پای پفکی سیب: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین، خوشمزه ترین و نسبتا رژیمی ترین دسرها، شیرینی پفکی پای سیب است. آماده سازی پخت به زمان نسبتاً کمی و همچنین مجموعه ای از مواد مقرون به صرفه نیاز دارد. با نگاهی به کتاب‌های آشپزی آنلاین، می‌توانید به تعداد زیادی دستور پخت تهیه شده توسط خانه‌دارهای مبتدی و بسیار جوان برخورد کنید. پای سیب یکی از محبوب ترین انواع شیرینی در "صفحه های کودکان" است.

اگر دستور العمل ساده و سریع پای سیب را در کتاب آشپزی خانگی خود از دست داده اید، یا شما و فرزندتان تصمیم دارید بر مراحل اولیه مهارت های آشپزی تسلط داشته باشید، مقاله ما مفید خواهد بود. این بسته ترکیبی از همه چیزهایی است که می تواند به موضوع "پای سیب" مربوط شود: شیرینی پفکی، دستور العمل ها، عکس های غذاهای آماده و گزینه های سرو، نکاتی از خانم های خانه دار با تجربه و ترفندهای آشپزی.

فروشگاه یا خانگی

قبل از شروع آشپزیبرای پخت از خمیر پف دار، باید در مورد این سوال تصمیم بگیرید: فروشگاه یا خانگی. البته این دو نوع تست مزایا و معایب خاص خود را دارند. بزرگترین مزیت خمیرهای خریداری شده در فروشگاه این واقعیت است که شما نیازی به صرف زمان برای تهیه آن ندارید. در عین حال، هیچ کس تضمین نمی کند که نسخه خریداری شده از فروشگاه این تست منحصراً از محصولات سالم و ایمن برای سلامتی ساخته شده است.

اگر برای تهیه پای سیب شیرینی پف دار گزینه ای از فروشگاه خریداری شده است، هنگام خرید باید به نکات ظریف زیر توجه کنید:

• بسته بندی باید مهر و موم شود. کوچکترین نفوذ رطوبت یا تغییر ناگهانی دما می تواند برای خمیر مضر باشد.
• معمولاً خمیر پفکی در بسته بندی مات در بسته فروخته می شود. اما حتی از طریق آن، می توانید مکان های تغییر شکل را احساس کنید، مقداری تورم و زوایایی را روی سطح احساس کنید. همه اینها نشان می دهد که خمیر بارها و بارها آب شده و دوباره منجمد شده است. بهتر است این گزینه را خریداری نکنید.
• اگر برای اولین بار است که شیرینی پفکی نمی‌پزید، سعی کنید به یک تولیدکننده قابل اعتماد ترجیح دهید. اگر خمیر برای اولین بار خریداری می شود، بهتر است نسخه مخمر را برای آزمایش خریداری کنید. این خمیر ساده و آسان برای استفاده است، بافت ظریفی دارد. پای سیبی که از خمیر پفکی درست می‌شود، پف‌تر می‌شود.
• فراموش نکنید هنگام خرید به برچسب، تاریخ انقضا، ترکیب نگاه کنید.

اگر نسخه فروشگاهی برای شما مناسب نیست، ما یک دستور العمل تست سریع ارائه می دهیم که با آنحتی یک مبتدی بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید.

پفک فوری

این احتمالا ساده ترین گزینه است. برای پخت و پز به کره مرغوب یا مارگارین خوب و همچنین آرد گندم نیاز دارید. ما مواد را به صورت یک به یک مصرف می کنیم. مثلا 250 گرم آرد همین مقدار کره است. الک کردن آرد را فراموش نکنید. نمک را اضافه کنید. کره را به مدت 10-15 دقیقه به فریزر می فرستیم. پس از کمی یخ زدگی، آن را روی یک رنده ریز بمالید، به آرد اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 6-8 قاشق غذاخوری آب بریزید. خمیر را ورز دهید. ما آن را به یخچال می فرستیم، آن را با پوشش پلاستیکی یا فویل غذا می پوشانیم. این گزینه برای پای های بزرگ با پر کردن توصیه نمی شود. این خمیر بیشتر برای پخت پفک های کوچک، چوب سیب و همچنین پای های کلاسیک مناسب است.

پفک خامه ای

زنان خانه دار باتجربه اغلب پای سیب را از خمیر پف دار خامه ای می پزند. برای پخت و پز، روغن، آرد مرغوب و همچنین خامه ترش یا خامه مصرف می شود. همچنین به مقداری نمک، بکینگ پودر نیاز دارید. آرد الک شده را با خامه ترش مخلوط کنید، کره را بمالید، بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را با دقت ورز دهید، نمک. توپ به دست آمده را با یک فیلم می بندیم، آن را به یخچال می فرستیم.

شیرینی پف دار به همین ترتیب شکل می گیرد، صرف نظر از اینکه کدام دستور غذا را انتخاب کرده اید: سریع، خامه ای، مخمر، پنیر دلمه و غیره. پس از اینکه توپ در یخچال قرار گرفت، باید آن را به شکل یک ورقه نازک درآورید. مرحله بعدی فرآیندی به نام چرخش است. اوروش خاصی برای غلتاندن خمیر است. مستطیل اصلی باید سه بار تا شود. خمیر را طوری میپیچیم که پیچش از لبه به وسط انجام شود. دوباره خمیر را پهن کنید. آن را به یخچال می فرستیم. توصیه می شود شیرینی پفکی را 6 تا 8 بار برگردانید. به لطف هوایی که بین لایه ها قرار دارد، خمیر وقتی در معرض دمای بالا قرار می گیرد، پف دار و مطبوع می شود.

دستور پخت شیرینی پفکی سیب

برای تهیه یک دسر به مجموعه ای ساده از محصولات نیاز دارید. این است:

• یک ورق شیرینی پف دار خانگی یا خریداری شده از فروشگاه؛
• 80 گرم شکر؛
• 45 گرم آلو. روغن؛
• 4 سیب سبز بزرگ؛
• یک دو قاشق چایخوری دارچین.

مواد لازم برای تهیه کرم وانیلی

نیاز داریم:

• غلاف وانیل؛
• سه زرده;
• لیوان شیر؛
• 2، 5 قاشق غذاخوری. ل زه کشی. روغن؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
• 60 گرم شکر.

اگر وانیل طبیعی وجود ندارد، می توانید وانیلین مصرف کنید.

شرح فرآیند پخت

پای پفکی سیب خیلی سریع در فر پخته می شود. زمان پخت 45 تا 55 دقیقه است. دمای استاندارد 180 درجه است. در این دستور، کیک یک کیک گرد بزرگ است که با کاسترد خوشمزه پر شده و با برش های سیب تزئین شده است. این دستور العمل خانم های خانه دار را محدود نمی کند و به شما امکان می دهد هم نوع خامه و هم با شکل پخت را آزمایش کنید. می تواند مثلثی کوچک باشدپای سیب، گل رز زیبا که از تا کردن یک لایه خمیر پف دار و تکه های سیب تشکیل شده است. می توانید کیک را مربع، گرد، بیضی درست کنید، داخل آن را بریزید، سیب ها را روی آن پهن کنید. تغییرات متنوع هستند.

یک شیرینی پف دار کلاسیک پای سیب درست می کنیم. با یک عکس و توضیحات مفصل، تسلط بر دستور غذا برای مبتدیان آسان تر خواهد بود.

مراحل اصلی

اولین کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را آماده کنید. هر گزینه ای (فروشگاه یا خانه) انتخاب شود، هیچ کس روند یخ زدایی مناسب را لغو نکرده است. حرفه ای ها اکیدا استفاده از اجاق مایکروویو را برای یخ زدایی شیرینی پف توصیه نمی کنند. این فرآیند باید در دمای اتاق و در شرایط طبیعی طبیعی انجام شود.

لحظه دوم با باز کردن خمیر مرتبط است. در اینجا نیز چندین گزینه وجود دارد. ابتدا می توانید به سادگی یک تکه خمیر را با دست کشیده و به شکلی که از قبل آماده شده است پهن کنید. ثانیاً خمیر را روی میز پهن می کنیم و به تعداد لازم به اندازه دلخواه برش می دهیم. گزینه رول کردن به نوع پخت بستگی دارد.

تهیه فیلینگ خامه. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر توانستید یک غلاف وانیل پیدا کنید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را از بین ببرید. آن را به شیر می فرستیم. اگر امکان خرید وانیل طبیعی وجود نداشت، می توانید آن را با وانیل کریستالی جایگزین کنید (آن را با شکر وانیلی اشتباه نگیرید). شیر وانیلی را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. گاز را خاموش می کنیم. در یک کاسه جداگانه هم بزنیدنشاسته با شکر، زرده ها را به تدریج وارد توده کنید. کاملا مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید. جرم را از بشقاب به تابه منتقل می کنیم. دومی را روی آتش می گذاریم و مدام هم می زنیم. منتظر غلیظ شدن خامه هستیم. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و غلاف وانیل را خارج کنید. در مرحله آخر کره را اضافه کنید، خامه را کاملا مخلوط کنید و با فیلم غذا بپوشانید. مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

خمیر را در قالب پخش کنید، آن را تراز کنید و لبه های اضافی را ببرید. با یک چنگال روی تمام سطح خمیر چند "خار" درست می کنیم. فرم را به مدت 15 دقیقه در فری که خوب گرم شده می فرستیم.

در این مدت، باید سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، برش دهید. ضخامت برش ها باید حدود 6 میلی متر باشد. سیب ها را با دارچین و شکر بپاشید. کاملا مخلوط کنید. کیک را بیرون می آوریم با خامه پر می کنیم و برش ها را خوب می چینیم و به مدت 30 دقیقه در فر می فرستیم.

پای بدون خامه

می توانید روش ساده تری برای تهیه پای شیرینی پفکی سیب انتخاب کنید. تکه خمیر به 2 قسمت تقسیم می شود. قسمت اول را در قالب می ریزیم، برش های سیب را با شکر و دارچین مخلوط می کنیم. روی فیلینگ سیب را با قسمت دوم خمیر مانند پتو می پوشانیم. لایه بالایی را با زرده تخم مرغ چرب کنید. کیک به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه است.