فیلینگ خشخاش برای نان های معطر و رول های خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پر کردن دانه خشخاش که به درستی پخته شده باشد بسیار خوشمزه است. هم برای پخت رول و نان و هم برای کیک، پای استفاده می شود. لازم به ذکر است که چندین گزینه برای پردازش محصول ارائه شده وجود دارد. ما فقط در مورد ساده ترین و سریع ترین ها به شما خواهیم گفت.

پر کردن خشخاش: دستور العمل مرحله به مرحله

قبل از شروع به تهیه چنین فیلینگی، باید به این فکر کنید که در چه نوع پختی می خواهید از آن استفاده کنید. اگر می خواهید یک پای در بسته یا یک رول دانه خشخاش خوشمزه درست کنید، توصیه می کنیم از دستور زیر استفاده کنید.

بنابراین، شما نیاز دارید:

• دانه خشک خشخاش - 2 فنجان پر؛
• شیر کم چرب - 1 فنجان؛
• کره یا خامه مارگارین - تقریباً 120 گرم؛
• شن و شکر - فنجان پر؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 2 عدد؛
• نمک یددار - ½ قاشق کوچک (در صورت تمایل می توان آن را حذف کرد).

روش پخت

فیلینگ پای های خشخاش باید مرطوب و حتی کمی آبدار باشد. برای این کار دانه های خشک را باید در آسیاب قهوه ریخته و به حالت پودر درآورید. آنها دنبال می شوندکنار گذاشته و شروع به تهیه قسمت دوم فیلینگ کنید. برای این کار باید تکه ای از چربی پخت و پز را در شیر قرار دهید و ماسه و شکر را اضافه کنید. در مرحله بعد، محصولات را باید در یک حمام آب قرار داده و حرارت دهید تا محصول شیرین کاملاً حل شود. پس از آن، آنها باید تخم مرغ زده شده را وارد کرده و مدام هم بزنید. این اقدامات باید تا زمانی انجام شود که کل جرم تا حدی بجوشد.

مرحله پایانی

بعد از اینکه توده شیر خامه ای کمی غلیظ شد، باید پودر خشخاش را که از قبل آماده کرده بودید به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دوغاب حاصل باید حدود 3-4 دقیقه گرم شود. در این مرحله، پر کردن دانه خشخاش کاملاً پخته در نظر گرفته می شود. می توان آن را بلافاصله برای پخت دسر استفاده کرد یا (بعد از سرد شدن) در یخچال قرار داد. نگهداری چنین محصولی در سرما به مدت یک هفته مجاز است.

پر کردن سریع دانه خشخاش برای نان ها

برای درست کردن کیک‌ها یا نان‌های لذیذ باز که در آن‌ها باید فیل خشخاش را روی خمیر پخش کنید، توصیه می‌شود از عسل و لیمو استفاده کنید. لازم به ذکر است که چنین دسرهایی نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه از نظر ظاهری نیز بسیار زیبا هستند.

بنابراین، پر کردن دانه خشخاش برای نان ها مستلزم استفاده از محصولاتی مانند: است.

• دانه خشک خشخاش - 2 فنجان پر؛
• شیر کم چرب - 1 فنجان؛
• شن-شکر - 2/3 فنجان؛
• هر عسل - 5 قاشق بزرگ؛
• لیموی تازه بزرگ - 1 قطعه

فرآوری میوه

قبلبرای تهیه پر کردن دانه های خشخاش برای نان ها، باید میوه ترش را پردازش کنید. لیمو را باید خوب بشویید و سپس کاملا خشک کنید و روی رنده کوچک رنده کنید تا کاملاً بدون پوست بماند. در صورت تمایل می توان ابتدا پوست آن را با چاقو برش داد و سپس آن را نیز خرد کرد.

فرآیند درست کردن فیلینگ

بعد از آماده شدن پوست لیمو می توانید شروع به پخت کامل فیل کنید. برای انجام این کار، شیر کم چرب را باید در یک قابلمه ریخته و سپس ماسه و شکر را در همان محل بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با قرار دادن ظروف روی آتش آهسته، باید صبر کنید تا ماده شیرین کاملاً حل شود. در کنار محصولات باید دانه های خشک خشخاش، عسل و پوست لیمو را بچینید.

توصیه می شود این اجزا را حدود پنج دقیقه بپزید تا زمانی که کل جرم تا حدی بجوشد. در این مورد، خشخاش باید به خوبی متورم شود.

چگونه استفاده کنیم؟

فیلینگ خشخاش که دستور پخت آن را در بالا بررسی کردیم، فقط در کیک ها و نان های باز استفاده می شود. باید با قاشق یا برس آشپزی روی سطح خمیر بمالید. برای جلوگیری از سوختن دانه های خشخاش در طول عملیات حرارتی نان ها، توصیه می شود محصولات تشکیل شده را با یک تخم مرغ ضرب شده نیز چرب کنید. در این حالت، محصولات نیمه تمام را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40-55 دقیقه بپزید. در نتیجه یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا دریافت خواهید کرد که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

درست کردن قیمه با کشمش و دانه خشخاش

فیلینگ خشخاش و کشمش- گزینه ای عالی برای رول ها و پای های بسته. اگرچه برای تهیه چنین محصولی به زمان کمی بیشتر از دستور العمل های بالا نیاز دارید.

بنابراین، مواد تشکیل دهنده عبارتند از:

• دانه خشک خشخاش - فنجان پر؛
• کشمش تیره بدون هسته - 1 فنجان؛
• شن و شکر - 2 قاشق بزرگ.

آماده سازی مواد

برای اینکه فیلینگ دانه خشخاش و کشمش تیره لزج و بسیار خوش طعم شود، باید همه مواد را از قبل آماده کنید. ابتدا باید تمام میوه های خشک را مرتب کنید، عناصر پوسیده، شاخه ها و سایر زباله ها را از بین ببرید. سپس کشمش ها را در آبکش بریزید و به خوبی زیر آب گرم بشویید. پس از آن، باید آن را به یک کاسه منتقل کنید و با آب جوش بریزید. در این حالت، محصول مطلوب است تا نیم ساعت مقاومت کند. در آینده، باید دوباره زیر آب شسته شود.

دقیقاً به همان روشی که باید دانه های خشک خشخاش را پردازش کرد. آنها را باید در یک کاسه ریخته و با آب جوش بریزید. بعد از اینکه محصول کمی پف کرد باید صاف شود و دوباره آبکشی شود.

مرحله آخر در ایجاد پرکننده

پس از تمام اقدامات شرح داده شده، لازم است که ماسه شکر را برای دانه های خشخاش بچینید و سپس آنها را کاملاً با فشار دهنده خرد کنید. پس از دریافت یک توده شیرین همگن، باید آن را با کشمش مخلوط کرده و برای هدف مورد نظر خود، یعنی برای پختن انواع رول، پای و غیره استفاده کنید. به هر حال، میوه های خشک را می توان با یک چاقوی تیز یا داخل آن خرد کردمخلوط کن در این صورت پرکننده یکنواخت و چسبناک تری خواهید داشت.

سریعترین پر کردن دانه خشخاش

اگر نه مواد لازم و نه زمان لازم برای تهیه فیلینگ دانه خشخاش برای پای، نان و سایر محصولات را ندارید، توصیه می کنیم از روش پختی که در زیر توضیح داده شده است استفاده کنید. برای او فقط به دو ماده اصلی نیاز داریم:

• دانه خشک خشخاش - 1.5 فنجان پر؛
• عسل مایع - 1 لیوان.

مرحله پخت و پز

چگونه در خانه پرکننده خشخاش درست کنیم؟ برای این کار باید دانه ها را کاملا شسته تا آب شفاف شود. در مرحله بعد، خشخاش را باید با آب جوش بریزید و چند دقیقه در این حالت بگذارید. در نتیجه، شما باید دانه های نسبتاً متورم داشته باشید. پس از آن باید با تکان دادن شدید در یک الک ریز یا فشار دادن با گاز تا حد امکان از هرگونه رطوبت محروم شوند. در انتها، محصول را باید در یک کاسه قرار داده و با استفاده از فشار دهنده خرد کنید. عسل مایع را به خشخاش اضافه کنید. شما باید یک توده نسبتاً چسبناک و بسیار معطر به دست آورید. می توان از آن نه تنها برای پر کردن رول و پای بسته، بلکه برای تزئین نان ها، لایه های کیک، کیک و سایر محصولات استفاده کرد.

خلاصه

اکنون چند دستور العمل برای پر کردن دانه خشخاش می دانید. شما می توانید از آنها در فرآیند ایجاد هر پخت خانگی استفاده کنید. لازم به ذکر است که این فیلینگ فرآورده های آردی را بسیار معطر و خوش طعم می کند. علاوه بر این، او می تواندبه عنوان یک دکوراسیون عالی شیرینی پزی خدمت می کند. برای انجام این کار، دانه های خشخاش را می توان با نان های از قبل پخته شده پاشید، که باید از قبل با هر لعاب روغن کاری شوند. همچنین، دانه های خشخاش را اغلب به کرم های کیک اضافه می کنند و عطر و طعم خاصی به آن ها می بخشد و ساختار زیبایی نیز دارد.