نان رژیمی. فواید و مضرات نان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم وقتی از وجود نان رژیمی مطلع می شوند واقعاً شگفت زده می شوند. از این گذشته ، همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم که با تغذیه مناسب یا رژیمی ، آرد تقریباً به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود. اما برای هر فردی سخت است که نان را نپذیرد، زیرا عادت خوردن آن از کودکی در ما ایجاد شده است. علاوه بر این، روند اشباع را سرعت می بخشد و اجازه می دهد برخی از غذاها بسیار خوشمزه تر شوند. و دقیقاً برای این بود که رژیم غذایی قرن بیست و یکم به بیماران خود اجازه دهد آرد بخورند و نان رژیمی ایجاد شد. اما در عین حال، مصرف آن نیز بسته به ویژگی های فردی بدن انسان و اهداف تعیین شده توسط متخصص تغذیه و بیمار به شدت تنظیم می شود.

نان رژیمی - چه چیزی و چگونه انتخاب کنیم

نان رژیمی نباید سطح قند خون را افزایش دهد و حداکثر احساس سیری را ایجاد کند. گزینه ایده آل سبوس خواهد بود که خواص مفید بسیار کمی را در طول پردازش غلات از دست می دهد و استخشن ترین قسمت آن آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به بدن اجازه می دهد به اندازه کافی دریافت کند. خرید نان سالم تولید شده توسط شرکت های جدی که به شهرت خود اهمیت می دهند و کالاهای با کیفیت تولید می کنند. محتویات برچسب و ترکیب محصول را مطالعه کنید، در صورت مشاهده مقدار زیادی شکر یا بیکینگ پودر، به هیچ وجه آن را خریداری نکنید. به یاد داشته باشید، با وجود رژیمی بودن نان، استفاده از آن فقط با توصیه پزشک توصیه می شود.

نان: فواید و مضرات

نانی که از فروشگاه ها می خریم اصلاً همان نانی نیست که قبلاً در کوره های روسی پخته می شد. او واقعا مفید بود. اما حتی محصول فعلی ما دارای تعدادی خواص مثبت مانند ارزش غذایی، توانایی اشباع سریع بدن و سرعت بخشیدن به متابولیسم است. یک نان واقعا سالم منبع ویتامین های گروه B، کربوهیدرات ها و پروتئین است، در حالی که به دلیل داشتن باکتری های خاص، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

چه کسی می داند که یک قرص نان می تواند به درمان سردرد کمک کند؟ برای این کار باید با افزودن جوشانده برگ درخت چنار به نان ضماد درست کنید. پس از اینکه محصول آرد با مایع حاصل اشباع شد، باید آن را روی سر بمالید و درد به تدریج کاهش می یابد.

آسیب خاص

آیا نان سالم است؟ فواید و مضرات این محصول در این مقاله توضیح داده شده است. تو تصمیم بگیر. اما، علاوه بر انبوه مزایای فوق، نان دارای معایب کاملا ملموس است. و مهمترین چیز این است که فروشگاه های ما عمدتاً یک محصول مخمر ارائه می دهند کهاغلب علت دیس باکتریوز است. همچنین نان رژیمی برای افرادی که مستعد سیری هستند و کسانی که متابولیسم آنها خیلی کند است منع مصرف دارد. دلیلش این است که او می تواند در کمترین زمان به هر کسی چند کیلو اضافه کند.

چگونه خوب را به آسیب تبدیل نکنیم؟

برای اینکه یک قرص نان ضرری نداشته باشد، هنگام استفاده از محصول آرد باید چند قانون ساده را رعایت کنید. اول از همه نباید از آرد در کنار مربا، عسل یا سایر محصولاتی که باعث تخمیر و نفخ می شود استفاده کنید. هنگام تهیه ساندویچ، بهتر است گوشت آب پز را جایگزین سوسیس یا بیکن کنید و سبزیجات را اضافه کنید. همچنین لازم است مصرف محصولات آردی غنی و شیرین را به حداقل برسانید، زیرا حاوی قند زیادی هستند و کالری بسیار بالایی دارند. این کاملا طبیعی است که فواید نان چندین برابر بیشتر از مضرات آن است، اما باید به درستی از آن استفاده کنید.

نان داغ و تازه - آغاز آغاز

هر یک از ما از کودکی با بوی جادویی نان تازه پخته آشنا هستیم. وقتی این عطر را استشمام می کنیم و یک نان ترد تازه می بینیم، برای مقاومت در برابر وسوسه لقمه گرفتن، تلاش زیادی می طلبد. اما شایان ذکر است که نان داغ مملو از ترفندهایی است. متخصصان تغذیه می گویند که خطر اصلی آن این است که فرآیند تخمیر مخمر از قبل برای ما در نان که هنوز سرد نشده است آشنا است، به طور کامل به پایان نرسیده است. به همین دلیل است که برخی از اختلالات در سیستم گوارش رخ می دهد که در قولنج و تشکیل بیش از حد گاز ظاهر می شود. همچنین با بزرگمقدار نان داغ خورده شده، می تواند یک توده جامد تشکیل دهد که می تواند باعث سوء هاضمه یا انسداد روده شود. یک محصول داغ تازه بدتر از محصولی که فرصت دراز کشیدن برای چندین ساعت داشته باشد جذب می شود. افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش هرگز نان تازه مصرف نکنند. محصولات آرد باید قبل از استفاده مدتی در هوای آزاد قرار گیرند، در حالی که رطوبت اضافی به طور طبیعی از آنها خارج می شود. به عنوان مثال، در روسیه تزاری، خوردن نان تازه پخته شده به شدت ممنوع بود، زیرا درمانگران به خوبی از عوارض جانبی پختن تازه آگاه بودند.

بسیاری ممکن است با گفتن اینکه به طور منظم نان های تازه پخته شده یا گرم شده را درست قبل از غذا می خورند مخالفت کنند. در واقع، برای فردی که مشکل سلامتی ندارد، نان داغ خطر خاصی ندارد، اما با استفاده مکرر از آن، ممکن است غشای مخاطی داخلی معده تحریک شود. اگر به جای نان نرم از کراکر استفاده کنید که نه تنها خیلی سریع هضم می شود، بلکه به عنوان نوعی اسکراب برای روده ها عمل می کند، این اتفاق نمی افتد. آنها فواید خاصی از سبوس و نان چاودار به ارمغان می آورند.

اما افرادی هستند که خوردن نان را نامناسب می دانند و اصلا آن را نمی خورند. زیرا از نظر آنها نان عامل اصلی اضافه وزن و مشکلات گوارشی است.

یک سوال کاملاً منطقی وجود دارد، آیا می توان نان رژیمی را با توستر یا در مایکروویو گرم کرد.اجاق گاز؟ محصول گرم شده در یک توستر دارای یک مزیت بزرگ است: تمام مخمری که در آن بود در دمای بالا مرده و رطوبت تبخیر شد و فرآیند تخمیر کاملاً غیرممکن شد. به طور کلی، کراکرها به دست می آیند که مزایای آن در بالا ذکر شد.

درباره مفیدترین

همه متخصصان تغذیه به اتفاق آرا می گویند مفیدترین محصول آردی آردی است که از انواع گندم دوروم تهیه شده باشد. این نوع نان رژیمی بود که در زمان های قدیم در صومعه ها تهیه می شد و در لشکرکشی ها با خود می بردند. یک فرآورده آردی که از گندم دوروم تهیه می شود مطمئناً بسیار مفید است، حاوی مقادیر زیادی انواع ویتامین ها است، علاوه بر این، برای کل بدن بسیار مغذی و مفید است. اما خریدار مدرن همیشه به نفع این نوع نان انتخاب نمی کند.

نان خانگی بدون مخمر

نان خانگی بدون مخمر در فر یک نوع پخت نسبتا ساده و در عین حال بسیار سالم است. اکثر محصولات پخته شده در فروشگاه های ما حاوی مقداری مخمر قارچی هستند. بر اساس این واقعیت، هنگام تهیه یک محصول بدون مخمر، باید به دستور العمل های قدیمی که توسط اجداد دور ما استفاده می شد روی آورید.

ساده ترین دستور غذا: یک لیوان آب، 2.5 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری نمک. خمیر بدون خمیر از محصولات ورز داده می شود و کیک های غلیظ در تابه سرخ می شوند. اگر آب را با کفیر جایگزین کنید و 1.5 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید،سپس نان فطیر واقعی می گیرید. ورز دادن خمیر روی خمیر کفیر خوشمزه تر است. برای تهیه آن، باید آرد را به کفیر به قوام خامه ترش مایع اضافه کنید و آن را به مدت یک روز در یک مکان گرم قرار دهید. پس از اضافه کردن آرد به طوری که خمیر مایه مانند خامه ترش غلیظ شود، به آرامی مخلوط کرده و به جای گرم برگردانید. پس از 3-4 ساعت، حباب های بزرگ روی سطح ظاهر می شوند - این سیگنالی است که زمان ورز دادن خمیر فرا رسیده است. برای ورز دادن به 400 گرم آرد الک شده، 400 گرم خمیر مایه، 200 گرم آب گرم، 1 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک مکان گرم و با یک حوله سفید پوشیده شده بگذارید. بعد از 3 ساعت خمیر را با احتیاط به قالب های چرب شده منتقل کنید و یک ساعت دیگر بگذارید سپس به فر از قبل گرم شده بفرستید. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

سرو چنین محصول آردی سر سفره می تواند به صورت گرم همراه با غذای اول یا دوم انجام شود. چنین نان داغ دقیقاً به دلیل اینکه مخمر ندارد به بدن آسیب نمی رساند.

نان ساندویچ

علاوه بر انواع محصولات آردی که از کودکی می شناسیم، نان مخصوص نان تست اخیراً در قفسه ها ظاهر شده است. این نوع محصول را گاهی متخلخل می نامند زیرا بسیار هوادار و نرم است. برای تهیه نان تست از قبل تکه تکه شده فروخته می شود و معمولاً به صورت هرمتیک مهر و موم می شود. چنین نانی برای تهیه ساندویچ های مختلف یا برشته کردن در توستر بسیار مناسب است. کراکرهای خوشمزه ای هم درست می کند.

نان چاودارو محتوای کالری آن

محبوب ترین نان بعد از سفید سنتی، سیاه یا چاودار است. او نه چندان دور وارد زندگی ما شد، اما در حال حاضر طرفداران زیادی دارد. این به این دلیل بود که رنگ سفید برای بسیاری از افراد با اضافه وزن و هضم مشکل ایجاد می کند. همچنین، محصولات چاودار می توانند برای مدت طولانی تری خوراکی باقی بمانند و کمتر در معرض تأثیر منفی عوامل خارجی هستند.

اگر کالری های موجود در نان سیاه را بشمارید، مشخص می شود که آنها بسیار کمتر از کالری های موجود در نان سفید هستند. 100 گرم از این محصول آردی فقط 214 کیلو کالری دارد. این نقش مهمی در محبوبیت روزافزون او داشت. کالری نان سیاه بسیار کمتر از نان سفید است.

محبوب ترین محصول آرد سیاه در روسیه نان بورودینو با یک قرن سابقه است. بورودینو سنتی طعمی شیرین با طعمی از ادویه جات دارد. اما نانوایان مدرن در حال ایجاد تغییراتی در دستور پخت سنتی هستند که به لطف آنها این نان در نسخه های مختلف یافت می شود.

نان شیرین

علاوه بر نان معمولی که برای خوردن با غذاهای اصلی در نظر گرفته شده است، به اصطلاح شیرینی نیز وجود دارد که با چای یا درست کردن ساندویچ با کره عالی می شود. به این نوع محصول آردی کشمش، زردآلو خشک و ادویه های زیادی اضافه می شود. نان شیرین طعمی اصیل و بسیار مطبوع دارد، اما سود واقعی آن بسیار کم است. کالری بالایی دارد و با مخمر زیادی تهیه می شود.

طعم ها متفاوت است

همانطور که متوجه شدیم، تعداد زیادی از انواع نان تقریبا برای هر سلیقه ای وجود دارد. هر یک از آنها جوانب مثبت و منفی دارند، اما در عین حال خوشمزه باقی می مانند. اینکه کدام نان بخرید فقط به سلیقه و اهدافی که دنبال می کنید بستگی دارد. اشتهای مبارک!