آجیل گوشت: همه روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بدون غذاهای گوشتی، زندگی غم انگیز و غم انگیز می شود. حداقل برای کسانی که متقاعد نشده اند گیاهخوار هستند. بنابراین، ما دستور العمل های بیشتری را اختراع یا کشف می کنیم که به ما امکان می دهد محصول را از جنبه های خوشمزه ناشناخته کشف کنیم. اگر هنوز آجیل گوشتی نپخته اید، آشنایی جالبی خواهید داشت!

دستور پخت کلاسیک

ابتدا یک گزینه پخت و پز را در نظر می گیریم که قبل از اختراع انواع وسایل اختراع شده بود، زمانی که آشپز فقط به آتش و قابلمه دسترسی داشت. درست است، در مورد ما، شما همچنین به یک یخچال نیاز دارید.

گردن برای گوشت آجیل خوک بهترین است. برش را با نمک مخلوط با پاپریکا و فلفل آسیاب می کنند. در اصل - فقط سیاه است، اما آنها می گویند که اگر مخلوطی از فلفل را مصرف کنید، خوشمزه تر خواهد بود. نیمی از حبه های سیر تحت فشار فشرده می شود و همچنین برای مالش استفاده می شود. سیر باقی مانده را به صورت ورقه ای برش می دهیم و با یک مغز گوشت پر می کنیم. سپس باید آن را محکم در فیلم بپیچید و یک شب در یخچال بگذارید.

گوشت خوک ترشی تمام شدهدر داخل شبکه قرار داده شده است. آن را به عنوان ایده آل پزشکی باند لوله ای "در سوراخ." انتهای آن محکم بسته شده است، یک کیسه پخت در بالا کشیده می شود. بسته نرم افزاری به دست آمده در آب جوش فرو رفته است. بعد از جوش آمدن، آتش زیر قابلمه را به حداقل می‌رسانند تا آب نجوشد، اما دما در آستانه جوش حفظ شود. اگر وزن برش حدود یک و نیم کیلوگرم باشد، باید ظرف را برای مدت طولانی، سه ساعت و نیم روی اجاق نگه دارید. آجیل گوشت تمام شده از بسته خارج می شود و روی میز خنک می شود و دوباره تا صبح در یخچال پنهان می شود. قبل از استفاده، شبکه از آن برداشته می شود.

راهی دیگر

می توانید آجیل گوشت را در فر بپزید. در این صورت زمان پخت کمتر می شود. یک ماریناد برای یک تکه کیلوگرم گردن آماده می شود: یک قاشق نمک در یک لیتر آب حل می شود، سه برگ بو، یک قاشق کامل فلفل قرمز آسیاب شده و ده دانه فلفل سیاه اضافه می شود. این ترکیب حدود پنج دقیقه جوشانده می شود، گوشت خوک در ماریناد سرد شده غوطه ور می شود و حداقل سه ساعت، حداکثر برای یک روز، در سرد قرار می گیرد.

گوشت آماده شده باید با ادویه های انتخابی از جمله فلفل رنده شود، در آستین آشپزی بسته بندی شود و به مدت یک ساعت در فر داغ قرار گیرد.

آجیل گوشت در آهسته پز

اصل پخت و پز شبیه به اولین دستور غذا است، نتایج مشابهی می دهد، اما باز هم زمان کمتری می گیرد. توصیه می شود گوشت را در مخلوطی از ادویه جات ترشی جات مرینیت کنید که شامل پاپریکا، نمک، چاشنی گوشت، آجیکا خشک و سیر است. گوشت خوکاز قبل در توری پیچیده شده برای چندین ساعت در یخچال نگهداری می شود. برخی از آشپزها توصیه می کنند که آن را تحت ظلم قرار دهید. به هر حال، اگر باند پزشکی به خوبی شسته شود، می توانید بدون لایه زیرین فیلم انجام دهید. در غیر این صورت، آجیل گوشت را داروخانه می دهد و نه ادویه جات. سپس گوشت را در یک آستین قرار می دهیم، در یک کاسه چند پز قرار می دهیم و با آب جوش می ریزیم تا تکه های بسته از سطح بالا نرود. روی دستگاه حالت خورش برای یک و نیم تا دو ساعت تنظیم شده است، زمان بستگی به اندازه مغز گوشت دارد. گوشت خوک آماده بدون باز کردن پوسته در یخچال به مدت 6-8 ساعت خارج می شود.

آجیل گوشت مرمر

اگر فکر می کنید گوشت خوک خیلی چرب است، دلیلی برای امتناع از این غذا نیست. آجیل گوشت بوقلمون را می توان حتی به کودکان، بیماران متخصص گوارش و کسانی که این شکل را دنبال می کنند (البته بدون چاشنی ادویه جات) داد. دستور تهیه این غذای رژیمی و خوشمزه به شرح زیر است.

فیله بوقلمون را بشویید و به برش های متوسط و تقریباً مساوی خرد کنید. برش را با نمک، سیر و شوید خرد شده، پاپریکا و هر چاشنی دیگر بپاشید. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و یک ساعت می گذارند تا مارین شوند. بوقلمون آماده شده را در آستین قرار دهید، محصول را به شکل سوسیس غلیظ در آورید و به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید. آجیل گوشت باید درست در آستین خنک شود و بعد از یک شب در یخچال برای استفاده آماده است.

به‌روزرسانی دستور غذا

نتیجه جالب تر خواهد بود اگر ژلاتین متورم در آب گوشت آزاد شده حل شود.مخلوط کمی فشرده شده و به آرامی آن را با تکه های گوشت مخلوط کنید و فقط پس از آن بوقلمون را در آستین قرار دهید. تا صبح، یک غذای خوشمزه در انتظار شما خواهد بود که کمی شبیه به قهوه ای است.

اغلب مغزهای گوشتی را نازک برش می دهند و روی ساندویچ می گذارند. در این جشنواره، رکوردهای او همراه با قلمه های دیگر سوسیس ها و پنیرها روی بشقاب گذاشته می شود. و گوشت خوک آب پز ارزن خود پخته در سالاد بی نظیر است.