چگونه باقلوا در خانه درست کنیم؟ دستور پخت دقیق

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه باقلوا در خانه درست کنیم؟ این غذا به سادگی یک دسر منحصر به فرد شرقی است.

بالاخره مواد لازم برای آن کاملا ساده و مقرون به صرفه است. و نتیجه شگفت انگیز خواهد بود و برای همه دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود. بیایید دریابیم که چگونه باقلوا را در خانه درست کنیم تا همه اعضای خانواده خود را با آن راضی کنیم.

کمی از تاریخ

قبل از درست کردن باقلوا در خانه، کمی به اصل این دسر دقت کنیم. طبق یک کتاب آشپزی قدیمی شرقی، این غذا توسط یک آشپز سلطان عثمانی در قرن چهاردهم اختراع شد. اگرچه نسخه هایی وجود دارد که اولین باقلوا را که در آن زمان "باقلوا" نامیده می شد، چندین قرن قبل از آن تهیه شده بود، اما همچنین در قلمرو ترکیه مدرن. نظر فعلی مبنی بر اینکه این دسر یونانی است نادرست است. در یونان، این دسر با شروع درست کردن آن با پفک مخصوص فیلو بهبود یافت.

چگونه در خانه باقلوا درست کنیم؟ مبانی

پفک، کره، عسل و آجیل مواد اصلی هستند که می توانیم این خوراکی شگفت انگیز را از آنها تهیه کنیم. این اصل برای همه ساده و قابل درک است. ورقه های خمیر با عسل، کره و مخلوط تند آجیل و شکر پوشیده شده است. با دانستن طرز پخت باقلوا به سبک آذربایجانی، می توانید این دسر را تقریباً در هر یک از انواع آن درست کنید. پس از همه، همه آنها یکسان هستند. شربت عسل و پر کننده آجیل در هر کدام از آنها وجود دارد. بنابراین، بیایید شروع کنیم. ابتدا خمیر باقلوا را ورز دهید. بعد از اینکه یک قاشق چایخوری شکر و یک کیسه مخمر خشک را در نصف لیوان شیر ریختید و روی حرارت ملایم کمی گرم کردید، مخلوط را مدتی بگذارید. مخمر بلند خواهد شد. در این فاصله، نیم کیلوگرم آرد را با دو قاشق غذاخوری کره، یک لیوان خامه ترش، دو عدد تخم مرغ مخلوط کنید.

مقدار نمک اضافه کنید. مخلوط مخمر و آرد را با هم مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را ورز دهید تا یکدست شود. روی یک تخته آردپاشی شده کمی ورز دهید، سپس با حوله بپوشانید و بگذارید در اتاق گرم بماند.

چگونه باقلوای عسلی بپزیم؟ بیا قیمه بگیریم

در حالت ایده آل، مطلوب است مخلوط کره آجیل را با وانیل، دارچین و هل طعم دار کنید. اما شما می توانید بدون ادویه، این دسر خیلی خراب نمی شود. یک چهارم کیلوگرم گردوی پوست کنده را در فر تفت دهید، در چرخ گوشت یا با مخلوط کن خرد کنید، با همان مقدار پودر قند و وانیل مخلوط کنید. یک بسته کره بردارید و در ظرفی جداگانه ذوب کنید.برای شربت، یک فنجان عسل آبکش را با نصف فنجان آب داغ مخلوط کنید.

جمع آوری باقلوا

یک تابه یا ماهیتابه را با یک کاسه با روغن نباتی چرب کنید. خمیر بلند شده را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید. به طور متناوب پهن کنید و پس از اینکه لایه ای را که در قالب گذاشته شده با کره چرب کرده اید، با پر کردن بپاشید. از قبل حساب کنید تا برای 11 لایه کافی باشد. لایه آخر خمیر را با یک تخم مرغ چرب کنید، باقلوا را لوزی برش دهید، نه به ته برش دهید، بگذارید در جای گرم بماند. بپزید تا قهوه ای شود. شربت را روی باقلوای تمام شده در حالی که هنوز داغ است بریزید.