کنجد: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خواص درمانی دانه کنجد از زمان های قدیم شناخته شده است. مادربزرگ‌های ما نیز با کمال میل آنها را به غذا اضافه می‌کردند تا طعم تند خاصی به غذا بدهد. دانه های کنجد، که فواید آن مدت هاست ثابت شده است، به شیرینی ها اضافه شد، روی نان و کیک های تعطیلات پاشید. از این ادویه در چارچوب طب جایگزین نیز استفاده می شد. جوشانده دانه های این گیاه به عنوان منبع عناصر میکرو و درشت مفید بوده و برای تعدادی از بیماری ها استفاده می شود.

فواید دانه کنجد

دانه کنجد که خواص آن از دیرباز برای همگان شناخته شده است، دارای تعدادی خواص مفید و حتی شفابخش است. فقط باید به ترکیب مواد موجود در آن توجه کرد. به عنوان مثال، کلسیم موجود در دانه های کنجد به مقدار زیاد می تواند از ایجاد تصلب شرایین، پوکی استخوان و غضروف ستون فقرات جلوگیری کند. کلسیم یک ریز مغذی ضروری برای عملکرد مناسب استسیستم قلبی عروقی، تقویت بافت استخوان و غضروف، افزایش توده عضلانی و غیره.

از خواص مفید کنجد:

• عادی کردن عملکرد سیستم عصبی و گوارشی؛
• تسریع فرآیندهای متابولیک؛
• تصفیه و غنی سازی خون با مواد ضروری؛
• تقویت ناخن و مو و غیره

کنجد در پزشکی

کنجد کنجد که خواص مفید و موارد منع مصرف آن به طور کامل بررسی نشده است در طب سنتی نیز کاربرد دارد. عصاره دانه آن در بسیاری از محصولات کاهش وزن استفاده می شود. او توانایی منحصر به فردی دارد - حذف کلسترول مضر از خون. مشخص است که دانه کنجد مخصوصاً برای زنانی که سن آنها از چهل سال بیشتر است مفید است. این خیلی ساده توضیح داده شده است. ترکیب دانه گیاه حاوی فیتواستروژن های طبیعی است که در این دوره زمانی برای بدن زن ضروری است.

روغن کنجد

روغن کنجد اغلب در صنعت داروسازی استفاده می شود. بر اساس آن امولسیون ها و پمادهایی تولید می شود که فرآیندهای متابولیک را در بافت ها عادی می کند، تأثیر خاصی بر روند انعقاد سلول های خونی و … دارد.

بواسیر با فرمولاسیون روغنی با موفقیت درمان می شود. مصرف خوراکی روغن کنجد برای یبوست و اختلالات گوارشی توصیه می شود.

کنجد در زیبایی شناسی

اغلب از عصاره دانه های گیاهی استفاده می شودصنعت آرایشی و بهداشتی این ماده در ماسک های مو، شامپوها و حتی برخی کرم ها یافت می شود. و این تعجب آور نیست، زیرا خواص درمانی ادویه به سادگی گرانبها است.

استفاده از عصاره کنجد موفق است:

• از شر تعدادی از مشکلات پوستی خلاص شوید: التهاب، خشکی و پوسته پوسته شدن، افتادگی و غیره؛
• رفع تحریک پوست صورت و بدن، نرم و مرطوب کننده اپیدرم؛
• دستیابی به یک اثر بازسازی کننده قدرتمند؛
• بهبود وضعیت کلی اپیدرم؛
• همچنین می توانید از روغن به عنوان محصولات و ترکیبات ماساژ استفاده کنید، از آن برای پاک کردن آرایش و غیره استفاده کنید.

محتوای کالری کنجد و افزودن آن به غذا

احتمالاً بسیاری از مردم تعجب کرده اند: "چگونه از کنجد استفاده کنیم؟" تا به امروز، دستور العمل های بسیاری برای غذاهای با افزودن این ادویه وجود دارد. از جمله: سالاد، شیرینی و شیرینی و … روغن کنجد را می توان در غذا تقریبا در همه جا استفاده کرد. جایگاه ویژه ای در غذاهای گیاهی دارد. به طور طبیعی، برای حفظ حداکثر سود از محصول، باید آن را به مواد غذایی که نیاز به عملیات حرارتی ندارند اضافه کرد.

دانه های بسیاری از گیاهان پر کالری هستند. بیشتر با افزایش محتوای اسیدهای چرب نیمه اشباع در ترکیب آن همراه است. دانه های کنجد که فواید و مضرات آن کاملاً شناخته شده و از نظر علمی ثابت شده است از این دسته از گیاهان است. محتوای چربی در دانه به قدری زیاد است که بدون آن استنیروی کار نفت تولید می کند یک گیاه بالغ می تواند حاوی 45 تا 60 درصد روغن در ترکیب بذر خود باشد. این محتوای کالری بالای محصول را توضیح می دهد که گاهی به 550-580 کیلو کالری می رسد. با این حال، نتیجه گیری نهایی در مورد محتوای کالری کنجد تنها با در نظر گرفتن تعدادی از عوامل انجام می شود: اندازه کنجد، شکل، درجه بلوغ، و غیره.

ترکیب دانه

دانه گیاه حاوی مواد و عناصر مفید بسیاری است. بنابراین، برای مثال، آزمایش‌های آزمایشگاهی وجود اسیدها را نشان می‌دهد:

• لینولئیک؛
• اولئیک;
• palmitic;
• myristic;
• آراشیدیک؛
• stearic;
• لیگنوسریک.

این اسیدها را می توان برای بدن انسان حیاتی نامید. هیچ یک از مهمترین فرآیندهای متابولیک بدون آنها انجام نمی شود. تغییر شکل خارجی نیز بدون تغذیه کافی پوست، ناخن و فولیکول های مو از داخل غیرممکن است.

ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی دانه نیز چشمگیر است. حضور شناسایی شد:

• ویتامین های گروه های "A"، "C"، "E"، "B".
• مواد معدنی: منیزیم، روی، فسفر، آهن، و کلسیم در مقادیر زیاد. بنابراین در 100 گرم دانه کنجد بیش از 783 میلی گرم کلسیم وجود دارد. این میانگین دوز روزانه مورد نیاز برای بدن یک بزرگسال است. این محصول همچنین حاوی اسیدهای آلی است: بتا سیتوسترول، فیتین و لسیتین.

موارد منع مصرف فرآورده های حاوی کنجد

مانند بیشتر محصولات، دانه کنجد، فواید و مضرات خوردن آنتحقیقات علمی انجام شده است، برای همه توصیه نمی شود. بنابراین، قبل از گنجاندن دانه ها در رژیم غذایی معمول، باید "عوارض جانبی" عامل شفابخش را درک کنید. حتی یک محصول مفید و ضروری مانند دانه کنجد دارای تعدادی از موارد منع مصرف است.

موارد منع مصرف عمدتاً برای افرادی که در معرض خطر بالای ترومبوز هستند اعمال می شود. به این دلیل ساده که برخی از مواد تشکیل دهنده این ترکیب به افزایش لخته شدن خون کمک می کنند. بنابراین، اگر کنجد برای بیماران هموفیلی حیاتی است، پس افرادی که از واریس، ترومبوز و سایر بیماری‌های این دسته رنج می‌برند، بهتر است از خوردن کنجد به مقدار زیاد خودداری کنند. و کاملاً موجه است.

کنجد، خواص مفید و موارد منع مصرفی که اکنون در مورد آن صحبت می کنیم، یکی از آلرژن های نسبتاً قوی است. علاوه بر این، اگر قبلاً فقط تعداد کمی از مردم به این محصول حساسیت داشتند، در سال های اخیر تعداد افراد مبتلا به عدم تحمل به این ادویه به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در این مورد، واکنش می تواند قرمزی ساده روی پوست یا شوک آنافیلاکتیک باشد.

خوردن کنجد با معده خالی توصیه نمی شود. این می تواند منجر به حالت تهوع و تشنگی شود. افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند نیز باید از خوردن این ادویه خودداری کنند.

با رعایت دقیق شکل و تلاش برای کاهش وزن، باید کنجد را با احتیاط مصرف کنید. به هر حال، کالری بالایی دارد، به این معنی که به افزایش وزن کمک می کند.

علاوه بر این، کنجد، خواص مفید وموارد منع مصرف این محصول برای بیماران مبتلا به هیپرکلسمی نیز اعمال می شود. با توجه به محتوای بالای کلسیم، این محصول به سادگی برای افرادی که کمبود این عنصر را دارند یک یافته ضروری است. با این حال، اگر کلسیم اضافی در بدن وجود دارد، بهتر است از کنجد خودداری کنید.

استفاده همزمان روغن کنجد با داروهایی مانند آسپرین، هرگونه مشتقات استروژن و اسید اگزالیک اکیدا ممنوع است. همه اینها در ترکیب می تواند منجر به رسوب ترکیبات کریستالی نامحلول در کلیه ها شود.

خرید و ذخیره‌سازی

می توانید دانه های کنجد را که خواص مفید و موارد منع مصرف آن شناخته شده و از نظر علمی تأیید شده است، در هر فروشگاهی در بخش ادویه و ادویه بخرید. توجه به تاریخ بسته بندی محصول ضروری است. ادویه های تاریخ مصرف گذشته را نباید خورد. این نه تنها می تواند طعم را از بین ببرد، بلکه برای سلامتی نیز مضر است. دانه های گیاهی نباید به هم بچسبند. دانه های خشک و شکننده را انتخاب کنید. برای حفظ حداکثر خواص مفید، می توانید دانه های کنجدی را که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند ترجیح دهید.

دانه های کنجد را می توان بیش از 1-2 ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. بعلاوه، دانه ها شروع به فاسد شدن و فاسد شدن می کنند.