چای بادیان: خواص مفید، دستور العمل، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای بادیان یک نوشیدنی معطر و منحصر به فرد است که می توان در تمام طول سال از آن لذت برد. سرشار از مواد مغذی فراوان است و برای سلامتی مفید است. مزایای آن چیست؟ آیا واقعا برای همه خوب است یا می تواند به برخی آسیب برساند؟

چیست؟

گیاه انیسون گیاهی وحشی است. از دانه ها (میوه ها)، روغن، گاهی اوقات برگ و ریشه برای تولید دارو استفاده می شود.

بادیان برای درمان سوء هاضمه، گاز روده، آبریزش بینی و به عنوان خلط آور برای تشدید سرفه های مولد استفاده می شود. هم به عنوان ادرار آور و هم به عنوان محرک اشتها استفاده می شود. در عین حال زنان از بادیان برای افزایش جریان شیر در هنگام تغذیه، برقراری قاعدگی، رفع ناراحتی یا درد قاعدگی، تسهیل زایمان و افزایش میل جنسی استفاده می کنند. مردان از این گیاه برای درمان علائم یائسگی مردانه استفاده می کنند. گزینه های دیگر عبارتند از درمان تشنج، اعتیاد به نیکوتین، مشکلات خواب (بی خوابی)، آسم، و یبوست.

در غذا از این گیاه استفاده می شودبه عنوان یک عطر طعم شیرینی دارد که یادآور شیرین بیان سیاه است. دانه ها بیشتر در لیکورها و مشروبات الکلی و همچنین ژله ها، لبنیات، آب نبات ها، گوشت ها و خوشبو کننده های نفس استفاده می شوند. ادویه انیسون (دانه های خشک) نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و به غذاهای مختلف اضافه می شود.

در تولید صنعتی، انیسون اغلب به عنوان طعم دهنده در صابون ها، کرم ها و عطرها استفاده می شود.

این چای چیست؟

چای انیسون یک نوشیدنی گیاهی است که از دانه ها و برگ های گیاه تهیه می شود و نام علمی آن Pimpinella anisum است. انیسون هزاران سال است که هم به عنوان یک ماده آشپزی و هم به عنوان عنصری از طب سنتی در خاورمیانه و منطقه مدیترانه کشت و به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان یک جزء دارویی، آن را به شکل چای، کمتر - اسانس دانه ها مصرف می شود.

انیسون طعم بسیار قابل تشخیصی شبیه شیرین بیان، ترخون و رازیانه دارد و در حالی که این باعث می شود برای برخی افراد جذاب نباشد، همچنان محبوبیت زیادی دارد.

فواید نوشیدنی انیسون

چای انیسون مفید چیست؟ مهمترین فواید این نوشیدنی برای سلامتی تسکین مشکلات گوارشی، درمان سرفه، آسم و گلودرد، تقویت ایمنی، تحریک اشتها و کاهش شرایط التهابی است.

برای هضم

یکی از قدیمی ترین دلایل برای نوشیدن چای بادیان، ملین ملایم آن است. این نوشیدنی را بنوشیدبه محض اینکه شروع به مشاهده نقض صندلی کردید. به تحریک سریع حرکات در روده بزرگ و تسکین علائم یبوست کمک می کند.

کاهش التهاب

چای انیسون حاوی طیف وسیعی از مواد فعال و ترکیبات ضد التهابی است که آن را تسکین دهنده و آرامش بخش می کند (هم از نظر ذهنی و هم از نظر جسمی). بنابراین استفاده از آن برای بیماری هایی مانند آرتریت، نقرس، سردرد و عواقب آسیب ها توصیه می شود.

سیستم ایمنی را بهبود می بخشد

با خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی قوی در دانه ها، یک فنجان از این چای علاوه بر آنتی اکسیدان های مختلف، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این می تواند به ویژه در بحبوحه اپیدمی آنفولانزا و سارس مفید باشد.

درمان مشکلات تنفسی

چای انیسون که به عنوان یک خلط آور و ضد التهاب عمل می کند، می تواند هرگونه تحریک در دستگاه تنفسی را تسکین دهد، سرفه و گلودرد را تسکین دهد و عفونت زمینه ای یا پاتوژن ایجاد کننده این علائم را خنثی کند. بنابراین از این نوشیدنی برای سرماخوردگی همراه با جوشانده شیرین بیان استفاده می شود.

برای بهبود شیردهی

در حالی که استفاده از هر گونه داروی گیاهی در دوران بارداری یا شیردهی باید محتاط باشد، شواهد قوی وجود دارد که چای بادیان را می تواند تولید شیر و شیردهی را افزایش دهد. بنابراین، حتی پزشکان آن را توصیه می کنند.

تحریک اشتها

شواهد حکایتی زیادی وجود دارد که چای بادیان را می تواند به تحریک اشتها کمک کند. با انجام این کار، به افرادی که در حال بهبودی پس از جراحی یا بیماری هستند و از اختلالات خوردن رنج می برند، کمک می کند.

حمایت از تعادل هورمونی

انیسون توانایی تنظیم نوسانات هورمونی در بدن را دارد و به تنظیم همه چیز از مشکلات خواب گرفته تا PMS کمک می کند. نوشیدنی تهیه شده از آن حتی می تواند قاعدگی را تحریک کند.

برخی از مطالعات علمی نشان می دهد که مصرف یک محصول خاص حاوی انیسون، زعفران و دانه های کرفس از شدت و شدت درد در روزهای خاصی از سیکل قاعدگی می کاهد.

چطور دیگری می تواند مفید باشد؟

طبق بررسی های انجام شده در مورد چای بادیان، به کاهش تندرستی در تعدادی از بیماری ها کمک می کند. برخی از خواص منسوب به آن از نظر علمی تأیید نشده است، اما در عین حال هنوز به طور فعال در طب سنتی استفاده می شود. به طور خاص، نوشیدنی از این گیاه برای بیماری ها و شرایط زیر استفاده می شود:

• آسم. اعتقاد بر این است که نوشیدن 1 فنجان چای حاوی انیسون، زعفران، بابونه آلمانی، رازیانه، شیرین بیان، زیره و هل باعث کاهش سرفه و اختلالات خواب در افراد مبتلا به آسم آلرژیک می شود.
• شپش. تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که استفاده از محصولی حاوی روغن انیسون، نارگیل و یلانگ یلانگ که روی پوست سر استفاده می‌شود، به خلاص شدن از شر شپش کمک می‌کند.
• جال.
• پسوریازیس.
• تشنج.

با این حال، شواهد بیشتری برای ارزیابی اثربخشی استفاده از بادیان برای این منظور مورد نیاز است.

عوارض جانبی و ایمنی

انیسون برای بیشتر بزرگسالان کاملاً بی خطر است که به مقداری که معمولاً در غذاها وجود دارد از طریق دهان مصرف شود. با این حال، اقدامات احتیاطی خاصی وجود دارد که باید رعایت شود:

• بارداری و شیردهی. انیسون به طور کلی برای زنان باردار و شیرده ایمن است که به صورت چای مصرف شود. با این حال، مشخص نیست که آیا می توان آن را در مقادیر زیاد مصرف کرد، بنابراین اعتدال کلیدی است.
• سن کودکان. انیسون به طور کلی برای اکثر کودکان بی خطر در نظر گرفته می شود. می توان آن را هم به صورت چای و هم به عنوان یک داروی خارجی مصرف کرد. با این حال، اعتدال نیز ضرری ندارد، زیرا بدن کودک ممکن است به بهترین شکل به گیاه پاسخ ندهد.
• آلرژی. بادیان در برخی موارد می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند. اگر به گیاهانی مانند مارچوبه، زیره، کرفس، گشنیز، شوید و رازیانه حساسیت دارید، بهتر است از مصرف خودداری کنید.
• شرایط حساس به هورمون (مانند سرطان سینه، رحم، تخمدان، فیبروم رحم یا اندومتریوز). در این مورد، بادیان می تواند مانند استروژن عمل کند. اگر شرایطی دارید که ممکن است با قرار گرفتن در معرض استروژن تشدید شود، انیسون مصرف نکنید.

چگونه از این گیاه چای درست کنیم؟

تهیه چای بادیان در خانهبسیار ساده است و فقط به دانه های خشک نیاز دارد. همچنین می توانید با برگ های خشک یا دانه های تازه جوشانده یا تنتور درست کنید. طرز تهیه نوشیدنی به شرح زیر است:

1. دانه های انیسون ستاره ای شکل را له کنید، اما آنها را پودر نکنید.
2. یک قابلمه آب را به جوش آورده و یک مشت دانه خرد شده را در یک فنجان چای بریزید.
3. اجازه دهید مخلوط به مدت 10-12 دقیقه بماند و اجازه دهید تا حد ممکن مواد فعال آزاد شود.
4. در صورت تمایل، دانه های انیسون را صاف کنید، اگرچه باید در ته فنجان باقی بمانند.