حلوای پسته: سازنده، کالری، طعم، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به قول معروف «حلوا» هر چقدر هم بگویی شیرین نمی شود. اما اگر حلوا بخورید می توانید لذت زیادی ببرید. چه چیزهای جالبی در مورد او می توان گفت؟ به خصوص در مورد چنین محصول غیر معمولی مانند حلوای پسته.

سفر به تاریخ

حلوا یک شیرینی قدیمی است. منشأ آن از ایران یعنی ایران امروزی است و اولین ذکر آن به قرن پنجم قبل از میلاد برمی گردد. در روسیه، فقط در قرن بیستم ظاهر شد، اما به خوبی ریشه گرفت و هموطنان ما آن را دوست داشتند. در ایران، حتی یک حرفه خاص وجود داشت - صنعتگرانی که حلوا درست می کردند، کندا لچ نامیده می شدند. تهیه یک غذای لذیذ کار آسانی نبود، مثلاً باید توده داغ کف آلود را با دستان خالی بکشید. این نیاز به مهارت زیادی داشت، بنابراین حلوا ارزش زیادی داشت و نمی‌توان آن را غذای روزمره نامید.

اول از همه، زیبایی های حرمسرا حلوا خوردند. علاوه بر این، این شیرینی به عنوان یک جیره غذایی مغذی برای رزمندگان عمل می کرد و به حفظ قدرت کمک می کرد. نیستبا کمال تعجب - دانه ها و آجیل حاوی مقدار زیادی چربی هستند و کاملاً غنی از پروتئین هستند. و عسل که در قدیم به جای شکر استفاده می شد منبع کربوهیدرات های سریع و نوعی سوخت سریع و همچنین انواع ویتامین ها و مواد مفید دیگر است. واضح است که رزمندگان در جنگ نیازی به غذای رژیمی نداشتند، بلکه با تمام مواد مغذی اشباع شده بودند که می توانستند به سرعت ذخایر انرژی خود را پر کنند، بنابراین محتوای کالری حلوای پسته یک مزیت بود.

خیلی متفاوت

خیلی ها عاشق این خوراکی شرقی هستند. اما همه نمی دانند که چقدر متنوع است. رایج ترین ها در روسیه حلوای آفتابگردان و تاهینی عجیب و غریب تر است که از دانه های کنجد تهیه می شود. در این نوع حلواها مخصوصا در حلوای دوم که سایه روشن تری دارد مغزها و دانه های دیگری مانند بادام زمینی و همچنین شکلاتی اضافه می کنند. اما حلوای پسته چندان در سوپرمارکت ها یا حتی در بازار یافت نمی شود. بنابراین خیلی ها با طعم آن آشنا نیستند و حتی فکر نمی کردند که حلوای پسته وجود داشته باشد یا اضافه کردن آن.

همه چیز درباره پسته

ما عادت داریم در منوی غذای خود پسته به شکل شور داشته باشیم، اما استفاده از آن بسیار متنوع تر است. پسته روی بوته ها و درختان خانواده سماق می روید که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رایج است. به اندازه کافی عجیب، پسته یک آجیل نیست، بلکه یک میوه است. پوسته قرمز نازکی دارد و درون آن دانه ای است که به آن عادت کرده ایم. رنگ سبز غیرمعمولی برای دانه ها و آجیل دارد. سایه آن حتی نامگذاری شده استپسته به افتخار این میوه. پسته ویژگی های دیگری نیز دارد. به عنوان مثال، پوسته آنها همیشه کمی باز است، بنابراین به راحتی پوسته می شوند و بدون پوست فروخته می شوند. آنها عطر مطبوعی دارند و روغن از آنها تولید می شود.

سوغاتی شیرین

اغلب گردشگران حلوای پسته را از ترکیه به عنوان هتل می آورند. این یک راه مناسب برای خوشحال کردن اقوام و دوستان و به اشتراک گذاشتن طعم عجیب و غریب است. حلوای پسته ترکیه توسط کوسکا تولید می شود. باید فهمید که این خوراکی فقط از پسته با شکر تشکیل نمی شود. اساس ترکیب حلوای پسته رب کنجد و شکر است و پسته موجود در آن تنها 10 درصد است، البته طعمی مشخص و لکه‌های سبز رنگ می‌دهد. نظرات مشتریان می گویند که برای هموطنانمان، مانند سایر شیرینی های ترکیه، این حلوا خیلی شیرین است.

DIY

اگر می خواهید طعم حلوای پسته خالص و بدون مغز و دانه دیگر را بدانید چه باید کرد؟ می توانید خودتان این شیرینی را درست کنید. دستور تهیه حلوای پسته نیاز دارد:

• 1.5 فنجان پسته بوداده بدون نمک.
• 0، 5 فنجان شکر.
• 2 قاشق غذاخوری شیر.
• 3 قطره اسانس وانیل.
• لیوان آب.
• 5 قاشق چایخوری کره.

همانطور که از مواد تشکیل دهنده آن مشخص است، این دستور به دلیل وجود لبنیات برای روزه داران یا وگان ها مناسب نیست. برای انجام بدون آنها، می توانید کره را با هر روغن گیاهی بدون بوی قوی جایگزین کنید.

پس، برای آشپزیحلوای پسته خانگی، باید پوست آجیل را از پوست جدا کنید و نیم ساعت در آب جوش خیس کنید. پس از آن باید آب آن را با دقت تخلیه کنید و آجیل های نرم شده را با مخلوط کن به همراه شیر خرد کنید. خمیر پسته باید کرامبلی ریزدانه باشد. سپس باید شکر را در آنجا بریزید و هم بزنید. حالا به یک ماهیتابه نچسب نیاز دارید. کره را به آرامی روی آن ذوب کنید. خمیر آجیل در کره سرخ می شود. این فرآیند حدود 15 دقیقه طول می کشد تا غلیظ شود. رب باید دائماً هم زده شود. بعد از سرخ کردن، می توانید یک قطره اسانس وانیل را داخل مخلوط بریزید.

حالا برای درست کردن حلوا به شکل مربعی 1818 سانتی متر کافی است. جرم باقی می ماند تا کاملا خنک شود، سپس آن را با چاقوی اره به مربع برش می دهیم. هر حلوای اینگونه درست می‌شود، بنابراین می‌توانید نه تنها از پسته شیرینی‌ها را آزمایش کنید و هم بپزید.

آب نبات بدون پسته

و این دستور غذا هم دوستداران محصولات طبیعی و هم روزه داران را خوشحال می کند. از آنجایی که این شیرینی از مغزها و اجزای شیرین و چسبناک تشکیل شده است، به شدت شبیه حلوا است. برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم پسته.
• 4 قاشق غذاخوری بادام هندی.
• نصف موز.
• 3 تاریخ.

پستهباید پوست گرفته شود و همراه با بادام هندی در مخلوط کن خرد شود. یک قاشق غذاخوری از مخلوط را برای غلتاندن کنار می گذاریم. موز و خرما را نیز باید خرد کردتبدیل به پوره این چسب چسبنده باید با کره آجیل مخلوط شود. با صلاحدید آشپز، از مخلوط حاصل می توانید شیرینی های گرد یا هر شکل دیگری را قالب بزنید. سپس در آجیل خرد شده بغلتانید. همانطور که می بینید، این دستور غذا بسیار ساده است. برای کسانی که به دنبال جایگزینی شکر با سایر منابع شیرین، طبیعی تر و سالم تر هستند، مناسب است. درست است، خوردن چنین غذای لذیذی برای کسانی که از آلرژی رنج می برند ارزش ندارد.

سود

فواید و مضرات حلوای پسته به دلیل ترکیبات آن است. هر دانه و آجیل سرشار از مواد مفید است، زیرا آنها همه چیز لازم را برای جوانه های آینده ذخیره می کنند که می تواند از آنها رشد کند. پسته نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنها حاوی عناصر مفیدی مانند پتاسیم، منیزیم، مس و فسفر هستند. ویتامین های گروه B به خصوص B6 را می توان به مقدار زیاد در این آجیل ها یافت. علاوه بر این، پسته حاوی آنتی اکسیدان هایی است که روند پیری را کند می کند و از سرطان جلوگیری می کند.

حلوای پسته نیز یک ماده مقوی است، بنابراین این یک دسر عالی برای زوج های عاشق است. این نیز یک "پاداش" است که با ترکیب پسته به ارمغان می آورد.

مانند سایر انواع حلوا، برای ورزشکارانی که بارهای سنگین دارند توصیه می شود. به جبران سریع انرژی از دست رفته کمک می کند. با این حال، حلوای پسته نوشدارویی نیست و همه نباید آن را بخورند.

ضرر

قبل از هر چیز باید بدانید که مقدار زیادی شکر در حلوا وجود دارد. بنابراین افراد دیابتی و چاق نباید آن را مصرف کنند. افراد سالمی که دنبال می کنندباید در حد اعتدال خورده شود. دلایل دیگری نیز وجود دارد که باعث می شود زیاده روی در خوردن حلوا عاقلانه نباشد. می تواند بسیار آلرژی زا باشد. کسانی که مستعد آلرژی هستند باید مقدار بسیار کمی بخورند و واکنش بدن خود را دنبال کنند. و اگر مطمئن باشید که آلرژی به آجیل و دانه ها وجود دارد، چنین محصولی می تواند به سادگی تهدید کننده زندگی باشد. علاوه بر این، حلوا به راحتی جذب بدن نمی شود، بنابراین مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، کبد و کلیه نیز توصیه نمی شود.