تورتیلا شکم پر: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر غذای ملی غذاهایی دارد که کارت ویزیت آن محسوب می شود. اینها بورش و پیراشکی با گیلاس در اوکراین، پنکیک و پای در روسیه، شاورما و کباب قفقازی، سوپ پیاز فرانسوی و پنکیک سیب زمینی بلاروسی هستند. چنین لذت های آشپزی شامل تورتیلا - تورتیلای ساخته شده از آرد ذرت یا گندم است. این یک غذای سنتی در مکزیک است که بدون آن، در واقع، هیچ غذایی نمی تواند انجام دهد.

تنوع گونه ها

معمولاً با تورتیلا پر شده سرو می شود. رول و پای، پاکت و لوله از آن ساخته می شود. به عنوان پرکننده از گوشت مرغ با لوبیا و سس، گوشت گاو با پنیر و گوجه فرنگی استفاده می شود. همراه با یک تورتیلا پر شده با سالادهای مختلف از میوه ها و سبزیجات و رب مخصوص گوجه فرنگی، آووکادو، پیاز و فلفل. آنها با اولین دوره کیک می خورند. آنها حتی به جای چنگال، چیدن تکه های غذا و سس استفاده می شوند. یک تورتیلا پر شده نیز به عنوان پایه چیپس استفاده می شود - نه سیب زمینی، بلکه ذرت. از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه این غذاها و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه را بپزید. مهم‌ترین چیزی که باید به خاطر داشته باشید برای خانم‌های خانه‌دار است که می‌خواهند یک غذا را، اگر نه به روزمره، معرفی کنندرژیم غذایی جشن: تورتیلا پر شده باید تند باشد. با کمال میل آنها سوپ خانگی و مرغ شما را با تورتیلاهای مثلثی برش خورده می خورند. تکه ها سرخ می شوند و داخل آبگوشت می ریزند، همراه با پنیر رنده شده، خامه ترش و حبه های آووکادو که در مکزیک بسیار محبوب هستند.

صبحانه مکزیکی

بنابراین، دستور العمل های کلاسیک تورتیلا از کجا شروع می شود. فیلینگ ها می توانند متفاوت باشند، اما تهیه کیک ها معمولا از یک نوع است. مواد لازم عبارتند از: 300 گرم آرد ذرت ریز و آرد گندم درجه یک، حدود 1 قاشق چایخوری نمک، 30 گرم گوشت خوک یا مارگارین ذوب شده، آب (300-350 گرم). هر دو نوع آرد، نمک و چربی را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا قوام آن شبیه خرده نان یا کراکر شود. در آب بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، به شکل توپ گرد کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید. بعد از یک ساعت خمیر را به شکل کیک های نازک به قطر 25-30 سانتی متر پهن کنید و در تابه ای روی حرارت زیاد بپزید. آرد قابل مصرف و فقط یک نوع است. مهم است که قسمت های خالی بیش از حد خشک نشوند، در غیر این صورت چیزی در آنها نمی پیچید. بنابراین، ما به دستور العمل های سنتی تورتیلا مکزیکی علاقه مند هستیم. رویه های صبحانه به این صورت است: تخم مرغ های همزده یا تخم مرغ های همزده، گوجه فرنگی های تکه تکه شده و تکه های فلفل تند روی تورتیلا قرار می گیرند. طبیعتا شما مهمانداران عزیز می توانید روی کیک و مربا و پته و نوعی خاویار کره بمالید. و همه چیز خوشمزه خواهد بود!

مرغ با سس

مکزیکیتورتیلا با چاشنی برای یک غذای مستقل کاملاً مناسب است. به خصوص اگر آن را طبق دستور زیر بپزید. اجزای غذا: 4 کیک ذرت یا گندم، 350-400 گرم گوجه فرنگی رسیده، 300-350 گرم فلفل زرد یا قرمز بلغاری، 250 گرم پنیر سفت، 300 گرم مرغ آب پز. و همچنین یک و نیم پیاز، مقداری کاهو، خامه ترش، سس گوجه فرنگی تند یا همون کچاپ. می توانید آن را با آجیکای خانگی جایگزین کنید. یا یک خوراکی تند غلیظ. پیاز، فلفل، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. نمک، فلفل. چند حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید. فیله مرغ از قبل آب پز شده را برش داده و با سبزیجات مخلوط کنید. فیلینگ را روی نیمی از هر تورتیلا، فلفل، پنیر رنده شده بپاشید و با نیمه دوم تورتیلا بپوشانید. آنها را در تابه یا مایکروویو گرم کنید تا پنیر ذوب شود. تورتیلاها را روی برگ های کاهو بچینید و با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی جداگانه سرو کنید.

میوه و سبزی پیش غذا: آماده سازی

تورتیلاهای تند پر شده با تربچه و آووکادو برای کسانی که ترجیح می دهند غذاهای گیاهی بخورند و نه تنها از غذا لذت می برند، بلکه مقدار زیادی ویتامین نیز دارند جذاب خواهد بود. 5-6 عدد تورتیلا، 1 عدد تخم مرغ، یک مشت زیره، حدود 750-800 گرم آووکادو، پیاز، موسیر بهتر است. اگر پیاز معمولی است، وقتی آن را برش دادید، باید روی آن آب جوش بریزید و سپس آن را فشار دهید تا تلخی آن از بین برود. 1 لیمو بزرگ یا 3 لیموترش متوسط، ادویه جات - گشنیز آسیاب شده و زیره برای طعم دادن. به علاوهیک کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز و زرد، 200 گرم تربچه، یک دسته پیاز سبز و چند حبه سیر. همچنین لیموترش یا آب لیمو، نمک و شکر به میزان دلخواه.

میوه و سبزیجات میان وعده: آشپزی

ابتدا طبق این دستور، هر تورتیلای مکزیکی (کمی با پر کردن آن می پردازیم) باید با برس پروتئین زده شده و با مخلوط نمک و زیره پاشیده شود. آنها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، سپس در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. پالپ آووکادو را پوست کنده و تکه تکه کنید. سپس با چنگال له کنید، با لیمو یا آبلیمو و ادویه مزه دار کنید. تربچه ها را با گوجه فرنگی، پیاز سبز و سیر ریز خرد کنید. در صورت تمایل فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید. نمک، با شکر بپاشید، با آب لیمو مزه دار کنید. روی نیمی از هر تورتیلا ابتدا توده گوجه فرنگی و سپس رب آووکادو را قرار دهید. و با نصف دیگر کیک بپوشانید. این غذا را معمولا داغ می خورند.

گوشت با پنیر و سس مایونز

یک کیک تورتیلا بسیار خوشمزه دریافت خواهید کرد که دستور پخت آن (با فیلینگ) شامل گوشت با سس مایونز است. کاری که باید انجام دهید: 200 گرم گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و کمی در روغن نباتی بپزید. 100-150 گرم پنیر سخت را رنده کنید، با گوجه فرنگی ترکیب کنید، با سس مایونز، فلفل مزه دار کنید. توده را روی کیک های آماده پخش کنید. برگ های کاهو را که با دست به قطعات درشت پاره شده اند روی آن قرار دهید. حالا به یک ماده گوشتی نیاز دارید. 200-300 گرم فیله آب پز، به قطعات کوچک خرد شده، سرخ کنید تا پوسته پوسته شود، خوبفلفل و روی تورتیلاها پخش کنید و روی تکه های کاهو پخش کنید. روی آن دایره‌هایی از خیارشورها را بپوشانید. می توانید آن را با گوگوشار یا فلفل دلمه ای جایگزین کنید. تورتیلاها را حلقه حلقه کنید، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر داغ به مدت 15 دقیقه بپزید. یک میان وعده تند و مقوی تبدیل به خوراکی مورد علاقه خانواده شما خواهد شد!

چاشنی ترتیلا بیکن: مواد لازم

یک غذای دیگر با تورتیلاهای ذرت مطمئناً طوفانی از لذت را در بین کسانی که گوشت را به اشکال مختلف دوست دارند ایجاد می کند. به 1 کیلوگرم فیله گوشت خوک، 300-400 گرم بیکن، 300 گرم سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی تند، چند لیموترش نیاز دارید. یک دو سر پیاز، یک سر سیر، پنیر سفت (200 گرم کافی است)، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، ادویه، 40 گرم سرکه شراب. به علاوه چند غلاف فلفل تند. البته به دلخواه اضافه کنید چون ممکن است غذا خیلی تند باشد.

آشپزی

نصف پیاز (یک یا یک و نیم سر)، 5-6 حبه سیر و غلاف فلفل، در مخلوط کن خرد کنید. در سرکه بریزید، نمک و شکر، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. گوشت خوک را به برش های کوچک برش دهید و به مدت 4-5 ساعت در این مخلوط قرار دهید. سرخ کنید تا بیکن به مکعب بریده شود. وقتی چربی ذوب شد، می توانید آن را خارج کنید. گوشت ترشی شده را در همان چربی بریزید، سس کچاپ یا سس را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. یک دسته جعفری را ریز خرد کنید، پنیر را رنده کنید، باقی مانده پیاز و لیموترش را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت هر دو نوع را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید، همراه با سس روی کیک ها پخش کنید. روی آن پیاز، سبزی، پنیر بزنید. وبا برش های لیموترش تزئین کنید. سس کچاپ با سیر یا پاپریکا، آجیکا با چنین تورتیلا سرو می شود. همه انواع غذا با تکیلا معروف شسته می شود، اما یک لیوان شراب قرمز خوب جایگزین آن می شود.