شکر افرا: ترکیب، فواید، موارد استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شربت افرا یک غذای سنتی کانادایی است که قرن هاست از معدن استخراج می شود. ماده اولیه برای به دست آوردن شیره افرا شکر است. جمعیت کانادا از چنین قندی بسیار استقبال می کنند، بنابراین هیچ صبحانه ای بدون آن کامل نمی شود. به عنوان مثال، شربت قندی به چای اضافه می شود و صبحانه (پنکیک) مستقیماً با شربت کامل پر می شود. بسیاری از مردم به فواید شکر افرا اطمینان دارند و معتقدند که قند افرا با عناصر کمیاب و ویتامین ها بیشتر از شکر دانه ریز معمولی اشباع شده است.

تاریخ

افرا نه تنها به عنوان یک ماده خام برای ایجاد شربت خوشمزه، بلکه به عنوان یک الهام بخش برای کانادایی ها عمل می کند. جای تعجب نیست که نماد دولت آنها این درخت است. گیاه قند به میزان بیشتری در جنوب شرقی کشور رشد می کند. استخراج آب میوه که در نهایت شربت از آن درست می‌شود، در دوره‌ای می‌افتد که جوانه‌های درخت تازه متورم می‌شوند. وقتی زمستان تمام می شود این اتفاق می افتد. یک کشف ساده نه تنها با تبلیغات در کانادا، بلکه در سراسر جهان مشخص شد. به عنوان مثال، در آمریکا، مردم از خوردن شربت هر روز خوشحال می شوند و لزومی ندارد که غذای اصلی باشد.

جایگزین شکر و شربت افرا.همچنین می توان از آن استفاده کرد زیرا تقریباً به اندازه شکر گرانول شیرین است، اما مزیت آن این است که ویتامین های زیادی نیز دارد.

در سال 1760، شکر افرا برای اولین بار به صورت مکتوب ذکر شد. مهم این است که این فناوری توسط کانادایی ها توسعه نیافته است، از قبل برای سرخپوستان ساکن آمریکای شمالی شناخته شده بود. فناوری آنها ساده تر بود - آنها یک حفره کوچک در تاج افرا ایجاد کردند، جایی که آب میوه از آنجا جاری شد. آن را در ظروف کوچک سفالی می ریختند تا مایع در شب بایستد و غلیظ شود. نتیجه یک درمان بسیار شیرین بود.

اختراع و رواج شکر افرا کمکی به کاهش متوسط هزینه قند نیشکر معمولی نکرد. و حتی کیفیت خوب و مجموعه ای از عناصر مفید در ترکیب نیز نتوانست وضعیت را تغییر دهد.

تولید

امروزه شکر افرا نه تنها در کانادا، بلکه در نیویورک و ورمونت نیز تولید می شود. تکنولوژی بسیار تغییر کرده است. حال برای گرفتن 1 لیتر شربت باید حدود 40 لیتر آبغوره را غلیظ کنید. ویسکوزیته و اشباع رنگ محصول مستقیماً به مدت زمان تبخیر آن بستگی دارد.

بسیاری از صنایع به دلیل تولید عسل و روغن از شیره افرا در حال گسترش هستند. اینها نیز محصولات به همان اندازه مفید هستند.

شربت دارای علائم منحصر به فرد خود است:

1. AA - این گروه شامل محصولاتی با سایه روشن و طعم بسیار مطبوع و محجوب است.
2. A - برچسب زدن برای شربتی که رنگ آن کمی مایل به قهوه ای است و طعم نسبتاً غنی و زنده ای دارد.
3. C -به طور کلی یک نوع تیره رنگ با طعم بسیار شیرین و تند است.

برای اینکه شربت خاصیت خود را از دست ندهد باید در یخچال نگهداری شود.

برنامه

بررسی های شکر افرا فرصتی را برای درک مکان هایی که بیشتر استفاده می شود - عمدتاً در اروپا، ایالات متحده آمریکا، کانادا، آسیا می دهد. به طور خاص، رستوران‌های این مناطق از این محصول برای افزودن طعمی از پیچیدگی و شیرینی به غذاها استفاده می‌کنند. همچنین، در بسیاری از کافه ها، از این ماده به عنوان یک افزودنی، شیرین کننده پنکیک، وافل، موسلی استفاده می شود.

اغلب بسیاری از زنان خانه دار از این ماده استفاده می کنند. به عنوان مثال، برای پختن ژامبون، باید آن را با مقدار کمی شربت مزه دار کنید. برای درست کردن یک دسر خوشمزه، بسیاری از افراد شربت را به خامه اضافه می کنند، کاملاً مخلوط می کنند و تزئینی عالی برای هر نوع خوراکی به دست می آورند.

ترکیب

شربت افرا حاوی حدود 260 کیلو کالری است. سرشار از پتاسیم، کلسیم و آهن است. هیچ ساکارز و چربی در محصول وجود ندارد، فقط با گلوکز پر شده است که برای بدن انسان ارجحیت دارد.

شکر افرا حاوی کالری بیشتری است - 354. با وجود این، برای انسان نیز مفید است. ترکیبات آن بدون تغییر باقی می ماند، بنابراین این نوع شیرینی بیشتر برای مصرف روزانه مناسب است. تاثیر چندانی در افزایش وزن ندارد، تغذیه می کند و برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند. بنابراین می توان با خیال راحت از شربت افرا به جای شکر استفاده کرد.

همچنین حاویویتامین های گروه B و همچنین بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی. آنها برای عملکرد خوب بدن ضروری هستند، به خصوص در شرایط مدرن، زمانی که افراد کمی از رژیم غذایی خود پیروی می کنند. آنتی اکسیدان ها قادرند با بیماری های مختلف از جمله سرطان مبارزه کنند زیرا سموم زیادی را از بدن دفع می کنند.