بهترین دستور پخت گوشت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوف گوشت از آن دسته غذاهایی است که هم سفره های معمولی و هم میز جشن را تزئین می کند. اما تهیه نادرست می تواند این میان وعده خوشمزه را خراب کند. بنابراین، هنگام آشپزی، باید فقط از دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید.

لوف گوشت در فر: دستور پخت با عکس

به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک (پالپ) - 800 گرم.
• پیاز - 1 پیاز بزرگ.
• فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری.
• سیر - 1 عدد.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

فرایند ساخت رول

با استفاده از دستور تهیه میت لوف، یک رول گوشت خوک نرم، آبدار و پخته تهیه کنید. یک تکه صاف از گوشت خوک چرب باید به خوبی شسته شود و خشک شود، ضرب و شتم شود. گوشت باید یک شبه مرینیت شود. برای این کار باید آن را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه بمالید. همه جای گوشت را برش بزنید و حبه های سیر پوست کنده را در آنها قرار دهید. پس از آن، گوشت خوک را با ادویه ها در ظرفی بریزید و با پیاز درشت خرد شده بپوشانید. با درب محکم ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

بعدی، دستور گوشت را دنبال کنیدرول کنید، باید گوشت خوک ترشی را از یخچال بیرون بیاورید و رول کنید. با ریسمان محکم ببندید و در کیسه مخصوصی که برای پخت طراحی شده است قرار دهید. انتهای کیسه را حتما ببندید و سوراخ کردن را فراموش نکنید وگرنه در حین پخت می ترکد.

رول گوشت خوک را در کیسه روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر سرد قرار دهید. فر را روی صد و هفتاد درجه گرم کنید و دو ساعت و نیم بپزید. بیست دقیقه قبل از پایان پخت، بسته را برش دهید. این لازم است تا رول قهوه ای شود و با پوسته پوشانده شود. نان گوشتی که طبق دستور در فر تهیه شده است را به قطعات برش دهید. با سبزیجات و گیاهان تازه سرو کنید.

لوف گوشت با قارچ

لیست محصولات مورد نیاز:

• گوشت چرخ کرده - 1 1/2 کیلوگرم.
• شمپینیون - 500 گرم.
• پیاز - 3 سر.
• جعفری - 1/2 دسته.
• شوید - 1/2 دسته.
• کرفس - 4 ساقه.
• نمک - 1 قاشق دسر.
• فلفل - 1/3 قاشق چایخوری.

رول آشپزی

دستورالعمل های زیادی برای رول گوشت با عکس وجود دارد، ما از یکی از آنها برای تهیه غذای گوشت چرخ کرده با قارچ و سبزی استفاده می کنیم. مثل همیشه، باید با تهیه مواد موجود در دستور شروع کنید. پیازها را از پوسته جدا کرده و خرد کنید. ساقه های کرفس را بشویید و ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه، مقدار کمی روغن نباتی را گرم کنید، کرفس و پیاز خرد شده را بریزید.

کمی خورش کنید و به هر ظرفی منتقل کنید. قارچ ها را مرتب کنید وآبکشی کنید. دقت کنید که خوب خشک شوند، رطوبت اضافی لازم نیست و آنها را آسیاب کنید. سپس قارچ ها را در تابه داغ بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. جعفری و شوید خرد شده را روی قارچ ها قرار دهید. هم بزنید و حدود ده دقیقه بجوشانید.

بعلاوه، طبق دستور غذای لوف گوشت، گوشت چرخ کرده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. کرفس و پیاز خورشتی را به کاسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید یک ورق کاغذ پخت روی میز بچینید و گوشت چرخ کرده را به صورت مستطیل روی آن پهن کنید. روی آن را با مخلوطی از قارچ و سبزیجات خورشتی به طور مساوی روی آن قرار دهید.

رول را با دقت گرد کنید، کاغذ را بلند کرده و گوشت را با کاردک از آن جدا کنید. نان گوشت به دست آمده را با قارچ ها روی یک ورقه پخت قرار دهید، از قبل روغن زده شده به طوری که درز آن در پایین باشد. سینی فر را بفرستید و با دمای صد و هشتاد درجه حدود یک ساعت و بیست دقیقه بپزید. یک ظرف بیضی شکل بردارید، روی آن را با برگ های تازه کاهو بپوشانید. گوشت را روی آن قرار دهید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

رول پیچیده شده در پنیر و سیب زمینی

محصولات برای رول:

• گوشت خوک و چرخ کرده گاو - 1 کیلوگرم.
• سیب زمینی پوره - 500 گرم.
• سمولینا - 1/2 فنجان.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد سوخاری - 2/3 فنجان.
• نشاسته - 1/2 فنجان.
• پنیر - 300 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه.
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• جعفری له شده - 4 قاشق غذاخوری.
• روغن – 100میلی لیتر.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی

این گوشت به سادگی درست می شود و پخت آن زمان زیادی نمی برد. شما باید یک کاسه بردارید، سیب زمینی پوره شده، نیمی از جعفری خرد شده، دو عدد تخم مرغ، صد گرم پنیر رنده شده و نشاسته را در آن بریزید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. جرم به دست آمده را به شکل مستطیل به ضخامت یک سانتی متر روی فیلم چسبناک پخش کنید.

پیاز و حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کرده و در ماهیتابه با روغن به مدت پنج دقیقه تفت دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت خوک و گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، تخم مرغ، بلغور، سبزی، گشنیز چرخ شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را باید خوب کوبید. و بعد آن را روی سیب زمینی ها قرار دهید، همچنین به شکل مستطیل، اما کوچکتر.

لبه های فیلم را بلند کنید، لایه سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را به آرامی به شکل رول درآورید. رول به دست آمده را در چند ورق فویل برای پخت بپیچید. در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و یک ساعت بپزید. نان گوشت را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس فویل را بردارید، رول را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و به مقدار زیاد با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. دما باید صد و نود درجه باشد. با استفاده از دستور پخت گوشت، یک غذای لذیذ پیچیده شده در سیب زمینی و پنیر درست کردیم.