بادام: خواص مفید، ترکیب، کالری، موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادام آجیل سالمی است که می توانید آن را از سوپرمارکت بخرید، اگرچه آنها دقیقا یک مغز نیستند، بلکه دانه های بیشتری دارند. آنها به گروه پرونوس تعلق دارند، انواع درختان و درختچه ها که شامل زردآلو، گیلاس، آلو و هلو نیز می شود.

آجیل بادام در اصل در شمال آفریقا، غرب آسیا و مناطق مدیترانه یافت شد. آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و دارای محتوای بالایی از فیبر غذایی و چربی تک غیراشباع هستند که باعث سلامت قلب آنها می شود. فواید سلامتی بادام تقریبا بی پایان است!

کاهش کلسترول

بادام منبع خوبی از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است که به کاهش کلسترول LDL (بد) کمک می کند. مصرف بادام به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی منظم می تواند به افزایش کلسترول HDL یا سطح کلسترول "خوب" شما کمک کند. بر اساس مطالعه،توسط دیوید جنکینز، افرادی که روزانه یک مشت بادام مصرف می کردند، سطح کلسترول بد را تا 4.4% کاهش دادند و افرادی که روزانه دو مشت بادام مصرف می کردند، سطح کلسترول بد خود را تا 9.4% کاهش دادند.

پیشگیری از سرطان

فیبر غذایی موجود در بادام به سم زدایی بدن کمک می کند. این اجازه می دهد تا غذا به طور موثرتری از سیستم گوارشی عبور کند. این فرآیند دستگاه گوارش را پاکسازی می کند. بادام را می توان به غذاهایی نسبت داد که از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کنند زیرا سرشار از فیبر هستند. فواید سلامتی بادام همچنین شامل منبع عالی ویتامین E، فیتوکمیکال ها و فلاونوئیدها است که پیشرفت سلول های سرطان سینه را کنترل می کند.

گفته می شود وجود سیانید هیدروژن در روغن بادام تلخ خواص درمانی برای انواع خاصی از سرطان دارد. این واقعیت اخیراً در یک مطالعه پزشکی منتشر شد.

بادام به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. مطالعه ای که در سال 2015 در Gynecological and Obstetrics Investigations منتشر شد، مصرف آجیل و خطر ابتلا به سرطان را بررسی کرد. آنها دریافتند افرادی که بیشتر بادام زمینی، گردو و بادام مصرف می کنند، 2 تا 3 برابر کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه هستند.

بنابراین، بادام را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید - به عنوان میان وعده، در اسموتی ها، یا آن را به محصولات پخته شده اضافه کنید. همچنین می توانید شیر معمولی خود را با شیر بادام و آرد معمولی خود را با آرد بادام جایگزین کنید.

قند خون

بادام حاوی سطوح نسبتاً بالایی منیزیم است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این آجیل ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند. تصور می‌شود که این مزیت سلامتی بادام به دلیل محتوای بالای منیزیم آن است که حاوی تقریباً نیمی از مقدار توصیه شده روزانه در تنها 60 گرم بادام است.

افزایش انرژی

بادام حاوی: منگنز، ریبوفلاوین و مس است که به تولید انرژی کمک می کند. اگر سبک زندگی فعالی دارید، پس این آجیل را با خود ببرید که منبع انرژی برای شما خواهد بود.

پیشگیری از نقص مادرزادی

بادام حاوی اسید فولیک است که یک محافظت اثبات شده در برابر نقایص مادرزادی است. اسید فولیک نقش زیادی در رشد سلول های سالم و پیکربندی بافت ایفا می کند و بنابراین برای رشد سالم جنین بسیار مهم است. زنانی که اسید فولیک مصرف می کنند، با خوردن این آجیل در دوران بارداری، خطر ابتلا به نقص لوله عصبی در کودک را کاهش می دهند. بنابراین، بادام مخصوصا برای خانم ها مفید است.

مغز را تحریک می کند

مطالعات علمی در مورد فواید سلامتی بادام نشان داده است که بادام حاوی ریبوفلاوین و ال کارنیتین است، مواد مغذی که به رشد سلول های مغز کمک می کند. این آجیل همچنین حاوی فنیل آلانین است، یک ماده شیمیایی تقویت کننده مغز که به عملکردهای شناختی ما کمک می کند. آیورودا خوردن پنج بادام آغشته به آب را در اول صبح هر روز برای حداکثر عملکرد مغز توصیه می کند.

تقویت استخوان و دندان

بادام خوب استمنبعی از عناصر کمیاب مانند کلسیم و فسفر است که از پوکی استخوان جلوگیری می کند و استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند. همچنین مواد مغذی دیگری را فراهم می کند که تراکم مواد معدنی استخوان را بهبود می بخشد و اسکلت را تقویت می کند.

کمک برای کم خونی

کم خونی زمانی رخ می دهد که گلبول های قرمز حاوی اکسیژن کمتری باشند. بادام حاوی مس، آهن و ویتامین هایی است که به عنوان یک کاتالیزور در سنتز هموگلوبین عمل می کنند. بنابراین می توان از این آجیل به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر کم خونی استفاده کرد.

کاهش وزن

بادام پرکالری به افزایش وزن کمک نمی کند. برعکس، استفاده از آن به کاهش وزن کمک کرده است، زیرا فیبر سالم و پروتئین بالا به پر شدن معده کمک می کند. حتی این فرض وجود دارد که این کالری ها نمی توانند جذب شوند و به پوند اضافی تبدیل شوند. با این حال، ثابت شده است که چربی ناشی از خوردن این آجیل، همراه با مشخصات تغذیه‌ای آن، دلیلی است که افراد بدون توجه به محتوای کالری آن، غذاهای ناسالم را در کنار آن مصرف می‌کنند. برای بادام، 600 کیلو کالری در 100 گرم است.

پروتئین سالم

کسانی که به دنبال عضله سازی هستند می توانند روغن بادام را انتخاب کنند زیرا منبع سالمی از پروتئین است. چربی غیراشباع موجود در روغن بادام سطح کلسترول را کاهش می دهد و به حفظ ماهیچه قلب کمک می کند. یک بزرگسال سالم باید حداقل 25 درصد از کالری روزانه خود را از چربی مصرف کند و چربی سالم همراه با پروتئین بهترین راه برای رفتن است. این باعث می شود بادام مخصوص آقایان باشد.مفید.

اعصاب و عضلات

منیزیم موجود در بادام فواید زیادی برای سیستم عصبی و انقباض عضلات دارد زیرا این ماده معدنی در هر دو عملکرد نقش دارد. همچنین متابولیسم سالم و سلامت استخوان ها را ارتقا می دهد.

آنتی اکسیدان

روغن بادام با ویتامین E خود دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی است که از بافت ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند. یک پیمانه روغن بادام تقریباً 30 درصد نیاز روزانه شما را برطرف می کند.

ویتامین E

یکی از مزایای سلامتی بادام، سطوح بالای ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان است. در واقع، آنها یکی از بهترین منابع طبیعی ویتامین E هستند که تنها در 30 گرم بادام، 37 درصد از مصرف روزانه توصیه شده را تامین می کنند. ویتامین E به محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب کمک می کند.

علاوه بر این، مدت‌هاست که مصرف بیشتر با کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند بیماری آلزایمر، برخی سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی مرتبط است.

افزایش هضم و متابولیسم

شیر بادام حاوی فیبر رژیمی است. این به دلیل خواصی که دارد هضم را بهبود می بخشد شناخته شده است. بنابراین شیر بادام مشکل سوء هاضمه را کاهش می دهد. با هضم خوب، سموم ناخواسته و ناسالم از بدن انسان دفع می شود. این باعث افزایش بیشتر میزان متابولیسم می شود.

تناسب اندام شوید

شیر بادام سرشار از پروتئین های عضله ساز است. آنها سلامت عضلات را با ترمیم رباط ها و بافت های آسیب دیده بهبود می بخشند. بنابراین یک نوشیدنی بسیار ارزشمند و مغذی برای ورزشکاران است. بهبود سلامت عضلات خستگی بدن را تا حد زیادی کاهش می دهد.

افزایش هوشیاری ذهنی

بادام سرشار از پتاسیم است. این یکی از مواد معدنی است که الکترولیت های بدن انسان را می سازد. این الکترولیت ها بارهایی هستند که حافظه را تقویت می کنند. بنابراین، بادام یک راه طبیعی برای بهبود حافظه است.

کاهش تب

وقتی دمای بدن بالاست، استفاده از روغن بادام می تواند به میزان قابل توجهی دما را کاهش دهد. علت؟ گفته می شود بادام تلخ حاوی عناصر قلیایی است که در برخی از سموم وجود دارد. آنها از انتشار آنفولانزا، ویروس ها یا باکتری ها در بدن انسان جلوگیری می کنند. اما دلیل عمیق تری هنوز کشف نشده است.

مثل یک بیهوشی

در مورد زخم های جزئی پوست یا کشیدن دندان، روغن بادام تلخ می تواند به عنوان بی حس کننده استفاده شود. یک جزء سمی به نام آمیگدالین گلیکوزید که در روغن بادام تلخ وجود دارد، می تواند به طور موقت اعصاب را برای تسکین احساس درد از کار بیاندازد. اما باید به این نکته نیز توجه داشت که روغن بادام تلخ را فقط می توان به عنوان یک ترکیب بی حس کننده به صورت خارجی استفاده کرد. خوردن آن می‌تواند به سلامتی منجر شود.

مراقبت از پوست

آیا تا به حال از روغن بادام برای پوست خود استفاده کرده اید؟ باداماین روغن یک مرطوب کننده عالی است زیرا حاوی گلیسرید اولئین اسید لینولئیک است. برای جلوگیری از آکنه، علائم کشش و همچنین خشکی پوست کار می کند. همچنین ویتامین E را تامین می کند که برای سلامت پوست ضروری است. این به درخشندگی آن کمک می کند و همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده ملایم برای زخم ها عمل می کند. همچنین به عنوان روغن ماساژ برای کودکان خردسال استفاده می شود.

محافظت از پوست در برابر نور خورشید

بادام حاوی مقادیر کافی ویتامین E است که به عنوان یک ماده مغذی مهم برای پوست ذکر شده است. غذاهای غنی از این ویتامین به عنوان سپری در برابر قرار گرفتن در معرض نور خورشید عمل می کنند و آسیب پوست را به حداقل می رسانند. شیر بادام می تواند برای درمان موثر آفتاب سوختگی و سایر مشکلات پوستی استفاده شود.

مرطوب کننده طبیعی

بادام یک مرطوب کننده طبیعی محسوب می شود و به راحتی می تواند جایگزین کرم ها و سرم های غنی از مواد شیمیایی شود. صورت خود را کاملا تمیز کنید و چند قطره روغن را روی صورت خود بمالید. پوست را با حرکات رو به بالا از جمله ناحیه چشم ماساژ دهید. استفاده روزانه باعث ایجاد پوستی صاف و نرم تر می شود. روغن بادام غیر چرب است و به سرعت جذب پوست می شود. همچنین منافذ را مسدود نمی کند.

کاهش حلقه های سیاه و پف

روغن و خمیر بادام برای سیاهی زیر چشم بسیار موثر است. بادام ها را در آب خیس کرده و خرد کنید تا خمیری به دست آید. آن را دور چشم بمالید و بگذارید یک شب بماند. خواص مرطوب کنندگی بادام باعث کاهش سیاهی و پف زیر چشم می شود. این هست،قطعا بهتر از کرم های دور چشم آماده عمل می کند.

طبیعت ضد پیری

اعتقاد بر این است که بادام دارای خواص ضد پیری است. ماساژ صورت با روغن بادام با علائم پیری مبارزه می کند تا پوستی نرم و جوان شود. با ترکیب عسل، روغن بادام و آب لیمو به مقدار مساوی ماسک صورت درست کنید. از این ماسک ساده صورت دو بار در هفته برای کاهش چین و چروک و احیای پوست خود استفاده کنید.

درمان علائم کشش

خواص نرم کنندگی روغن بادام آن را برای درمان ترک های پوستی بسیار موثر کرده است. پوست را تقویت و تغذیه می کند و مقاومت طبیعی در برابر پارگی ایجاد می کند. مقداری روغن را گرم کنید و روی علائم کشش بمالید. ناحیه مورد نظر را با حرکات دایره ای به مدت چند دقیقه ماساژ دهید. برای نتایج بهینه از آن دو بار در روز استفاده کنید.

بهبود رشد مو

بادام سرشار از منیزیم است که یک ماده معدنی ضروری برای موهای سالم است. کمبود منیزیم اغلب با ریزش مو مرتبط است، بنابراین مصرف منیزیم از طریق بادام نه تنها به عملکرد صحیح بدن کمک می کند، بلکه باعث رشد مو نیز می شود.

روغن بادام همچنین برای درمان انواع مشکلات مو بسیار مفید است. این به "کاهش" ریزش مو و شوره سر کمک می کند و از سفید شدن موها جلوگیری می کند. روغن بادام موها را ابریشمی و براق می کند.

انتخاب و ذخیره‌سازی

بادام به راحتی در تمام طول سال به اشکال مختلف مانند پوست کنده، بدون پوست، نمک، شیرین شده و حتی در دسترس است.خرد شده اگر آجیل بدون پوست انتخاب می کنید، آنها را تکان دهید. اگر سر و صدای زیادی ایجاد کنند، احتمالاً قدیمی یا خشک هستند. بادام پوسته ای بخرید که رنگ قهوه ای روشن و اندازه آن یکدست باشد. باید عاری از ترک و لکه باشد و بوی گند زدگی ندهد.

بادام اغلب با گذشت زمان تلخ می شود. برای تست ترش، یک بادام را از وسط نصف کنید و به قسمت سفید آن نگاه کنید. اگر داخل بادام زرد است یا بافت لانه زنبوری دارد، باید دور ریخته شود.

بادام های بسته بندی شده بهتر است در جای خنک و تاریک نگهداری شوند، حتی می توان آنها را در یخچال نگهداری کرد. به هیچ وجه طعم آن را تغییر نمی دهد. پس از باز شدن، آن را در یک ظرف در بسته یا کیسه در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. از قرار دادن بادام در نزدیکی غذاهایی که بوی تند دارند خودداری کنید، زیرا مغزها به راحتی می توانند آنها را جذب کنند. آن را از حشرات و آفات محافظت کنید. برای حداکثر ماندگاری، بادام باید دور از رطوبت نگهداری شود.

سود

بادام یکی از همه کاره ترین مغزها در جهان است. می توانید این آجیل را تقریبا به هر وعده غذایی اضافه کنید. طعم بادام آجیلی، اما مطبوع و شیرین است. می توان از آن به دو شکل نمکی و بدون نمک استفاده کرد. بادام بسیار خوشمزه در شکلات، اما بهتر است در تلخ. با این حال، شما نباید از چنین خوراکی سوء استفاده کنید.

اکنون فواید تغذیه ای بادام را می دانیم. ترکیب آن در زیر توضیح داده شده است.

ریسک

خطرات و موارد منع مصرف احتمالی برای بادام وجود دارد. در واقع به این آجیل حساسیت دارددر واقع، بسیار رایج است. علائم آلرژی بادام ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• درد یا گرفتگی معده؛
• تهوع و استفراغ؛
• مشکل در بلع؛
• اسهال;
• خارش;
• بوی بد دهان؛
• تنگی نفس.

برای آلرژی، مهم است که از خوردن هر گونه غذایی که ممکن است حاوی این آجیل باشد خودداری کنید.

برای کسانی که واکنشی به این آجیل نشان نمی دهند، چندین مضرات بالقوه دیگر برای بادام وجود دارد. خوردن بیش از حد آجیل می تواند باعث افزایش وزن، تداخلات دارویی خاص (مانند مصرف بیش از حد ویتامین E) شود و منجر به مشکلات گوارشی شود، اما این معمولاً فقط در صورت مصرف زیاد آجیل یک خطر است. مانند همه منابع چربی های سالم، آنها باید بخش قابل توجهی از رژیم غذایی شما را تشکیل دهند، اما کنترل میزان مصرف آن مهم است. با این حال، قبل از استفاده از آن باید به فواید و مضرات بادام توجه کرد.

آجیل خام می تواند حامل باکتری باشد. به ندرت، سالمونلا و ای-کولی توسط بادام خام منتقل شده اند، اگرچه اکثر مردم مشکلی با خوردن آنها ندارند.

با در نظر گرفتن فواید و مضرات بادام، مشخص می شود که این آجیل برای سلامتی فوق العاده مفید است! برای غذاهای خوشمزه و غذای سالم استفاده می شود.