کپور سرخ شده خوشمزه در خامه ترش

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیار در خامه ترش هم در فر و هم روی اجاق گاز عالی است. امروز گزینه دوم را در نظر خواهیم گرفت. شایان ذکر است که چنین غذای ماهی خوشمزه اغلب در میز به شکل یک وعده غذایی کامل سرو می شود. با این حال، گاهی اوقات برخی از زنان خانه دار برای آن غذای جانبی درست می کنند.

نحوه سرخ کردن کپور در خامه ترش با سبزیجات

مواد لازم:

• هویج تازه بزرگ - 1 عدد؛
• لامپ متوسط - 4-5 عدد؛
• کپور کوچک تازه - 4-5 عدد. (بسته به تعداد اعضای خانواده)؛
• نمک دریا - اختیاری؛
• آرد گندم - 6-7 قاشق بزرگ؛
• روغن آفتابگردان - 40-45 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• 30% خامه ترش – 300 گرم

فرآیند پردازش ماهی

برای اینکه ماهی کپور در خامه ترش خوشمزه شود، توصیه می شود فقط ماهی تازه بخرید. گزینه ایده آل برای تهیه چنین ظرفی، صید خودتان است. بنابراین، چند ماهی کپور متوسط باید به خوبی شسته شوند، از احشاء، فلس ها و باله ها پاک شوند (سر و دم را می توان رها کرد)، و سپس دوباره با دقت.شستن.

فرآیند پردازش سبزیجات

ماهی کپور سرخ شده در خامه ترش شامل استفاده نه تنها از یک محصول لبنی و ماهی تازه، بلکه از سبزیجاتی مانند پیاز و هویج نیز می شود. با آنها، ناهار بسیار معطر و رضایت بخش تر می شود. مواد را باید شسته، پوست کنده و پوست کنده و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. پس از آن می توانید عملیات حرارتی ظرف را انجام دهید.

ماهی سرخ کردنی

قبل از اینکه کپور و خامه ترش با هم مخلوط شوند، توصیه می شود ماهی را جداگانه در تابه سرخ کنید. برای شروع باید از هر طرف با نمک دریا و فلفل سیاه پوشانده شود. در مرحله بعد، محصول را باید در مقدار کمی آرد گندم بغلتانید. پس از آن، روی یک آتش قوی، باید یک ماهیتابه یا ماهیتابه قرار دهید، که در آن مطلوب است کمی روغن آفتابگردان بریزید. وقتی چربی گرم شد، ماهی کپور را با احتیاط در آرد گندم داخل ظروف بریزید. درب را نبندید.

پس از اینکه قسمت پایینی ماهی طلایی و ترد شد باید با احتیاط با کفگیر برگردانید. در عین حال توصیه می شود پیاز و هویج خرد شده را به ماهی کپور چلیپایی اضافه کنید. همه مواد نباید بیشتر از 15 دقیقه سرخ شوند.

وقتی قسمت دوم ماهی قرمز شد و سبزی ها نرم شدند نصف لیوان آب داخل آن بریزید و 300 گرم خامه ترش بریزید. فقط پس از آن باید ماهیتابه را با درب بپوشانید و صلیب سرخ شده را در محصول لبنی حدود 10-13 دقیقه بجوشانید. توسطپس از سپری شدن زمان پیشنهاد می شود ظرف را مزه دار کرده و در صورت لزوم ادویه به آن اضافه کنید و سپس از روی اجاق گاز بردارید و در بشقاب های قسمت بندی شده بچینید.

سرویس مناسب

کپور سرخ شده در خامه ترش فقط باید داغ سرو شود. همانطور که در بالا ذکر شد، چنین غذای خوشمزه ای را می توان هم به عنوان یک غذای کامل جداگانه و هم به همراه یک غذای جانبی مقوی (مثلاً با فرنی نخود یا گندم سیاه، پوره سیب زمینی، برنج آب پز، ماکارونی، اسپاگتی، خورش، سبزیجات سرخ شده یا بخارپز شده سرو کرد. و غیره).