طرز تهیه آب چغندر: دستور پخت با توضیحات و عکس، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر به عنوان یک سبزی ریشه ای بسیار سالم شناخته شده است. آب تازه این سبزی به عادی سازی فشار خون کمک می کند، ترکیب خون را بهبود می بخشد. افراد آگاه به سلامتی در تعجب هستند که چگونه به تنهایی آب چغندر درست کنند. چغندر سبزی غلیظ و بسیار سفت است. برای تهیه آب میوه از آن، داشتن آبمیوه گیری برقی، غذاساز یا مخلوط کن در مزرعه بسیار مفید خواهد بود.

تهیه غذا

اول از همه، چغندرها باید کاملاً در آب سرد جاری شسته شوند، استفاده از یک برس نرم یا یک اسفنج متراکم راحت است. سپس با یک چاقوی تیز باید بقایای سرها و ریشه ها را بردارید. می توانید آب چغندر سالم را با رویه تهیه کنید. در این صورت از سبزی جدا می شود، برگ های پوسیده و بیش از حد کثیف برداشته می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و همراه با محصول ریشه استفاده می شود.آبمیوه گیری.

پوست چغندر سرشار از مواد مغذی است. اگر ریشه ها جوان هستند و پوست آنها نازک است، بهتر است آن را جدا نکنید. برای چغندرهای کهنه یا خیلی کثیف بهتر است پوست آن را با چاقو نازک برش دهید.

نحوه درست کردن آب چغندر در آبمیوه گیری

سبزیجات آماده را تکه تکه می کنند، دقت کنید که خیلی بزرگ نباشند. در غیر این صورت، خطر سوختن موتور دستگاه برقی بسیار زیاد است. بسیاری از آبمیوه‌گیری‌ها می‌توانند به راحتی از پس ربع‌های ریشه برآیند، اما دستگاه‌هایی نیز وجود دارند که قدرت ضعیفی دارند. بهتر است چغندرها را به قطعات کوچکتر برش دهند.

سپس باید خود دستگاه را مونتاژ، پیکربندی و آماده کنید. شما باید دقیقاً دستورالعمل‌های استفاده از هر آبمیوه‌گیری را دنبال کنید.

هنگام آبگیری باید به خاطر داشت که خود چغندرها بسیار سفت هستند، نمی توان فشار زیادی به فشار دهنده آبمیوه گیری وارد کرد تا دستگاه خراب نشود. آهسته عمل کردن، با رعایت دقیق فرآیند، تمیز کردن به موقع رنده های دستگاه از کیک گیر کرده در آنها صحیح تر است.

ما فهمیدیم که چگونه با استفاده از لوازم خانگی آب چغندر درست کنیم. این تقریباً به هیچ تلاشی نیاز ندارد. اما اتفاق می افتد که مزرعه آب میوه گیری یا مخلوط کن ندارد، اما نیاز به تهیه آب چغندر وجود دارد. در این مورد چگونه باید اقدام کرد؟ این ایده را رها کنید؟ انجام این کار ضروری نیست، زیرا روش های دیگری برای تهیه نوشیدنی از دلخواه شما وجود داردسبزی.

نحوه درست کردن آب چغندر بدون آبمیوه گیری

برای کار شما نیاز دارید:

1. پارچه گاز استریل تمیز.
2. رنده فولادی ضد زنگ با سوراخ های ریز.
3. ظروف دهان گشاد.

چغندرهای آماده شده را روی رنده ریز رنده کرده، روی یک تکه گاز که در ۲ تا ۳ لایه تا شده قرار دهید، انتهای گاز را محکم بپیچید و آب آن را در ظرفی بمالید. مهم است که عجله نکنید، آب میوه را به تدریج فشار دهید، در غیر این صورت ممکن است گاز پاره شود و باید دوباره شروع کنید.

ریشه بورگوندی حاوی مواد مفید بسیاری است که می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت نه تنها بزرگسالان، بلکه نوزادان نیز داشته باشد. پدران و مادران جوان اغلب در مورد چگونگی تهیه آب چغندر برای نوزادان و اینکه نوزاد از چه سنی می تواند از این محصول سالم استفاده کند، سؤالاتی می پرسند. استفاده از آب چغندر موارد منع مصرف دارد، بنابراین بهتر است قبل از تکمیل منوی غذای کودک با چنین آب میوه ای با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.

فواید آب چغندر

این نوشیدنی دارای تعدادی خواص مفید است:

• وجود در ترکیب چغندر ویتامین های مهمی برای سلامت جسمی و رشد کودک مانند ویتامین های A، P، C، B و غیره.
• افزایش محتوای عناصر معدنی: پتاسیم، کلسیم، فسفر، ید، آهن، مس، منیزیم.
• آب چغندر به طور کلی عملکرد گوارشی را بهبود می بخشد، یبوست را به آرامی خنثی می کند.
• چغندر به تقویت عروق خونی و عادی سازی خون کمک می کندفشار.
• آب چغندر ضد التهاب است و به بهبود زخم کمک می کند.

همه اینها طیف گسترده ای از امکانات را برای استفاده از نوشیدنی چغندر برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف باز می کند.

خواص مضر آب چغندر

با این حال، فراموش نکنید که منع مصرف و محدودیت هایی در استفاده از نوشیدنی وجود دارد:

• چغندر به دلیل خاصیت خود مانند اسفنج برای جذب نیترات ها که به آب می رود متمایز می شود. این می تواند بر عملکرد کلیه ها تأثیر منفی بگذارد. شما باید محصولات ریشه مورد علاقه خود را فقط از تولید کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.
• کاهش فشار خون برای بسیاری از بزرگسالان مفید است، اما می تواند برای سلامت نوزادانی که معمولاً از فشار خون بالا رنج نمی برند مضر باشد.
• اگر کودک تمایل به اسهال دارد، بهتر است از مصرف آب چغندر خودداری کند، زیرا می تواند مشکل را بیشتر تشدید کند.

آب چغندر را از چه سنی باید به نوزاد داد؟

گنجاندن آب چغندر در رژیم غذایی باید فقط پس از وارد کردن سبزیجات کم آلرژی زا به غذاهای کمکی کودک مانند کلم بروکلی، کدو سبز، کدو تنبل، هویج و سیب زمینی انجام شود. به عنوان یک قاعده، زمانی که آنها به سن 8-11 ماهگی از تولد می رسند، این کار انجام می شود. چغندر می تواند یک آلرژی زا باشد، باید به تدریج و با احتیاط زیاد به منوی غذای کودک اضافه شود. اگر کودک تمایل به بثورات آلرژیک دارد، اولین مصرف آب چغندر باید به تعویق بیفتد.کودک به یک سالگی می رسد. هنگامی که هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد و کودک اغلب از یبوست رنج می برد، با دقت سعی کنید آب چغندر را احتمالاً از شش ماهگی به منوی غذا وارد کنید.

با چه مقدار آب چغندر باید شروع کنم؟

بهتر است معرفی چغندر را با نصف قاشق چایخوری پوره سیب زمینی از یک محصول ریشه ای که خوب جوشانده است شروع کنید. مهم است که به دقت واکنش های بدن کودک را به یک محصول ناآشنا مشاهده کنید. لازم است تغییرات در کیفیت مدفوع نوزاد، در وضعیت سلامت عمومی نوزاد شناسایی شود تا بر ظاهر احتمالی بثورات آلرژیک نظارت شود. اگر بدن کودک برداشت منفی از محصول ریشه جدید داشته باشد، ارزش آن را دارد که معرفی آن در منو را به تعویق بیندازید. اگر کودک به طور معمول آزمایش را با پوره چغندر تحمل کرد، می توانید با آب چغندر خام آشنا شوید، آن را در ترکیب ظرف ها با چند قطره قرار دهید و در نهایت مقدار آن را به 50 گرم در روز برسانید. هر روز کودک خود را با آب چغندر پر نکنید، استفاده از این محصول هفته ای 3 بار کافی است.

روش تهیه آب چغندر برای نوزاد

چگونه برای نوزاد در خانه آب چغندر درست کنیم؟ هنگام تهیه آبمیوه برای نوزاد، رعایت برخی از قوانین ضروری است تا به سلامت نوزاد آسیبی وارد نشود. ابتدا باید محصولات ریشه ای با کیفیت بالا را انتخاب کنید. آنها باید از نظر ظاهری سالم، محکم، سنگین باشند. توصیه می شود چغندرهای متوسط را انتخاب کنید. انواع چغندر استوانه ای شیرین ترین هستند. در برش، سبزیجات باید رنگ شرابی داشته باشند، وجود رگه های روشن غیر قابل قبول است. چغندرهنگام تهیه وعده های غذایی برای نوزادان باید با رعایت قوانین شناخته شده بهداشتی شسته و تمیز شود. آب میوه به روش هایی که در بالا توضیح داده شد (با یا بدون آبمیوه گیری) تهیه می شود. آب چغندر تازه طعم ناخوشایندی دارد. ممکن است کودک از استفاده از آن به شکل خالص خودداری کند. در اینجا، رقیق کردن آب چغندر با آب سرد جوشیده یا آب و جوشانده سبزیجات و میوه ها کمک می کند.

استفاده از آب چغندر در زندگی روزمره

آب چغندر را می توان نه تنها برای غذا، بلکه برای مصارف دیگر در خانه استفاده کرد، به عنوان مثال:

• آب چغندر می تواند فرها را رنگ کند؛
• درمان آبریزش بینی؛
• رنگ تخم مرغ عید پاک؛
• خامه و مایه کیک را صورتی رنگ کنید.

همانطور که می بینید، آب چغندر قرمز نه تنها یک محصول غذایی ارزشمند است، بلکه می تواند برای مقاصد دارویی، آرایشی و بهداشتی، آشپزی و در خانه استفاده شود.

رنگ مو با آب چغندر

آب چغندر به موهای شما رنگ قرمز مریخی می دهد، به سرعت شسته می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت رنگ آمیزی را بدون ترس از نتیجه آزمایش کنید. بیایید دریابیم که چگونه رشته های رنگی را با آب چغندر درست کنیم. می توانید از این دستور استفاده کنید: یک چهارم فنجان آب گل رز تازه، هویج و چغندر بخورید. تمام آب میوه ها باید کاملاً مخلوط شده و با 2.5 لیوان آب جوشیده سرد رقیق شوند. ترکیب به دست آمده باید روی تارهای تکی مو یا به طور کامل روی همه موها اعمال شود، آن را به مدت 1 ساعت بگذارید و در طی آن لازم است زیر خطوط مستقیم بماند.پرتوهای خورشید سپس موها باید با آب با اضافه کردن شامپو شسته شوند. این روش باید هر روز به مدت 2-3 هفته تکرار شود. این روش رنگ آمیزی طبیعی نه تنها به فرها رنگ قرمزی می بخشد، بلکه به طور موثر موهای خاکستری را می پوشاند.

یکی دیگر از دستور العمل های چغندر برای رنگ کردن مو به رنگ قرمز قرمز: باید نصف لیوان آب هویج و چغندر تهیه کنید، آنها را مخلوط کنید. شما باید یک رنگ بنفش تیره بگیرید. در مایع حاصل، فقط باید تارها یا انتهای مو را آغشته کنید و بلافاصله آنها را با دستمال خشک کنید تا مایع از آنها جاری نشود. یک ساعت موها را در این حالت بگذارید و سپس باید موهای خود را با شامپو بشویید.

آب چغندر برای درمان سرماخوردگی

طرز تهیه آب چغندر در خانه در متن بالا توضیح داده شده است. فن آوری تهیه آب چغندر برای درمان سرماخوردگی یکسان خواهد بود. برای درمان آبریزش بینی، می توانید از آب نه تنها از محصولات ریشه خام، بلکه از آب پز نیز استفاده کنید. آب چغندر آب پز درست مانند چغندر خام است، فقط آب پز به جای سبزیجات تازه استفاده می شود.

توصیه می شود برای آینده آب چغندر را ذخیره کنید. برای نگهداری، آب میوه تمام شده در معرض پاستوریزه شدن قرار می گیرد (حرارت سریع تا دمای 90 درجه سانتیگراد برای چند دقیقه)، به صورت گرم در شیشه های کوچک استریل شده ریخته می شود و لوله می شود.

چرا آب چغندر به سرماخوردگی کمک می کند؟

چغندر توانایی رقیق کردن ترشحات سینوس ها، اثر ضد التهابی، جلوگیری ازبروز لخته های خون، تورم را کاهش می دهد، باعث اتساع عروق می شود. علاوه بر این، آب این سبزی یک محصول طبیعی است. و چه چیزی می تواند برای سلامتی ما بهتر باشد؟

دستورالعمل های عامیانه

آب چغندر خام از زمان های قدیم در طب عامیانه استفاده می شده است. برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها از جمله سرماخوردگی استفاده می شود. برای تهیه یک ماده دارویی می توان از دستور العمل های زیر استفاده کرد:

• آب چغندر را با آب جوشیده سرد یک به یک رقیق کنید، 2 تا 3 قطره آن را چند بار در روز در سینوس های کاملاً شسته شده بچکانید.
• عسل را به نسبت 3:1 به آب چغندر تازه اضافه کنید، به همان ترتیب آب رقیق شده با آب بمالید.
• آب ریشه بورگوندی را با آب هویج به نسبت 3:1 رقیق کنید، دو قسمت روغن آفتابگردان و چند قطره آب سیر را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید و به همان روش دو دستور اول استفاده کنید.
• عسل را به مخلوط آب هویج و چغندر به نسبت 3:1 اضافه کنید و 3 قطره را 4 بار در روز در هر سینوس بپاشید.

رینیت را می توان با آب چغندر تازه حتی در نوزادان درمان کرد. لازم به یادآوری است که غشای مخاطی سینوس ها در نوزادان حساس تر و آسیب پذیرتر است. آب چغندر غلیظ می تواند باعث سوزش و درد شود. برای جلوگیری از این اثرات منفی، بهتر است آب چغندر را با آب رقیق کنید (به ازای یک قسمت آب، سه قسمت آب مصرف شود). چنین آبمیوه برای نوزادان 1-2 قطره 3 بار در روز به مدت 5 روز در سوراخ بینی چکه می شود.

رنگ کردن تخم مرغ با چغندرآبمیوه

تخم مرغ های عید پاک را با رنگ های مختلف قرمز با رنگ طبیعی - آب چغندر بدهید. شدت سایه رنگ به مدت زمان رنگ و میزان اشباع آب چغندر بستگی دارد. طرز تهیه آب چغندر را در ابتدای مقاله به تفصیل توضیح دادیم. حالا نحوه رنگ کردن تخم مرغ را در نظر بگیرید:

1. برای به دست آوردن رنگ صورتی ملایم، تخم مرغ های آب پز را در یک کاسه عمیق قرار می دهند و با آب چغندر تازه می ریزند و به مدت 20 دقیقه نگه می دارند. مهم است که به خاطر داشته باشید که هر چه تخم‌مرغ‌ها بیشتر در ظرف آب میوه نگهداری شوند، رنگ آن تندتر می‌شود.
2. سه چغندر متوسط را با دقت پوست گرفته از رنده با سوراخ های بزرگ رد می کنیم و با آب می ریزیم. مایع باید فقط کمی چغندرها را بپوشاند. سپس چند قاشق غذاخوری سرکه بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی آتش بگذارید. سپس ترکیب فیلتر شده و تخم مرغ های آب پز روی آن ریخته می شود. اشباع رنگ دوباره به زمان نوردهی بستگی دارد.
3. چغندر خام پوست کنده می شود، روی یک رنده با سوراخ های کوچک مالیده می شود، تخم مرغ ها با دوغاب حاصل مالیده می شوند. بهتر است چنین کارهایی را با دستکش انجام دهید.
4. محصول ریشه را پوست کنده، به قطعات کوچک برش می دهیم و در یک تابه با تخم مرغ می پزیم. این روش ساده ترین است، اما رنگ تخم مرغ روشن ترین است.
5. برای به دست آوردن رنگ سبز، جوشانده چغندر تهیه شده طبق دستور دوم با دم کرده زردچوبه مخلوط می شود.

رنگ قنادی طبیعی

برای تهیه رنگ خوراکی قرمز طبیعی آماده شده استمحصولات ریشه روی یک رنده درشت مالیده می شوند، در ظروف لعابی یا ظروف فولادی ضد زنگ قرار می گیرند، با آب ریخته می شوند تا فقط کمی چغندرها را بپوشاند. محتویات ظروف از شروع جوش به مدت 3-2 دقیقه می جوشند سپس یک قاشق چای خوری سرکه به آن اضافه می کنند. مخلوط به دست آمده خنک می شود، در یک آبکش ریخته می شود و فشرده می شود. رنگ طبیعی آماده است! یک یا دو قطره از این رنگ به کرم یا مایه کیک رنگ صورتی لطیف می دهد.

می توان برای همین اهداف از آب چغندر تازه استفاده کرد. و طرز تهیه آب چغندر در خانه را در ابتدای مطلب ببینید.