آبجو غیر پاستوریزه: مزایا و ماندگاری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آبجو غیر پاستوریزه "زنده" نامیده می شود. با پاستوریزه مقایسه نمی شود. این آبجو هیچ مرحله ای از فیلتراسیون و تصفیه را طی نمی کند. به همین دلیل ماندگاری کوتاهی دارد. اساساً چنین آبجو بلافاصله پس از تولید فروخته می شود. می تواند هم پیش نویس و هم در بطری باشد. دومی بلافاصله پس از پایان تخمیر، در یک بطری چوب پنبه می شود و در آنجا از قبل می رسد. اما پاستوریزه همچنین می تواند "زنده" باشد، در مدت زمان نگهداری متفاوت است.

تفاوت بین آبجو غیر پاستوریزه و پاستوریزه

تفاوت این دو نوشیدنی بسیار ساده است. پاستوریزه نشده پاستوریزه نشده است، یعنی تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است. این باعث می شود مخمر موجود در آبجو زنده بماند. چنین نوشیدنی کم الکل پس از بطری در بشکه های در بسته بالغ می شود.

به این ترتیب، این نوشیدنی تفاوت قابل توجهی با پاستوریزه ندارد. اما برخی از ویژگی ها وجود دارد:

• آبجوی فیلتر نشده غیرپاستوریزه ماندگاری بسیار کمتری نسبت به آبجو پاستوریزه دارد.
• ویژگی مهم این نوشیدنی کف دار این است که این آبجو خواص ویژه ای دارد. آی تیروی بدن انسان به روشی کاملاً متفاوت از پاستوریزه عمل می کند، آسیب بسیار کمتری به آن وارد می کند و فواید قابل توجهی دارد.

فواید آبجو غیر پاستوریزه "زنده"

مصرف منظم این نوشیدنی کف آلود در دوزهای کم برای بدن مفید است:

• آبجو سرشار از ویتامین هایی است که متابولیسم را بهبود می بخشد و همچنین تأثیر مثبتی بر پوست و مو دارد.
• نوشیدنی، وارد شدن به بدن، متابولیسم چربی را به حالت تعلیق در می آورد و در نتیجه به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. حتی پزشکان به افرادی که مشکلات قلبی دارند توصیه می کنند آبجو غیر پاستوریزه بنوشند.
• این نوشیدنی حاوی آهن است، لخته شدن خون را بهبود می بخشد و فشار خون را عادی می کند.
• هر آبجو ادرار آور است. استفاده از آن در محدوده معقول به پاکسازی کلیه ها و از بین بردن سموم کمک می کند.
• به لطف اسیدهای موجود در ترکیب، پروتئین ها سریعتر تجزیه می شوند. نوشیدنی هضم غذا را بهبود می بخشد.
• آبجو گرم شده را می توان به عنوان تب بر و همچنین برای جلوگیری از سرماخوردگی استفاده کرد.
• آلدئیدها که بخشی از نوشیدنی کف دار هستند به عنوان یک آرام بخش عمل می کنند. مقدار کمی از غیر پاستوریزه قبل از خواب می تواند به شما کمک کند تا بخوابید.
• آبجو "Live" برای خانم ها بسیار مفید است، می تواند ساختار ناخن را بهبود بخشد و رشد آن را افزایش دهد.
• می توان از آن به عنوان ماریناد هنگام سرخ کردن گوشت استفاده کرد.

ماندگاری

آبجو غیر پاستوریزه دوام زیادی ندارد. گاهی چند ساعت و گاهی چند روز طول می کشد. برای حذف میکروذرات و همچنین مخمر اضافی، فیلتراسیون انجام می‌شود که به نوشیدنی کف‌دار اجازه می‌دهد تا مدت بیشتری تازه بماند.

آبجوی غیر پاستوریزه و فیلتر نشده طبق توصیه سازندگان تا ۸ روز بیشتر مصرف نمی شود، مشروط بر اینکه در دمای پایین نگهداری شود.

فیلتر نشده محصولی بسیار بد خلق است. باید در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود. می توان آن را تا 72 ساعت از زمان بسته بندی آن نگهداری کرد.

آبجو "Zhigulevskoe" بدون فیلتر ماندگاری بیش از 5-7 روز ندارد. این آبجو مدتهاست که در فضای پس از شوروی تثبیت شده است و بسیار محبوب است. آبجو Zhigulevskoe. مهمانی ویژه پاستوریزه نشده همه الزامات را برآورده می کند.

آنچه در ذخیره شده است

آبجو بدون فیلتر در ظروف زیر به فروش می رسد:

• Kegs.
• قوطی آلومینیومی.
• بطری های شیشه ای.
• بطری های پلاستیکی.

بشکه ها، بشکه های فولادی ضد زنگ با شیر پرکننده هستند. ظرفیت آنها 5-100 لیتر است. با توجه به هوابند بودن کیگ ها، محتویات را در برابر نور خورشید کاملاً محافظت می کند. آبجو در چنین ظروفی ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به آبجوی بطری دارد. امروز بشکه ها حساب می شوندبهترین ظرف برای نگهداری نوشیدنی کف دار بدون فیلتر. اما پس از باز شدن چنین ظرفی، مدت زمان ماندگاری فوراً کاهش می یابد و بیش از 3-5 روز نیست.

قوطی های آلومینیومی کاملاً در برابر هرگونه تأثیر محیطی محافظت می کنند. اما چنین ظرفی مملو از خطر است. به راحتی چروک می شود و در صورت آسیب دیدن، پوشش لاکی داخل شیشه می تواند وارد نوشیدنی شود. هنگام خرید کنسرو آبجو، باید مراقب باشید و مطمئن شوید که ظرف آسیب نبیند.

بطری های شیشه ای ظروف جهانی هستند، شیشه با محیط بیرون و داخل تعامل ندارد. اما یک منفی قابل توجه وجود دارد - به راحتی گرم می شود و نور خورشید را منتقل می کند. هنگام خرید آبجو در ظروف شیشه ای، بهتر است به شیشه تیره ترجیح داده شود. شما همچنین باید به درب آن توجه کنید - اگر آسیبی وجود داشته باشد و هوا عبور کند، به احتمال زیاد آبجو فیلتر نشده از قبل خراب شده است.

آسیب احتمالی به سلامت

مانند هر نوشیدنی الکلی، آبجو بدون فیلتر در صورت مصرف زیاد می تواند به بدن آسیب برساند. اما اگر چنین نوشیدنی را در حد اعتدال بنوشید، ضرری به همراه نخواهد داشت، بلکه برعکس - فایده دارد. در مقادیر کم، چنین آبجو تأثیر مفیدی بر اندام های گوارشی دارد و نه تنها.