غذاهای بلوبری: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه غذاهای بلوبری را می شناسید؟ از چنین توت معمولاً برای تهیه کمپوت ها، مرباها یا مرباهای مختلف استفاده می شود. البته لازم به ذکر است که با اضافه شدن این محصول می توان ظروف کاملا متفاوتی را درست کرد. کدام یک را در این مقاله خواهیم گفت.

غذاهای بلوبری: دستور پخت

اگر مقدار زیادی از این توت را خریداری کرده اید، می توانید علاوه بر مربا یا مربا، پای های باز خوشمزه ای را نیز در فر درست کنید. برای اجرای چنین دستور العملی به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

• تخم مرغ تازه بزرگ - 1 عدد؛
• آرد گندم سفید - حدود 3 فنجان؛
• ماست با چربی متوسط (می تواند کمی ترش باشد) - 150 میلی لیتر؛
• نوشابه (در نوشیدنی شیر تخمیر شده خاموش شود) - 1 پیمانه بزرگ؛
• نمک سفره - 1/3 قاشق کوچک؛
• قند چغندر - 2 قاشق بزرگ؛
• پودر قند - به صلاحدید استفاده کنید (برای پر کردن)؛
• زغال اخته تازه یا یخ زده - به دلخواه (برای چاشنی) استفاده کنید.

تهیه خمیر بدون خمیر

غذاهای شیرین بلوبری لذت بردندنه تنها در بین کودکان، بلکه در بین بزرگسالان نیز بسیار محبوب است. برای تهیه پای باز از چنین توت، باید پایه را با دقت ورز دهید.

مقداری نوشابه را در کفیر با چربی متوسط بریزید و خوب مخلوط کنید و واکنش شدیدی ایجاد کنید. سپس نمک، شکر و یک تخم مرغ به نوشیدنی اضافه می شود. پس از مخلوط کردن اجزاء، آرد سفید برفی به تدریج در آنها ریخته می شود. در خروجی خمیر غلیظی به دست می آید که روی آن را با فیلم می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم.

چگونه پای باز درست کنیم و بپزیم؟

ظروف بلوبری به راحتی درست می شوند. یک تکه از خمیر جدا می شود و سپس به شکل کیک در می آید. یک مشت توت تازه در مرکز آن قرار داده شده، پودر قند پاشیده شده و لبه‌های آن به زیبایی خرد شده و قسمت بالایی آن باز می‌شود.

در این فرم، پای ها را با احتیاط به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل کرده و به فر می فرستند. در دمای 200 درجه، محصولات حدود 30-40 دقیقه پخته می شوند.

بعد از زمان مشخص شده، پای زغال اخته از کابینت خارج می شود و با چای سیاه سرو می شود.

لازم به ذکر است که غذاهای زغال اخته را می توان نه تنها از خمیر بدون مایه روی کفیر، بلکه با استفاده از پایه پفکی درست کرد. در این صورت بهتر است پای ها را در بسته بپزید. اگر تمام قوانین دستور پخت را رعایت کنید، پاکت های پفکی بسیار زیبا و خوش طعمی دریافت خواهید کرد.

غذاهای بلوبری پخته شده در آرام پز

اگر پختن شیرینی زغال اخته در فر زمان زیادی از شما می گیرد، پیشنهاد می کنیماز مولتی پز استفاده کنید با این دستگاه می توانید یک کیک بسیار خوشمزه و لطیف درست کنید.

بنابراین، برای اجرای دستور العمل ما نیاز داریم:

• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق بزرگ؛
• زغال اخته تازه یا منجمد - 300 گرم؛
• چغندر قند - 230 گرم؛
• پنیر کوتیج دانه ای خشک - حدود 100 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد;
• خامه ترش چرب - 150 گرم؛
• آرد سفید - حدود 1، 3 فنجان؛
• روغن گیاهی - 15 گرم؛
• بیکینگ پودر - 7 گرم.

ساخت خمیر

غذاهای زغال اخته و پنیر کوتیج نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه سالم هستند. پایی با استفاده از این محصولات برای صبحانه کودکان خوب است. می توان آن را هم با شکلات داغ و هم با چای معمولی مصرف کرد.

بنابراین، برای ورز دادن خمیر، زرده تخم مرغ را با خامه ترش، پنیر دلمه و شکر ترکیب می کنیم. تمام اجزاء به طور کامل با قاشق مالیده می شوند. سپس سفیده های سرد شده را جداگانه هم بزنید.

کف پایدار به دست آمده را روی زرده ها پخش کنید، بیکینگ پودر، نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از تهیه یک توده تخم مرغ چسبناک، آرد سفید برفی را به تدریج در آن می ریزند.

پس از اعمال شرح داده شده خمیری یکدست و نه چندان غلیظ به دست می آید.

فرآیند شکل دادن و پخت

قبل از شروع عملیات حرارتی پای زغال اخته، باید به درستی شکل بگیرد. برای انجام این کار، خمیر کشک را در یک کاسه چند پز قرار می دهیم که از قبل با روغن نباتی روغن کاری شده است. به علاوهسطح دسر با زغال اخته تازه یا یخ زده تزئین شده است. در ضمن باید کمی داخل پایه فرو بره و کل ضخامت کیک رو پر کنه.

به محض اینکه محصول شکل گرفت، ظرف چند پز بسته شده و حالت پخت تنظیم می شود. در آن دسر حدود 65 دقیقه آماده می شود. در این مدت پای زغال اخته باید کاملا پخته شود. با احتیاط از کاسه خارج می شود، پودر قند پاشیده می شود، برش داده می شود و همراه با یک فنجان چای به مهمانان تقدیم می شود.

آشپزی کرم زغال اخته

همه غذاهای بلوبری برای کودک بسیار سالم هستند. از این گذشته، این توت حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. لازم به ذکر است که از محصول مذکور نه تنها شیرینی های شیرین، بلکه انواع خامه نیز می توان تهیه کرد.

برای تهیه خود چنین خوراکی، ما نیاز داریم:

• زرده تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• آرد الک شده - 45 گرم؛
• چغندر قند کوچک - 150 گرم؛
• کره نرم (کره) با کیفیت بالا - 70 گرم؛
• زغال اخته تازه - 150 گرم

روش پخت

همه غذاهای زغال اخته به انتخاب زیادی از محصولات نیاز ندارند. کرمی که از چنین توت استفاده می کند با حداقل تعداد اجزا ساخته می شود. برای تهیه آن، انواع توت های تازه کاملا شسته شده و در مخلوط کن آسیاب می شوند تا زمانی که یک غلات همگن به دست آید. سپس روی اجاق گذاشته و حدود 10 دقیقه می جوشانند و خنک می شوند.

در ظرفی جداگانه، زرده تخم مرغ و شکر را به شدت هم بزنید، سپس آرد گندم را اضافه کنید. بعد ازپس از آن، زغال اخته های عملیات حرارتی شده روی آنها گذاشته می شود که از طریق یک الک ریز آسیاب می شوند.

پس از ترکیب هر دو مخلوط، آنها را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و حدود 10 دقیقه می پزیم تا جرم شروع به غلیظ شدن کند. سپس از روی اجاق برداشته و تا حدودی سرد شده و سپس کره نرم را اضافه کرده و دوباره با همزن می زنیم.

این باترکریم بلوبری برای تهیه کیک عسلی، بیسکویت های مختلف و حتی کیک ناپلئونی ایده آل است. با این حال، بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند آن را به عنوان یک دسر کامل و جداگانه سرو کنند.

آشپزی کمپوت زغال اخته

طرز تهیه غذاهای زغال اخته برای زمستان، بسیاری از زنان خانه دار می دانند. با این حال، در این بخش از مقاله، تصمیم گرفتیم در مورد نحوه تهیه مربا یا مربا از این توت، بلکه در مورد نحوه پخت کمپوت خوشمزه و سالم از آن به شما بگوییم. برای این ما نیاز داریم:

• زغال اخته تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر سفید - 400 گرم؛
• اسید سیتریک - 2-3 گرم؛
• آب آشامیدنی - 4 لیتر.

فرآیند آشپزی

برای تهیه کمپوت برای زمستان، توصیه می کنیم فقط از زغال اخته تازه چیده شده استفاده کنید. با دقت مرتب شده و در یک آبکش گذاشته می شود. توت را کاملاً بشویید، تکان دهید و در شیشه های شیشه ای بزرگ پخش کنید.

برای دریافت یک نوشیدنی غلیظ، ظروف را به ½ قسمت پر می کنند.

بعد از اینکه توت ها در شیشه ها قرار گرفتند، شروع به تهیه شربت کنید. برای این کار آب آشامیدنی را در ظرف بزرگی ریخته و شکر گرانول می ریزند. مقدار آخرین جزء به شرح زیر استبه صلاحدید خود بگیرید.

مایع شیرین را با جوشاندن حدود 3 دقیقه می جوشانند و سپس در شیشه های از قبل آماده شده می ریزند. با پوشاندن آنها با درب، زغال اخته در شربت به مدت 30-35 دقیقه کنار گذاشته می شود. در این مدت، آب باید رنگ متفاوتی پیدا کند - تیره و معطر شود.

پس از اعمال شرح داده شده، شربت از قوطی ها (بدون توت) دوباره در یک ظرف بزرگ ریخته شده و می جوشانند. این بار کمی اسید سیتریک به مایع اضافه می شود. پس از حدود 2 دقیقه جوشاندن آب، دوباره آن را در شیشه هایی با انواع توت ها ریخته و بلافاصله با درب های استریل شده حلقه می کنیم.

ظروف با کمپوت را وارونه کنید، آنها برای تمام روز در این حالت باقی می مانند. در صورت تمایل، شیشه ها را می توان در یک پتوی گرم پیچیده یا با یک ژاکت قدیمی پوشانید.

به محض اینکه کمپوت خنک شد و به دمای اتاق رسید، آن را در مکانی کمی خنک و تاریک قرار می دهیم. توصیه می شود فقط بعد از 2-3 هفته آن را بنوشید.

خلاصه

دستورالعمل های ارائه شده زغال اخته با تنها مواردی که ارائه شده است. با کمک این توت، می توانید نه تنها دسر و نوشیدنی، بلکه سس گوشت نیز درست کنید. در این صورت شکر به آن اضافه نمی شود، بلکه انواع ادویه ها، چاشنی ها از جمله سیر و پیاز اضافه می شود. گوشت را در ترکیب با چنین سسی می توان با خیال راحت حتی برای یک جشن جشن سرو کرد.