آبجو بلاروسی: سنت و مدرنیته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از انواع نوشیدنی های محبوبی که در قفسه های فروشگاه های داخلی یافت می شود آبجو بلاروسی است. محصول این کشور با آنالوگ های تولید روسیه یا قزاقستان متفاوت است. واقعیت این است که در یک زمان بلاروس از امضای مقررات مربوط به محصولات آبجو که در قلمرو اتحادیه گمرکی معتبر است، امتناع کرد. اکثر محصولات این کشور در ظروف مخصوص PET بطری می شوند، در حالی که نوشیدنی حاوی مواد طبیعی بیشتر و حداقل عصاره مالت است. امروزه، در قفسه فروشگاه ها، می توانید با خیال راحت هر آبجو بلاروسی را مصرف کنید، بررسی بیشتر مارک ها محصولات کارخانه های این کشور را از نقطه نظر مثبت مشخص می کند.

تاریخچه دم کردن در بلاروس

دم کردن آبجو در بلاروس سنت های غنی دارد. حتی در زمان های قدیم، صنعتگران یک نوشیدنی کف آلود باشکوه بر روی به اصطلاح برووار تولید می کردند. آبجو یک الکل سنتی برای این کشور به همراه عسل است. در همان زمان، آن را یک نوشیدنی دموکراتیک می دانستند که در دسترس وسیع ترین اقشار مردم بود. اساساً خود دهقانان در مزارع خود محصولات تولید می کردند. در قدیم ضرب المثلی بود"سوار از نقطه عطف به نقطه عطف"، که به معنای سفر، شاداب کردن خود با کف در مزارع بود. واقعیت این است که دهقانانی که آبجو تولید می کردند، یک تیرک مخصوص در حیاط خود نگه می داشتند، یک نقطه عطف، که بالای آن یک بسته کاه گذاشته می شد. این علامت استاد تلقی می شد که مسافر می توانست بداند که در اینجا می تواند به خوبی استراحت کند و بنوشد.

تواریخ قرن 15-16 گواهی می دهد که سربازان بلاروس که در آن زمان بخشی از ارتش کشورهای مشترک المنافع بودند، روزانه 2.5 لیتر آبجو می نوشیدند. در قرن هجدهم، سنت ریختن نوشیدنی کف‌دار در بطری‌های شیشه‌ای ظاهر شد و مصرف آن در میان طبقات بالا مد شد.

امروز، اصل برووار باستانی را می توان در موزه دودوتکی یافت، جایی که آبجو بلاروسی طبق دستور العمل های معتبر سرو می شود.

صنعت آبجو در بلاروس

امروز مقصد اصلی صادرات آبجوهای بلاروسی روسیه است. استانداردهای بسیاری از کشورهای اروپایی امکان بسته بندی محصولات در ظروف PET را که در اکثر کارخانه های این کشور مورد استفاده قرار می گیرد، منتفی نمی کند. در روسیه، در نتیجه یک کمپین فعال ضد الکل، بسته بندی های پلاستیکی به تدریج از قفسه های فروشگاه ها ناپدید می شوند که نتیجه یک کمپین فعال ضد الکل است. با این حال، این بدان معنا نیست که به زودی خرید آبجو بلاروسی غیرممکن خواهد بود. تولید کنندگان این کشور به طور موثر مشکلات را حل می کنند و تکنولوژی بطری را تغییر می دهند.

امروز هیچ انحصاری واحدی در بلاروس وجود ندارد. حجم اصلی تولید بر روی 6 کارخانه بزرگ است که هر کدام بخش بازار خود را اشغال می کنند.

حدود 40%تولید بر عهده شرکت دولتی "Krynitsa" است. علاوه بر این، حجم زیادی از شرکت مینسک "Alivaria" و شرکت "Syabar" تولید می شود که بیشتر سهام آن توسط کنسرت هاینکن خریداری شده است. از تولیدکنندگان منطقه، شایان ذکر است Lidskoye، Rechitsapivo و Brest Pivo.

محصولات شرکت "Krynica"

Krynitsa در سال 1975 در دوران اتحاد جماهیر شوروی تأسیس شد. امروزه، این شرکت بیش از 10 نوع محصول، از جمله آبجو بلاروسی در قالب، محصولات در ظروف PET و شیشه تولید می کند.

محبوب ترین خط کلاسیک "Krynitsa" است که از سه نوع تشکیل شده است. این لاگرهای کم رنگ در دستور العمل های خود مقرون به صرفه و سنتی هستند.

از واریته های دارای محتوای مالت چاودار، باید به مارک های Vyazynskae و Burshtyn Belarus اشاره کرد. مشخصه گیاه در بسیاری از مسابقات بین المللی "Starazhytnaya" بود که طبق دستور اصلی با افزودن کواس طبیعی دم می شود. علیرغم پیچیدگی این ایده، فن‌آوران موفق شدند بطری‌سازی انبوه چنین نوع غیر استانداردی را در بطری‌های شیشه‌ای سازماندهی کنند.

محصولات آلیواری

شرکت مینسک "Alivaria" غنی ترین تاریخ را در بلاروس دارد. بنیانگذار این کارخانه کنت آلمانی کارول هوتن-چاپسکی بود که تولید را در سال 1864 آغاز کرد. این شرکت در سال 1994 پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی با قدرتی تازه شروع به کار کرد. امروزه محصولات این گیاه بیشترین ارزش را در بازارهای بین المللی دارد و از این قبیلبرندهایی مانند Extra و Porter به عنوان نمایشگاه های تجاری بزرگ در بلژیک و استرالیا شناخته شده اند.

بعد از اینکه گروه غول صنعت آبجو کارلزبرگ سهام این کارخانه را به دست آورد، آبجو بلاروسی این برند به طور گسترده در قفسه های فروشگاه های روسیه ظاهر شد. واریته‌های "سفید"، "تیره" و "کلاسیک" در ظروف PET لیتری ارائه می‌شوند و در استفاده از مالت طبیعی مورد استفاده در دم کردن خارمرغ با آنالوگ‌های داخلی متفاوت هستند.

محصولات تولیدکنندگان منطقه

در میان شرکت های منطقه ای، Lidskoye و Rechitsapivo برجسته هستند. این کارخانه ها در زمان اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شدند. آنها انواع مختلفی از آبجو را تولید می کنند: بلاروسی "Zhigulevskoye"، "Dark"، "Velvet" و انواع دیگر. به ویژه باربران شرکت Lidskoe قابل توجه هستند که بارها در نمایشگاه های معتبر بین المللی مورد توجه قرار گرفته اند. کارخانه Rechinsky در تولید انواع ارزان قیمت بطری شده در بطری های شیشه ای 0.5 لیتری تخصص دارد.