چوب های پنیر: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالا همه چوب پنیر را امتحان کرده اند. چنین پیش غذا برای نوشیدنی های کم الکل ایده آل است و همچنین کاملاً جایگزین نان می شود. می توان آن را در کنار یک سوپ سبک سر میز جشن سرو کرد. علاوه بر این، چنین شیرینی هایی هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند. اما همه دستور پخت چوب پنیر را نمی دانند. محبوب ترین گزینه های پخت و پز برای چنین پختی را در نظر بگیرید.

از خمیر پفکی

برای تهیه چوب پنیر که عکس آن در بالا ارائه شده است نیاز دارید:

• حدود 250 گرم خمیر پف دار (آماده)؛
• 100 گرم پنیر، ترجیحاً پنیر سفت؛
• 1 قاشق غذاخوری ل زیره سبز (دانه)؛
• 1 زرده، برای چرب کردن شیرینی ها لازم است.

پس بیایید شروع کنیم…

برای خوشمزه شدن چوب پنیر، پفک را از قبل آماده کنید. اگر خریداری شده است، حتما آن را یخ زدایی کنید. در حالی که جاهای خالی را درست می کنید، فر را گرم کنید. با تنظیم دما روی 190 درجه سانتیگراد آن را از قبل روشن کنید. در مورد ورقه پخت، باید با کاغذ مخصوص پوشانده شود یا با کره، ترجیحاً خامه ای چرب شود.

وقتی همه کارهای مقدماتی به پایان رسید، می توانید پخت را شروع کنید. در ابتداپنیر سفت را با استفاده از یک رنده درشت معمولی رنده کنید. زرده را در یک کاسه بریزید، چند قطره آب به آن اضافه کنید، کاملا هم بزنید. این کار روانکاری قطعات کار را آسان تر می کند.

پخت شکل دادن

سطح کار خود را آردپاشی کنید، خمیر را صاف کرده و با وردنه باز کنید. ضخامت لایه آن نباید بیش از 4 میلی متر باشد. تمام سطح قطعه کار را با دقت زرده زده شده بمالید. خمیر را با پنیر بپاشید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید. روی آن مقداری زیره بپاشید. آنها همچنین باید به طور مساوی توزیع شوند. ادویه زیاد اضافه نکنید. حس تناسب را فراموش نکنید.

قطعه کار را به سرعت از وسط تا کنید، آن را به نوارهایی به عرض ۱.۵ سانتی متر برش دهید.برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید. هر قطعه را مانند یک مارپیچ رول کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. در پایان نوارهای مارپیچ را با زرده چرب کنید. در عین حال، نه تنها به قسمت بالای خمیر، بلکه به وسط آن نیز توجه کنید. به مدت 7-10 دقیقه در فر بپزید. ممکن است زمان کمتری ببرد، بنابراین مراقب پخت خود باشید.

توصیه های ساده

هر دستور غذا رازهای خود را دارد. این یکی هم از این قاعده مستثنی نیست. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:

1. اگر می خواهید چوب پنیر شور می خواهید، از پنیر شور استفاده کنید.
2. می توانید نه تنها زیره، بلکه سایر ادویه ها را نیز در داخل فیلینگ قرار دهید. شیرینی های خوب با تکه های فلفل قرمز خشک، گشنیز و همچنین با رزماری به دست می آیند.
3. آخرین نکته در مورد ذخیره سازی است. برای اینکه شیرینی ها مرطوب نشوند، آنها را در یک ظرف پلاستیکی با درب محکم قرار دهید.

یکی دیگردستور

اگر شیرینی پفکی در دست ندارید، می توانید پنیرهای بدون خمیر درست کنید. این به اجزای زیر نیاز دارد:

• آرد - 300 گرم و کمی برای کار با خمیر تمام شده؛
• پنیر، ترجیحاً پارمزان - 40 گرم؛
• نمک - حدود 1 پیمانه؛
• فلفل سفید - 1 پیمانه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• آب بدون کلر - 2/3 فنجان؛
• زرده - 1 عدد؛
• شیر کامل - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• پاپریکا آسیاب شده - برای پاشیدن.

آشپزی را شروع کنیم

در یک کاسه پنیر رنده شده، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. یک چاه کوچک در مخلوط ایجاد کنید، آب و روغن را داخل آن بریزید. خمیر را کاملا ورز دهید. این تقریباً 5 دقیقه طول خواهد کشید. سطح کار خود را با آرد بپاشید. 5 دقیقه دیگر خمیر را روی آن ورز دهید. توده را به یک ظرف منتقل کنید، با یک فیلم بپوشانید، به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید. خمیر باید کمی استراحت کند.

فر را روشن کنید و دمای دلخواه را تنظیم کنید. چنین چوب پنیری در دمای 190 درجه سانتیگراد تهیه می شود. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید. گزینه اول ارجح تر است. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید. ضخامت آن نباید بیش از 3 میلی متر باشد. آن را به صورت نوار برش دهید. طول آنها نباید بیشتر از 15 سانتی متر باشد چند بار دیگر آنها را برش دهید. در نتیجه، عرض جاهای خالی باید 1.5 سانتی متر باشد.

زرده را با شیر هم بزنید. قسمت های خالی را با مخلوط چرب کنید، آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید. می توانید آنها را صاف بگذارید یا آنها را فر کنید. همه چیز را با پاپریکا بپاشید. آنها را بپزیددر عرض 10-15 دقیقه وقتی شیرینی ها سرخ شدند، آنها را از فر خارج کنید. شیرینی تمام شده را روی سینی فر بگذارید تا خنک شود. چنین خوراکی لذیذی را می توان با اولین غذاها خورد و نان را جایگزین آن کرد.

میان وعده "دریایی" خوشمزه

چوب پنیر خرچنگ غذای خوبی است که در چند دقیقه درست می شود. و نیازی به پختن چیزی نیست. برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• پنیر کشک - 150 میلی لیتر؛
• بسته بندی چوب خرچنگ؛
• 2 حبه سیر؛
• شوید.

تهیه چنین پیش غذائی آسان و ساده است. ابتدا همه مواد را آماده کنید و یادتان نرود که چوب های خرچنگ را یخ زدایی کنید. آنها باید به راحتی بچرخند. در یک کاسه جداگانه پنیر، شوید و سیر له شده را مخلوط کنید. چوب های خرچنگ را باز کنید. آنها را به آرامی با فیلینگ چرب کنید، بدون اینکه پاره شوند. چوب خرچنگ را به عقب بغلتانید. میان وعده آماده است. در صورت تمایل، می توانید رول های بداهه را تکه تکه کنید و سپس با گیاهان خرد شده بپاشید. این پیش غذا برای یک میان وعده سریع عالی است.