگونه آن را تشخیص دهیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آبمیوه های غلیظ و بازسازی شده امروز دیگر کسی را شگفت زده نمی کند. تقریباً 100٪ از نوشیدنی هایی که امروزه در فروشگاه ها فروخته می شوند، کنسانتره رقیق شده هستند. یعنی در ابتدا آب میوه را تغلیظ کردند تا حمل و نقل آن راحت تر باشد و سپس با آب رقیق شد. با این، همه چیز کم و بیش روشن است. آیا می دانید شراب پودری چیست؟ این مدل فعلی شراب‌سازی مدرن است که به شما امکان می‌دهد تا مواد اولیه ارزان‌قیمتی به دست آورید.

آیا تا به حال از فراوانی شراب در فروشگاه ها شگفت زده شده اید؟ مطمئناً هر یک از شما تعجب کرده اید که آیا آنها واقعاً طبیعی هستند یا خیر. و آنچه شراب پودری است مطمئناً عاشقان این نوشیدنی را مورد توجه قرار خواهد داد.

فناوری ساخت شراب انگور

بیایید ابتدا به یاد بیاوریم که نوشیدنی کلاسیک چگونه ساخته می شود. شراب‌های طبیعی رومیزی، خشک، نیمه‌خشک و نیمه‌شیرین فقط از طریق تخمیر دمنوش انگور تهیه می‌شوند. علاوه بر این، اتیل الکل و کنسانتره در این فرآیند اضافه نمی شود. بنابراین، اگر در مورد شراب پودر طبیعی مطالعه می‌کنید، به وضوح مشکلی وجود دارد.

می توان چنین فرض کردما در مورد تولید شراب از غلیظ، خشک شده و سپس رقیق شده با آب انگور آب صحبت می کنیم، اما اغلب اینطور نیست. ماده شراب، شیره تخمیر شده انگور است، یعنی شیره ای که فرآوری شده و تثبیت شده است. به دلیل نقطه جوش پایین و در نتیجه فرار زیاد الکل، تهیه کنسانتره از این ماده خام حاوی الکل غیرممکن است.

تقریبا طبیعی

در بالا توضیح دادیم که چگونه انگور طبیعی در اصل تهیه می شود. با این حال، این نوشیدنی نه تنها در کشورهای جنوبی، جایی که تاکستان‌ها رشد می‌کنند، بلکه در شمالی‌ترین مناطق نیز تولید می‌شود، جایی که تاک فقط در گلخانه‌ها قابل کشت است. مواد اولیه اینجا چیست؟ البته حمل و نقل انگور به دلیل نیاز به حجم زیاد مشکل دارد، بنابراین از شیره انگور تبخیر و خشک شده استفاده می شود. در محل، آن را با آب رقیق می کنند و سپس تخمیر می کنند.

چنین تولیدی نقض فرآیند فن آوری است، خروجی آن یک شراب پودری "طبیعی" است که شراب سازان حرفه ای آن را تحقیرآمیز "چسبنده" می نامند. با این حال، برای یک فرد عادی، تشخیص آن از واقعی تقریبا غیرممکن است.

شراب بدون شراب

با این حال، نوشیدنی های متنوع دیگری در بازار وجود دارد که با نام تجاری شراب به فروش می رسد. بیایید فوراً رزرو کنیم که تشخیص اینکه کدام شراب پودر شده است دشوار است. علائم غیرمستقیم وجود دارد که بعداً در مورد آنها صحبت خواهیم کرد، اما اینها فقط دستورالعمل هستند. نه همیشهشما می توانید تقلبی و طعم را تعیین کنید. تنها استثناها متخصصان، چشندگان و خبره های واقعی هستند که می توانند از رنگ و عطر نوشیدنی قدردانی کنند.

اساساً مخلوطی از الکل، طعم دهنده ها و آب است. هیچ فایده ای برای بدن ندارد. از طرف دیگر، اگر سازنده از مواد با کیفیت استفاده کند، ضرری هم ندارد.

مزایای محصول

مطمئناً تهیه شراب پودری بسیار سودآورتر است. فرآیند حمل و نقل مواد خام بسیار ساده شده است، لجستیک ارزان تر می شود، به این معنی که محصول نهایی بیشتری را می توان در زمان رکورد تولید کرد.

آب انگور تبخیر شده با افزودن الکل، مخمر و طعم دهنده به شرایط نگهداری خاصی نیاز ندارد. نوشیدنی نهایی "بیمار نمی شود"، با یک فیلم پوشانده نمی شود، اما بالغ نمی شود. یعنی سال ها می گذرد، اما بهتر نمی شود، همانطور که با شراب مرغوب اتفاق می افتد. واضح است که نوشیدنی با درجه پایین - مخلوطی از الکل، رنگ و طعم دهنده - تقلبی ارزانی است که نباید آن را شراب نامید.

بازرسی بطری

چند نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کرد. درست است، هیچ یک از آنها به طور مستقیم نمی گویند که شما یک محصول طبیعی در مقابل خود دارید، اما به طور غیر مستقیم همچنان این را نشان می دهد:

• برچسب باید الزاماً حاوی تمام اطلاعات مربوط به کشور مبدا، کارخانه تولید شراب، ترکیب آن، محتوای الکل باشد.
• تاریخ ساخت باید روی برچسب موجود باشد و به طور جداگانه بر روی برچسب مهر شده است.و در قسمت عمومی چاپ نکنید.
• برچسب باید در سطح بالایی ساخته شود. طراحی تار مجاز نیست.
• فوراً از خرید شراب ارزان قیمت در یک بطری بسیار شلوغ خودداری کنید. در این صورت، تولید کننده بیشتر روی بسته بندی سرمایه گذاری می کند و به کیفیت محصول اهمیت چندانی نمی دهد.

حالا بطری را روی چراغ بچرخانید و سریع آن را وارونه کنید. وجود مقدار زیادی رسوب باید مشکوک باشد. مقدار کمی از آن می تواند در شراب با کیفیت بالا باشد، اما چنین تعلیقی به سرعت حل می شود.

حتما به چوب پنبه توجه کنید. نباید خرد شود و بوی بدی بدهد. اینها اولین نشانه هایی هستند که نشان می دهد نوشیدنی به درستی نگهداری نشده یا فاسد شده است.

تشخیص اکسپرس

اگر می خواهید یک بطری هدیه بدهید، بسیار مهم است که نوشیدنی واقعاً طبیعی باشد. بنابراین بیایید در مورد نحوه تشخیص شراب پودر صحبت کنیم. به برچسب توجه کنید. جایگزین پودری نمی تواند قدیمی یا قدیمی باشد. شراب مصنوعی خشک نیز وجود ندارد. یعنی از این دسته است که بهتر است هدیه انتخاب شود.

در صورت شک، یک بطری را برای نمونه بردارید. مقداری نوشیدنی را در یک لیوان پهن بریزید. هنگامی که می چرخد، "آهنگ" باید روی دیوارها باقی بماند. آنها را "پای شراب" می نامند. هر چه مدت طولانی تری نگهداری شوند، شراب بهتری در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، هرچه نازک تر باشند، نوشیدنی قدیمی تر است. این اولین راه برای تشخیص شراب پودر از طبیعی است. تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، اگرچه باز هم ، هیچ یک از آنها 100٪ نمی دهدنتیجه.

معتبرترین راه

درب بطری را ببندید و خوب تکان دهید. برای تشکیل کف باید به شدت تکان داده شود. حالا لیوان را با شراب پر کنید. باز هم اینجا در مورد فیزیک صحبت می کنیم. بسته به تراکم نوشیدنی در بطری، فوم رفتار متفاوتی خواهد داشت. نوشیدنی طبیعی یک کلاهک زیبا در مرکز لیوان ایجاد می کند. در لبه ها، کف اصلا جمع نمی شود، علاوه بر این، خیلی سریع می ریزد. اگر چنین تصویری را دیدید، مطمئن باشید که شراب طبیعی در مقابل شماست.

اگر بر پایه آب با کنسانتره و طعم دهنده باشد، فورا فوم در امتداد لبه ها پخش می شود، به دیوارها می چسبد و برای مدت طولانی دوام می آورد. در این مورد، نیازی به صحبت در مورد طبیعی بودن نیست.

ادامه آزمایش

گام بعدی ممکن است تجزیه و تحلیل طعم نوشیدنی باشد. اولین چیزی که باید در نظر بگیرید عطر آن است. از نظر ظاهری طبیعی، تنومند، ضخیم و غنی است. نوشیدنی های ساخته شده از پودر بازسازی شده به دلیل افزودن طعم های شیمیایی بوی تند دارند. اگرچه تشخیص این بدون آماده سازی دشوار خواهد بود - سازنده روی آن حساب می کند.

مقداری نوشیدنی بنوشید. از آنجایی که تشخیص شراب های پودری انواع شیرین بسیار دشوار است، سعی کنید از نوشیدنی های دسر خودداری کنید. تمام کاستی های طعم در آنها با موفقیت با شیرینی پوشانده می شود. اما نیمه شیرین و نیمه خشک را می توان با مزه مزه آن تشخیص داد که در شراب های پودری وجود ندارد.

بررسی وجود رنگ

شراب واقعی به خودی خود رنگی غنی دارد و نیازی به تقویت ندارد. یک آزمایش کوچک انجام دهید. شما به یک بطری شیشه ای دارو با دهانه گشاد نیاز دارید. حتما یک ویال با دیواره های شیشه ای شفاف انتخاب کنید. شما همچنین به یک لیوان آب شفاف نیاز دارید.

چیز بعدی کوچک است. بطری را با شراب پر کنید و آن را در یک لیوان قرار دهید و گردن را با انگشت خود بپوشانید. پس از آن انگشت برداشته شده و نتیجه مشاهده می شود. چگالی شراب طبیعی با چگالی آب بسیار متفاوت است. در هیچ موردی بدون تلاش شما با هم مخلوط نمی شوند. تقلبی آب با مواد افزودنی است، بنابراین مایع داخل لیوان فورا قرمز، صورتی یا نارنجی می شود.

اگر به دنبال راهی آسان برای تشخیص شراب واقعی از شراب پودری هستید، آن را دریافت کرده اید. اگر بعد از برداشتن انگشتتان، آب تمیز و شفاف باقی می ماند، مطمئناً محصولی از آب انگور دارید.

گلیسیرین داروخانه

راه ثابت دیگری برای تشخیص شراب خانگی از پودر وجود دارد. شما به یک لیوان و گلیسیرین معمولی نیاز دارید که در هر داروخانه ای فروخته می شود. شما باید مقداری شراب در لیوان بریزید که باید صحت آن بررسی شود. 50-70 میلی لیتر کافی است، بقیه را می توان برای هدف مورد نظر استفاده کرد. حدود 10 میلی لیتر گلیسیرین را با دقت اضافه کنید. فقط چند ثانیه و آزمایش به پایان رسید.

اگر گلیسیرین به آرامی و بدون تغییر به ته لیوان فرود آمد.ظاهر آن، پس شما یک شراب طبیعی دارید. در شراب پودر، گلیسیرین بلافاصله تغییر رنگ می دهد، زرد یا قرمز می شود.

نوشابه ساده

یک راه اثبات شده دیگر. برای این کار، یک لیوان شراب بردارید و مقداری سودا در آن بریزید. حالا واکنش را با دقت مشاهده کنید. شراب طبیعی حاوی نشاسته انگور است. این دو ماده واکنش نشان می دهند که در نتیجه می بینید که نوشیدنی چگونه تغییر می کند. معمولاً مایل به سبز، خاکستری یا آبی می شود. شراب پودر شده تغییر نمی کند.

جمع آوری اطلاعات درباره تولیدکنندگان

مطمئن ترین راه برای تشخیص طبیعی یا پودری بودن شراب این است که از قبل درباره سازنده و محصولات آن پرس و جو کنید. هیچ یک از شرکت های جدی که سال ها است شراب های قدیمی تولید می کند با تقلبی ها سروکار ندارد. البته چنین محصولاتی گرانتر هستند اما کیفیت آن تضمین شده است.

کارخانه های تولیدی که اخیراً مانند قارچ در حال رشد هستند، مواد اولیه و ظرفیت تولید خود را ندارند. در نتیجه، آنها از مواد خام جایگزین استفاده می کنند و بازار را با شراب پودری اشباع می کنند. به هزینه هم توجه کنید قیمت پایین نشان می دهد که این قطعاً یک محصول مصنوعی است.