حلوای کنجد: فواید، مضرات، دستور العمل ها و خواص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حلوا به حق یکی از محبوب ترین خوراکی ها محسوب می شود. برای تولید آن از انواع مغزها و دانه های با محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی استفاده می شود. به همین دلیل به عنوان یکی از سالم ترین دسرها شناخته می شود. بعد از خواندن مقاله امروز متوجه می شوید که حلوای کنجد چگونه تهیه می شود و چرا مفید است.

املاک با ارزش

مزایای این شیرینی از ترکیب منحصر به فرد دانه هایی است که برای تولید آن استفاده می شود. آنها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 و پروتئین هستند که از نظر مفید بودن کمتر از موجود در گوشت نیستند. این محصول سرشار از ویتامین E، A و B است.

همچنین حلوای کنجد که در مقاله امروز به فواید و مضرات آن پرداخته شده است، منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم، فسفر، روی و منیزیم محسوب می شود. حاوی قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است که روند پیری را کند می کند و رادیکال های آزاد را متصل می کند.

مصرف منظم این دسر به کاهش فشار خون کمک می کندو سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. توصیه می شود در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، پوکی استخوان و میگرن قرار گیرد. مواد موجود در آن اجازه می دهد تا عملکرد اندام های تنفسی و عصبی را عادی کند.

این دسر برای چه کسانی منع مصرف دارد

حلوای کنجد نیز مانند هر محصول دیگری که فواید آن از دیرباز در سراسر جهان شناخته شده است، می تواند به بدن انسان آسیب برساند. مطلوب است که آن را از رژیم غذایی افرادی که افزایش لخته شدن خون در آنها تشخیص داده شده است حذف شود.

همچنین این خوراکی لذیذ برای نوزادان زیر سه سال توصیه نمی شود. این به دلیل این واقعیت است که حاوی غلظت بالایی از چربی است که بدن کودک نمی تواند با تجزیه آن مقابله کند. علاوه بر این، حلوای کنجد نباید در رژیم غذایی افرادی که از عدم تحمل فردی به یک یا چند جزء مصرف شده برای تهیه آن رنج می برند، ظاهر شود.

دستور پخت کلاسیک

برای پذیرایی از عزیزانتان با یک دسر خوشمزه اصلاً نیازی به خرید نسخه فروشگاهی آن نیست. خوردن غذاهای خانگی به آنها بسیار سالم تر و ایمن تر است. برای اینکه بتوانید حلوای کنجد واقعی که در ادامه به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت، باید تمام مواد لازم را از قبل تهیه کنید. شما نیاز دارید:

• یک لیوان آرد گندم.
• صد و پنجاه گرم شکر.
• لیوان کنجد.
• هفتاد و پنج میلی لیتر شیر.
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

تمام شداین ظرافت رایحه ای غنی و دلپذیر به دست آورده است، کمی وانیلین به آن اضافه می شود. کسانی که این ادویه را دوست ندارند می توانند از مصرف آن خودداری کنند.

شرح فرآیند

دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک ریخته و کمی تفت می دهیم. پس از آن، آنها را چندین بار در چرخ گوشت چرخ کرده و با مقدار کمی روغن آفتابگردان ترکیب می کنند تا یک توده چسبناک نسبتا همگن به دست آید. آرد گندم سرخ شده به رنگ طلایی نیز در آنجا اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

شیر را در ظرفی جداگانه بریزید و وانیلین و شکر را اضافه کنید. مخلوط حاصل به اجاق گاز فرستاده می شود و به جوش می آید. بعد از یک دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و محتویات آن را با مایه کنجد ترکیب می کنیم. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در یک لایه نازک روی تخته برش مرطوب شده با آب پخش می شود.

حدود نیم ساعت بعد، حلوای کنجدی که در بالا به خواص مفید آن پرداخته شد، آنقدر خنک می شود که به صورت مربع یا لوزی بریده شود.

دستور پخت با تکه های نارگیل

البته رفتن به فروشگاه و خرید یک دسر آماده بسیار راحت تر است. با این حال، فراموش نکنید که ترکیب محصول خریداری شده حاوی مواد نگهدارنده مختلفی است که نه تنها ماندگاری درمان را افزایش می دهد، بلکه بر سلامت ما نیز تأثیر منفی می گذارد. بنابراین بهتر است کمی وقت بگذارید و خودتان حلوای کنجدی درست کنید. علاوه بر این ، فناوری تهیه آن به قدری ساده است که حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند بدون هیچ مشکلی بر آن مسلط شود. برای اینکه بتوانید مفید واقع شویدحلوای کنجد خانگی، باید همه مواد را از قبل تهیه کنید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• دویست و پنجاه گرم کره.
• یک قاشق چایخوری وانیل.
• صد و پنجاه گرم کنجد.
• یک قاشق غذاخوری کاکائو.
• هر کدام صد گرم شیرخشک و پودر قند.

توالی اعمال

توصیه می شود روغن را از قبل از یخچال خارج کنید. هنگامی که محصول تا دمای اتاق گرم می شود، به ملاقه منتقل می شود و روی حداقل حرارت ذوب می شود. چند دقیقه بعد، دانه های کنجد را به آن می فرستند و سرخ می کنند تا رنگ طلایی دلپذیری ظاهر شود.

ظرف را از روی اجاق گاز برداشته، کمی خنک کرده و تراشه های نارگیل را داخل آن می فرستند. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. کاکائو، وانیل و پودر قند به توده به دست آمده اضافه می شود. در آخر شیر خشک را در قابلمه ریخته و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. پس از حدود ده دقیقه، "خمیر" تمام شده را به شکلی که از قبل با فیلم چسبناک پوشانده شده است، با یک قاشق معمولی صاف می کنیم و در یخچال قرار می دهیم. بعد از یکی دو ساعت حلوای کنجد منجمد کاملا آماده مصرف است. قبل از سرو، دسر را مکعبی برش می دهیم.

دستور پخت خرما

تفاوت این گزینه با گزینه های قبلی این است که شکر ندارد. بنابراین، این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. آنها نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز قابل درمان هستند. برای تهیه چنین حلوای شما نیاز دارید:

• صد گرم کنجد.
• یک مشت خرما.
• پنجاه گرم بادام زمینی.
• یک دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی.

کنجد و بادام زمینی به آسیاب قهوه فرستاده می شوند و به آرد تبدیل می شوند. خرمای کوبیده و عسل به توده به دست آمده اضافه می شود. همه را با مخلوط کن به خوبی زده یا با کف دست مالیده می شوند. "خمیر" به دست آمده را در قالبی که با فیلم چسبناک پوشانده شده است، به دقت فشار داده و در یخچال قرار می دهیم. بعد از حدود یک ساعت حلوای کنجد کاملا آماده مصرف است. هر چه دسر بیشتر در یخچال بماند شکل دلخواهش را بهتر نگه می دارد.