دستور پخت سس پاستا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا بخش اعظم رژیم غذایی ما را تشکیل می دهد. در سراسر جهان آنها را چیزی جز ماکارونی نمی نامند. محبوبیت ماکارونی فوق العاده زیاد است و از برنج یا سیب زمینی چیزی کم ندارد. ماکارونی به خودی خود چندان خوشمزه نیست، اما یک غذای سس کاملاً متفاوت است. سس معطر به شما امکان می دهد غذا را تکمیل و متنوع کنید. در مقاله خود می خواهیم محبوب ترین سس های پاستا را بیاوریم.

ماکارونی میگو

ایتالیایی ها حرفه ای واقعی در زمینه تهیه سس پاستا هستند. دستور العمل های زیادی برای سس پاستا وجود دارد. در میان آنها، غذاهای دریایی بسیار محبوب هستند. یکی از آنها پاستا با میگو در سس خامه ای است.

مواد لازم:

• رب (280 گرم)،
• میگو (440 گرم)،
• سیر،
• خامه (135 میلی لیتر)،
• روغن نباتی،
• آب لیمو (دو قاشق غذاخوری)،
• فلفل، پنیر رنده شده (180 گرم)،
• نمک،
• ریحان خشک.

یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید و آن را به جوش بیاورید. در مرحله بعد، هر پاستا را طبق دستورالعملی که روی بسته بندی مشخص شده است، بجوشانید. آمادهپاستا را در آبکش بریزید.

میگوها از قبل یخ زدایی و تمیز می شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و سیر خرد شده را روی آن تفت دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و دور بیندازید. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت میگوها را داخل ماهیتابه قرار می دهیم و سه دقیقه سرخ می کنیم.

خامه را در ظرفی بریزید و با آبلیمو مخلوط کنید. در مرحله بعد، توده را خوب مخلوط کنید، ابتدا جمع می شود و سپس یک قوام یکنواخت به دست می آورد. می توانید مقداری سیر رنده شده نیز به سس اضافه کنید. ماکارونی را با توده خامه ای بپوشانید و میگو را اضافه کنید. پاستا را با میگو در یک سس خامه ای مخلوط کرده و سرو کنید، فراموش نکنید که ریحان و پنیر رنده شده بپاشید.

ماکارونی مرغ

پاستای مرغ در سس خامه ای یکی از بهترین دستور العمل های ماکارونی ایتالیایی است. مزیت غذا این است که تهیه آن در خانه سخت نیست.

مواد لازم:

• دو فیله،
• قارچ (280 گرم)،
• خامه (190 گرم)،
• تعظیم،
• پنیر سفت (145 گرم)،
• روغن نباتی،
• فلفل آسیاب شده،
• اسپاگتی (380 گرم)،
• ریحان خشک،
• نمک.

یک قابلمه آب را روی اجاق گاز بگذارید و مایه را به جوش بیاورید. بعد از اینکه اسپاگتی را داخل آن ریختیم، یک قاشق روغن نباتی اضافه می کنیم. پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

در این فاصله پیاز و قارچ را خرد کنید. ماهیتابه ای روی آتش می گذاریم و روغن را روی آن گرم می کنیم و قارچ ها را داخل آن می ریزیم و هفت تا می پزیمدقایق. سپس پیاز را اضافه کنید. ده دقیقه دیگر همه مواد را با هم میپزیم. ماکارونی تمام شده را داخل آبکش ریخته و به تابه منتقل می کنیم.

فیله مرغ را بشویید و برش دهید. سپس آن را در تابه سرخ کنید تا نیم پز شود. گوشت را نمک و فلفل کرده روی آن خامه بریزید. ظرف را زیر درب بسته بپزید تا فیله آماده شود. در آخر پنیر خرد شده را اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و تفت دهید تا سس یکدست شود. سس را از روی حرارت بردارید و به اسپاگتی و قارچ ها اضافه کنید. پاستا با مرغ و قارچ در سس خامه ای آماده است.

پاستا در سس خامه ای

غذاهای ایتالیایی طیف گسترده ای از دستور العمل های پاستا را با مرغ در سس خامه ای ارائه می دهد. غذای روزانه بی نهایت تنوع در آشپزی دارد. همه آنها بر اساس ترکیب کلاسیک از لطیف ترین طعم خامه و پارمزان ساخته شده اند.

مواد لازم:

• رب (380 گرم)،
• هویج،
• دو فیله،
• سیر،
• خامه چرب (280 گرم)،
• آویشن خشک،
• پارمسان (140 گرم)،
• روغن زیتون،
• جعفری،
• فلفل.

فیله مرغ من و به صورت نواری خرد شده، هویج را رنده کنید. در مرحله بعد پاستا را طبق دستور آماده کنید. بعد از آن قسمتی از آبگوشت را برای تهیه سس می گذاریم.

برای پخت و پز بیشتر، یک تابه تفت عمیق ایده آل است. روغن زیتون را در آن گرم می کنیم و برش های گوشت را روی آن سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس سیر و هویج را اضافه کنید. پس از پنج دقیقه، توده را با آب پر کنید. به طعم اضافه کنیدفلفل، ریحان و نمک. بعد از هشت دقیقه می توان سس را داخل خامه ریخت و پارمزان را اضافه کرد. توده به دست آمده را می پزیم تا غلیظ شود. پاستا را با سس مخلوط کرده و برای مهمانان سرو کنید.

پاستا با قارچ

پاستا با قارچ در سس خامه ای یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است. این غذا بسیار سریع و ساده تهیه می شود، برای این کار نیازی نیست سرآشپز یک رستوران ایتالیایی باشید. عطر لطیف سس خامه ای با قارچ و گیاهان ایتالیایی طعم خاصی به غذا می دهد.

مواد لازم:

• تعظیم،
• قارچ (430 گرم)،
• روغن نباتی،
• خامه (480 گرم)،
• نمک،
• شراب سفید خشک (1/4 فنجان)،
• گیاهان ایتالیایی،
• رب (330 گرم)،
• پنیر (55 گرم).

برای پخت ماکارونی، یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق بگذارید. بعد از جوش آمدن در غیر ماکارونی قرار دهید. نمک و یک قاشق روغن نباتی را اضافه کنید. لازم است پاستا را دقیقاً به اندازه ای که روی بسته مشخص شده است بپزید. از این واقعیت که ماکارونی برای شما خام به نظر می رسد ناامید نشوید. فراموش نکنید که روی آنها سس می ریزید که به آنها رطوبت می دهد.

قبل از اینکه پاستا را در آبکش بیندازید، باید یک لیوان آب گوشت بریزید، زیرا برای درست کردن سس به آن نیاز داریم. پاستا را در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید.

قارچ و پیاز را خرد کرده و در تابه تفت دهید (ابتدا پیاز را بگذارید و سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید). فلفل آسیاب شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید. در پایان پخت، می توانید شراب خشک را داخل جرم بریزید. اصلاً لازم نیست، اماالکل به طعم و مزه پیچیدگی خاصی می دهد. قارچ ها را بپزید تا شراب تبخیر شود. بعد از اینکه خامه، گیاهان پروونس را به آنها اضافه کردیم. توده را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. بعد پنیر رنده شده را اضافه کنید. پاستا را داخل سس به دست آمده جابه جا می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. پاستا در سس باید به جوش بیاید. اگر مایع داخل ماهیتابه کافی نیست، می توانید آب گوشتی که برای سس رزرو کرده ایم اضافه کنید.

دستور تهیه پاستا با قارچ در سس خامه ای بسیار ساده است. ویژگی اصلی ظرف این است که باید بلافاصله روی میز سرو شود. وقتی هنوز گرم است طعم بهتری دارد.

سس بشامل

بشامل در بین سس های ماکارونی بسیار محبوب است. همچنین در بین زنان خانه دار تقاضای زیادی دارد. مزیت سس عدم استفاده از سس مایونز است که مورد پسند همه نیست.

مواد لازم:

• آرد (1، 5-2 قاشق غذاخوری)،
• کره (45 گرم)،
• شیر (190 گرم)،
• سبزیجات آبگوشت. (190 گرم)،
• کاری،
• فلفل،
• نمک.

کره را در قابلمه حل کرده و آرد را اضافه کنید. مواد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس شیر و آب سبزیجات را اضافه کنید. توده را مخلوط کنید تا یکدست شود و آن را به جوش بیاورید. و سپس سس را برای پنج دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت، پودر کاری و نمک و فلفل را اضافه کنید. سس پاستا آماده است.

سس ماکارونی میگو

یکی دیگر از دستور العمل های خوب ماکارونی میگوی خامه ای به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه تهیه کنید.ربطی به ماکارونی ساده ندارد.

مواد لازم:

• اسپاگتی (380 گرم)،
• سیر،
• میگو (980 گرم)،
• شراب سفید خشک (120 میلی لیتر)،
• خامه (250 گرم)،
• بسته بندی پنیر فرآوری شده (بهتر است از پنیر خامه ای استفاده شود)،
• پارمسان (130 گرم)،
• میز. ل کره.

میگوها را با پوست کندن از پوسته آماده می کنیم. در یک قابلمه، مخلوطی از دو روغن (زیتون و خامه) را گرم کنید. سیر خرد شده را روی آن تفت دهید سپس آن را بردارید و پیاز را اضافه کنید. کمی شکر، نمک و میگو را اضافه کنید. غذاهای دریایی از هر طرف سرخ می شوند. شراب را اضافه می کنیم که ادویه را به ظرف اضافه می کند و عطر را منحصر به فرد می کند. بعد از پنج دقیقه خامه را به قابلمه اضافه کنید (مقدار خامه به عهده خودتان است) و پنیر آب شده را اضافه کنید. سس را با حرارت ملایم حدود ده دقیقه ادامه می دهیم تا پنیر کاملا آب شود. جرم باید همگن و کمی غلیظ باشد.

در این فاصله باید اسپاگتی را بجوشانید. پارمزان را روی رنده چرخ کرده و به میگو اضافه کنید. پاستا را در آبکش بریزید و به سس اضافه کنید. ظرف را ده دقیقه بپزید تا پنیر کاملا حل شود.

سس گوجه فرنگی

پاستا با سس گوجه فرنگی غذای بسیار خوشمزه ای است. توده تند و شیرین را همه دوست دارند. این بسیار راحت است که سس سریع و آسان آماده شود. برای آن می توانید از آب میوه یا گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. با سبزیجات تازه طعم جالب تر و لطیف تر است.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی (520 گرم)،
• سیر،
• کره (دو قاشق غذاخوری)،
• فلفل،
• آویشن (شاخه)،
• شکر،
• نمک.

سیر و پیاز را خرد کرده و در کره تفت دهید. برای تهیه سس از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنیم. آنها را با آب جوش می جوشانیم و پوست آن را جدا می کنیم. پالپ به دست آمده را با مخلوط کن خرد کنید. پوره گوجه فرنگی را به ماهیتابه منتقل کنید. همچنین یک شاخه آویشن، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. توده را روی حرارت ملایم، بدون توقف، حدود ده دقیقه بپزید.

سس بولونی

بولونیز یکی از معروف ترین سس ها در دنیای آشپزی است. مزیت اصلی آن این است که فوق العاده سیر کننده است و بنابراین بهترین افزودنی برای هر نوع غذای ماکارونی است.

مواد لازم:

• آرد (قاشق غذاخوری)،
• گوشت چرخ کرده (310 گرم)،
• آبگوشت (190 گرم)،
• آب گوجه فرنگی (190 گرم)،
• تعظیم،
• خامه ترش (2 قاشق غذاخوری)،
• زهکش. روغن،
• فلفل،
• جعفری،
• نمک.

آرد را در قابلمه تفت دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید، سس گوجه فرنگی و آب گوشت را بریزید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید.

به جای پس واژه

مجموعه عظیمی از سس های پاستا به شما امکان می دهد بسیاری از غذاهای خوشمزه را در خانه بپزید. در میان دستور العمل ها گزینه های ساده زیادی وجود دارد که می توانیدلطفا عزیزانتان.