پای کدو تنبل: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم طعم این میوه پرتقالی را در محصولات پخته شده دوست ندارند. اما فواید آن برای بدن بسیار ارزشمند است. اول از همه، تفاله کدو تنبل منبع ویتامین های C، T، K، گروه B و همچنین A، D و E است. سبزی پاییزی دارای خواص ترمیم کننده زخم، ضد التهاب، گشادکننده عروق و پاک کننده است. حاوی فیبر و پکتین است که به عادی سازی سیستم گوارش کمک می کند. با آماده سازی ماهرانه، این سبزی شیرینی های عالی را هم خوشمزه و هم سالم درست می کند. بهترین دستور العمل های پای کدو تنبل در مقاله ما ارائه شده است. شما می توانید از بین شیرینی ها برای غذای اصلی یا برای دسر انتخاب کنید.

کدو تنبل کلاسیک آمریکایی پای

آمریکای جنوبی را زادگاه کدو تنبل می دانند که بومیان آن از پنج هزار سال پیش شروع به کشت این سبزی نارنجی کردند. امروزه پای کدو تنبل به طور سنتی برای روز شکرگزاری سر میز سرو می شودتعطیلات دیگر این شیرینی یک پایه شیرینی کوتاه با پرتقال زیاد و عطر تند ادویه است.

پای کدو تنبل آمریکایی در فر به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. برای شروع، خمیر را ورز می دهیم. برای این کار، 200 گرم آرد گندم الک شده را با یک پیمانه نمک و شکر (50 گرم) مخلوط می کنیم. پس از آن کره مکعبی (100 گرم) به آنها اضافه می شود. توده را ابتدا با چاقو خرد می کنیم و سپس با چنگال ورز می دهیم. به محض اینکه یکنواخت شد، تخم مرغ وارد می شود. خمیر ورز داده شده به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد.
2. در این زمان، فیلینگ در حال آماده شدن است. نیم کیلو کدو تنبل را پوست کنده و به قطعات تصادفی برش می دهیم و داخل قابلمه می ریزیم و با شیر می ریزیم. 100 گرم شکر و یک چوب دارچین نیز به آن اضافه می شود. کدو تنبل را در یک قابلمه به جوش می آورند و سپس به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند.
3. خمیر سرد شده در کف و کناره های قالب پخش می شود. یک ورق پوستی روی آن گذاشته می شود و باری به شکل لوبیا یا نخود ریخته می شود. پایه پای به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.
4. فیلینگ کدو حلوایی خنک شده با مخلوط کن به حالت پوره خرد می شود.
5. در یک کاسه عمیق جداگانه، یک تخم مرغ را با همزن می زنیم. پوره کدو حلوایی در مرحله بعد اضافه می شود. توده را دوباره هم می زنیم و روی کیک می گذاریم.
6. در دمای 160 درجه سانتیگراد، کیک به مدت 40 دقیقه پخته می شود. در طول این مدت، پر کردن باید متراکم شود.

پای کفیر کدو حلوایی

گزینه پخت بعدی برای نوشیدن چای خانگی عالی است. پای باکدو تنبل روی کفیر خشک نیست، بلکه در داخل آن مرطوب است. بنابراین، نیازی به آغشته یا روغن کاری اضافی با کرم نیست.

پای کدو حلوایی به ترتیب زیر آماده می شود:

1. اول از همه، باید مواد اصلی پخت را آماده کنید. برای انجام این کار، 200 گرم کدو تنبل را باید در فر بجوشانید یا بپزید (20 دقیقه)، سپس خنک کنید و با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید.
2. 200 میلی لیتر کفیر و 2 تخم مرغ را به پوره کدو تنبل اضافه کنید. دوباره همه مواد را خوب مخلوط کنید.
3. کمی نمک، ۷۰ گرم عسل یا شکر و ادویه جات را به خمیر اضافه کنید. برای پای کدو تنبل، جوز هندی، دارچین (هر کدام 1/2 قاشق چایخوری)، پوست لیمو یا پرتقال عالی هستند.
4. آرد (450 گرم) را با بکینگ پودر (12 گرم) الک کنید و به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید.
5. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. قالب را چرب کرده و خمیر را ریخته و کیک را به مدت ۹۰ دقیقه در فر قرار دهید. آمادگی برای بررسی با کبریت یا خلال دندان.

کیک مخمر با سیب و کدو حلوایی

تمام مزیت پخت زیر این است که خمیر آن در یخچال مناسب است. بنابراین، می توان آن را از عصر ورز داد و صبح شروع به پخت پای کدو تنبل در فر کرد.

دستور گام به گام پخت مخمر به شرح زیر است:

1. در یک کاسه مخمر خشک (2 قاشق چایخوری)، کمی نمک و 50 گرم شکر اضافه کنید.
2. شیر سرد (1 قاشق غذاخوری) بعد ریخته می شود، یک تخم مرغ زده شده و کره نرم شده اضافه می شود.
3. آرد الک شده است (3 ½ فنجان).
4. خمیر نرمی که ممکن است کمی به دستتان بچسبد ورز دهید. باید آن را به یک کاسه منتقل کنید، با فیلم چسبناک سفت کنید و به مدت 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بفرستید.
5. خمیر را چند ساعت قبل از شروع کار با آن صبح بیرون بیاورید.
6. در این زمان، باید فیلینگ را آماده کنید. تکه های کدو تنبل را با تکه های سیب پوست کنده بجوشانید تا نرم شوند. شکر را به مزه اضافه کنید. فیلینگ سیب و کدو تنبل را با مخلوط کن بزنید یا به روش دیگری خرد کنید.
7. یک سوم خمیر را کنار بگذارید. از بقیه، مستقیماً در قالب، پایه پای را با طرفین تشکیل دهید. فیلینگ خنک شده را روی آن پخش کنید. روی پای را با توری تزئین کنید.
8. محصول را به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

پای کشک کدو حلوایی

دستور گام به گام بعدی برای پای کدو تنبل بعدی انجام یک سری اقدامات است:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق شکسته، شکر (100 گرم) و وانیلین را اضافه می کنیم. توده را با همزن یا همزن هم می زنیم. به محض اینکه سفید و پف دار شد می توانید کره نرم (100 گرم)، خامه ترش (75 گرم) و آرد (250 گرم) را با بکینگ پودر (3 گرم) اضافه کنید. خمیر ورز داده شده به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
2. کدو تنبل پوست کنده و خلال شده (350 گرم) را با آب جوش ریخته و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بجوشانید.
3. در عین حال، می توانید فیلینگ کشک را انجام دهید. برای انجام این کار، پنیر دلمه (300 گرم) با مخلوط کن غوطه وری با خامه ترش (50 گرم)، تغلیظ می شود.شیر (70 گرم)، تخم مرغ خام، نشاسته (1.5 قاشق غذاخوری) و وانیل.
4. کدو تنبل خنک شده نیز به هر شکلی که راحت باشد به حالت پوره خرد می شود. پس از آن، توده به دست آمده با شیر تغلیظ شده (50 گرم)، دارچین (1 قاشق چایخوری) و نشاسته (1 ½ قاشق چایخوری) ترکیب می شود.
5. خمیر را در قالب کناری پهن می کنیم. پر کردن به طور متناوب در مرکز ریخته می شود: ابتدا 2 قاشق غذاخوری پنیر و سپس توده کدو تنبل. پس از آن، فرم با پای به یک فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) فرستاده می شود، جایی که به مدت 80 دقیقه پخته می شود. محصول را فقط پس از خنک شدن برش دهید.

کیک لایه ای کدو حلوایی شیرین

دستور پخت زیر به دلیل سادگی قابل توجه است. برای یک پای کدو حلوایی سریع، از خمیر پف دار یخ زده استفاده کنید که می توانید آن را از هر سوپرمارکتی خریداری کنید. علاوه بر این، به کمی مربای غلیظ و 200 گرم کدو تنبل خام نیز نیاز دارید. دستور غذا فقط از چند مرحله تشکیل شده است:

1. لایه خمیر کمی با وردنه باز می شود. یک طرف آن را با چاقو برش های عمیق می زنند و قسمت دوم را با مربا (2 قاشق غذاخوری) آغشته می کنند.
2. کدو تنبل به برش های نازک بریده می شود. برش های آماده شده روی قسمتی که با مربا چرب شده و با نیمه دوم خمیر پوشانده شده است، قرار می گیرند. لبه های محصول گیر کرده است.
3. دستور تهیه پای کدو تنبل در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود تا روی آن قهوه ای شود. شیرینی های آماده با سخاوتمندانه پودر قند پاشیده می شوند.

پای با کشمش، پوست پرتقال و کدو حلوایی

ما گزینه دیگری برای تهیه کیک خانگی خوشمزه با آن پیشنهاد می کنیمسبزی پاییزی:

1. کدو تنبل (300 گرم) و پوست پرتقال روی رنده ریز مالیده شده است.
2. کشمش (50 گرم) را برای چند دقیقه با آب جوش ریخته و روی حوله می‌گذاریم.
3. تخم مرغ (4 عدد) با شکر (1 قاشق غذاخوری) در کف می زنیم.
4. مارگارین نرم (200 گرم) جداگانه با همزن هم می زنیم.
5. قسمت تخم مرغ خمیر با کره ترکیب می شود. آرد (250 گرم) و بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) اضافه می شود.
6. فقط کشمش، کدو تنبل و پوست را در خمیر مخلوط کنید. آن را به فرم منتقل کنید.
7. پای کشمش کدو حلوایی به مدت 60 دقیقه پخته می شود. در نیم ساعت اول دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد و سپس به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

پای کدو تنبل و برنج

گزینه پخت بعدی یک میان وعده نمکی عالی برای هر میز است. این پای کدو حلوایی باید به راحتی درست شود:

1. خمیر از آرد (100 گرم)، 50 میلی لیتر آب و نمک (1 قاشق چایخوری) ورز داده می شود. باید آن را در یک توپ جمع آوری کنید، با یک حوله پوشانده و به مدت 30 دقیقه روی میز بگذارید.
2. روی اجاق در قابلمه، آب جوش، نمک اضافه کنید و تکه های کدو حلوایی (400 گرم) و 100 گرم برنج را داخل آن فرو کنید.
3. بعد از 10 دقیقه، محتویات ماهیتابه را روی الک بیندازید.
4. کدو تنبل را کمی له کنید. ریکوتا (200 گرم) و پارمزان رنده شده (100 گرم)، 1 تخم مرغ و 1 زرده، کره (40 گرم) و روغن زیتون (1 قاشق چایخوری) را به مواد اضافه کنید.
5. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. هر نیمه را نازک رول کنید، به لایه ها شکل مستطیل بدهید.
6. فیلینگ را روی لایه زیرین پخش کنید. سپس روی آن را با قسمت دوم خمیر بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید.
7. روکش بالاپای روغن زیتون (1 قاشق چایخوری). محصول را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای گوشت یونانی با کدو حلوایی

چنین شیرینی های دلچسب برای غذای اصلی عالی هستند. طرز تهیه یک پای خوشمزه با گوشت کدو حلوایی به صورت مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. گوشت گاو و خوک (هر کدام 350 گرم) به قطعات کوچک بریده شده و در تابه ای با پیاز سرخ می شوند تا مایع کاملاً تبخیر شود. نمک و فلفل اضافه می شود.
2. کدو تنبل (300 گرم) روی یک رنده درشت مالیده می شود. مقدار کمی شکر به طعم اضافه می شود (1 قاشق غذاخوری).
3. پفک (900 گرم) در 2 لایه رول می شود.
4. فیلینگ در قسمت پایینی قرار می گیرد و به طور مساوی در کل سطح توزیع می شود.
5. از بالا، با لایه دوم خمیر روی فیلینگ بسته می شود. لبه های پای به هم متصل هستند. از بالا، محصول با یک تخم مرغ آغشته می شود.
6. کیک به مدت 45 دقیقه در دمای 180 oC پخته می شود. این غذا هم گرم و هم سرد سرو می شود.

چگونه با بلغور و کدو حلوایی پای بدون آرد درست کنیم؟

طبق دستور زیر می توانید یک مانیک بسیار خوشمزه بپزید. پای کدو حلوایی با سمولینا به جای آرد، داخل آن مرطوب است، با طعم تند پوست لیمو. اگر مطمئن نیستید، حدس زدن اینکه یک سبزی نارنجی به آن اضافه شده است بسیار دشوار خواهد بود. برای تهیه پای شما نیاز دارید:

1. فر را با تنظیم دما روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.
2. 250 گرم کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید.
3. پوست لیمو را آماده کنید.
4. پوست، کدو تنبل، بلغور (1.5 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید.بیکینگ پودر (1.5 قاشق غذاخوری)، یک لیوان کفیر، شکر (نصف قاشق غذاخوری)، هر کدام کمی نمک و وانیلین.
5. خمیر ورز داده شده را در قالب چرب شده قرار دهید.
6. کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید.
7. در همین حال، در قابلمه ای روی حرارت ملایم، شربتی از آب لیمو، آب (½ فنجان)، شکر (¾ فنجان) و وانیلین را آماده کنید. آن را به مدت 3 دقیقه بپزید، سپس از اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
8. شربت آماده شده را روی کیک داغ بریزید. شیرینی ها را خنک کنید و سرو کنید.

دستور پخت یک پای آرام پز خوشمزه

با کمک آشپزخانه، پخت عالی است: همیشه جا می افتد و خوب می پزد. بنابراین، پختن پای کدو تنبل در یک اجاق آهسته یک لذت واقعی است. نکته اصلی این است که دنباله ای از اقدامات ذکر شده در دستور العمل را دنبال کنید:

1. یک لیوان شکر (200 میلی لیتر) و تفاله کدو تنبل بوداده (200 گرم) آنقدر آسیاب کنید تا با پوست پرتقال یکدست شود.
2. کفیر (200 میلی لیتر)، 2 تخم مرغ، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) و دارچین (½ قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
3. مواد را هم بزنید. سپس آرد (2.5 قاشق غذاخوری) و یک قاشق چایخوری نوشابه را الک کنید.
4. خمیر را به اندازه پنکیک ورز دهید.
5. خمیر را در یک کاسه چرب شده بریزید. حالت "پخت" را تنظیم کنید. یک پای کدو تنبل در اجاق آهسته 700 واتی به مدت 100 دقیقه پخته می شود. اما بعد از 1 ساعت می توانید با خلال دندان طعم آن را بچشید.