شرایط و ماندگاری شیر پاستوریزه. فواید شیر برای بدن انسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محصولی که کمتر کسی می تواند زندگی خود را بدون آن تصور کند - شیر. طبیعت شیر گاو را با سهم شیر از عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای رشد و نمو کیفی فرزندان گاو (گوساله) وقف کرده است. و حالا مردی از گاو شیر می گیرد تا بچه هایش را بزرگ کند.

شیر سالم

باید بگویم که علیرغم اختلافات مختلف که در مورد فواید و مضرات شیر فروکش نمی کند، اکثر مادران سعی می کنند فرزندانشان مقدار مشخصی از لبنیات از جمله شیر را در رژیم غذایی خود داشته باشند.. وجود این محصول در منوی کودکان ضروری تلقی می شود.

آیا به نوزادم شیر بدهم؟

اما بیایید به ترتیب شروع کنیم. حذفیات و حتی شایعات زیادی در مورد شیر وجود دارد که بحث در مورد اینکه در چه سنی می توانید به کودک شیر بدهید هنوز ادامه دارد. کسی این محصول را بی فایده می داند. برخی افراد شیر را ناسالم می دانند. اما بسیاری از آنها داستان هایی از زندگی خود خواهند شنیدیا از زندگی اقوام می گویند به برکت وجود شیر گاو در خانه بود که بچه توانسته زنده بماند و تا الان سالم و شاد است. یک بطری شیر در روز توانست معجزه واقعی ایجاد کند و نوزادی را که چیزی برای شیر نداشت نجات دهد.

با این حال، داستان های دیگری وجود دارد که می گوید بدن کودک نمی تواند مواد مغذی موجود در نوشیدنی را جذب کند و مجبور است شیر را با محصولات دیگری جایگزین کند. به احتمال زیاد، والدین از قبل می دانند که نوزادشان چگونه لاکتوز موجود در شیر را تحمل می کند، و می دانند که چگونه می توان آن (شیر) را در شرایط مدرن جایگزین کرد. همه چیزهایی که در بالا نوشته شده در مورد شیر کامل و واقعی نوشته شده است.

از چه سنی؟

شیر پاستوریزه در چه سنی می توان به کودک داد؟ متخصصان تغذیه مدرن سرسخت هستند. آنها توصیه نمی کنند که محصولات لبنی خریداری شده از فروشگاه را قبل از سه سالگی به رژیم غذایی کودک وارد کنید. نکته این است که در یک بطری شیر ممکن است مواد افزودنی مختلفی وجود داشته باشد که برای کودکان در نظر گرفته نشده است. اگرچه، به احتمال زیاد، یک حادثه مشابه بیشتر با محصولات ارزان تر اتفاق می افتد. کودکانی که با شیر خشک تغذیه می شوند مجازند شیر پاستوریزه را از یک سالگی به رژیم غذایی خود وارد کنند.

فایده چیست؟

و حالا بیایید به یاد بیاوریم که شیر چه فایده ای برای بدن انسان دارد. شیر متابولیسم بدن را تنظیم می کند. مقدار مناسبی از کلسیم را در اختیار ما قرار می دهد که به لطف آن دندان ها و استخوان های فرد برای مدت طولانی قوی و سالم می مانند. فقط یک لیوان در روز - و نیمی از همه چیز را دریافت می کنیدمصرف روزانه توصیه شده کلسیم شیر همچنین تعادل آب بدن را متعادل می کند. پروتئین ها و کربوهیدرات های لازم از جمله از شیر به بدن می رسد.

برای مردان

فایده شیر برای بدن افرادی که کار سخت بدنی دارند یا استرس زیادی دارند چیست؟ معلوم است که فواید زیادی دارد. برای بدن مرد مصرف شیر ضروری است. مقدار مورد نیاز پروتئین را دوباره پر می کند. این مهم است زیرا مردان تمایل بیشتری به انجام کارهای فیزیکی سخت یا شرکت در تمرینات وزنه برداری در باشگاه‌ها دارند. نیاز به پروتئین و کربوهیدرات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و با شیر تکمیل می شود، زیرا پروتئین شیر سازنده بافت ماهیچه ای است. بله، و بیشتر شیک های پروتئینی بر پایه شیر هستند.

بازیابی انرژی

کارمندان ادارات نیز استرس را تجربه می کنند و گاهی اوقات این استرس ها از نظر احساسی کمتر از استرس های فیزیکی نیستند. موقعیت های استرس زا مملو از از دست دادن نشاط، بی حالی و خستگی مزمن هستند. با نوشیدن یک لیوان شیر در روز، یک مرد پس زمینه عاطفی عمومی را بازیابی می کند. شیر تقریباً یک ضد افسردگی طبیعی است.

برای زنان

زنانی که به طور مرتب شیر و لبنیات مصرف می کنند نه تنها دندان های سالم و زیبایی دارند. شیر به مو و ناخن آنها استحکام و زیبایی می بخشد. همه اینها به دلیل ید و کلسیم موجود در نوشیدنی است.

بارداری و شیردهی اجباری استباید با مصرف عناصر اضافی موجود در محصولات لبنی همراه باشد. از آنجا، بدن نیروی لازم را برای پیشرفت موفقیت آمیز موقعیت خواهد گرفت.

روش های زیبایی پوست را می توان بر اساس این نوشیدنی جادویی انجام داد. پوست عضوی است که می تواند از اکسیژن بیشتر تغذیه کند. شستن با شیر، ماسک و حمام باعث شادابی و زیبایی هر زنی می شود.

براساس GOST

و اکنون در مورد نحوه تهیه شیر آشامیدنی پاستوریزه طبق GOST. این محصول تا شصت درجه گرم می شود. بعد از یک ساعت شیر به سرعت سرد می شود. به لطف این روش، باکتری هایی که می توانند باعث فساد محصول شوند در نوشیدن شیر پاستوریزه طبق GOST می میرند. در همان زمان، تعداد زیادی پاتوژن مختلف که ممکن است در یک محصول بخار تازه وجود داشته باشند، می میرند.

روش خوب است زیرا شیر تقریباً به همان اندازه مفید است که گویی تازه از زیر گاو است. اما یک محصول تازه هرگز در جاده فروشگاه زنده نمی ماند تا کودکان و بزرگسالان شهر بتوانند از آن لذت ببرند. و شیر پاستوریزه ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به شیر کامل تازه دارد.

درباره انواع پردازش

امروزه فروشگاه ها طیف گسترده ای از محصولات لبنی را ارائه می دهند. قبل از اینکه آن همه شیر به قفسه‌های سوپرمارکت‌ها برسد، باید مقداری پردازش می‌شد.

علاوه بر محصول پاستوریزه، می توانید استریل و فوق پاستوریزه نیز پیدا کنید.

شیر استریل

استریل شده به مدت چند دقیقه در معرض حرارت (جوش) قرار گرفت. در پاسخ به این سوال که اگر شیر استریل شده باشد چه مدت در یخچال نگهداری می شود، تولیدکنندگان می گویند که ده روز محدودیت نیست. حتی عدم وجود یخچال برای شیرهایی که استریل شده اند نیز مانعی ندارد. با این حال، یک بطری باز یا بسته‌بندی دیگر همچنان توصیه می‌شود در جای سرد نگهداری شود.

شیر UHT

اولترا پاستریزاسیون در دمای بالاتر از پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون انجام می شود. شیر در حین پاستوریزاسیون فوق العاده تحت عملیات حرارتی فوری قرار می گیرد و در رژیم دمایی بیش از صد و بیست درجه قرار می گیرد و بلافاصله بسته بندی می شود. چنین نوشیدنی می تواند بدون یخچال بماند و حداقل به مدت شش ماه در حالت دربسته ترش نشود.

ماندگاری شیر پاستوریزه

و با این حال "زنده ترین" محصول را فقط می توان پاستوریزه در نظر گرفت. نسبت به شیر استریل شده و UHT اقدامات سخت گیرانه تری برای افزایش ماندگاری آن انجام می شود.

مدت ماندگاری شیر پاستوریزه بستگی به شرایطی دارد که در آن خواهد بود. همچنین مهم است که بسته با شیر باز یا بسته شده باشد و باز نشده باشد. اگر یک محصول لبنی را از فروشگاه در بسته در یک ظرف دربسته بیاورید، دوام بیشتری خواهد داشت.

ماندگاری شیر پاستوریزه (حتی در بسته،بسته بندی بدون آسیب) در معرض نور خورشید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. و بخش عظیمی از مواد مفید وقتی در نور ذخیره می شوند از بین می روند.

بسته جامد

یک عامل مهم بسته بندی شیر است. اگر محصول در بسته بندی جامد مهر و موم شده باشد، عمر مفید شیر پاستوریزه حدود ده روز از پایان فرآیند تکنولوژیکی است. در داخل، بسته بندی به گونه ای چیده شده است که اجازه نمی دهد نور به محصول نفوذ کند و اثر مخرب خود را آغاز کند. و در تاریکی و خنکی، میکروارگانیسم ها با میل کمتری تکثیر می شوند. در این صورت شیر باید باز نشده و در جای خنک نگهداری شود.

اگر مجبور بودید شیر را باز نگه دارید، باید آن را در دمای صفر درجه تا مثبت پنج در یخچال قرار دهید. در این حالت شیر به مدت سه روز به خوبی ذخیره می شود. بسته سخت دارای یک درپوش پیچی برای جلوگیری از جریان قوی اکسیژن به داخل محصول است.

بسته بندی نرم

ظروف نرم ماندگاری شیر پاستوریزه را کوتاه می کند. نکته این است که چنین بسته بندی درپوشی ندارد که به شما امکان می دهد جعبه باز شده را ببندید. البته هوا داخل کیسه می شود و میکروارگانیسم ها بسیار فعال تر رشد می کنند. بنابراین ماندگاری شیر پاستوریزه در ظرف نرم دربسته بیش از سه روز نخواهد بود. و بسته باز شده پس از سی و شش ساعت محافظت از محصول را متوقف می کند. شیر بعد از این مدت ترش می شود. با این حال، هنوز هم می توان آن را با استفاده در پخت غذا خورد.