گوشت گاو با گندم سیاه: روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه به محصولات رژیمی اشاره دارد. به همین دلیل نباید با گوشت چرب پخته شود. بهتر است چیزی لاغرتر انتخاب کنید. اگر گوشت مرغ در دسترس نباشد، گوشت گاو با گندم سیاه یک راه حل عالی خواهد بود. شما می توانید آن را به روش های مختلفی طبخ کنید.

خورش در تابه

گوشت گاو با گندم سیاه یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی یا یک شام کامل است. این محصولات به طور ایده آل با یکدیگر ترکیب می شوند. اغلب فرنی از غلات تهیه می شود و گولش معطر از گوشت تهیه می شود. اما پیروی از فناوری استاندارد اصلاً ضروری نیست. گوشت گاو با گندم سیاه اگر هر دو محصول با هم خورش داده شوند کمتر خوشمزه نخواهد بود. در این مورد، می توانید از دستور العملی استفاده کنید که به محصولات زیر نیاز دارد:

1 فنجان گندم سیاه، 400 گرم گوشت گاو، پیاز، نمک، 2 فنجان آب سبزیجات (یا آب)، ریشه جعفری، هویج، ادویه جات ترشی جات (به انتخاب شما) و کمی کره و روغن گیاهی.

گوشت گاو با گندم سیاه بسیار ساده درست می شود:

1. ابتدا محصولات انتخاب شده باید خرد شوند. جعفری و هویج بهتر است رنده شوندپیاز - مانند گولاش - به مکعب ها و گوشت - به صورت نواری خرد کنید. برای اینکه غذا هماهنگ‌تر به نظر برسد، سبزیجات را می‌توان به قطعات هم اندازه تقسیم کرد.
2. گوشت را نمک بزنید، ادویه بپاشید، خوب مخلوط کنید و سپس آن را در ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
3. سبزیجات آماده شده را اضافه کنید و این کار را تا زمانی که شفاف شوند ادامه دهید. در این مورد، آتش باید کمی کوچکتر شود.
4. گندم سیاه شسته شده را روی محصولات در حال جوش بریزید، همه چیز را با آب گوشت بریزید و بگذارید زیر درب بسته بپزد تا مایع کاملاً تبخیر شود.

در ظرف آماده شده باید یک تکه کره بریزید، محتویات تابه را مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

لوازم در زندگی روزمره

تهیه گندم سیاه با گوشت گاو در آرام پز بسیار جالب است. علاوه بر این، این روش به شما این امکان را می دهد که فرآیند را کمتر پر زحمت کنید. در نتیجه مهماندار وقت دارد تا کارهای دیگر را در آشپزخانه انجام دهد. کار می تواند پس از قرار گرفتن اجزای زیر روی میز شروع شود:

2 فنجان غلات، 4 فنجان آب، نمک، 1 هویج، 0.3 کیلوگرم گوشت، پیاز، کره و ادویه جات ترشی جات.

فناوری فرآیند در این مورد باید به شرح زیر باشد:

1. گوشت را به صورت تصادفی تکه تکه کنید و با احتیاط در کف ظرف قرار دهید.
2. یک تکه کره اضافه کنید.
3. روی آن را با پیاز خرد شده و هویج رنده شده تزیین کنید.
4. لایه بعدی گندم سیاه شسته خواهد شد.
5. نمک بپاشیدو ادویه جات ترشی جات.
6. همه چیز را با آب بریزید، حالت "پلو" را روی پانل مولتی پز تنظیم کنید و دکمه "شروع" را فشار دهید. گندم سیاه با گوشت گاو در آرام پز برای مدت طولانی پخته نمی شود.
7. بعد از صدای بوق، درب ظرف را باز کرده و محتویات کاسه را هم بزنید.

بعد از آن، می توان ظرف تمام شده را روی بشقاب ها چید و همه را به میز دعوت کرد.

دستور پخت مادربزرگ

از قدیم الایام در روستاها فرنی را در دیگ یا دیگ مخصوص چدنی می پختند. این غذا برای پخت و پز غذاهای غلات ایده آل در نظر گرفته شد. گوشت گاو با گندم سیاه در قابلمه بسیار ساده است. برای این شما نیاز دارید:

به ازای هر پوند گوشت، یک لیتر آب، 225 گرم گندم سیاه، پیاز، برگ بو، نمک، 2 حبه جوش (یا یک قاشق غذاخوری پودر ناقص)، کمی کره، سبزی تازه و فلفل آسیاب شده.

فرآیند شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا پیاز و گوشت را باید تا حد امکان ریز خرد کنید.
2. محصولات خرد شده را در سه قابلمه پهن کنید.
3. بقیه مواد را اضافه کنید و آنها را به طور مساوی تقسیم کنید.
4. مکعب های آبگوشت را در آب سرد رقیق کرده و محتویات قابلمه ها را با محلول به دست آمده بریزید.
5. به مدت نیم ساعت در فر خاموش کنید. دمای داخل محفظه باید بین 180 تا 200 درجه باشد.

بعد از آن محصول نهایی باید با روغن طعم دار شود و خوب مخلوط شود. می توانید غذا را مستقیماً در قابلمه ها سرو کنید. بسیار موثر خواهد بود. اوه، و غذا به همان سرعتی که در یک بشقاب معمولی سرد می شود، خنک نمی شود.

جشن طعم

برخی از سرآشپزها بر این باورند که برای تهیه چنین غذایی، نه تنها سبزیجات، بلکه گوشت نیز لازم است. محصول نهایی که به این روش تهیه می شود نه تنها برای خوردن دلپذیر است، بلکه بسیار راحت است. خورش گوشت گاو با گندم سیاه طبق این دستور غذایی لطیف، آبدار و بسیار معطر است. شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

برای 300 گرم گوشت چرخ کرده یک لیوان غلات، 1 هویج، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 2 حبه سیر، پیاز، نمک و 20 گرم روغن آفتابگردان.

همه اقدامات باید به ترتیب زیر انجام شوند:

1. اولین قدم شستن غلات است.
2. سپس آن را در ماهیتابه روغنی ریخته و کمی تفت دهید.
3. این زمان را می توان صرف خرد کردن سبزیجات کرد. در اینجا قانون مشخصی وجود ندارد. قطعات محصولات می توانند در اندازه های مختلف باشند.
4. بعد از آن در تابه ای دیگر پیاز و هویج را تفت دهید تا طلایی شوند.
5. سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید و کمی بعد - رب گوجه فرنگی. محصولات باید دائماً مخلوط شوند تا توده ایجاد نشود. به طور متوسط، 4-5 دقیقه طول می کشد.
6. بعد از آن باید گندم سیاه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که کمی روی غلات را بپوشاند.
7. مخلوط را نمک بزنید.
8. فرایند کوئنچ باید تا زمانی ادامه یابد که اصلاً مایعی باقی نماند.

فلفل و سیر خرد شده باید زیر درب محصول نهایی اضافه شود.