کدام شیر تازه سالم‌تر است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر تازه یکی از مفیدترین محصولاتی است که انسان به آن بسیار نیاز دارد. از زمان های قدیم به عنوان درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است. با کمک آن، اختلالات عصبی، تب، بیماری های کلیوی درمان شد. شیر همچنین توسط ورزشکاران برای ساختن توده عضلانی استفاده شده است.

فایده چیست؟

این نوشیدنی تقریباً حاوی تمام مواد و ویتامین های لازم برای بدن است. به دلیل محتوای بالای کلسیم، استخوان و سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند و برای سلامت دندان ها مفید است. شیر طبیعی برای افراد مسن مفید است زیرا استخوان های آنها در طول زمان شکننده تر می شود. این نوشیدنی حاوی ویتامین A است که برای سلامت پوست، غشاهای مخاطی و تنظیم فرآیندهای متابولیک در بدن ضروری است و ویتامین B1 که در عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد. شیر حاوی بسیاری از مواد مغذی از جمله پروتئین است که حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن و همچنین لاکتوز است که برای عملکرد اندام های حیاتی مختلف ضروری است.

شیر تازه به این دلیل ارزشمندتر استبرای چند ساعت، می تواند تولید مثل باکتری ها را به تاخیر بیندازد. برای افزایش مدت این دوره فیلتر شده و خنک می شود. این نوشیدنی حاوی ایمونوگلوبولین های "زنده"، آگلوتینین ها، آنتی توکسین ها، اپسونین ها، رسوباتین و سایر موادی است که سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند. به همین دلیل است که در درمان بیماری های مختلف باید نوشیده شود.

اگرچه شیر تازه مفیدتر است، اما باید بدانید که در چه شرایطی به دست می آید. اگر شیرکار دستان خود را نشویید یا از ظروف شسته نشده استفاده کرد، یا اگر گاو بیمار باشد، ممکن است نوشیدنی حاوی باکتری های بیماری زا باشد.

شیر آب پز نیز خواص دارویی دارد اما به میزان بسیار کمتری نسبت به شیر تازه. این به این دلیل است که هنگام گرم شدن، تعدادی از پروتئین ها و ویتامین C از بین می روند.

کدام شیر بهترین است؟

اعتقاد بر این است که شیر بز با خصوصیات فیزیولوژیکی یک فرد سازگارتر است. هضم آن راحت تر است. ساختار پروتئین ها و چربی های آن به ساختار مواد موجود در شیر مادر نزدیک است. برخلاف گاو تقریباً واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. شیر تازه بز توسط کودکان مبتلا به انواع اختلالات گوارشی بهتر پذیرفته می شود.

حاوی ویتامین A بیشتری است که سلامت پوست و بینایی را بهبود می بخشد و PP که فرآیندهای اکسیداتیو در بدن را بهبود می بخشد.

شیر گاو نیز دارای خواصی است که آن را بهتر از بز می کند. یعنی: محتوای بالاتری دارداسید فولیک و همچنین آهن و ویتامین B. علاوه بر این، شیر بز طعم خاصی دارد که همه آن را دوست ندارند.

شیر تازه برای افراد مبتلا به کولیت مزمن و انتریت و همچنین گاستریت آناسید توصیه نمی شود. علاوه بر این، برخی آنزیم مسئول تجزیه لاکتوز را در بدن خود ندارند، بنابراین به سادگی نمی توانند این محصول را بنوشند.

علیرغم این واقعیت که شیر بز از بسیاری جهات بهتر از شیر گاو است، دومی مزایای زیادی نیز دارد و مقرون به صرفه تر است.