آشپزی بلاروسی: احترام به سنت ها و غذاهای مدرن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی بلاروسی طی قرن های متمادی تحت تأثیر فرهنگ های مختلف شکل گرفته است. مواد اصلی سیب زمینی، قارچ و غلات هستند. غذاهای گوشتی را به ندرت می توان یافت، اما کاملاً رضایت بخش و متنوع هستند. چندین دستور غذا برای غذاهای محبوب در نظر بگیرید.

کتلت

آشپزی خوب، غذاهایی نیست که تنوع مواد در آن زیاد باشد، بلکه غذاهایی است که از یکی دو تا برای تهیه غذاهای بسیار لذیذ کاملاً متفاوت با یکدیگر استفاده شود. مثلا 150 گرم پنیر را رنده کنید و کمی کره خرد شده به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. فیله مرغ و پیاز را با چرخ گوشت بچرخانید، می توانید این کار را دو بار انجام دهید. نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، سپس به شکل کیک در آورید، یک تاژک کوچک از فیلینگ را روی آن قرار دهید و با کیک دوم بپوشانید. کتلت درست کنید، در تخم مرغ زده شده و خرده نان سفید فرو کنید. هر دو طرف را سرخ کنید و محصولات نهایی را در قالب یا ورق بریزید. در فر با دمای حداقل 170 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.اینم یه همچین کاملا سادهغذاهای بلاروسی.

چغندر - اولین دوره

دستور تهیه بسیار آسان. بنابراین، یک جفت چغندر، چند سیب زمینی و یکی دو عدد تخم مرغ بپزید. تمیز و ریز برش دهید. خیار تازه خرد شده و مقداری سبزی به آنها اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، در یک لیتر آب سرد جوشیده، 2 فنجان خامه ترش و آب نصف لیموترش تازه گرفته شده بریزید. هم بزنید. در یخچال بگذارید تا خنک شود.

آشپزی بلاروسی - دستور العمل های مادربزرگ

سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، مخلوط را فشار دهید. تکه های گوشت خوک را سرخ کنید تا ترک بخورد. با سبزیجات رنده شده مخلوط کنید، یک لیوان شیر، نصف لیوان خامه ترش و سه عدد تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را آماده کنید، ادویه ها را فراموش نکنید. قالب یا چند ظرف کوچک نسوز را روغن کاری کنید، مخلوط را در آنها قرار دهید، تکه های کره را روی آن قرار دهید. به مدت 60-70 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کمی خنک و با سبزی سرو کنید.

آشپزی بلاروسی - جادوگران

سیب زمینی ها را رنده کنید و فشار دهید، دو عدد تخم مرغ، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. گوشت چرخ کرده را می گیریم، سبزی خرد شده و ادویه جات را در آنجا اضافه می کنیم. بعد از سبزیجات کیک درست کنید و کمی فیل گوشت در آن بریزید و بپیچید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا همه طرف ترد شود. محصولات تمام شده را در قالب بریزید و خامه ترش را بریزید. 45 دقیقه در فر بپزید.

آشپزی بلاروسی - pyzy

کمی بیشتر از یک لیوان پنیر دلمه، 200 گرم آرد و نشاسته را مخلوط کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، رنده کرده و با خمیر مخلوط کنید. باید خوب باشهسوار شوید و به دستتان نچسبید. آن را مانند کوفته پهن کنید، دایره ها را با لیوان یا لیوان فشار دهید. در هر کدام کمی گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو، پیاز خرد شده، تخم مرغ و ادویه جات) بریزید. یک جا نیشگون بگیرید و به شکل یک توپ در بیاورید. در روغن داغ سرخ کنید (می توانید از کراکلینگ استفاده کنید) تا قهوه ای طلایی شود. سپس همه چیز را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و با استفاده از لور، فلفل و سایر ادویه های معطر به مدت 30 دقیقه بجوشانید. می توانید خامه ترش را به عنوان سس سرو کنید.

نتیجه گیری

آشپزی بلاروسی بسیار جالب است. دستور العمل های او آسان برای تهیه و در عین حال اصلی است، گاهی اوقات با طعم غیر معمول و استفاده از محصولات به ظاهر ناسازگار قابل توجه است.