عسل افرای سیاه: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان تمام انواع عسل، افرای سیاه کمترین رایج ترین را دارد. خیلی ها حتی چنین نامی را نشنیده اند، چه برسد به طعم آن. در این میان خواص درمانی بی نظیری دارد و برای بدن بسیار مفید تلقی می شود. عسل افرای سیاه چیست، خواص طعمی آن چیست، خواص مفید و موارد منع مصرف آن چیست؟ بیایید هر یک از این مسائل را در مقاله خود با جزئیات در نظر بگیریم.

منشا عسل

گیاه افرا برای همه شناخته شده است. درختان افرا در همه جا وجود دارند، اما برای زنبورداران هیچ علاقه ای ندارند. و گل های افرای تاتار یا افرای سیاه از گیاهان عسل با ارزش است. این گیاه بسیار کمیاب است. این درختان در جنوب روسیه و در مناطق مرکزی کشور و همچنین در شرق اروپا، اوکراین و قفقاز رشد می کنند. ارتفاع چرنوکلن به هشت متر می رسد و دوره گلدهی فعال گیاه از اوایل اردیبهشت آغاز می شود.

تمام مشکل جمع آوری عسل از افرای تاتار این است که گلدهی بایدبرای دوره بهار که زنبورها هنوز وارد دوره فعال جمع آوری عسل نشده اند. به همین دلیل است که عسل افرای سیاه به شکل خالص آن بسیار کمیاب است. اغلب آن را همراه با گونه های دیگر برداشت می کنند: اقاقیا و جنگل.

عسل افرای سیاه: عکس، توضیحات

افرای سیاه به انواع تیره عسل اطلاق می شود. دارای رنگ قهوه ای تیره با رنگ مایل به قرمز است که در نور به وضوح دیده می شود. عطر این عسل شباهت زیادی به بوی کارامل دارد، اما نسبت به انواع دیگر طعم شیرین کمتری دارد، طعمی ترش دارد و طعم کمی بادام دارد.

قوام عسل افرای سیاه کاملاً غلیظ است، اما به زودی شروع به کریستالی شدن نمی کند. تنها یک سال بعد، اولین کریستال های شکر در ساختار محصول شروع به تشکیل می کنند.

ترکیب عسل افرای سیاه

عسل افرای سیاه حاوی گلوکز (30%)، فروکتوز (50%) و مالتوز (5%) است. علاوه بر این، ترکیب این محصول شامل بیش از 300 ماده معدنی، 10 مورد از 13 ویتامین شناخته شده و همچنین اسیدهای آلی مختلف است. تمام مواد مفید موجود در عسل به طور کامل جذب بدن می شود.

عسل افرای سیاه: خواص مفید و موارد منع مصرف

خواص منحصر به فرد عسل افرای سیاه اثر شفابخشی بر بدن دارد و به مقابله با بسیاری از بیماری ها با طبیعت متفاوت کمک می کند. یک خوراکی نادر، سالم و نسبتاً شیرین که حتی افراد دیابتی نیز مجاز به خوردن آن هستند - اینها با تمام خواص عسل افرای سیاه فاصله زیادی دارند.

مزایای این محصول به شرح زیر است:

• عسل افرای سیاه یک آنتی اکسیدان قوی است که رادیکال های آزاد را که سلول های بدن را از بین می برند خنثی می کند و مقاومت آن را در برابر سرطان افزایش می دهد؛
• محصول دارای شاخص گلیسمی پایین است، بنابراین می توان آن را در رژیم کاهش وزن گنجاند؛
• اثر مقوی بر بدن دارد، نشاط را پس از فعالیت بدنی سنگین باز می گرداند؛
• عسل اثر آرام بخش بر سیستم عصبی دارد، به مقابله با افسردگی کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد؛
• کار اندام های دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها، سیستم ادراری را عادی می کند؛
• ترکیب با آب هویج، عسل تأثیر مثبتی بر بینایی دارد؛
• به عنوان یک ضد التهاب و ضد استفراغ عمل می کند.

استفاده منظم از این محصول زنبور عسل اثر تقویتی کلی بر کل ارگانیسم دارد.

با این حال، عسل افرای سیاه، با وجود تمام خواص مثبت، هنوز یک منع مصرف جدی برای استفاده دارد. این محصول زنبور عسل قوی ترین آلرژن است. به همین دلیل، عسل افرای تاتار به شدت برای افراد مبتلا به آلرژی منع مصرف دارد.

برای استفاده برای بزرگسالان و کودکان توصیه می شود

برای بهبود بدن، افزایش ایمنی و مقابله با بیماری‌های موجود، عسل افرای سیاه باید روزانه مصرف شود و از نصف قاشق چای‌خوری در روز شروع شود. برایدر بزرگسالان، هنجار مصرف عسل 2 تا 3 قاشق چایخوری در روز است و برای کودکان زیر سه سال بهتر است برای جلوگیری از آلرژی، عسل را به طور کامل امتناع کنند.

از آنجایی که این نوع عسل بسیار کمیاب است، نباید از آن در دستور العمل های آشپزی که در آن محصولات پخته می شود استفاده شود. عسل افرای سیاه که خواص آن از بسیاری جهات منحصر به فرد است، با افزایش دما به 60 درجه بیشتر آنها را از دست می دهد. بهتر است آن را به صورت خالص استفاده کنید یا به آب میوه های طبیعی، سس های سالاد اضافه کنید و همچنین به عنوان اشباع کیک استفاده کنید.

شرایط نگهداری

مانند هر گونه عسل دیگر، عسل افرای سیاه نیز تاریخ انقضا ندارد. در سال جمع آوری آن و حتی بعد از چند سال به همان اندازه مفید است. اما برای حفظ خواص دارویی منحصربفرد این محصول باید شرایط نگهداری مناسب آن را فراهم کرد.

اول از همه، عسل را باید در شیشه های شیشه ای ریخت. باید در جای خشک و تاریک در دمای 10-15 درجه بالای صفر نگهداری شود. یک شیشه عسل را می توان برای نگهداری به بالکن بیرون آورد. اگر دما از مقدار توصیه شده پایین بیاید، ترسناک نیست. در حالت یخ زده، عسل خواص دارویی خود را بهتر از زمانی که دما افزایش می دهد حفظ می کند. گرم کردن مجدد محصول منجمد باید در شرایط طبیعی انجام شود و نه روی اجاق گاز.