گردو: ترکیب، کالری، خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

متخصصان در زمینه تغذیه مناسب، گردو را یکی از مفیدترین میوه ها می دانند. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است و تقریباً در هر فروشگاهی می توانید آن را خریداری کنید. فواید چنین آجیل هایی برای بدن ما بسیار قابل توجه است، بنابراین استفاده منظم از آنها به ما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی زیبا بمانیم و مشکلات سلامتی را تجربه نکنیم. با این حال، همه مردم از خوردن گردو در حالت طبیعی خود لذت نمی برند.

چه غذاهای سالمی می توانید این محصول را اضافه کنید تا لذت بیشتری از آن داشته باشید؟ گردو چه ویژگی خاصی دارد؟ آنها حاوی چه ویتامین هایی هستند و چه چیزی در ترکیب آنها قابل توجه است؟ آیا منع مصرفی برای این نوع میوه وجود دارد؟ در این مطلب انواع آجیل های شناخته شده را بررسی می کنیم و با دستور العمل های خوشمزه و سالم آشنا می شویم.

ترکیب

آجیل، به نام گردو، انباری واقعی از ویتامین ها و مفید است.مواد ارزش غذایی این هسته ها تا حد زیادی به دلیل ترکیب آنهاست. چه ویتامین ها و درشت مغذی هایی در این میوه ها یافت می شود؟

اول اینکه گردو حاوی بسیاری از ویتامین های مختلف مانند A، B، C و K است. علاوه بر این، مغزها سرشار از موادی مانند روی، آهن، فلوئور، منیزیم، منگنز، پتاسیم، فسفر، مس و بسیاری دیگر. علیرغم نیاز بسیار اندک بدن به این عناصر درشت و میکرو، کمبود آنها منجر به نقض جدی عملکرد اکثر سیستم ها و اندام هایی می شود که شامل آنها می شود. و خوردن مقدار کمی آجیل سالم و مغذی هر روز می تواند شما را از بسیاری از مشکلات سلامتی نجات دهد.

در عین حال، چربی های اشباع نشده و اسیدهای آمینه مفید در مغزها یافت می شود که بدن را با انرژی لازم غنی می کند و به حفظ یک رژیم غذایی سالم و متعادل کمک می کند.

کالری

100 گرم گردو چند کالری دارد؟ این سوال توسط بسیاری از افرادی مطرح می شود که می خواهند وزن کم کنند یا به سادگی محتوای کالری روزانه رژیم غذایی خود را مشاهده کنند.

چنین افرادی ممکن است از این که آجیل های این نوع حاوی کیلوکالری بسیار زیادی هستند ناراحت باشند. با این حال، اینها کالری های فوق العاده مفیدی هستند که منجر به افزایش وزن نمی شوند. بنابراین، 100 گرم آجیل تقریباً 640-650 کیلو کالری دارد. البته کسانی که می خواهند لاغر شوند نباید از این محصولات سوء استفاده کنند، اما چند هسته در روز هرگز مضر نخواهد بود.

علاوه بر آگاهی از محتوای کالری گردوآجیل، مهم است که بدانید چه تعداد پروتئین، چربی و کربوهیدرات در ترکیب آنها وجود دارد. مشخص است که 100 گرم از محصول حاوی تقریباً 16 گرم پروتئین، 10 گرم کربوهیدرات و حدود 65-70 گرم چربی است. مشاهده می شود که این آجیل واقعاً سرشار از چربی است. با این حال، آنها مضر نیستند و باید مصرف شوند، اما نه در مقادیر زیاد.

خواص

خواص و موارد منع مصرف گردو را در نظر بگیرید. قبلاً در مورد ترکیب بسیار مفید میوه صحبت کرده ایم که نشان دهنده تأثیر مثبت آن بر بدن است. چیست؟

اول اینکه این آجیل تاثیر مثبتی روی مغز و فعالیت ذهنی دارد. آنها ارتباطات عصبی را بهبود می بخشند، نه تنها هوش فرد را اندکی افزایش می دهند، بلکه از فروپاشی عصبی یا فشار بیش از حد جلوگیری می کنند.

تأثیر مصرف این گونه آجیل ها بر سیستم قلبی عروقی و گردش خون نیز بسیار زیاد است. موادی که ترکیب آنها را تشکیل می دهند از انسداد رگ های خونی و ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند. با ترکیب مصرف گردو با فعالیت بدنی منظم می توانید بهترین نتیجه را بدست آورید و در سنین بالا دچار مشکلات قلبی و فشار خون نشوید.

نمی توان در مورد فواید آجیل برای پوست گفت. آنها از ایجاد درماتیت، بثورات و واکنش های آلرژیک اکتسابی جلوگیری می کنند.

بنابراین، گردو یک محصول بسیار سالم است. موارد منع مصرف آنها چیست؟

موارد منع مصرف

علی رغم طیف گسترده ای از خواص و کیفیت های مثبت این میوه ها، برخی افراد ممکن استاستفاده از آنها منع مصرف دارد. چه کسانی نباید دستور پخت گردو را در رژیم غذایی خود بگنجانند؟

منع مصرف شامل بیماری های زیر است:

• اختلالات در دستگاه گوارش (عمدتاً زخم معده و ورم معده، و همچنین پانکراتیت، گاسترودئودنیت، بیماری های کیسه صفرا و کبد).
• دیابت شیرین (نوع 1 یا نوع 2، یعنی مادرزادی یا اکتسابی).
• افزایش لخته شدن خون.
• بیماری های پوستی در مرحله فعال (سرخچه، دیاتز و بسیاری دیگر).
• افزایش حساسیت به اجزای تشکیل دهنده آجیل (به ویژه پروتئین های گیاهی).
• آلرژی.

تاثیر بر دستگاه تناسلی بدن

ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در هسته ها تأثیر زیادی بر بدن دارند. به عنوان مثال، فواید گردو برای مردان را به سختی می توان دست بالا گرفت. استفاده از این محصول تاثیر مثبتی بر قدرت و همچنین بلوغ صحیح و به موقع اسپرم دارد. در عین حال، آجیل، سرشار از مواد مغذی، به مردان قدرت، جذابیت و اعتماد به نفس می بخشد.

در مورد زنان، به جرات می توان گفت که آجیل برای عملکرد مناسب بدن زنان ضروری است. آنها به حفظ چرخه قاعدگی منظم بدون تاخیر و انحراف کمک می کنند. در عین حال، چنین آجیل ها به طور قابل توجهی سیستم ایمنی را تقویت می کنند، به زنده ماندن از استرس روانی و مبارزه با بی خوابی کمک می کنند. علاوه بر همه آنچه گفته شد، آنهارشد و توسعه سلول های سرطانی را مهار می کند و می تواند از سرطان سینه جلوگیری کند.

فواید گردو برای زنان باردار چیست؟ میوه هایی که گردو نامیده می شوند، زمینه هورمونی ثابتی را در بدن زن حفظ می کنند و تأثیر مفیدی بر رشد کودک در دوران بارداری دارند. آجیل می تواند وضعیت جسمی عمومی یک زن باردار را کاهش دهد. آنها به تسکین تورم کمک می کنند، از بیماری های مختلف، به ویژه بیماری های عفونی جلوگیری می کنند، زن را از خستگی و بی حالی خلاص می کنند. و اسید فولیک موجود در آجیل تاثیر مثبتی بر رشد و نمو یک کودک سالم دارد. با این حال، مادران باردار باید قبل از استفاده از این میوه ها با یک متخصص مشورت کنند، زیرا ممکن است این محصول منع مصرف داشته باشد.

بنابراین مشخص می شود که فواید گردو برای مردان و زنان بسیار زیاد است. بنابراین، هر فردی باید این محصول فوق العاده را در برنامه غذایی خود قرار دهد.

آجیل برای کودکان

خوردن گردو برای کودکان نیز مفید است و شاید حتی ضروری باشد. با این حال، در این مورد، این گونه آجیل ها باید با احتیاط بسیار بیشتری نسبت به بزرگسالان در رژیم غذایی گنجانده شوند. قبل از خوردن میوه، باید با یک متخصص اطفال مشورت کنید تا از همه خطرات جلوگیری شود و ممکن است مجبور شوید آزمایشات لازم را پشت سر بگذارید.

بدن کودکان می تواند به طور غیر قابل پیش بینی به یک محصول جدید واکنش نشان دهد، اشباع بیش از حد آن با کالری و عناصر کمیاب مفید. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که کودکان باید کمتر غذا بخورندآجیل روزانه نسبت به بزرگسالان در سنین زیر 12 سال، 1 تا 3 (حداکثر) آجیل در روز باید مصرف شود.

بنابراین، ما فواید آجیل و موارد منع مصرف آنها را بررسی کرده ایم. حالا بیایید به دستور پخت با گردو برویم.

دستور پخت

تعداد زیادی غذا وجود دارد که شامل آجیل است که به آن گردو می گویند. این می تواند سالادهای مختلف و غذاهای گوشتی و شیرینی ها و حتی شیرینی ها باشد. محبوب ترین، خوشمزه ترین و سالم ترین آنها را در نظر بگیرید.

سالاد چغندر با آلو

لذیذترین سالاد که شامل چغندر، آلو و سس است، احتمالا برای همه آشناست. اما همه میوه هایی را که ما در نظر می گیریم به آن اضافه نمی کنند. دستور پخت چغندر با آلو و گردو چیست؟

سالاد حاوی مواد زیر است:

• چغندر کیلویی.
• 350 گرم آلو.
• 250 گرم آجیل.
• چند حبه سیر.
• سس مایونز (یا خامه ترش).

پخت این غذای سالم را از کجا شروع کنیم؟

اول از همه باید چغندرها را بجوشانید تا کاملا بپزند. یک سبزی خوب پخته شده به راحتی با چنگال یا چاقو سوراخ می شود، در حالی که دستگاه به آرامی و بدون برخورد با موانعی به شکل قسمت های نیم پز وارد آن می شود.

سپس باید چغندر را به صورت نوارهای نازک خرد کنید تا راحت به سالاد اضافه شود. خرید آلو خیلی سفت در فروشگاه توصیه نمی شود، اما اگر به اندازه کافی نرم نیستند، ابتدا باید آن را خیس کنید.آب گرم به مدت 30 دقیقه.

آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید. مهم است که دستگاه را به موقع خاموش کنید تا آجیل ها به حالت خمیری در نیایند که در هنگام آسیاب طولانی مدت به آن تبدیل می شوند. برای این سالاد می توانید تکه های کوچک هسته را بگذارید.

برای تکمیل دستور پخت چغندر با آلو و گردو، سیر خرد شده (یا فشرده) را به چغندرها اضافه کنید و آلو را با مغز خرد شده اضافه کنید. پس از آن، سس به سالاد اضافه می شود - سس مایونز، خامه ترش یا ماست یونانی.

غذا آماده است. قابل سرو است.

کاپ کیک

دستور پخت کیک گردویی کم محبوب و خوشمزه نیست. چنین شیرینی هایی برای تهیه بسیار ساده هستند و علاوه بر این، سالم نیز در نظر گرفته می شوند. برای تهیه چنین غذایی به مواد زیر نیاز داریم:

• 120 گرم کره (≈ یک و نیم بریکت).
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم.
• قاشق غذاخوری شکر.
• یک و نیم قاشق غذاخوری آجیل.
• دو یا سه تخم مرغ.
• ساشه شکر وانیل (یا عصاره وانیل).
• خمیر بکینگ پودر (≈ یک کیسه).

بیایید شروع به پخت این غذای خوشمزه با خمیر کنیم.

در یک کاسه عمیق، کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید. سپس دو عدد تخم مرغ و وانیلین (یا عصاره وانیل) را به ظرف اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

در مرحله بعد آرد گندم را در مخلوط به دست آمده الک کرده و خمیر را به اندازه کافی غلیظ و قوام ورز دهید. برای مخلوط کردن، می توانیداز میکسر استفاده کنید.

آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید تا تکه های کوچک باقی بمانند و آنها را به "خالی" خود اضافه کنید. خمیر کیک آینده آماده است.

ظرف فر را با کره چرب کنید و مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید. سپس خمیر تمام شده را به فرم منتقل می کنیم و آن را صاف می کنیم. در صورت تمایل می توانید آجیل های بیشتری را روی آن اضافه کنید.

کیک باید در فر به مدت 40-45 دقیقه با دمای ≈200 درجه بپزد.

بعد از گذشت مدت زمان کافی، باید با خلال دندان یا کبریت آماده بودن کیک را بررسی کنید. ظرف را سوراخ می کنیم و اگر سطح چوبی آن خشک بماند کاپ کیک آماده است.

کاپ کیک با گردو تزیین فوق العاده ای برای میز جشن خواهد بود. البته نباید هر روز چنین دسری بخورید، زیرا حاوی مقدار کافی شکر، آرد و کره است. با این حال، چنین کیک کوچکی نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز بسیار مفید است.

کیک هویج

دسر هویج سالم با آجیل کاملاً بدون پخت تهیه می شود. این دستور برای هر جشنی مناسب است، زیرا ساده و فوق العاده خوشمزه است.

برای درست کردن کیک به: نیاز داریم

• 200 گرم هویج تازه.
• 200 گرم خرما.
• 100 گرم آجیل (8-9 قاشق غذاخوری).
• مرکبات (بهترین پرتقال).
• یک قاشق چایخوری عسل.

آشپزی را شروع کنیم. همانطور که در مورد آلو از چغندرکاهو، خرمای خیلی سفت را باید از قبل در آب گرم خیس کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید. میوه های نرم نیازی به خیساندن ندارند.

آجیل از قبل خرد شده به خرما اضافه می شود. مغزها و میوه های خشک را به اندازه کافی مخلوط می کنیم. هدف ما این است که یک کره آجیل چسبناک و چسبناک با خرما به دست آوریم.

جرم به دست آمده خالی برای لایه های کیک کیک آینده است. روی کاغذ مخصوص پخت (یا روی فویل) از پاستا کیک مستطیلی شکل می دهیم. بیایید جای خالی خود را در فریزر بگذاریم و شروع به پختن هویج کنیم.

هویج را که قبلاً با رنده، عسل و پرتقال خرد شده‌اید، در ظرفی عمیق مخلوط کنید. تمام مواد را در مخلوط کن خرد می کنیم. مایع را از توده به دست آمده خارج می کنیم. وقت آن است که کیک را از فریزر خارج کنید.

کیک یخ زده باید به سه قسمت مساوی بریده شود. سپس به روش معمول و با استفاده از توده هویج به صورت خامه کیک درست می کنیم.

کیک هویج آماده است. به دلخواه می توان روی آن را با آجیل یا مواد رویه پوشاند. ظرف تمام شده خیلی بزرگ نیست، اما در عین حال بسیار خوشمزه و سالم است. اشتهای مبارک!

شکلات

در فروشگاه ها می توانید شکلات آماده با گردو پیدا کنید. علاوه بر این، تنوع زیادی در استفاده از این میوه ها با شکلات وجود دارد. شایان ذکر است که این ترکیب از محصولات چندان سالم نیست، زیرا شکلات حاوی مقدار زیادی قند و کالری است. کدام غذاها شامل دانه های کاکائو و آجیل هستند؟

ابتدا هسته هابرای طعم بیشتر به کیک های شکلاتی اضافه می شود. چنین مصرفی از گردو ناسالم است. هنگام انتخاب شیرینی با این میوه ها، باید به غذاهای گیاهی یا بدون چربی ترجیح داد.

همچنین دستور العمل بسیار محبوب برای آجیل در شکلات. این پیش غذا یک دسر محبوب است و اغلب در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.

سومین دستور غذای رایج، شکلات داغ با آجیل است. چنین نوشیدنی بسیار شیرین و خوش طعم است و می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. با این حال، نباید از آن سوء استفاده کرد.

استفاده

بنابراین روزی چند عدد گردو می خورید؟ متخصصان مصرف روزانه 3 تا 5 مغز گردو یا 7 تا 10 نصف را توصیه می کنند. بنابراین توصیه می شود میوه های کامل را خریداری کنید تا بتوانید نرخ روزانه آنها را محاسبه کنید. مصرف ناکافی گردو را می توان با سایر مواد غذایی حاوی مقدار مورد نیاز ویتامین ها و مواد مغذی جبران کرد. مهم است بدانید که مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات سلامتی، مانند زخم و خونریزی لثه شود.

در پایان

بنابراین، در این مقاله یاد گرفتیم که گردو مفید چیست، خواص و موارد منع مصرف آن چیست. این محصول در منوی یک رژیم غذایی سالم گنجانده شده است و گاهی اوقات نه تنها به عنوان یک دسر مستقل، بلکه به عنوان یک عنصر در غذاهای مناسب و سالم ضروری است. فقط غذاهای سالم بخورید و سالم بمانید! تهیه و امتحان کنید که در مقاله ارائه شده استدستور غذاها.