سرهای پایک با سیر - دستور العملی برای پادشاهان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیک همیشه یکی از محبوب ترین ماهی ها در روسیه محسوب می شود. به روش های مختلف تهیه می شود. امروزه هر کدبانو و هر ماهیگیر مشتاق دستور پخت مخصوص به خود را دارد. ارزش آشپزی ماهی به سختی قابل برآورد است. اگر اسرار آشپزی را بدانید می توانید غذاهای خوشمزه زیادی از آن بپزید. اینها سوپ ماهی غنی، کتلت های لطیف، خمیر اشتها آور و البته سرهای معطر هستند. تقریباً از هر قسمت این ماهی برای تهیه غذاهای شگفت انگیز استفاده می شود.

سرهای پایک

سرهای پایک با سیر که دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد، یک غذای آشپزی روسی است. لازم به ذکر است که سابقه طولانی دارد. ریشه‌های آن را می‌توان در روزهای جشن‌های سلطنتی یافت، جایی که یکی از غذاهای اصلی آن سر پیک با سیر بود. دستور پخت امروز البته دستخوش تغییراتی شده است. اما نمی توان آنها را کاردینال نامید.

بسیاری از مردم خلقت افسانه ای لئونید گایدایی را به یاد می آورند، جایی که شخصیت اصلی غذاهای میز سلطنتی را با لذت فهرست می کند و سرهای پیک را با سیر ذکر می کند. پس چرا این غذای غیرمعمول را نپزید.

کلاسیک

برای پخت و پز، به استانداردترین مجموعه محصولات نیاز دارید. اینها 8 سر پیاز، یک پیاز متوسط، دو عدد هویج کوچک، ریشه جعفری، ادویه جات ترشی جات، سیب زمینی و یک سر سیر هستند. بیایید با تهیه ماهی شروع کنیم. آبشش ها و چشم ها را از سر جدا می کنیم. پس از آن باید آنها را با احتیاط با آب جوش بجوشانید. سپس آنها را می شوییم و با آب سرد پر می کنیم. این روش باید برای خلاص شدن از بوی گل انجام شود. تنها در این صورت است که کله های پیک با سیر که دستور پخت آن را حتما دوست خواهید داشت، واقعا معطر خواهد شد. تابه را با سرها روی آتش می گذاریم. ادویه و نمک، هویج خرد شده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. ریشه جعفری هم میزنیم.

سرهای پیک را بپزید تا کاملا پخته شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و چند دقیقه بگذارید (5-7). در طی این مدت، غذا باید دم بکشد و کله های پیک با سیر که طرز تهیه آن، همانطور که می بینید، بسیار ساده است، طعم و مزه ای را به دست می آورد که افراد خوش خوراک آنها را دوست دارند.

سفره آرایی زیبا

نه تنها پختن خوشمزه محصول مهم است. همچنین باید ظرف را به زیبایی سرو کرد تا فقط نگاه کردن به آن باعث اشتها شود. با این حال، کله های پیک با سیر (می توانید دستور غذا را با عکس در این مقاله مشاهده کنید) استلذیذی از سفره سلطنتی آنها را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و به ظرفی منتقل می کنیم. سیب زمینی ها را به صورت تصادفی بچینید. روی سرها بریزید و با آبگوشت غنی و معطر تزئین کنید. قبل از سرو، می توان ظرف را با گیاهان تزئین کرد.

سرهای پایک در فر

در فر می توانید از این قسمت از ماهی غذای اشتها آور تری بپزید. برای پخت و پز، 5 سر پیاز، یک لیوان گردو (پوست کنده)، 5 تا 6 حبه سیر پوست کنده، دو عدد پیاز، یک لیوان آب کمی رقیق شده با سرکه، ادویه جات، نمک و برگ بو را بردارید. سرها را می شوییم و آبشش ها و چشم ها را جدا می کنیم. سپس آنها را با آب جوش بجوشانید و با مخلوطی از نمک، ادویه جات و سیر بمالید. سرها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. فویل را می بندیم تا سوراخی باقی نماند. پخت سر پیک با سیر. دستور پخت در فر قطعا طرفداران خود را پیدا خواهد کرد. پخت غذا حدود 30-40 دقیقه طول می کشد.

در پایان پخت می توانید فویل را باز کنید و بگذارید سرها قهوه ای شوند. سیب زمینی یا برنج آب پز را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد، سبزیجات و سبزی های خورشتی یا تازه نیز مناسب خواهند بود. و به یاد داشته باشید که ارائه زیبای این غذا نیز بسیار مهم است. طرفداران غذاهای لذیذ ماهی از سرهای پیک تهیه شده در نسخه های مختلف قدردانی خواهند کرد. می توانید از این غذا حتی هنگام ماهیگیری لذت ببرید و سپس بوی تند دود به خود می گیرد.