بهترین روش پخت بادمجان خورشتی با کلم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاییز فقط یک فصل نیست. این زمانی است که می توانید از صمیم قلب بدن خود را با ویتامین ها نوازش کنید. برای این کار لازم نیست سرآشپز ماهری باشید. می توانید به سادگی بادمجان خورشتی را با کلم بپزید که مطابق با تمام قوانین پخت و پز درست شده است. برای این کار بهتر است از ساده ترین دستور العمل ها استفاده کنید.

جشن طعم سبزیجات

بهتر است بادمجان را با کلم خورش شده با سبزیجات دیگر درست کنید. این آسان است و علاوه بر این، به شما این امکان را می دهد که بوی خفیفی از پاییز را به ظرف اضافه کنید. برای کار شما نیاز دارید: دو عدد بادمجان، دو عدد گوجه فرنگی، یک و نیم لیوان آب گوشت تازه، یک عدد پیاز، 35 گرم روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، کمی نمک و دو عدد فلفل سیاه. سر کلم.

بادمجان خورشتی را با کلم به شرح زیر بپزید:

1. ابتدا همه سبزیجات باید کاملا شسته شوند.
2. بادمجان ها را به هر اندازه مکعبی خرد کنید و نمک بزنید و با ریختن آب 20 دقیقه بگذارید بماند. این محصول تلخی را از بین می برد.
3. در این زمان کلم را باید ریز خرد کرد و با اضافه کردن آب در روغن سرخ کرد.
4. گوجه فرنگی را به آنجا اضافه کنید،پوست کنده. محصولات با هم باید یک سوم دیگر دم بکشند.
5. در همین حین در تابه ای دیگر بادمجان ها را به همراه پیاز خرد شده به صورت نیم حلقه تفت دهید.
6. محصولات را با هم ترکیب کنید و 8-10 دقیقه بجوشانید.

بادمجان با کلم خورش شده به این شکل بهتر است سرد مصرف شود.

سهام برای زمستان

طبیعت طوری چیده شده است که هر محصول اصطلاح خاص خود را دارد. از این رو، از زمان های قدیم، مردم سعی در ذخیره سازی داشته اند تا در فصل سرما نیز فرصت خوردن غذاهای مورد علاقه خود را داشته باشند. یکی از گزینه های چنین آماده سازی کلم با بادمجان است. برای زمستان، آنها بهتر است به شکل سالاد درست شوند. به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید: برای 2 کیلوگرم کلم، 3 کیلوگرم بادمجان، نیم کیلوگرم پیاز، هویج و فلفل دلمه ای، 300 گرم سیر، نمک، 2 فلفل تلخ، ½ لیتر روغن نباتی و 30 گرم اسانس سرکه.

همه چیز در چند دقیقه انجام می شود:

1. برای شروع، بادمجان ها را باید به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید و سپس له کنید و تکه تکه کنید.
2. بقیه سبزی ها را به این ترتیب خرد کنید: هویج - روی رنده، پیاز - حلقه حلقه، کلم - در خردکن، فلفل - به صورت نواری، سیر و غلاف تلخ - در چرخ گوشت..
3. محصولات را در یک کاسه عمیق جمع کنید، بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. جرم را در شیشه های نیم لیتری بسته بندی کنید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و سپس رول کنید.

چنین کلم با بادمجان، که برای زمستان برداشت می شود، می تواند کاملاً تا فصل بعد بماند. و سالادمناسب برای تزیین میز ناهارخوری در روزهای سرد.

ظروف از فر

هر متخصص آشپزی می تواند تأیید کند که کلم پیچ چقدر با بادمجان جفت می شود. دستور غذا را می توان با سبزیجات دیگر تکمیل کرد و یک کاسرول فوق العاده درست کرد. لیست محصولات بسیار بزرگ است: برای 3 بادمجان به همان تعداد غلاف فلفل شیرین، ½ سر کلم، 6 گوجه فرنگی، 2 پیاز، نمک، 1 هویج، 2 تخم مرغ، فلفل آسیاب شده، 200 گرم پنیر، 60 عدد وجود دارد. -70 گرم آرد، روغن نباتی، چند قاشق رب گوجه فرنگی و سبزی.

1. همه محصولات را بشویید و به روش خاصی تهیه کنید (هر کدام به روشی).
2. بادمجان ها را در آب سرد خیس کنید و بعد از اینکه هر تکه را در آرد غلتانید به صورت ضربدری برش بزنید و در روغن سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.
4. تکه های پیاز را با هویج رنده شده سرخ کنید تا رنگ مشخصی پیدا کند.
5. نمک، فلفل و کلم را به آنها اضافه کنید، نوارهای برش داده شده و فلفل. بجوشانید تا مخلوط به نصف کاهش یابد.
6. پاستا را داخل توده در حال جوش بریزید و ۵ دقیقه دیگر صبر کنید.
7. با تخم مرغ، آرد و خامه ترش سس درست کنید.
8. روند آماده سازی به پایان رسیده است. اکنون می توانید مونتاژ را شروع کنید. برای این کار، محصولات را به ترتیب زیر در یک ورقه پخت قرار دهید: بادمجان - گوجه فرنگی - سبزیجات خورشتی - پنیر رنده شده - سس - بادمجان.
9. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

قبل از سرو، می توان ظرف را با گیاهان پاشید.

خوبی در هر قاشق

هر مهماندار می داند وقتی بادمجان تازه، کلم، هویج و پیاز در دسترس است، چه باید بکند. و اگر مقداری سبزی دیگر به همه اینها اضافه کنید، می توانید یک خورش عالی تهیه کنید. محصولات به مقادیر زیر مورد نیاز است: برای 200 گرم کلم 2 بادمجان، دو عدد هویج، یک پیاز، 1 کدو سبز، 40 گرم سرکه و 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

این خورش به معنای واقعی کلمه در سه مرحله تهیه می شود:

1. ابتدا باید بادمجان را با کدو سبز در فر بپزید. سپس پوست آنها را جدا کرده و گوشت را با چاقو برش دهید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را به آرامی رنده کنید و کلم را خرد کنید. محصولات را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و در روغن بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سرکه و رب را اضافه کنید.
3. کدو سبز و بادمجان را با سبزیجات دیگر، نمک و فلفل ترکیب کنید.

غذا کاملاً آماده است. و برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند، می توانند کمی سیر را در مخلوط عمومی قرار دهند. درست است، بهتر است ابتدا آن را از پرس رد کنید یا فقط با چاقو خرد کنید.