سیب ترش: چه چیزهایی مفید است و از آنها چه بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب محبوب ترین میوه در جهان است. بی تکلفی آنها به درختان سیب اجازه می دهد تقریباً در هر گوشه ای از جهان شکوفا شوند. تقریباً در همه کشورهای اروپا و همچنین در چین، خاورمیانه، آمریکا، استرالیا، آسیای مرکزی و آفریقا می توانید یک باغ سیب زیبا را ملاقات کنید.

خواص درمانی این میوه از زمان های قدیم افسانه ای بوده است. حتی چنین ضرب المثلی وجود دارد: "هر کس هر روز یک سیب بخورد، به پزشک مراجعه نمی کند." این کلمات به خوبی نشان دهنده ماهیت خواص مفید این محصول است. با توجه به تنوع بسیار زیاد انواع، روش های نگهداری و آماده سازی، می توانید در تمام طول سال و نه فقط در تابستان از میوه ها لذت ببرید. فواید و مضرات سیب برای بدن هنوز به طور کامل بررسی نشده است.

سیب برای قرن ها مورد ستایش بوده است. آنها برای هر فردی مفید نیستند، اما حتی می توانند آسیب جدی به کسی وارد کنند، به خصوص در مورد انواع ترش.

فواید سیب بسته به رنگ

رنگ میوه به وجود رنگدانه های خاصی بستگی دارد. نه تنها رنگ، بلکه مزیت نیز به آنها بستگی دارد. رنگدانه نه تنها سایه می دهد، بلکه همچنینغلظت سایر مواد فعال خاص برای هر گونه و رنگ را نشان می دهد:

1. سیب سبز سالم ترین ها محسوب می شوند. متخصصان تغذیه می گویند که میوه های سبز بسیار راحت تر از سایرین جذب بدن می شوند. زرد و قرمز می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند. سیب سبز همچنین حاوی مقدار مناسبی اسید است که به هضم غذا کمک می کند. همچنین مصرف سیب سبز برای دیابتی ها توصیه می شود زیرا بعد از آن قند خون کندتر افزایش می یابد.
2. سیب های قرمز یکی از عناصر بسیاری از افسانه ها هستند، زیرا آنها به دلیل زیبایی زیبایی شناختی خود شناخته می شوند. در تبلیغات، انواع قرمز اغلب فلش می شود، اما آنها به اندازه سبز مفید نیستند. آنها اسید کمتر و قند بیشتری دارند که خطر پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.
3. سیب زرد از نظر طعم متفاوت است، حاوی پکتین بیشتر و ترکیبات آهن کمتری است. انواع زرد کبد را بهبود می بخشد و صفرا را از بین می برد.

برای سلامتی، سیب سبز را انتخاب کنید.

فواید سیب

فواید سیب ترش چیست؟ میوه های تازه (که فقط از درخت چیده شده اند) حاوی عناصر مفید بسیاری هستند که فرد برای عملکرد طبیعی روزانه به آنها نیاز دارد. ضروری ترین آنها رتینول (بتا کاروتن) و اسید اسکوربیک است. خوردن سیب به صورت خام توصیه می شود، زیرا ویتامین C موجود در آنها با کوچکترین اثر حرارتی از بین می رود. سیب همچنین می تواند دارای پکتین و همچنین شاخص گلیسمی پایین باشد.

برای کاهش وزن مهمترین واقعیت استسیب حاوی مقدار کافی فلاونوئید است که متابولیسم را تسریع می کند. برای کسانی که از نقرس، روماتیسم، اگزما و بسیاری دیگر از بیماری های پوستی و مفاصل رنج می برند، اثر مفیدی دارد..

سیب حتی می تواند تشنگی شما را برطرف کند، زیرا حاوی 87 درصد آب است. سیب یک غذای کم کالری است و در هر 100 گرم تنها 47 کالری دارد.

میوه درختان سیب نیز برای حفظ زیبایی استفاده می شود. از قدیم الایام ماسک های صورت از سیب تهیه می شده است که پوست را طراوت می بخشد، ظاهری سالم و قرمز به آن می بخشد و از لایه های بیرونی درم در برابر تأثیرات خارجی محافظت می کند.

سیب ترش حاوی چه ویتامین هایی است؟

هر سیب انباری از عناصر مفید از جمله ویتامین ها است. مفیدترین آنها عبارتند از C، B1، B2، P، E، A. اغلب این سوال وجود دارد که کدام ویتامین در سیب بیشتر است، اما پاسخ به آن بسیار دشوار است، زیرا همه چیز به تنوع بستگی دارد. ذکر مهمترین مواد معدنی در ترکیب ضروری است: آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، بور، ید، کروم، روی و بسیاری دیگر. این عناصر کمیاب نه تنها بر سلامتی، بلکه بر وضعیت پوست، ناخن و مو نیز اثر مفیدی دارند. شما نباید از شر پوست خلاص شوید، در آن است که پکتین، فیبر و اسیدهای آلی برای انسان مفید است. به نفع سیب های سبز انتخاب کنید، آنها عناصر مفیدتری نسبت به سیب های قرمز دارند.

ترش

انواع سیب های ترش یک یافته واقعی برای عاشقان آشپزی است. از آنها برای تهیه تعداد زیادی غذاهای خوشمزه استفاده می شود: آجیکا، سس های مختلف و سالاد،به کیک ها و غیره اضافه می شود. در واقع، به لطف اسیدیته است که چنین سیب هایی طعم ظرف را روشن تر و غنی تر می کنند و آن را غنی می کنند. سرآشپزها دوست دارند به خصوص میوه های ترش را به سس های مختلف اضافه کنند که از نظر طعم کاملاً با گوشت تداخل دارند. محبوب ترین گونه های ترش پر کردن سفید، آنتونوفکا، بانوی صورتی، بسمیانکا هستند. چرا سیب ترش است؟ این گونه ها سرشار از اسید هستند.

Variety Bessemyanka

جهان این تنوع سیب را به لطف پرورش دهنده مشهور روسی - Michurin I. V. دید. خود سیب ها گرد و کوچک هستند، رنگ آن زرد مایل به سبز است و تحت تأثیر آفتاب متمایل به قرمز می شود. پالپ طعم ترش و شیرینی دارد.

ریختن سفید

احتمالاً یکی از محبوب ترین انواع سیب ترش است و هر باغبان و حتی عاشق خوردن سیب از آن خبر دارد. اندازه میوه کوچک است، رنگ آن زرد روشن است. اما سبز (هنوز میوه های نارس) اسیدیته بالایی دارند. خانم های خانه دار ترجیح می دهند آب چنین سیب هایی را بچکانند و آن را برای زمستان بپیچند. با این حال، میوه های تازه ای هستند که به تازگی از درخت چیده شده اند، که بیشترین خواص مفید را دارند.

Antonovka

غیرممکن است که به ملکه سیب ترش - Antonovka اشاره نکنیم. علیرغم این واقعیت که میوه ها بسیار ترش هستند، عطر دلپذیری دارند. بسیاری از باغبانان عاشق این واقعیت بودند که آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند و ممکن است برای سه تا چهار ماه خراب نشوند. خوردن چنین سیب های تازه ای بسیار دشوار است، زیرا آنها بسیار ترش هستند. اما از میوه ها به طور فعال در تهیه مربای سیب و آجیکا استفاده می شود.

مضرات و موارد منع مصرف

متخصصان تغذیه همیشه به بیماران خود توصیه کرده اند که سیب را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، به احتمال زیاد به همین دلیل است که امروزه رژیم های غذایی سیب که می تواند به بدن آسیب برساند بسیار رایج شده است. هنگام پیروی از چنین رژیمی باید احتیاط کرد. همراه با سیب، مقدار زیادی فیبر و اسید وارد بدن می شود که می تواند باعث کولیت، تشدید گاستریت، زخم معده و سایر بیماری های معده و روده شود. فواید و مضرات سیب برای بدن نابرابر است، زیرا این محصول دارای موارد منع مصرف کمی است.

مصرف چنین سیب هایی برای کسانی که اسیدیته معده آنها افزایش یافته است اکیدا منع مصرف دارد. در این صورت بهتر است میوه های شیرین را انتخاب کنید تا سلامتی شما بدتر نشود.

خوردن سیب ترش قبل از خواب توصیه نمی شود، زیرا باعث افزایش گاز و نفخ می شود که می تواند منجر به مشکلات خواب شود.

نباید فراموش کنیم که در صورت بروز واکنش آلرژیک به محصول باید سیب را از رژیم غذایی حذف کرد.

در همه موارد دیگر، مزایای محصول غیر قابل اندازه گیری است، میوه ها به مدافعان قابل اعتماد ایمنی و بدن شما تبدیل می شوند. آنها به پوست زیبایی، سلامتی عالی می بخشند و از بسیاری از بیماری های ناخوشایند نجات می دهند.

دستور پخت

سیب ترش تازه به ذائقه همه نیست، اما در آشپزی جایگزینی برای آن وجود ندارد. پس از عملیات حرارتی، حتی ترش ترین آنتونوکا طعم ترش دلپذیری به دست می آورد. با سیب ترش چی درست کنیم؟

اپلپای

تهیه چنین پایی حداقل زمان می برد و طعم آن خیره کننده است. ما نیاز داریم: یک لیوان آرد، یک لیوان شکر، سه تخم مرغ، سه سیب ترش.

سیب ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. ظرف پخت را با سبزیجات یا کره چرب کنید، همچنین می توانید از کاغذ یا فویل مخصوص استفاده کنید. در مدتی که فر از قبل با دمای 180 درجه گرم می شود، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال زده و سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد را کم کم شروع کنید و به هم زدن ادامه دهید. باید خمیر خامه ای بدست آورید. خمیر را در یک ظرف پخت روی سیب ریخته و به مدت 25 دقیقه به فر می فرستیم. شارلوت سریع و خوشمزه آماده است. و استفاده از سیب ترش پیدا شده است.

پنکیک سیب

یک غذای ساده دیگر یکی از برجسته ترین غذاهای سفره خواهد بود. برای پنکیک نیاز داریم: دو عدد سیب ترش، دو قاشق غذاخوری شکر، یک عدد تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری آرد.

سیب های پوست کنده و خرد شده را با رنده مالیده یا ترکیب کنید. تخم مرغ، شکر، آرد را به سیب اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها در یک تابه خوب گرم شده به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند تا ترد شوند. یک غذای سریع اما بسیار خوشمزه آماده است.