طرز پخت فرنی برنج با شیر: یک دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاشا یک غذای آشنا در غذاهای روسی است. غلات مختلف زیادی وجود دارد، اما این فرنی برنج است که یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهاست. این فرنی مخصوصاً در ترکیب با شیر خوب است. برای بسیاری، فرنی شیر برنج با دوران کودکی مرتبط است، به همین دلیل است که گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید آن را طوری بپزید که از این طعم شگفت انگیز لذت ببرید.

ویژگی ها و رازهای آشپزی

بسیاری از زنان خانه دار طرز پخت فرنی برنج را می دانند و برخی نیز ترفندهای مخصوص به خود را برای پختن آن دارند. اما برای یک آشپز بی تجربه درک نسبت ها و همه ظرافت ها دشوار است.

برای لطیف و خوش طعم شدن فرنی، بهتر است برنج گرد بخورید، به دلیل خواصی که دارد، وقتی آب پز شود، حالت خامه ای به خود می گیرد. اما برنج مستطیلی خیلی شکننده خواهد بود.

به طور متوسط، فرآیند پخت می تواند از 25 تا 40 دقیقه طول بکشد و در کل، کاملاً به حجم برنج بستگی دارد. اما برای اینکه زمان زیادی منتظر نمانید، می توانید از ماهیتابه عمیق به عنوان ظرف استفاده کنید، زیرا به دلیل مساحت بزرگتر، گرما سریعتر به محصول نفوذ می کند. اگر به عنوان ظرف برایدر پخت و پز، از قابلمه استفاده می شود، سپس باید میناکاری شود.

برای اینکه غذا قوام مناسبی داشته باشد باید یک قسمت غلات برنج و چهار قسمت شیر مصرف کنید. اگر دو قسمت شیر و دو قسمت خامه 10 درصد چربی اضافه کنید فرنی بسیار خوشمزه تر می شود.

قبل از پختن برنج، ضروری است که زباله ها را جدا کرده و آنها را جدا کنید، سپس با آب جاری فراوان بشویید - این کار به خلاص شدن از شر گرد و غبار و کثیفی کمک می کند. بعد، غلات را با شیر یا آب می‌ریزند و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا بجوشد. پس از جوش آمدن مایع، آتش باید کاهش یابد - این به آبگوشت اجازه می دهد تا به درستی در ساختار برنج نفوذ کند. شایان ذکر است که اگر برنج را روی حرارت زیاد بپزید، مایع آن به سرعت تبخیر می شود و نیم پز می شود.

رمز اصلی درست كردن حریره برنجی لذیذ این است كه هنگام پخت باید خوب هم زده شود وگرنه به راحتی می سوزد. وقتی غلات پخته شد، باید شکر و نمک اضافه کنید. اگر فرنی برنج شیرین در حال آماده شدن باشد شکر لازم است. یادآوری این نکته مهم است که حتی اگر شیرین باشد، فقط لازم است کمی نمک به آن اضافه کنید، بنابراین خوشمزه تر خواهد شد، اما نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید - یک یا دو خرج کردن کافی است.. و همچنین در پایان پخت، علاوه بر نمک و شکر، می توانید چاشنی ها و ادویه های مختلف مانند وانیلین، دارچین یا جوز هندی را اضافه کنید. کره در آخر اضافه می شود.

دستور پخت کلاسیک

پخت فرنی برنج با شیردستور غذای کلاسیک شامل مواد زیر است (در هر وعده):

• برنج گرد - 60 گرم؛
• شیر 3، 2٪ چربی - 230-240 میلی لیتر؛
• نمک - 2-3 پنچ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل می توان مقدار شکر را به دلخواه کم یا زیاد کرد)؛
• کره - 10 گرم.

وقتی همه محصولات آماده شدند، می توانید فرآیند پخت فرنی برنج را شروع کنید. همانطور که قبلا ذکر شد، ابتدا غلات باید شسته شوند و تمام زباله های اضافی حذف شوند. سپس برنج و شیر را در ظرفی با هم ترکیب کرده و تابه را روی اجاق قرار می دهیم. پس از جوشاندن، آتش به حداقل می رسد. در این مرحله ظرف را با درب بپوشانید تا به خوبی بخار شود. وقتی تمام شیر جذب برنج شد، فرنی آماده خواهد بود. پس از اتمام، نمک، شکر و کره اضافه می شود. این غذا بهتر است گرم سرو شود.

دستور پخت چند پز

دستور پخت فرنی برنج با شیر در آهسته پز تفاوت چندانی با پختن فرنی معمولی روی اجاق ندارد. با این حال، غذای پخته شده در یک اجاق آهسته معلوم می شود که بیشتر بخار پز و آب پز می شود - این راز اصلی تجهیزات آشپزخانه شگفت انگیز و مفید است. برای اینکه فرنی شیر خوشمزه را در آرام پز بپزید، باید از همان موادی که در دستور پخت فرنی برنج کلاسیک وجود دارد استفاده کنید.

همه محصولات در کاسه پخت ترکیب می شوند و حالت "فرنی شیر" شروع می شود. سیستم اتوماتیک مولتی کوکر به طور مستقل مورد نظر را تعیین می کندمقدار زمان. در پایان پخت و پز، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ده دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" بگذارید. وقتی فرنی دم کرد، می توانید آن را سرو کنید.

فرنی با کدو حلوایی

کدو تنبل محصولی بسیار مفید است که مصرف آن در فصل سرد برای تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود. کدو تنبل همراه با فرنی برنج شیر به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل می شود.

دستور غذا شامل مواد زیر است (در هر وعده):

• کدو تنبل - 50-70 گرم؛
• برنج گرد - 60 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• شیر 3، 2٪ چربی - 120 میلی لیتر؛
• نمک - 2-3 پنچ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل، مقدار شکر را می توان بر اساس ترجیحات خود کاهش یا افزایش داد)؛
• کره - 10 گرم.

در ابتدا کدو تنبل از دانه ها و پوست پاک می شود و کاملا شسته می شود. سپس کدو تنبل را باید به مکعب های هم اندازه برش دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. به موازات آن، پختن برنج در آب ضروری است. پس از تبخیر آب، باید کدو تنبل، برنج، نمک، شکر، شیر و کره را با هم مخلوط کنید و در ظرف لعابی کاملاً مخلوط کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

فرنی با میوه و توت

میوه ها و توت ها انبار ویتامین ها و مواد مغذی هستند و علاوه بر فرنی شیر، فواید آنها چندین برابر می شود. با این حال، نکته اصلی تهیه صحیح فرنی میوه و برنج سالم است. لازم است سعی شود تا در فرآیند پخت و پز و حرارتیفرآوری فواید میوه ها و انواع توت ها را از دست نمی دهد.

ابتدا باید فرنی شیر برنج را طبق دستور کلاسیک که کمی بالاتر ارائه شده است بپزید. در حالی که فرنی در حال پختن است، میوه ها و انواع توت های زیر را آماده کنید:

• کیوی;
• هلو;
• سیب;
• گلابی;
• تمشک؛
• انگورت؛
• توت فرنگی.

در صورت تمایل، این لیست را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد. میوه های زیادی را به فرنی اضافه نکنید - در این صورت طعم خود فرنی احساس نمی شود. تمام میوه ها به طور کامل زیر آب جاری شسته شده و از ساقه ها و دانه ها پاک می شوند. پس از آن، آنها باید به صورت برش یا مکعب بریده شوند.

بعد از پخته شدن فرنی برنج باید آن را با میوه ترکیب کنید و بگذارید ده دقیقه زیر درب بسته دم بکشد. شایان ذکر است که این دستور غذا برای بچه های کوچک مناسب است. به لطف رنگارنگی چنین فرنی، کودک به سادگی نمی تواند بدون امتحان از آنجا عبور کند.

کالری ظرف

دانستن این نیز مهم است. به طور کلی، محتوای کالری چنین ظرفی به طور مستقیم به مقدار کره، شکر، شیر و خود غلات بستگی دارد. اما اگر فرنی را طبق دستور کلاسیک بپزید، محتوای کالری آن 97 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

فواید فرنی

علاوه بر طرز پخت فرنی برنج در شیر، باید بدانید که چه فوایدی برای بدن انسان دارد. ترکیب چنین ظرفی فقط شامل محصولات طبیعی است کهآن را رژیمی و سالم می کند. اغلب فرنی برای افرادی که تحت نوعی بیماری یا عمل جراحی قرار گرفته اند تجویز می شود.

فرنی برنج منبع عالی کربوهیدرات های آهسته است که به لطف آن انرژی و احساس سیری برای مدت طولانی برای بدن تامین می شود. این غذا همچنین می تواند در رژیم غذایی بدون گلوتن گنجانده شود زیرا برنج حاوی گلوتن نیست.

دادن چنین ظرفی به کودکان بسیار خوب است. خوشمزه و سالم، ارگانیسم در حال رشد را کاملا اشباع می کند. علاوه بر این، مربا، آجیل یا میوه های شیرین را می توان به فرنی شیر برنج بچه اضافه کرد. به این ترتیب می توانید طعم و مزه محصول را افزایش دهید.

مضرات و موارد منع مصرف

در برخی موارد، مانند هر محصول دیگری، فرنی شیر برنج می تواند به بدن آسیب برساند. برای افرادی که از یبوست منظم و با روده ضعیف رنج می برند، نمی توانید چنین ظرفی را بخورید. اگر نسبت به پروتئین شیر عدم تحمل دارید، باید این غذا را نیز از رژیم غذایی خود حذف کنید.

برای افرادی که تحت عمل جراحی در حفره شکم قرار گرفته اند، نمی توانید چنین فرنی شیری بخورید. اگر در مورد مصرف فرنی شیر برنج شک دارید، بهتر است با یک متخصص گوارش یا درمانگر مشورت کنید که خطرات آن را تعیین می کند و به این سوال با اطمینان پاسخ می دهد.

نتیجه گیری

بسیار دشوار است که خواص مفید فرنی برنج با شیر را بیش از حد برآورد کنید، زیرا بیهوده نیست که این غذا برای گنجاندن در رژیم غذایی کودکان خردسال در مهدکودک ها و مدارس ضروری نیست. ارزان،یک محصول خوشمزه و سالم می تواند به غذایی تبدیل شود که یادآور دوران کودکی باشد.

برای یادگیری طرز پخت فرنی خوشمزه، نیازی نیست که سرآشپز باشید، نکته اصلی این است که نسبت های لازم و قوانین فوق را رعایت کنید و سعی کنید روح خود را در ظرف بگذارید، سپس آن را انجام دهید. مطمئناً درست می شود.