نحوه پخت چغندر: دستور العمل ها، ویژگی ها و بررسی های جالب. طرز تهیه گل گاوزبان قرمز با چغندر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در مورد فواید چغندر زیاد گفته شده است و مردم مدتهاست به این نکته توجه داشته اند. از جمله، سبزی بسیار خوشمزه است و به ظروف رنگی غنی و روشن می بخشد، که این نیز مهم است: شناخته شده است که زیبایی شناسی غذا به طور قابل توجهی اشتها و در نتیجه طعم آن را افزایش می دهد. البته فقط از نظر روانشناسی. روش های زیادی برای پختن چغندر وجود دارد. و اگر هنوز دستور العمل های خود را ذخیره نکرده اید، از شما دعوت می کنیم دستور پخت ما را امتحان کنید.

پخت سبزیجات

دستور العمل های پخت و پز غذاهای چغندر، به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار جوان مدرن شروع به پخت و پز می کنند. اینگونه است که سبزیجات هم خوشمزه تر و هم سالم تر می شوند: ویتامین های لازم از بین نمی روند، زیرا هنگام پختن، مانند هنگام سرخ کردن، دوز دیگری از مواد سرطان زا دریافت نمی کنید. علاوه بر این، توانایی پختن محصولات ریشه ای به روش صحیح می تواند در یک پیک نیک در طبیعت، در تعطیلات فعال در کشور بسیار مفید باشد - و در هر جایی که قرار است آتش درست شود و منقل یا کباب پز نصب شود. و اتفاقاً وجود داردیک دستور العمل عالی برای طرز پخت چغندر به سادگی در فر. بیایید امتحان کنیم؟

چغندر در فویل و آستین

ما زیباترین و صاف ترین محصول ریشه را می گیریم، آن را به طور کامل در آب جاری می شوییم، آن را با یک حوله تمیز پاک می کنیم. به هر حال، قطع کردن "ریشه و سر" توصیه نمی شود تا آب آن خارج نشود، اما در طول پخت و پز داخل آن بماند. بعد، یکی از 3 روش پخت را انتخاب کنید.

1. سبزیجات ریشه شسته را روی توری سیمی در فر با دمای ۱۶۰ درجه گرم می کنیم. کمی کمتر از یک ساعت اما نه کمتر از 45 دقیقه می پزیم (در این مدت هر نوع چغندر زمان دارد که خوب بپزد).
2. برای پخت غذا از فویل غذا استفاده می کنیم. چغندرها را کاملاً محکم در آن می پیچیم ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که قبلاً با یک لیوان آب پر شده است. اگر دمای فر 170 درجه باشد، چغندرهای کوچک در سه ربع ساعت می رسند. چغندر پخته شده با فویل شیرین و سالم است.
3. چگونه چغندر را در فر سریعتر بپزیم؟ بیایید از آستین پخت استفاده کنیم. محصول ریشه را در آستین قرار می دهیم، آن را سفت می کنیم تا اکسیژن وجود نداشته باشد، به مدت 40 دقیقه در دمای کمتر از 200 درجه بپزید. بعد از نیم ساعت از شروع کار، آمادگی را با یک خلال دندان چوبی یا سیخ چک می کنیم: برخی از انواع چغندر را می توان سریعتر از زمان ذکر شده در دستور پخت پخت.

گریل

اگر در کشور هستید، در هوای تازه یا در طبیعت، می توانید از پیشنهادات آتش باز استفاده کنید و چغندر را روی گریل بپزید یا فقط در آتش بپزید. ولی ارزش داشتبه این نکته توجه کنید که در این حالت باید محصولات ریشه ای را به اندازه یک سیب زمینی متوسط انتخاب کنید تا پخت آن راحت تر باشد. ما از همین اصل استفاده می کنیم: چغندرها را در فویل و در زغال سنگ می پیچیم تا پخته شود. یا چغندر خام را روی رنده گریل بگذارید.

سالاد خوشمزه

چگونه چغندر را در سالاد بپزیم تا مهمانان یا خانواده را خوشحال کنیم؟ شما به مواد کاملا مقرون به صرفه و ارزانی نیاز دارید: یک جفت چغندر متوسط، نصف لیوان گردو، پوست کنده، نصف لیوان آلوی بدون استخوان، دو حبه سیر، سس مایونز و ادویه جات، نمک به میزان دلخواه.

آشپزی

1. محصولات ریشه ای را باید بدون پوست بجوشانید. طرز پخت و خنک کردن - پوست کنده و رنده کنید.
2. گردو را سبز یا ریز خرد کنید.
3. سیر را در دستگاه خردکن خرد کنید.
4. آلوهای شسته شده در آبکش با آب جوش، به قطعات نسبتاً کوچک بریده می شوند.
5. مواد آماده شده را در یک کاسه پهن مخلوط کنید، با سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید - به سلیقه شخصی.
6. سالاد آماده است، قبل از سرو آن را خنک کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.

این غذا باید در تعطیلات سر سفره باشد، زیرا با آب خوری فراوان (مثلاً در 2 هفته اعیاد سال نو) و غذا، آلو و چغندر با هم کار خوب خود را انجام می دهند: هضم غذا را عادی می کنند.

زندگی ما چیست؟ خاویار

نحوه پخت چغندر به شکل خاویار که یک میان وعده عالی است مثلاً زیر غلیظالکل؟ همچنین می توان آن را به عنوان افزودنی به صبحانه روی نان پخش کرد: خوشمزه و سالم و مهمتر از همه سیر کننده، بعداً برای مدت طولانی تمایلی به خوردن نخواهید داشت.

یک کیلو چغندر، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک کیلو پیاز، کمی رب گوجه فرنگی، نمک می گیریم. این تمام چیزی است که برای تهیه خاویار چغندر نیاز داریم. برای دوستداران تند خو، بیایید چند حبه سیر را به لیست مواد اضافه کنیم.

آشپزی

محصولات ریشه من را بپزید و بدون پوست بپزید تا کاملا پخته شود (به راحتی با چنگال سوراخ کنید). نیازی به تمیز کردن محصول نیست تا آب چغندر در حین پخت به آب نرود. به همین دلایل، بریدن آن نیز توصیه نمی شود. وقتی پخت از ماهیتابه خارج کنید و خنک کنید. سپس باید از قبل تمیز کنید و روی یک رنده بمالید. و در یک ماهیتابه بزرگتر که با روغن نباتی گرم شده است (آفتابگردان مناسب است) پیاز خرد شده را بریزید. کمی تفت می دهیم، چغندرها را در همان جا می گذاریم. حدود 15-20 دقیقه روی کوچکترین آتش می پزیم. سپس رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. خاویار خوشمزه آماده است. برای ادویه درست قبل از فینال، می توانید سیر له شده را اضافه کنید. به هر حال، اگر نمی دانید چگونه چغندر را برای زمستان بپزید، چنین خاویاری بهترین گزینه است (فقط در این صورت ما سیر نمی گذاریم). پس از آماده شدن، محصول داخل شیشه های استریل شده، پاستوریزه و رول می شود. یک مکمل عالی برای سفره سال نو!

نحوه طبخ گل گاوزبان با چغندر: دستور پخت مرحله به مرحله

و البته گل گاوزبان - بدون آن کجا بودیم!این پادشاه میز یک غذای روزمره مورد علاقه بسیاری از خانواده ها است. بی شک خانم های خانه دار با تجربه احتمالا طرز پخت گل گاوزبان قرمز را با چغندر بلدند و حتی با چشمان بسته هم می توانند آن را برای یک، دو یا سه مرتبه درست کنند. "اسرار" ما برای مبتدیان جالب خواهد بود. پس بیایید شروع کنیم.

آشپزی

1. چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزیم؟ دستور پخت به خصوص دشوار نیست. اول از همه، به یک آبگوشت خنک و غنی نیاز دارید. برای او، بیایید گوشت گاو را روی استخوان، با یک پوند (این برای یک تابه گل گاوزبان بزرگ و خانوادگی است). با آب پر کنید، برای مدت طولانی بپزید، حداقل یک ساعت، مانند معمولی ترین آبگوشت: کف را بردارید، سر پیاز را اضافه کنید، و غیره.
2. در این زمان می توانید سرخ کردنی را بپزید. سه پیاز، چند عدد هویج، چند چغندر - هر چه سبزیجات بیشتر باشد، در واقع غنی تر و خوشمزه تر خواهد بود. برای سرخ کردن، هنوز به رب گوجه فرنگی و روغن نباتی نیاز دارید - روی آن سرخ کنید. به طور طبیعی پیاز را خرد کنید و هویج و چغندر را رنده کنید. 15-20 دقیقه سرخ کنید. و چغندر را می توان با لیمو پاشید - اینگونه است که گل گاوزبان واقعاً قرمز می شود. در حین خورش، نصف کلم را خرد کرده و چند عدد سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.



3. "مونتاژ" ظرف. گوشت را از ماهیتابه خارج می کنیم (آبگوشت را می توان فیلتر کرد)، خنک شد. کلم و سیب زمینی را کم کم وارد آبگوشت می کنیم و بعد از 10 دقیقه سس می زنیم و گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه می کنیم و دوباره در ظرف می فرستیم. پس از معرفی همه مواد، مخلوط، نمک وفلفل دلخواه، درب تابه را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. خاموش کنید. توجه: گل گاوزبان باید حداقل به مدت نیم ساعت دم بکشد (به طور کلی، روز بعد خوشمزه تر از پخته می شود). حالا می‌دانید که چگونه گل گاوزبان قرمز را با چغندر بپزید: می‌توانید آن را با خامه ترش، نان سیاه، سیر و زیر کپه روی میز سرو کنید. غذا خوردن آسان است! و این بی اساس نیست - اما طبق بررسی های خانه!

چگونه کلم را با چغندر بپزیم؟

و در نهایت، یک دستور دیگر برای استفاده از این سبزی ریشه دار کلم گوری است. باید یک سر کلم حدود 2 کیلو، یک جفت چغندر (یا یک عدد بزرگ)، دو عدد هویج، یک سر سیر، سرکه - یک سوم لیوان، نمک - یک قاشق و شکر - یک سوم مصرف کنید. یک لیوان. شما همچنین به روغن گیاهی نیاز دارید - نصف لیوان یا کمی کمتر.

چنگال های کلم را خرد کرده و سبزیجات را درشت بمالید. سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید. برای ماریناد، دو لیوان آب را بجوشانید، نمک را با شکر، سرکه و روغن نباتی اضافه کنید. ماریناد را از روی حرارت بردارید و روی سبزیجات بریزید. یک ساعت بعد یک میان وعده خوشمزه آماده است. با توجه به بررسی های متعدد مهمان، همان چیزی است که برای ودکا نیاز دارید! اشتها آور همه!