غذاهای مکزیکی طعم یک کشور پر جنب و جوش است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی مکزیکی از ادغام دو فرهنگ - آزتک و اسپانیایی، با تسخیر شکل گرفت. خود اسپانیایی ها سنت های خود را از شرق به عاریت گرفتند. بنابراین، به عنوان مثال، غذاهای مکزیکی مانند بوریتوها شبیه شاورما هستند. بسیاری از غذاهای این آشپزی مدت هاست که دنیا را تسخیر کرده اند. تحویل غذای مکزیکی در حال حاضر تقریباً در همه شهرهای بزرگ در دسترس است. و برای اینکه انتخاب درستی داشته باشید و در اسامی گیج نشوید، به سفر بروید، باید پیچیدگی های غذاهای محلی را درک کنید.

درخشندگی رنگ

غذاهای ملی مکزیکی بسیار عجیب و غریب هستند. به سختی می توان آنها را با سایر غذاهای دنیا اشتباه گرفت. اول از همه، آنها را به خاطر تیزبینی به یاد می آورند. مواد تشکیل دهنده معمولی: آرد ذرت (که از آن انواع تورتیلا درست می شود)، لوبیا از انواع مختلف و فلفل (چیلی، هالاپنوس). به هر حال، در مورد تندی ظروف. دانشمندان ثابت کرده اند که کپسایسین موجود در فلفل تند، تولید اندورفین را تحریک می کند. شاید این راز نشاط مکزیکی باشد. از این گذشته، آنها که ثروتمندترین و مرفه ترین ملت جهان نیستند، اغلب حضور عالی ذهن خود را حفظ می کنند. حبوبات، ذرت، کدو تنبل، گوجه فرنگی، بادام زمینی، گوشت خوک و پنیر اصلی ترین موادی هستند که غذاهای مکزیکی سرشار از آن هستند. اسنک ها اغلبیک تورتیلا پر از ناچو، تاکو، کوسادیلا است. آنها می توانند آرد ذرت یا گندم باشند. چنین غذاخوری مکزیکی با گوشت چرخ کرده با سبزیجات، پنیر و فلفل شروع می شود. نان های مسطح شکل ها و اندازه های مختلفی دارند - برخی مانند رول هستند، برخی تقریباً شبیه کوفته ها هستند.

غذاهای اصلی

غذای مکزیکی به لطف وجود تعداد زیادی غذاهای گرم بسیار رضایت بخش است. گولاش (olla podrida) از انواع مختلف گوشت تهیه می شود، گوشت گاو با چاشنی لوبیا غلیظ ترکیب می شود و برخی از سوپ ها از نظر پیچیدگی و غنای کمتری از سوپ های اروپایی (چیلی کن کارنه) ندارند. آنها با همان تورتیلاهای پرکننده (انچیلادا، بوریتو، امپانادا، تامالس با سس) سرو می شوند. یکی دیگر از میان وعده های عجیب و غریب گواکامول است، مخلوطی از آووکادو له شده با سس تند خامه ترش، چاشنی شده با سیر و ادویه جات ترشی جات. تکه های تورتیلا را در آن فرو می کنند. بسیاری از غذاها به صورت تازه و داغ در تابه سرو می شوند.

شیرینی و نوشیدنی

نان دسر rosque de rey یک غذای آیینی است که مجسمه عیسی مسیح در داخل آن قرار دارد. یک نسخه ساده تر از پخت، چورو است. اینها تکه های کوچک خمیر سرخ شده شیرین هستند که با پودر قند پاشیده شده اند. چوروها تا حدودی یادآور چاک چاک شرقی هستند. برای شادابی بعد از خوردن غذاهای گرم و تند می توانید از نوشابه هورچاتا استفاده کنید. از انواع خاصی از بادام تهیه می شود، آن را در مخلوط کن آسیاب می کنند و شیر حاصل را می ریزند. هورچاتا چاشنی دارچین و وانیل، سرو می شودسرد شده و البته باید به شیرینی اصلی آزتک ها اشاره کرد - شکلات داغ. کاکائو مکزیکی که برای این نوشیدنی استفاده می شود حاوی درصد بالایی از دانه های کاکائو واقعی است. و بنابراین تلخی مشخصی دارد. تکیلا نوشیدنی دیگری است که بدون آن غذای مکزیکی ناقص است. بسیاری این نام را شنیده اند، اما همه نمی دانند چگونه تکیلا را به درستی بنوشند. علاوه بر کمی نمک، به نصف لیموترش نیاز دارید، نه یک تکه لیمو، همانطور که معمولاً تصور می شود.