روش های پخت کلم خورشتی در شیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم انبار ویتامین هایی است که برای رشد کامل بدن ما لازم است. برای هضم بسیار مشکل است، به خصوص اگر کار دستگاه گوارش مختل شود. بسیاری از افراد استفاده از آن را در خورش توصیه می کنند. شیر به نرم شدن خواص گازساز آن کمک می کند.

کلم خورشتی در شیر: دستور غذای کلاسیک

کلم خورشتی کلاسیک با شیر با مواد زیر تهیه می شود:

• 300 گرم کلم؛
• 170 میلی لیتر شیر؛
• سیر (بیش از 2 حبه)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره (با کره خوشمزه تر می شود)؛
• ادویه برای طعم دادن (جوز هندی به خصوص در اینجا مناسب است).

آشپزی باید به ترتیب زیر انجام شود:

1. کلم را ریز خرد کنید که برای آن می توانید از دستگاه مخصوص استفاده کنید.



2. سیر را خرد کنید سپس به کلم اضافه کنید.
3. سبزی خرد شده را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی شیر بریزید. منقل را روی آتش کوچک بگذارید.
4. بعد از 10 دقیقه کره نرم شده و ادویه ها را به تابه اضافه کنید. سپس کلم را بجوشانید تا مایع آن کاملا تبخیر شود.

این غذا با مخلفات مختلف مانند سیب زمینی سازگاری دارد.

کلم با شیر و پنیر

دستور غذای کلاسیک را همیشه می توان در صورت تمایل تغییر داد. به عنوان مثال، کلم خورشتی در شیر با پنیر به خوبی ست می شود. در عین حال بسیار لطیف و با طعمی شیرین می شود. برای این تنوع از ظرف شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری. ل کره (هر کاری انجام می دهد، اما کره بهتر است)؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 800 گرم کلم (نه تنها کلم سفید، بلکه گل کلم هم مناسب است).

تمام فرآیند پخت کلم خورشتی در شیر حدود 40 دقیقه طول می کشد. شما باید غذا را به این ترتیب آماده کنید:

1. کلم سفید باید به قطعات بزرگ بریده شود، در حالی که گل کلم باید به گل آذین جدا شود. نمک بپاشید و سپس در ماهیتابه عمیق بگذارید.
2. کلم را با آب جوش بریزید تا کمی روی سبزی را بپوشاند.
3. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید.
4. حالا باید تمام آب آن را خالی کنید، ظرف را با شیر و پنیر رنده شده بریزید. تکه های کره را روی آن بمالید.
5. ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر روی آتش کوچک بگذارید.

در صورت تمایل می توان غذا را نه با شیر خالص، بلکه همراه با تخم مرغ زده شده ریخت.

گل کلم خورشتی در شیر

این روش پخت سبزی را لطیف تر، نرم و معطر می کند. برای این غذا شما نیاز دارید:

• 400 گرم گل کلم؛
• 100 گرم پنیر (اختیاری)؛
• 1 هویج متوسط؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• نمک، فلفل، روغن آفتابگردان به مزه.

باید چنین کلم خورشتی را در شیر به شرح زیر بپزید:

1. سر باید به شکل گل آذین جدا شود و بزرگترها باید به قطعات کوچک بریده شوند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سپس کلم و هویج را داخل آن بریزید. مخلوط را چند دقیقه هم بزنید.
4. بعد شیر را در ظرف بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و با درب بپوشانید. حدود 7 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
5. بعد از تبخیر کامل شیر، ظرف را با پنیر بپاشید، سپس حدود 5 دقیقه دیگر زیر درب آن بپزید.

می توان آن را به عنوان یک غذای انفرادی یا به عنوان پیش غذا برای هر گوشت یا ماهی استفاده کرد.

خورش کلم شیر، غذایی سرشار از ویتامین ها و بدون خاصیت افزایش تشکیل گاز در روده است. بازی با ادویه ها به شما این امکان را می دهد که هر بار یک نسخه جدید تهیه کنید.