غذاهای شگفت انگیز و پر جنب و جوش ایتالیا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ملی ایتالیا به خاطر غذاها و شراب هایش معروف است. این ویژگی ها و ظرافت های زیادی دارد که می توانید بی نهایت در مورد آنها صحبت کنید.

تنوع باورنکردنی

آشپزی ایتالیایی شامل غذاهای کاملاً متفاوتی است که به روش خاص خود در مناطق جنوبی و شمالی این کشور تهیه می شود. علاوه بر این، هر استان دارای مجموعه ای ارجح از محصولات است که توسط آب و هوا و سنت ها از پیش تعیین شده است. و البته، هر منطقه تخصص منحصر به فرد خود را دارد. به عنوان مثال، در شهرهای ساحلی (مانند ونیز)، غذاهای ایتالیایی از نظر غذاهای لذیذ ماهی و همچنین غذاهای دریایی (برخی از انواع پائلا و ریزوتو، سوپ ماهی، مارماهی پخته، ماهی کبابی، میگو با سس) بسیار غنی است. صدف در خورش های غلیظ و غنی استفاده می شود و با لیمو و کره میل می شود. ترکیب ساردین با روغن و سرکه محبوب است. جنوب ایتالیا نیز به خاطر غذاهای صدف دار معروف است، به طوری که سرآشپزهای محلی آن را به طرز ماهرانه ای تهیه می کنند. از ویژگی های بارز غذاهای میلان غذاهای کله پاچه و گوشتی و همچنین انواع ریزوتو است. در شمال کشور غذاهای تهیه شده از تکه های کامل گوشت رایج است که تهیه آنها گاهی یک نمایش واقعی است.

آشپزی ایتالیایی و تطبیق پذیری آن

برخی از غذاها در همه جای این کشور طبخ می شود. و اگرچه از منطقه ای به منطقه دیگر ویژگی های منحصر به فرد و مواد جدید (مثلاً برخی ادویه ها) را به دست می آورند، اما اصل کلی پخت و پز در همه جا یکسان است. این غذاها شامل پیتزا، ریزوتو، راویولی و لازانیا است. غذاهای ایتالیایی آنها را در سراسر جهان تجلیل کرده است و اکنون آنها پیروزمندانه در رستوران ها و کافه های کشورهای مختلف راهپیمایی می کنند. پیتزا در اصل فقط نان یک مرد فقیر بود که با باقی مانده غذاهای مختلف پر شده بود. اما به لطف عشق مردم و همچنین مهارت پیتزایولو معروف (متخصص در پخت این غذا)، بسیاری از انواع آن در نهایت به آرزوی خوش خوراک تبدیل شد. اجزای عجیب و غریب در شکل پر کردن و غیر معمول با سنت های جا افتاده در تهیه خمیر ترکیب می شود (فقط با دست ورز می شود و روغن زیتون به آن اضافه می شود). "Neapolitana" و "Margherita" - آن کلاسیک ایتالیایی، که گاهی اوقات می تواند به هر نوآوری شانس بدهد. کلمه "پاستا" ساکنان شبه جزیره آپنین ده ها نوع پاستا را نشان می دهد. گاهی اوقات تشخیص این گونه ها برای یک خارجی بسیار دشوار است. از این گذشته، برخی از آنها ویژگی های برجسته ای دارند (تورتلینی، فارفالت)، و برخی (پنه، فتوچین) بسیار شبیه به یکدیگر هستند.

دو دستور پخت پیتزا

خمیر را از یک لیوان کفیر و یک تخم مرغ آماده کنید. آرد را به اندازه ای اضافه کنید که به خوبی پشت دستتان بیفتد. هنگام ورز دادن می توانید یک قاشق روغن زیتون بریزید. بهتر است تخم مرغ را از قبل بکوبیدتا خمیر غلیظ تر شود. فیلینگ سس گوجه فرنگی تند، پنیر، فلفل دلمه ای و سوسیس های تند شکارچی را روی پیتزای رول شده بریزید. 20 دقیقه بپزید. اگر خمیر را از 1 قاشق غذاخوری ورز دهید. آرد و دو عدد تخم مرغ با اضافه کردن خامه ترش و سس مایونز (هر کدام 4 قاشق غذاخوری)، سپس این پیتزا را می توان در تابه پخت. با پاپریکا، قارچ و چندین نوع پنیر پر کنید.

آشپزی ایتالیا. دستور پخت آبگوشت و سوپ

سنت های این کشور استفاده اجباری از سوپ را برای شام حکم می کند. مینسترون، معروف ترین آنها، از هفت نوع گوشت و به همان میزان سبزیجات و چاشنی ها تشکیل شده است. برای فردی که در رشته آشپزی ایتالیایی تحصیل می کند بسیار مهم است که بتواند یک آبگوشت با کیفیت (برودو) تهیه کند. از این گذشته، این ماده برای تهیه ریزوتو و همچنین بسیاری از غذاهای دیگر بسیار مهم است. از هر کدام یک عدد کدو سبز، گوجه فرنگی، هویج، حبه سیر، پیاز، ساقه تره فرنگی و ساقه کرفس بردارید. سبزیجات را در کره سرخ کنید یا در فر بپزید. سپس آبگوشت را به مدت چهل دقیقه بجوشانید. آن را به صورت دسته جمعی داخل برنج سرخ شده بریزید و دقت کنید که هر کدام کاملا جذب شوند. این فناوری است که در تهیه ریزوتو کلیدی است.